††††††††††††††††††† « ј   ќ Ќ†† ”   – ј ѓ Ќ » 

†††††††††† ѕро безпечн≥сть та ¤к≥сть харчових продукт≥в 


†††††† ( ¬≥домост≥ ¬ерховноњ –ади (¬¬–), 1998, N 19, ст. 98 ) 

{ ≤з зм≥нами, внесеними зг≥дно ≥з «аконами 
N 2681-III ( 2681-14 ) в≥д
13.09.2001, ¬¬–, 2002, N1, ст.2
N191-IV(191-15 ) в≥д
24.10.2002, ¬¬–, 2002, N 48, ст.359
N 2116-IV( 2116-15 ) в≥д
21.10.2004, ¬¬–, 2005, N2, ст.33
N 2189-IV( 2189-15 ) в≥д
18.11.2004, ¬¬–, 2005, N4, ст.91
N 2863-IV( 2863-15 ) в≥д
08.09.2005, ¬¬–, 2005, N 51, ст.557 }

{ ¬ редакц≥њ «акону 
N 2809-IV( 2809-15 ) в≥д
06.09.2005, ¬¬–, 2005, N 50, ст.533 }

{ ≤з зм≥нами, внесеними зг≥дно ≥з «аконом 
N 1104-V ( 1104-16 ) в≥д
31.05.2007, ¬¬–, 2007, N 35, ст.485 }

††† { ”текст≥«аконуслова"ћ≥н≥стерствоохорони здоров'¤ 
††††† ”крањни", "ƒержавний ком≥тет”крањнипо стандартизац≥њ,
††††† метролог≥њ†† та††† сертиф≥кац≥њ",††† "належна††† ¤к≥сть",
††††† "сан≥тарно-г≥г≥Їн≥чна експертиза","навколишнЇприродне
††††† середовище"†† та"строк"†† увс≥хв≥дм≥нках†† зам≥нено
††††† в≥дпов≥дн† словам膆 "центральни醆 орга톆 виконавчоњ
††††† владиусфер≥охорониздоров'¤","центральнийорган
††††† виконавчоњ†† владиусфер≥техн≥чногорегулюванн¤та
††††† споживчоњ пол≥тики", "¤к≥сть", "сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна
††††† експертиза",†† "довк≥лл¤"та"терм≥н"у†† в≥дпов≥дному
††††† в≥дм≥нкузг≥дно≥з «аконо솆 N191-IV(191-15 ) в≥д
††††† 24.10.2002 } 


†††† ÷ей «аконрегулюЇв≥дносиним≥ж органами виконавчоњ влади, 
виробниками,продавц¤ми (постачальниками) та споживачами харчових
продукт≥в≥ визначаЇ правовий пор¤док забезпеченн¤ безпечност≥ та
¤кост≥ харчових продукт≥в,що виробл¤ютьс¤,знаход¤тьс¤ в об≥гу,
≥мпортуютьс¤, експортуютьс¤.

††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ лI 

††††††††††††††††††††††† «ј√јЋ№Ќ≤ ѕќЋќ∆≈ЌЌя 

†††† —татт¤ 1. “ерм≥ни та њх визначенн¤ 

†††† ” цьому«акон≥наведен≥нижчетерм≥ни вживаютьс¤ в такому 
значенн≥:

†††† агропродовольчий ринок -спец≥альнооснащенетав≥дведене 
м≥сце,†† щовикористовуЇтьс¤дл¤наданн¤послугз≥створенн¤
належних умовдл¤продажус≥льськогосподарськоњпродукц≥њ,що
визначена цим «аконом;

†††† акредитована лаборатор≥¤†† -†† лаборатор≥¤,щоакредитована 
зг≥днозв≥дпов≥днимзаконодавством”крањниабом≥жнародними
процедурами акредитац≥њ;

†††† анал≥з ризик󆆆 -††† процес,††† щ складаЇтьс¤†† 熆 трьох 
взаЇмопов'¤заних†† компонент≥в:††† оц≥нка††† ризику,††† управл≥нн¤
(керуванн¤) ризиком та пов≥домленн¤ про ризик;

†††† арб≥тражне досл≥дженн¤††† -†† лабораторн≥†† досл≥дженн¤,†† що 
провод¤тьс¤ на вимогу особи,¤ка оскаржуЇ результати попереднього
лабораторного досл≥дженн¤;

†††† ароматизатори -ароматичн≥речовини,ароматичн≥ препарати, 
технолог≥чн≥ ароматизатори, коптильн≥ ароматизатори та њх сум≥ш≥;

†††† ароматичний препарат-продукт,¤кийн円 Ї†† ароматичною 
речовиною, концентрований чи неконцентрований, ¤кий маЇ ароматичн≥
властивост≥та¤кийотримуютьшл¤хомзд≥йсненн¤†† в≥дпов≥дних
ф≥зичнихпроцес≥втомучисл≥дистил¤ц≥њтаекстрагуванн¤
розчинника) абозадопомогоюензиматичнихчи м≥кроб≥олог≥чних
процес≥взматер≥ал≥врослинного чи тваринного походженн¤,¤к≥
берутьс¤ в сирому вигл¤д≥ або п≥сл¤ переробки вц≥л¤хспоживанн¤
людиною†† ≥熆 застосуванн¤м†† традиц≥йнихспособ≥вприготуванн¤
харчових продукт≥в (утомучисл≥обезводненн¤,висушуванн¤та
ферментац≥њ);

†††† ароматична речовина - певна х≥м≥чна речовина, що надаЇ аромат 
(ароматизуЇ):

†††† шл¤хом зд≥йсненн¤ в≥дпов≥дних ф≥зичних процес≥в (у тому числ≥ 
дистил¤ц≥њ†† та†† екстрагуванн¤†† розчинника)†† абозадопомогою
ензиматичних чи м≥кроб≥олог≥чних процес≥в у матер≥алахрослинного
чи тваринного походженн¤,¤к≥ берутьс¤ в сирому вигл¤д≥ або п≥сл¤
переробки в ц≥л¤х споживанн¤ людиною ≥з застосуванн¤мтрадиц≥йних
способ≥ↆ приготуванн¤†† харчових†† продукт≥ↆ †† тому†† числ≥
обезводненн¤, висушуванн¤ та ферментац≥њ);

†††† шл¤хом х≥м≥чного синтезу або вид≥ленн¤х≥м≥чнимиспособами, 
причомуцейароматизатор за х≥м≥чними властивост¤ми Ї ≥дентичним
природн≥й субстанц≥њ,що м≥ститьс¤ в ц≥й речовин≥рослинногочи
тваринногопоходженн¤,¤кзазначеновабзац≥дев'¤томуц≥Їњ
статт≥;

†††† шл¤хом х≥м≥чного синтезу,але цей ароматизатор зах≥м≥чними 
властивост¤ми не Ї ≥дентичним природн≥й субстанц≥њ, що м≥ститьс¤ в
ц≥й речовин≥ рослинного чи тваринного походженн¤,¤к зазначенов
абзац≥ дев'¤тому ц≥Їњ статт≥;

†††† безпечн≥сть харчового продукту - стан харчового продукту,що 
Ї результатом д≥¤льност≥ з виробництва та об≥гу,¤ка зд≥йснюЇтьс¤
здотриманн¤мвимог,встановленихсан≥тарнимизаходами та/або
техн≥чними регламентами,та забезпечуЇвпевнен≥стьутому,що
харчовий продукт не завдаЇ шкоди здоров'ю людини (споживача), ¤кщо
в≥н спожитий за призначенн¤м;

†††† безпечний харчовийпродукт-харчовийпродукт,¤ки醆 не 
створюЇшк≥дливоговпливуназдоров'¤людини безпосередньо чи
опосередковано за умов його виробництватаоб≥гуздотриманн¤м
вимоㆆ сан≥тарних†† заход≥ↆ та†† споживанн¤(використанн¤)за
призначенн¤м;

†††† державний ≥нспектор†††††††††ветеринарноњ†††††††††† медицини 
(дал≥ -ветеринарний≥нспектор)-л≥кар ветеринарноњ медицини,
¤кий працюЇуƒержавномудепартамент≥†† ветеринарноњ†† медицини
(дал≥ - ƒепартамент) та його територ≥альних органах,рег≥ональн≥й
служб≥ ветеринарно-сан≥тарного контролю та нагл¤дунадержавному
кордон≥татранспорт≥,≥ншихдержавнихустановах ветеринарноњ
медицини,†† ¤к≥†† мають†† повноваженн¤††† державног† ≥нспектора
ветеринарноњ†† медицин膆 за†† посадою,абол≥кар≥ветеринарноњ
медицини,¤к≥ уповноважен≥ ƒепартаментом або у випадку≥ноземноњ
крањнињњв≥дпов≥дним державним ветеринарним органом зд≥йснювати
≥нспектуванн¤тваринта†† харчових†† продукт≥в,†† п≥дконтрольних
ветеринарн≥йслужб≥,зметоюзахистуздоров'¤людинита/або
здоров'¤тваринта,¤кщоценеобх≥днодл¤м≥жнародноњ†† або
внутр≥шньоњ†† торг≥вл≥,†† зд≥йснюватињхсертиф≥кац≥юзг≥дноз
вимогамив≥дпов≥днихм≥жнароднихорган≥зац≥йтазаконодавства
”крањни;

†††† ветеринарн≥ документи- м≥жнародний ветеринарний сертиф≥кат, 
ветеринарнесв≥доцтво,ветеринарнакарткатадов≥дки,видан≥
державними≥нспекторамиветеринарноњ медицини або уповноваженими
л≥кар¤м膆†† ветеринарноњ†††† медицини,††††† щ††† п≥дтверджують
ветеринарно-сан≥тарнийстанхарчовихпродукт≥в,п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥.

†††† ƒержавна ветеринарно-сан≥тарна††† експертиза††† -††† комплекс 
необх≥дних лабораторних та спец≥альних досл≥джень, ¤к≥ провод¤тьс¤
спец≥ал≥стами ветеринарноњ медицини державних установ ветеринарноњ
медицини,стосовновизначенн¤безпечност≥та¤кост≥харчових
продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥, подальшоњ переробки
аб ≥ншог використанн¤,†† анал≥зувиробничоњтехнолог≥њта
технолог≥чного обладнанн¤,¤ких повинен дотримуватис¤ виробник
постачальник дл¤ забезпеченн¤ безпечност≥ харчового продукту;

†††† ветеринарно-сан≥тарний ста톆 -†† п≥дтвердженн¤ветеринарним 
≥нспектором додержанн¤ ветеринарно-сан≥тарних вимог на потужност¤х
(об'Їктах), п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;

†††† ветеринарно-сан≥тарн≥ вимоги - будь-¤к≥ заходи, спр¤мован≥ на 
захист житт¤ ≥ здоров'¤ тварин,а також на захист здоров'¤ людини
в≥дсп≥льнихзтваринами захворювань (зооноз≥в),включаючи вс≥
в≥дпов≥дн≥ закони,накази,постанови,зводи правил,вимогита
процедури,†† зокремапротиеп≥зоотичн≥заходи,критер≥њбезпеки
к≥нцевого продукту,методи переробкитавиробництва,процедури
тестуванн¤,≥нспектуванн¤,сертиф≥кац≥њ та ухваленн¤, карантинн≥
заходи,положенн¤ щодо в≥дпов≥дних статистичних метод≥в, процедур
в≥дбору зразк≥в та метод≥в оц≥нки ризику, пов'¤зан≥ з виробництвом
та об≥гом харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;

†††† виробник - ф≥зична або юридична особа (њњ ф≥л≥њ,в≥дд≥ленн¤, 
≥нш≥†† в≥докремлен≥†† п≥дрозд≥ли,†† представництва),щозд≥йснюЇ
господарську д≥¤льн≥сть з виробництва харчових продукт≥в, харчових
добавок,ароматизатор≥в, д≥Їтичних добавок, допом≥жних матер≥ал≥в
дл¤ переробки та допом≥жних засоб≥в ≥ матер≥ал≥в дл¤ виробництва з
метою введенн¤ њх в об≥г, а також об≥г;

†††† виробництво -††† господарська††† д≥¤льн≥сть,††† пов'¤зана†† з 
виробленн¤м об'Їкт≥всан≥тарнихзаход≥в,включаючивс≥стад≥њ
технолог≥чногопроцесу,утому числ≥ виготовленн¤,п≥дготовку,
зм≥шуванн¤ та пов'¤зан≥зцимпроцедури,обробку,наповненн¤,
пакуванн¤, переробку, в≥дновленн¤ та ≥нш≥ зм≥ни стану об'Їкта;

†††† висновок державноњ сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи щодо 
безпечност≥ харчових продукт≥в - документустановленоњформи,в
¤кому†† на†† п≥дстав≥результат≥ванал≥зуризикутаперев≥рки
(розширеногоконтролю),наданихвиробникомабопостачальником
зразкахарчовогопродукту,допом≥жних засоб≥в та матер≥ал≥в дл¤
виробництватаоб≥гу†† харчових†† продукт≥в,†† йог виробничоњ
технолог≥њтехнолог≥чного обладнанн¤,що використовуЇтьс¤ при
йоговиробництв≥,визначаЇтьс¤перел≥ксан≥тарнихзаход≥вта
техн≥чнихрегламент≥в,¤кихповинендотримуватис¤виробник
постачальник дл¤ забезпеченн¤ безпечност≥ харчового продукту;

†††† експертний висновок(ветеринарний)†† -†† документ,†† виданий 
державною†† лаборатор≥Їюветеринарноњмедицини,¤кийзасв≥дчуЇ
придатн≥стьабонепридатн≥стьдоспоживанн¤людиноюхарчових
продукт≥в,п≥дконтрольнихветеринарн≥й служб≥,або подальшоњ њх
переробки чи ≥ншого використанн¤,а також щодо анал≥зу виробничоњ
технолог≥њ, ¤коњ повинен дотримуватис¤ виробник ≥ постачальник дл¤
забезпеченн¤ безпечност≥ харчового продукту;

†††† в≥дпов≥дн≥ м≥жнародн≥орган≥зац≥њ-¬сесв≥тн¤орган≥зац≥¤ 
охорони здоров'¤ (¬ќќ«),  ом≥с≥¤ з  одексу јл≥ментар≥ус, ¬сесв≥тн¤
орган≥зац≥¤ охорониздоров'¤тварин(ћ≈Ѕ)та≥нш≥м≥жнародн≥
орган≥зац≥њ,†† ¤кимирозробл¤ютьс¤рекомендац≥њ,≥нструкц≥њта
стандарти,пов'¤зан≥ ≥з захистомздоров'¤тажитт¤людейв≥д
харчових ризик≥в;

†††† дата "¬жити до" (к≥нцевий терм≥н споживанн¤) - терм≥н,п≥сл¤ 
зак≥нченн¤¤кого,забудь-¤кихвстановленихумовзбер≥ганн¤,
харчовийпродукт,в≥рог≥дно,небудематипоказник≥в ¤кост≥,
зазвичай оч≥куваних споживачами,та не вважаЇтьс¤придатнимдл¤
реал≥зац≥њ;

†††† державна сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна†††††† експертиза††††† щодо 
безпечност≥харчовихпродукт≥в-профес≥йнад≥¤льн≥сть,†† ¤ку
провад¤ть†††† органи,†††† установ膆†† та†††† заклад膆† державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ служби з метоюзапоб≥ганн¤,зменшенн¤
та†† усуненн¤можливогошк≥дливоговпливуназдоров'¤людини
харчового продукту ≥¤капол¤гаЇвоц≥нц≥ризику,визначенн≥
в≥дпов≥днихсан≥тарнихзаход≥в та/або техн≥чних регламент≥в щодо
виробництва та/або введенн¤ в об≥г харчових продукт≥в ≥ проведенн¤
перев≥рки(розширеногоконтролю) на в≥дпов≥дн≥сть цим заходам та
регламентамнаданог виробнико솆 аб постачальнико솆 зразка
харчовог продукту,†† допом≥жних†† засоб≥ↆ таматер≥ал≥вдл¤
виробництва та об≥гу харчових продукт≥в,а також нових виробничих
технолог≥й ≥ технолог≥чного обладнанн¤;

†††† державний контроль- д≥¤льн≥сть державних орган≥в виконавчоњ 
влади,що зд≥йснюЇтьс¤ прот¤гом усього процесу виробництва та/або
об≥гуоб'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в з метою забезпеченн¤ дотриманн¤
в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в ≥техн≥чнихрегламент≥вособами,
¤к≥ зд≥йснюють виробництво та/або об≥г таких об'Їкт≥в;

†††† державний мон≥торинㆆ† залишк≥ↆ ветеринарних†† препарат≥в, 
забруднювач≥вунеоброблених†† харчових†† продуктах†† тваринного
походженн¤ та кормах - виконанн¤ програм,передбачених —ан≥тарним
кодексом наземних тварин ћ≈Ѕ;

†††† державний нагл¤д - д≥¤льн≥сть орган≥ввиконавчоњвлади,що 
зд≥йснюЇтьс¤††† пер≥одичн 熆 метою†† забезпеченн¤†† дотриманн¤
в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в ≥техн≥чнихрегламент≥вособами,
¤к≥ зд≥йснюють виробництво та/або об≥г об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в
≥ техн≥чних регламент≥в;

†††† д≥Їтична добавка-†† в≥там≥нн≥,†† в≥там≥нно-м≥неральн≥†† або 
трав'¤н≥добавкиокремота/абовпоЇднанн≥уформ≥ п≥гулок,
таблеток,порошк≥в,що приймаютьс¤ перорально разом зњжеюабо
додаютьс¤доњж≥вмежахф≥з≥олог≥чних норм,дл¤ додаткового
пор≥вн¤но ≥з звичайним харчуванн¤м вживанн¤ цих речовин;д≥Їтичн≥
добавкитакожм≥ст¤тьабовключаютьр≥зн≥ речовини або сум≥ш≥
речовин,у тому числ≥ протењн,вуглеводи,ам≥нокислоти, њст≥вн≥
масла та екстракти рослинних ≥ тваринних матер≥ал≥в, що вважаютьс¤
необх≥дними або корисними дл¤ харчуванн¤тазагальногоздоров'¤
людини;

†††† допом≥жний матер≥алдл¤переробки - будь-¤кий матер≥ал,за 
вин¤тком матер≥ал≥в харчовогообладнанн¤та≥нвентарю,¤к≥не
споживаютьс¤уњжусам≥пособ≥,авикористовуютьс¤ п≥д час
виробництва або переробки харчового продуктуабойогоскладових
д뤆† дос¤гненн¤†† певноњвиробничоњмети,результатомчогоЇ
присутн≥сть залишк≥в або формуванн¤ пох≥дних речовинук≥нцевому
продукт≥;

†††† допом≥жн≥ засобитаматер≥алидл¤виробництвата об≥гу - 
матер≥али або речовини,включаючи обладнанн¤ та ≥нвентар, одиниц≥
упаковки(контейнери),¤к≥контактують з харчовими продуктами ≥
таким чином можуть впливати на њх безпечн≥сть;

†††† експлуатац≥йний дозв≥л - дозв≥л,¤кий видаЇтьс¤в≥дпов≥дним 
головнимдержавним сан≥тарним л≥карем та/або в≥дпов≥дним головним
державним ≥нспектором ветеринарноњ медицини операторупотужностей
(об'Їкта)нап≥дстав≥перев≥ркидотриманн¤цимипотужност¤ми
(об'Їктами)сан≥тарнихзаход≥втехн≥чних†† регламент≥в,†† та
дозвол¤Їоператору потужностей (об'Їкта) зд≥йснювати господарську
д≥¤льн≥сть зг≥дно з цим «аконом;

†††† етикетка - будь-¤ка бирка,напис,¤рлик, що м≥стить малюнки 
ч膆 надписи,†† написан≥,†† надрукован≥,†† нанесен≥задопомогою
трафарету,витиснен≥абовдавлен≥таприкр≥плен≥доодиниц≥
упаковки (контейнера) з харчовими продуктами;

†††† непридатний ("едалтерований")харчовийпродукт-харчовий 
продукт†† вважаЇтьс¤††† непридатни솆† д† споживанн¤††† людиною
("едалтерованим"), ¤кщо в≥н:

†††† м≥стить отруйну†† абошк≥дливуречовину,¤каробить його 
небезпечним дл¤ здоров'¤ людини (за вин¤ткомречовин,¤к≥неЇ
доданими речовинами, ¤кщо так≥ речовини Ї присутн≥ми на р≥вн¤х, що
не вважаютьс¤ шк≥дливими дл¤ здоров'¤ людини);

†††† м≥стить додан≥ отруйн≥ абошк≥длив≥речовини(завин¤тком 
пестицид≥вус≥льськогосподарськ≥йсировин≥,атакож харчових
добавок,барвник≥в абол≥карськихпрепарат≥вдл¤тварин,¤к≥
дозволен≥≥ не перевищують встановлених максимальних меж залишк≥в
або р≥вн≥в включенн¤);

†††† не в≥дпов≥даЇ обов'¤зковим м≥н≥мальним специф≥кац≥¤м ¤кост≥; 

†††† п≥дготовлений, запакованийчиубудь-¤ки醆 ≥нши醆 спос≥б 
вироблений абознаходитьс¤воб≥гуутакий спос≥б чи за таких
умов,щоможеспричинитийогозабрудненн¤танебезпекудл¤
здоров'¤ людини;

†††† повн≥стю або частково отриманий з хвороњ тварини або тварини, 
що була забитою у будь-¤кий ≥нший спос≥б,н≥ж на скотоб≥йн≥,¤ка
знаходитьс¤ п≥д нагл¤дом;

†††† знаходитьс¤ уконтейнер≥абоупаковц≥,¤кийчастково або 
повн≥стю складаЇтьс¤ з отруйних або шк≥дливих речовин(речовини),
що може зробити харчовий продукт небезпечним дл¤ здоров'¤ людини;

†††† ц≥леспр¤мовано п≥дданий ≥ррад≥ац≥њ,за вин¤тком використанн¤ 
≥ррад≥ац≥йноњтехнолог≥њдл¤прийн¤тних†† техн≥чних†† ц≥лей
в≥дпов≥дн† д встановлених†† м≥жнародних†† вимоㆆ безпечного
використанн¤ та застосуванн¤ рад≥ац≥йноњ ≥он≥зуючоњ технолог≥њ;

†††† м≥стить харчову добавку,¤ка не затверджена дл¤ використанн¤ 
в ”крањн≥,або харчову добавку, ¤ка не дозволена дл¤ використанн¤
у певному харчовому продукт≥, або харчову добавку, ¤ка затверджена
дл¤ використанн¤ у певному харчовому продукт≥, але була включена в
обс¤з≥,що перевищуЇ р≥веньвключень,встановленийсан≥тарними
заходами або техн≥чними регламентами,або,¤кщо так≥ в≥дсутн≥, -
р≥вень†† включень,††† встановлени醆† в≥дпов≥дним膆† м≥жнародними
орган≥зац≥¤ми;

†††† м≥стить пестицидиабоветеринарн≥препарати чи њх залишки, 
¤к≥ не дозволен≥ у харчовому продукт≥,або залишки пестицид≥вчи
ветеринарних†† препарат≥ↆ у†† харчовому†† продукт≥†† перевищують
максимальн≥ меж≥ залишку,встановлен≥ сан≥тарними заходами,або,
¤кщоостанн≥в≥дсутн≥,- максимальн≥ меж≥ залишку,встановлен≥
в≥дпов≥дними м≥жнародними орган≥зац≥¤ми;

†††† ¤кщо будь-¤кий корисний ≥нгред≥Їнт був частково абоповн≥стю 
виключенийзхарчовогопродукту,¤кщобудь-¤каречовина була
частковоабоповн≥стюзам≥ненавхарчовому†† продукт≥,†† ¤кщо
пошкодженн¤ або недобро¤к≥сн≥сть харчового продукту була прихована
у будь-¤кий спос≥б або дл¤ зб≥льшенн¤обс¤гучиваги,абодл¤
зменшенн¤†† йог ¤кост≥†† чивластивостей,абонеобірунтовано
(безп≥дставно) робить його б≥льшпривабливимчитаким,щомаЇ
б≥льшу ц≥нн≥сть;

†††† ≥ншим чиномне в≥дпов≥даЇ в≥дпов≥дним сан≥тарним заходам або 
техн≥чним регламентам;

†††† забрудненн¤ -внесенн¤аб на¤вн≥сть†† (потрапл¤нн¤†† або 
контам≥нац≥¤)забруднюючоњречовиниухарчовому продукт≥ або в
об'Їктах, з ¤кими харчовий продукт контактуЇ;

†††† забруднююча речовина - будь-¤ка б≥олог≥чна речовина,втому 
числ≥†† орган≥зми,м≥кроорган≥змитањхчастини,абох≥м≥чна
речовина,сторонн¤ дом≥шкачи≥ншаречовина,щоставитьп≥д
загрозу безпечн≥сть та придатн≥сть харчового продукту;

†††† за≥нтересован≥ торгов≥партнери-держави та ≥нш≥ суб'Їкти 
м≥жнародног права,†† щ Ї†† учасникам膆 багатосторонн≥х†† та
двосторонн≥х угод,учасником ¤ких Ї також ”крањна,¤к≥ регулюють
застосуванн¤сан≥тарнихзаход≥в,атако憆 член膆 в≥дпов≥дних
м≥жнародних орган≥зац≥й, членом ¤ких Ї ”крањна;

†††† зв≥д правил-зб≥рник п≥дзаконних акт≥в у сфер≥ безпечност≥ 
та ¤кост≥ харчових продукт≥в;

†††† ≥дентиф≥кац≥¤ -†† процедура††† п≥дтвердженн¤††† в≥дпов≥дност≥ 
органолептичних,б≥олог≥чних,ф≥зичнихта х≥м≥чних параметр≥в ≥
властивостей,специф≥чних дл¤ даного виду харчового продукту, тим
параметрам ≥ властивост¤м, ¤к≥ зазначаютьс¤ при етикетуванн≥ цього
харчовог† продукту,††† а††† тако憆† процедура††† п≥дтвердженн¤
загальновизнаноњназвиданого виду продукту,торговельноњ марки
та/або комерц≥йного (ф≥рмового) найменуванн¤;

†††† коптильний ароматизатор††† -††† коптильни醆† екстракт,††† що 
використовуЇтьс¤†† пр膆 традиц≥йнихпроцесахкопт≥нн¤харчових
продукт≥в;

†††† м'¤со - вс≥ њст≥вн≥ частини тварини; 

†††† максимальна межазалишк≥в(максимальнодопустими醆 р≥вень 
залишк≥в)- максимально допустимий вм≥ст у харчових продуктах або
тваринних кормах певноњ речовини, включаючи пестициди, ветеринарн≥
препарати,кормов≥добавки,залишкидопом≥жногоматер≥алу дл¤
переробки та ≥ншу х≥м≥чнучиб≥олог≥чнуречовину,¤касв≥домо
застосовуЇтьс¤†† та/аб вимагаЇтьс¤†† технолог≥Їю†† вирощуванн¤,
збер≥ганн¤,транспортуванн¤,виробництвахарчовихпродукт≥в
залишки¤коњ,включаючи пох≥дн≥ ц≥Їњ речовини,так≥ ¤к продукти
конверс≥њ,обм≥нуречовин,реакц≥њ,щомають†† токсиколог≥чне
значенн¤Їнебезпечнимидл¤людейураз≥перевищенн¤њх
максимальнодопустимог вм≥сту†† у†† харчових†† продуктах,†† що
споживаютьс¤ людьми;

†††† максимальний р≥вень†† -†† максимальнийвм≥ст(концентрац≥¤) 
забруднюючоњ речовини у харчовому продукт≥ або кормах дл¤тварин,
¤к≥ Ї допустимими дл¤ такого продукту;

†††† м≥жнародний ветеринарни醆†† (сан≥тарний)†††† сертиф≥кат††† - 
сертиф≥кат,форматазм≥ст†† ¤ког в≥дпов≥даЇ†† рекомендац≥¤м
в≥дпов≥дних м≥жнародних орган≥зац≥й та видаЇтьс¤ державним л≥карем
ветеринарноњ медицини вкрањн≥експортузг≥дноз≥нструкц≥¤ми
в≥дпов≥днихм≥жнароднихорган≥зац≥йзасв≥дчуЇстан здоров'¤
тварин та/або вимоги щодо охорони здоров'¤людини,¤кимповинен
в≥дпов≥дати харчовий продукт, що експортуЇтьс¤;

†††† м≥жнародн≥ стандарти, ≥нструкц≥њ та рекомендац≥њ - стандарти, 
≥нструкц≥њ та рекомендац≥њ,що розроблен≥ та прийн¤т≥  ом≥с≥Їюз
 одексу†† јл≥ментар≥ус,†† ¬ќќ«,†† ћ≈Ѕ†† та†† ≥ншим膆 м≥жнародними
орган≥зац≥¤ми,¤кими розробл¤ютьс¤рекомендац≥њ,≥нструкц≥њта
стандарти,пов'¤зан≥≥ззахистомздоров'¤тажитт¤ людей в≥д
харчових ризик≥в;

†††† м≥н≥мальн≥ специф≥кац≥њ¤кост≥-†† характеристик膆 ¤кост≥, 
встановлен≥у вигл¤д≥ органолептичних,х≥м≥чних,б≥олог≥чних та
ф≥зичних†† характеристиꆆ харчовог продукту,†† ¤ки솆† повинен
в≥дпов≥датипевнийхарчовийпродуктдл¤того,щобвважатис¤
придатни솆 д뤆† споживанн¤†† людиною†† прот¤го솆 йог терм≥ну
придатност≥;

†††† належна практикавиробництва - практика виробництва харчових 
продукт≥в ≥ допом≥жних засоб≥в та матер≥ал≥вдл¤виробництвата
об≥гу харчових продукт≥в,¤ка необх≥дна дл¤ виробництва безпечних
та¤к≥снихпродукт≥в,щов≥дпов≥даютьтехн≥чнимрегламентам,
сан≥тарним заходам та ≥ншим вимогам, що визначен≥ у цьому «акон≥;

†††† належний р≥веньзахисту здоров'¤ людей - р≥вень захисту,що 
вважаЇтьс¤ достатн≥м при розробц≥ сан≥тарних заход≥вдл¤захисту
здоров'¤ та житт¤ людей в≥д неспри¤тливого впливу,стосовно ¤кого
розробл¤ютьс¤ ц≥ сан≥тарн≥ заходи,тобто прийн¤тний р≥вень ризику
в≥д настанн¤ неспри¤тливого впливу;

†††† небезпечний фактор†† †† харчових†† продуктах)-будь-¤кий 
х≥м≥чний, ф≥зичний, б≥олог≥чнийчинник,речовина,матер≥алабо
продукт, що впливаЇ або за певних умов чи р≥вн≥в концентрац≥њ може
негативно впливати через харчуванн¤ на здоров'¤ людини;

†††† небезпечний харчовий продукт-харчовийпродукт,¤кийне 
в≥дпов≥даЇ вимогам, встановленим цим «аконом;

†††† нед≥йсний м≥жнароднийветеринарний (сан≥тарний) сертиф≥кат - 
сертиф≥кат,¤кий оформленийнерозб≥рливо,м≥ститьнеповн≥або
недостов≥рн≥†† в≥домост≥,†† строꆆ д≥њ†† ¤ког зак≥нчивс¤,маЇ
незасв≥дчен≥ виправленн¤ або п≥дчистки,м≥ститьсуперечливуабо
несум≥сну†† ≥нформац≥ю,†† складени醆 мовою,¤канесум≥сна≥з
оф≥ц≥йними зразками сертиф≥кат≥в,виданийнахарчов≥продукти,
≥мпорт¤кихзаборонено,або≥ншимчином не в≥дпов≥даЇ вимогам
крањни призначенн¤ харчового продукту;

†††† необроблений харчовий продукт тваринного походженн¤ -м'¤со, 
риба,молюски ≥ ракопод≥бн≥,у тому числ≥ св≥ж≥,охолоджен≥ або
заморожен≥,та¤йц¤,молоко,медтањхпродукти,¤к≥були
вироблен≥шл¤хом зм≥ни њх первинного стану без додаванн¤ харчових
добавок, ароматизатор≥в або ≥нших харчових продукт≥в;

†††† неправильно маркований харчовий продукт-харчовийпродукт 
вважаЇтьс¤ неправильно маркованим, ¤кщо:

†††† етикетка п≥дроблена або вводить в оману; 

†††† харчовий продукт продаЇтьс¤ п≥д назвою ≥ншого продукту; 

†††† ≥нформац≥¤ на етикетц≥ представлена недержавною мовою; 

†††† харчовий продукт††† упакований,†† заповнени醆 у†† тару†† або 
п≥дготовлений таким чином, що це вводить в оману;

†††† етикетка харчовогопродукту†† н円 в≥дпов≥даЇ†† обов'¤зковим 
вимогам цього «акону щодо етикетуванн¤ харчового продукту;

†††† етикетка м≥стить слова,словосполученн¤ або дан≥,¤к≥ важко 
прочитати або зрозум≥ти звичайномуспоживачузазвичайнихумов
використанн¤, показу та продажу товару;

†††† харчовий продуктп≥ддававс¤ дозволен≥й рад≥оактивн≥й обробц≥ 
у будь-¤к≥й форм≥ з метою збереженн¤ тазабезпеченн¤безпечност≥
харчовогопродукту,а≥нформац≥¤ про назву та адресу виробника,
¤кий зд≥йсниврад≥оактивнуобробку,незазначенанаетикетц≥
зг≥дноз вимогами етикетуванн¤,що визначен≥ у цьому «акон≥,за
вин¤тком нефасованого товару,¤кий не маЇ етикеток та≥нформац≥¤
стосовн ¤ког повинна†† супроводжуватиоб≥г,зазначатис¤у
супров≥дному документ≥, ¤кий засв≥дчуЇ те, що нефасований харчовий
продукт п≥ддававс¤ рад≥оактивн≥й обробц≥;

†††† новий харчови醆 продукт†† -†† харчови醆 продукт,включаючи 
≥нгред≥Їнти такого харчовогопродукту,¤кийщеневиходивна
споживчий ринок ”крањни, тому що цей харчовий продукт:

†††† маЇ нову або ц≥леспр¤мовано модиф≥ковану перв≥сну молекул¤рну 
структуру;

†††† м≥стить або складаЇтьс¤ з генетично модиф≥кованих орган≥зм≥в; 

†††† виготовлений з,ален円 м≥стить†† генетичн модиф≥кован≥ 
орган≥зми;

†††† м≥стить аб† вид≥лени醆 熆 м≥кроорган≥зм≥в,†† гриб≥ↆ та 
водоростей;

†††† м≥стить абовид≥ленийзрослинта≥нгред≥Їнт≥вхарчових 
продукт≥в,вид≥лених≥з тварин,за вин¤тком харчових продукт≥в,
включаючи ≥нгред≥Їнтициххарчовихпродукт≥в,щоотриман≥за
традиц≥йним膆 методам膆 розведенн¤†† твари톆 тамають≥стор≥ю
безпечного харчового споживанн¤;

†††† вироблений шл¤хомзастосовуванн¤виробничогопроцесу,†† що 
ран≥ше не використовувавс¤ ≥ ¤кий може призвести до значних зм≥н у
склад≥таструктур≥харчовихпродукт≥вабо≥нгред≥Їнт≥вцих
харчовихпродукт≥втавплинутинањх поживну ц≥нн≥сть,обм≥н
речовин або р≥вень небезпечних фактор≥в;

†††† об'Їкти сан≥тарнихзаход≥в-харчов≥продукти,включаючи 
харчов≥†† продукт膆 д뤆† спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤,
функц≥ональн≥харчов≥продукти,†† а†† тако憆 харчов≥†† добавки,
ароматизатори,†† д≥Їтичн≥†† добавкитадопом≥жн≥матер≥алидл¤
переробки, допом≥жн≥ засоби та матер≥али дл¤ виробництва та об≥гу;

†††† об≥г -перем≥щенн¤(транспортуванн¤)аб збер≥ганн¤†† та 
будь-¤к≥ д≥њ,пов'¤зан≥ з переходом права власност≥ чи волод≥нн¤,
включаючи продаж, обм≥н або даруванн¤;

†††† обладнанн¤ та≥нвентар-устаткуванн¤,†† машини,†† кухонн≥ 
приладд¤,кухонна техн≥ка,столов≥ приладд¤, ≥нструменти та ≥нш≥
засоби,поверхн≥¤кихбезпосередньоконтактують†† 熆 харчовим
продуктом п≥д час його виробництва та об≥гу;

†††† обов'¤зков≥ параметрибезпечност≥- науково обірунтован≥ та 
затверджен≥увстановленомузаконодавствомпор¤дку†† параметри
(сан≥тарн≥ нормативи), включаючи максимальн≥ меж≥ залишк≥в (дал≥ -
ћћ«), максимальн≥ р≥вн≥ (дал≥ - ћ–), допустим≥ добов≥ дози (дал≥ -
ƒƒƒ),р≥вн≥ включень, недотриманн¤ ¤ких у харчових продуктах може
призвести до шк≥дливого впливу на здоров'¤ людини;

†††† одиниц¤ упаковки (контейнер) - будь-¤каупаковка,включаючи 
обгортку,незалежнов≥дматер≥алуформи,¤качастково або
повн≥стю покриваЇ харчовий продукт, дл¤ його постачанн¤ ¤к окремоњ
одиниц≥ (контейнер може м≥стити к≥лька упаковок);

†††† оператор потужностей-виробник,¤кий зд≥йснюЇ передбачен≥ 
цим «аконом види д≥¤льност≥,використовуючи потужност≥ (об'Їкти),
¤к≥ належать йому на правах власност≥ або користуванн¤;

†††† оц≥нка ризик󆆆 -†† науков обірунтовани醆 процес,†† ¤кий 
складаЇтьс¤ з ≥дентиф≥кац≥њ небезпеки,характеристикинебезпеки,
оц≥нки впливу, характеристики ризику;

†††† парт≥¤ -будь-¤кавизначенак≥льк≥сть харчового продукту з 
однаковою назвою та властивост¤ми,¤кий виробленийзаоднакових
умов на одн≥й ≥ т≥й сам≥й потужност≥ (об'Їкт≥);

†††† пестициди - токсичн≥ речовини,њх сполуки або сум≥ш≥ речовин 
х≥м≥чного чи б≥олог≥чногопоходженн¤,призначен≥дл¤знищенн¤,
регул¤ц≥њ та припиненн¤ розвитку гризун≥в,бур'¤н≥в, деревноњ або
чагарниковоњрослинност≥,засм≥чуючихвид≥врибташк≥дливих
орган≥зм≥в, внасл≥док д≥њ ¤ких уражаютьс¤ рослини, тварини, люди ≥
завдаЇтьс¤ шкода матер≥альним ц≥нност¤м та люд¤м,¤к≥споживають
харчов≥†† продукти,†† ¤кщозалишков≥р≥вн≥пестицид≥вутаких
продуктахперевищуютьћћ«. р≥мпестицид≥в,включають†† також
речовини,призначен≥дл¤регулюванн¤ росту рослин,дефол≥анти,
десиканти,†† засоб膆 прор≥джуванн¤†† зав'¤зе醆 аб стримуванн¤
пророщуванн¤,атакожречовини,що застосовуютьс¤ до або п≥сл¤
збору врожаю з метою захисту товар≥в в≥д псуванн¤ прот¤гом пер≥оду
збер≥ганн¤†† татранспортуванн¤,завин¤ткомдобрив,поживних
речовин дл¤ рослин ≥ тварин та ветеринарних препарат≥в;

†††† пов≥домленн¤ про ризик - взаЇмний обм≥н ≥нформац≥Їю про ризик 
м≥憆 спец≥ал≥стами ††зоц≥нкиризику,особами,щозд≥йснюють
управл≥нн¤ризиком,за≥нтересованимиторговимипартнерам膆 та
≥ншими за≥нтересованими сторонами;

†††† поживна ц≥нн≥сть- ус≥ основн≥ природн≥ компоненти харчового 
продукту,включаючи вуглеводи, б≥лки, жири, в≥там≥ни, м≥нерали та
сол≥;

†††† позначка придатност≥ - позначка,¤ка застосовуЇтьс¤ зг≥дно з 
положенн¤м膆 цьог «акону†† д뤆†† п≥дтвердженн¤††† придатност≥
необробленог харчовог продукту†† тваринногопоходженн¤дл¤
споживанн¤ людиною;

†††† потужност≥ (об'Їкти)-територ≥¤,споруд膆 аб комплекс 
споруд,прим≥щенн¤, буд≥вл≥, обладнанн¤ та ≥нш≥ засоби, включаючи
транспортн≥ засоби,що використовуютьс¤ у виробництв≥абооб≥гу
об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;

†††† прийн¤тний сертиф≥кат††† -††† м≥жнародни醆† сан≥тарни醆 або 
ветеринарний сертиф≥кат, ¤кий не Ї нед≥йсним або фальсиф≥кованим;

†††† придатн≥сть харчовог продукту†† аб придатни醆 харчовий 
продукт -станхарчовогопродукту або харчовий продукт,¤кий Ї
прийн¤тним дл¤ споживанн¤ людиною, тобто Ї безпечним та в≥дпов≥даЇ
м≥н≥мальним специф≥кац≥¤м ¤кост≥ зг≥дно з його призначенн¤м;

†††† прикордонний державни醆† ≥нспектор†† ветеринарноњ†† медицини 
(дал≥ -прикордоннийветеринарний≥нспектор)†† -†† ветеринарний
≥нспектор††† в≥дпов≥дноњ††† квал≥ф≥кац≥њ,††† ¤ки醆† уповноважений
ƒепартаментом перев≥р¤ти ≥мпортн≥,транзитн≥ та експортн≥ вантаж≥
харчовихпродукт≥в,п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥,а також
дозвол¤тиввезенн¤абовивезенн¤продукт≥взалежн в≥䆆 њх
придатност≥†† д뤆† споживанн¤†† людиноютавидаватим≥жнародн≥
ветеринарн≥ сертиф≥кати;

†††† прикордонн≥ ≥нспекц≥йн≥пости-потужност≥(об'Їкти),що 
розташован≥упункт≥пропускучерездержавний кордон ”крањни,
включаючи пункти на автомоб≥льнихшл¤хах,зал≥зничнихстанц≥¤х,
аеропортах,†† морських†† †† р≥чкових†† портах,†† дезд≥йснюЇтьс¤
в≥дпов≥дний державнийконтроль(≥нспектуванн¤)≥мпортованихта
експортованих†† вантаж≥ↆ 熆 товарами,щоперем≥щуютьс¤через
державний кордон ”крањни;

†††† прикордонний сан≥тарний ≥нспектор - посадова особадержавноњ 
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњслужбив≥дпов≥дноњ квал≥ф≥кац≥њ,¤ка
уповноважена√оловнимдержавни솆 сан≥тарни솆 л≥каре솆 ”крањни
перев≥р¤ти≥мпортн≥,експортн≥та транзитн≥ вантаж≥ з об'Їктами
сан≥тарних заход≥в, за вин¤тком харчових продукт≥в, п≥дконтрольних
ветеринарн≥йслужб≥,атакождозвол¤тиввезенн¤ або вивезенн¤
продукт≥в залежно в≥д њх придатност≥ дл¤ споживанн¤ людиною;

†††† референс (арб≥тражна) лаборатор≥¤ -уповноваженав≥дпов≥дно 
√оловнимдержавнимсан≥тарнимл≥карем”крањнита/або √оловним
державнимветеринарним≥нспекторо솆 ”крањн膆 лаборатор≥¤,†† що
залучаЇтьс¤в¤кост≥"третьоњсторони"привир≥шенн≥ сп≥рних
питань за результатами лабораторних досл≥джень;

†††† ризик - можлив≥сть виникненн¤ та в≥рог≥дн≥ масштаби насл≥дк≥в 
в≥䆆 негативноговпливуоб'Їкт≥всан≥тарнихзаход≥впрот¤гом
певного пер≥оду часу;

†††† р≥вень включень -максимальнодопустимак≥льк≥сть(вм≥ст) 
речовини,¤каможевикористовуватис¤вхарчовому продукт≥ або
додаватис¤ до нього;

†††† розчинник д뤆† екстрагуванн¤†† -†† будь-¤ка†† речовина†† дл¤ 
розчиненн¤харчовогопродукту або будь-¤кого його компонента,в
тому числ≥ дл¤ будь-¤коњ забруднюючоњречовини,щом≥ститьс¤в
харчовому продукт≥ або на його поверхн≥,¤ка використовуЇтьс¤ при
зд≥йсненн≥ процедуриекстрагуванн¤п≥дчаспереробкихарчових
продукт≥вабокомпонент≥вцих харчових продукт≥в та ¤ка повинна
видал¤тис¤,оск≥лькиможепризвестидоненавмисноњ,†† ал円 з
техн≥чноњ точки зору неминучоњ по¤ви залишк≥в або пох≥дних речовин
у харчових продуктах;

†††† розширений контроль-процес†† перев≥рк膆 безпечност≥†† та 
м≥н≥мальних†† показник≥в¤кост≥об'Їктасан≥тарнихзаход≥вна
п≥дстав≥†† йог лабораторног досл≥дженн¤,†† щ† проводитьс¤
ветеринарною або сан≥тарною службами зг≥дно з њх компетенц≥Їю;

†††† рослинн≥ продукти(харчов≥ продукти рослинного походженн¤) - 
гриби,¤годи,овоч≥,фрукти та ≥нш≥ харчов≥ продукти рослинного
походженн¤, призначен≥ дл¤ споживанн¤ людиною;

†††† сан≥тарний зах≥䆆††† безпечност≥††††† харчових†††† продукт≥в 
(дал≥ -сан≥тарнийзах≥д)-застосуванн¤будь-¤ких†† закон≥в,
постанов,≥нших нормативно-правових акт≥в,вимог та процедур дл¤
захисту житт¤таздоров'¤людейв≥дризику,щовиникаЇв≥д
харчових††† дом≥шок,††† забруднюючих††† речовин,††† токсин≥ↆ або
хвороботворних орган≥зм≥вухарчовихпродуктах,п≥дконтрольних
сан≥тарн≥醆 служб≥,†† та†† харчових†† продуктах,†† п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥,виконанн¤¤кихЇобов'¤зковим.—ан≥тарн≥
заход膆 включають,зокрема,обов'¤зков≥параметрибезпечност≥
к≥нцевого продукту;методи переробкитавиробництва;процедури
експертизи,≥нспектуванн¤,сертиф≥кац≥њ та ухваленн¤;положенн¤
щодо в≥дпов≥дних статистичних метод≥в;процедури в≥дборузразк≥в
таметодиоц≥нки ризику;вимоги щодо пакуванн¤ та етикетуванн¤,
¤к≥ безпосередньо стосуютьс¤ безпечност≥ харчових продукт≥в;

†††† сан≥тарний ≥нспектор††† -††† посадова†††† особа†††† державноњ 
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ†† служби,щомаЇспец≥альнумедичну
осв≥т󆆆†† та††††† уповноважена†††††† зд≥йснюват膆†††† державний
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чний нагл¤д;

†††† сертиф≥кат придатност≥†† дл¤споживанн¤людиною-разовий 
документсувороњзв≥тност≥,†† щ видаЇтьс¤†† за†† результатами
державногоконтролюабо розширеного контролю в≥дпов≥дно головним
державним сан≥тарним л≥карем або головнимдержавнимветеринарним
≥нспекторо솆 зг≥дн зкомпетенц≥Їютазасв≥дчуЇпридатн≥сть
харчового продукту дл¤ споживанн¤ людиною за призначенн¤м;

†††† с≥льськогосподарська продукц≥¤ - с≥льськогосподарськ≥ харчов≥ 
продуктитваринногорослинного походженн¤,що призначен≥ дл¤
споживанн¤ людиною у сирому або переробленому стан≥ ¤к ≥нгред≥Їнти
дл¤ њж≥;

†††† стандарт -†† документ,†† затверджени醆 центральни솆 органом 
виконавчоњ влади зпитаньтехн≥чногорегулюванн¤таспоживчоњ
пол≥тики,†† ¤кимвстановленодл¤загальноготасистематичного
використанн¤ правила,≥нструкц≥њабохарактеристикипродукт≥в,
пов'¤заних†† 熆 нимипроцес≥вабопослуг,додержанн¤¤кихЇ
обов'¤зковим.—тандарт не м≥стить вимог щодо безпечност≥ харчових
продукт≥в, встановлених сан≥тарними заходами, та може включати або
бутиц≥лкомприсв¤ченийвимогамщод позначенн¤,†† упаковки,
маркуванн¤ та етикетуванн¤ продукту чи процесу, а також вимогам до
терм≥нолог≥њ, ¤ка вживаЇтьс¤ щодо процесу, продукту чи послуги;

†††† строк придатност≥-пром≥жокчасу,визначенийвиробником 
харчового продукту,прот¤гом ¤кого, у раз≥ додержанн¤ в≥дпов≥дних
умовзбер≥ганн¤,транспортуванн¤,харчови醆 продукт†† збер≥гаЇ
в≥дпов≥дн≥стьобов'¤зковимпараметрам безпечност≥ та м≥н≥мальним
специф≥кац≥¤м ¤кост≥;

†††† техн≥чний регламент - нормативно-правовийакт,затверджений 
центральни솆 органо솆 виконавчоњ†† влад膆 зпитаньтехн≥чного
регулюванн¤та†† споживчоњ†† пол≥тики,†† ↆ ¤кому†† зазначаютьс¤
характеристикипродуктучипов'¤зан≥знимпроцеси≥ методи
виробництва,включаючив≥дпов≥дн≥†† адм≥н≥стративн≥†† положенн¤,
виконанн¤¤кихЇобов'¤зковим.“ехн≥чнийрегламент не м≥стить
вимоㆆ щод безпечност≥†† харчових†† продукт≥в,††† встановлених
сан≥тарними заходами, та може включати або бути ц≥лком присв¤ченим
вимогам щодо терм≥нолог≥њ,позначенн¤,пакуванн¤,маркуванн¤ та
етикетуванн¤ стосовно продукту, процесу чи методу виробництва;

†††† технолог≥чний ароматизатор - продукт, одержаний з дотриманн¤м 
належноњ практики виробництва,шл¤хом нагр≥ванн¤ (до температури,
щонеперевищуЇ180(град.)C,недовше15хвилин) сум≥ш≥
≥нгред≥Їнт≥в,¤к≥необов'¤зковоповинн≥†† мат膆 ароматизуюч≥
властивост≥ ≥принаймн≥одинз¤кихповиненм≥стити азот,а
≥нший - бути в≥дновлюючим цукром;

†††† уповноважена лаборатор≥¤-акредитованалаборатор≥¤,¤к≥й 
в≥дпов≥дни솆 державни솆 органо솆 надан прав випробовувати
(вим≥рюватипараметри,анал≥зувати)в≥дпов≥днодоспец≥альних
метод≥вта процедур харчов≥ продукти,харчов≥ добавки,д≥Їтичн≥
добавки,допом≥жн≥ матер≥али дл¤ переробки,допом≥жн≥засоби
матер≥алидл¤ виробництва та об≥гу з метою проведенн¤ розширеного
контролю (перев≥рки);

†††† управл≥нн¤ ризиком - процес вибору альтернативнихр≥шеньна 
п≥дстав≥ результат≥в оц≥нки ризику та в раз≥ необх≥дност≥ вибору ≥
впровадженн¤ в≥дпов≥дних засоб≥в управл≥нн¤ (контролю),включаючи
регул¤торн≥ заходи;

†††† фальсиф≥кований (м≥жнародни醆 сан≥тарнийабоветеринарний) 
сертиф≥кат - сертиф≥кат,¤кий не затверджений до використанн¤ або
видани醆 熆 порушенн¤мформи,встановленоњоф≥ц≥йниморганом
сертиф≥кац≥њ крањни експортера,або виданий не уповноваженимина
ц円 особами,†† орган≥зац≥¤ми,†† ≥ншимисуб'Їктами,абом≥стить
неправдиву чи недостов≥рну ≥нформац≥ю;

†††† функц≥ональний харчовийпродукт-харчовийпродукт,¤кий 
м≥стить¤ккомпонентл≥карськ≥засобита/або пропонуЇтьс¤ дл¤
проф≥лактики або пом'¤кшенн¤ переб≥гу хвороби людини;

†††† харчова добавка-будь-¤каречовина,†† ¤ка†† зазвича醆 не 
вважаЇтьс¤харчовим продуктом або його складником,але додаЇтьс¤
до харчового продукту з технолог≥чною метою в процес≥ виробництва,
та¤ка у результат≥ стаЇ нев≥д'Їмною частиною продукту (терм≥н не
включаЇ забруднююч≥ речовини,пестициди або речовини,додан≥до
харчових продукт≥в дл¤ пол≥пшенн¤ њх поживних властивостей);

†††† харчовий продукт(њжа)-будь-¤каречовинаабопродукт 
(сирий,включаючи с≥льськогосподарськупродукц≥ю,необроблений,
нап≥воброблени醆 аб оброблений),призначенийдл¤споживанн¤
людиною.’арчовийпродуктвключаЇнап≥й,жувальнугумку†† та
будь-¤ку ≥ншу речовину,включаючи воду,¤к≥ навмисно включен≥ до
харчового продукту п≥д час виробництва, п≥дготовки або обробки;

†††† харчов≥ продуктидл¤спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤ 
(використанн¤) - харчов≥ продукти,¤к≥ спец≥ально перероблен≥ або
розроблен≥ дл¤ задоволенн¤ конкретних д≥Їтичних потреб, що ≥снують
черезконкретнийф≥зичнийчиф≥з≥олог≥чнийстан людини та/або
специф≥чну хворобу або розлад,≥ ¤к≥ реал≥зуютьс¤ ¤к так≥, у тому
числ≥ продукти дит¤чого харчуванн¤,харчуванн¤ дл¤ спортсмен≥в та
ос≥б похилого в≥ку. —клад таких харчових продукт≥в повинен значною
м≥роюв≥др≥зн¤тис¤ в≥д складу звичайних продукт≥в под≥бного роду,
¤кщо так≥ звичайн≥ харчов≥ продукти ≥снують,але неможутьбути
зам≥нниками л≥карських засоб≥в;

†††† HACCP (—истемаанал≥зуризик≥вта контролю (регулюванн¤) у 
критичних точках) - система дл¤ ≥дентиф≥кац≥њ,оц≥нки, анал≥зу та
контролю†† ризик≥в,†† щоЇважливимидл¤безпечност≥харчових
продукт≥в;

†††† ¤к≥сть харчового продукту - ступ≥нь досконалост≥ властивостей 
тахарактернихрисхарчового продукту,¤к≥ здатн≥ задовольнити
потреби (вимоги) та побажанн¤ тих,хто споживаЇ абовикористовуЇ
цей харчовий продукт;

†††† м≥жнародний сан≥тарний сертиф≥кат - сертиф≥кат, форма ≥ зм≥ст 
¤кого в≥дпов≥даЇ рекомендац≥¤м в≥дпов≥дних м≥жнародних орган≥зац≥й
тавидаЇтьс¤уповноваженим органом крањни походженн¤ ≥ засв≥дчуЇ
придатн≥стьхарчовогопродуктудл¤споживанн¤людиною,†† кр≥м
продукц≥њ, п≥дконтрольноњ ветеринарн≥й служб≥;

†††† м'¤сопереробн≥, рибодобувн≥,рибопереробн≥,молокопереробн≥ 
п≥дприЇмства - потужност≥ будь-¤коњ форми власност≥, що зд≥йснюють
переробку м'¤са,сирого товарного молока,живоњ, охолодженоњ або
мороженоњ†† риби,†† ≥нших†† морепродукт≥ↆ 熆 метою††† отриманн¤
готових харчових продукт≥в;

†††† п≥дприЇмства гуртовог збер≥ганн¤†† необроблених†† харчових 
продукт≥в тваринногопоходженн¤(холодокомб≥нати,холодильники,
спец≥ал≥зован≥гурт≥вн≥)- потужност≥ будь-¤коњ форми власност≥,
що зд≥йснюють збер≥ганн¤ сировини та готових харчових продукт≥в за
визначених умов з метою њх подальшоњ гуртовоњ реал≥зац≥њ;

†††† оф≥ц≥йний (уповноважений)†† л≥кар†† ветеринарноњмедицини- 
спец≥ал≥ст ветеринарноњ медицини, призначений ƒепартаментом та/або
його територ≥альними органами дл¤ виконанн¤ наданих йому оф≥ц≥йних
повноважень,що пов'¤зан≥ ≥з захистом житт¤ ≥ здоров'¤ тваринта
захистомздоров'¤людейв≥дсп≥льнихзтваринами захворювань
(зооноз≥в),≥нспектуванн¤ п≥дконтрольнихвантаж≥в(товар≥в)та
видач≥ необх≥дних супров≥дних ветеринарних документ≥в.

†††† —татт¤ 2. «аконодавство про безпечн≥сть та ¤к≥сть харчових 
†††††††††††††† продукт≥в

†††† «аконодавство про безпечн≥сть та¤к≥стьхарчовихпродукт≥в 
складаЇтьс¤зцього«аконута≥ншихакт≥в законодавства,що
видаютьс¤ в≥дпов≥дно до нього.

†††† —пец≥альне законодавство”крањнищод окремих†† категор≥й 
харчових продукт≥в повинне в≥дпов≥дати положенн¤м цього «акону.

†††† ƒ≥¤ цього «акону не поширюЇтьс¤ на тютюн ≥ тютюнов≥ вироби та 
спец≥альн≥ вимоги до харчових продукт≥в,пов'¤зан≥ з на¤вн≥стюу
нихгенетичномодиф≥кованихорган≥зм≥в чи њх компонент≥в,що Ї
предметомрегулюванн¤спец≥альногозаконодавства,атакожна
харчов≥ продукти, вироблен≥ дл¤ особистого споживанн¤.

††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ лII 

††††††††††† ”„ј—“№ ƒ≈–∆ј¬» ” «јЅ≈«ѕ≈„≈ЌЌ≤ Ѕ≈«ѕ≈„Ќќ—“≤ 
†††††††††††††††††† “ј я ќ—“≤ ’ј–„ќ¬»’ ѕ–ќƒ” “≤¬

†††† —татт¤ 3. ƒержавне забезпеченн¤ безпечност≥ та ¤кост≥ 
†††††††††††† ††харчових продукт≥в

†††† ƒержава забезпечуЇ безпечн≥сть та ¤к≥сть харчових продукт≥в з 
метою захисту житт¤ ≥ здоров'¤ населенн¤ в≥дшк≥дливихфактор≥в,
¤к≥ можуть бути присутн≥ми у харчових продуктах, шл¤хом:

†††† встановленн¤ обов'¤зкових параметр≥в безпечност≥ дл¤ харчових 
продукт≥в;

†††† встановленн¤ м≥н≥мальних†† специф≥кац≥醆† ¤кост≥††† харчових 
продукт≥в у техн≥чних регламентах;

†††† встановленн¤ сан≥тарних†† заход≥ↆ ветеринарно-сан≥тарних 
вимог дл¤ потужностей (об'Їкт≥в) та ос≥б,¤к≥ зайн¤т≥упроцес≥
виробництва,†† продажу†† (постачанн¤),збер≥ганн¤(експонуванн¤)
харчових продукт≥в;

†††† забезпеченн¤ безпечност≥†† нових†† харчових†† продукт≥ↆ дл¤ 
споживанн¤ людьми до початку њх об≥гу в ”крањн≥;

†††† встановленн¤ стандарт≥вдл¤харчовихпродукт≥вз метою њх 
≥дентиф≥кац≥њ;

†††† забезпеченн¤ на¤вност≥ у харчових продуктах дл¤спец≥ального 
д≥Їтичног споживанн¤,†† функц≥ональних†† харчовихпродуктах
д≥Їтичнихдобавкахза¤вленихособливиххарактеристиꆆ та†† њх
безпечност≥дл¤споживанн¤людьми,зокрема особами,¤к≥ мають
особлив≥ д≥Їтичн≥ потреби;

†††† ≥нформуванн¤ та п≥двищенн¤ об≥знаност≥ виробник≥в,продавц≥в 
(постачальник≥в)†† †† споживач≥встосовнобезпечност≥харчових
продукт≥в та належноњ виробничоњ практики;

†††† встановленн¤ вимогщодознаньта†† ум≥нь†† в≥дпов≥дального 
персоналу виробник≥в, продавц≥в (постачальник≥в);

†††† встановленн¤ вимоㆆ щод стану†† здоров'¤в≥дпов≥дального 
персоналу виробник≥в, продавц≥в (постачальник≥в);

†††† участ≥ уробот≥в≥дпов≥днихм≥жнароднихорган≥зац≥й,¤к≥ 
встановлюютьсан≥тарн≥заходи та стандарти харчових продукт≥в на
рег≥ональному ≥ св≥товому р≥вн¤х;

†††† зд≥йсненн¤ державного контролю на потужност¤х (об'Їктах),де 
виробл¤ютьс¤тапереробл¤ютьс¤продукти,що становл¤ть значний
ризик дл¤ здоров'¤ ≥ житт¤ людей;

†††† зд≥йсненн¤ державного нагл¤дузметоюперев≥ркивиконанн¤ 
виробникамитапродавц¤ми(постачальниками) об'Їкт≥в сан≥тарних
заход≥в вимог цього «акону;

†††† ви¤вленн¤ порушеньцього«аконутазд≥йсненн¤необх≥дних 
заход≥ↆ щод прит¤гненн¤дов≥дпов≥дальност≥ос≥б,¤к≥не
виконують положенн¤ цього «акону.

†††† —татт¤ 4. ƒержавн≥ органи, що забезпечують розробку, 
†††††††††††††† затвердженн¤ та впровадженн¤ сан≥тарних заход≥в
†††††††††††††† щодо безпечност≥ та ¤кост≥ харчових продукт≥в

†††† 1. ƒо системи державних орган≥в,¤к≥ в межах њхкомпетенц≥њ 
забезпечуютьрозробку,затвердженн¤тавпровадженн¤ сан≥тарних
заход≥в,а також державний контроль та нагл¤дзањхвиконанн¤м
вход¤ть:

††††  аб≥нет ћ≥н≥стр≥в ”крањни; 

†††† центральний орган виконавчоњ влади з питань охорони здоров'¤; 

†††† ƒержавна сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чнаслужба”крањни(дал≥- 
—ан≥тарна служба);

†††† ƒержавна службаветеринарноњмедицин膆 ”крањн膆 (дал≥†† - 
¬етеринарна служба);

†††† центральний орга톆 виконавчоњ†† влад膆 熆 питаньаграрноњ 
пол≥тики;

†††† центральний органвиконавчоњвлади熆 питань†† техн≥чного 
регулюванн¤ та споживчоњ пол≥тики.

†††† 2. ÷ентральни醆 орга톆 виконавчоњвладиусфер≥охорони 
здоров'¤Їорганом,¤кийзатверджуЇналежнийр≥веньзахисту
здоров'¤людей,обов'¤зков≥параметри безпечност≥ та м≥н≥мальн≥
специф≥кац≥њ ¤кост≥ харчовихпродукт≥в,зв≥дправилналежну
практикувиробництвахарчовихпродукт≥в та координуЇ д≥¤льн≥сть
орган≥в виконавчоњ влади з питань безпечност≥ та¤кост≥харчових
продукт≥в.

†††† —татт¤ 5. ’арчов≥ продукти та потужност≥ (об'Їкти), 
†††††††††††††† п≥дконтрольн≥ —ан≥тарн≥й служб≥ та ¬етеринарн≥й
†††††††††††††† служб≥

†††† 1. —ан≥тарнаслужбазд≥йснюЇдержавнийнагл¤д(державний 
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чний нагл¤д) за вс≥маоб'Їктамисан≥тарних
заход≥в. —ан≥тарна служба зд≥йснюЇ державний контроль у визначених
сан≥тарним законодавством випадках за такими харчовимипродуктами
напотужност¤х(об'Їктах)з њх виробництва та/або об≥гу (дал≥ -
харчов≥ продукти, п≥дконтрольн≥ сан≥тарн≥й служб≥):

†††† 1) ус≥†† харчов≥†† продукт膆 д뤆† спец≥альног д≥Їтичного 
споживанн¤;

†††† 2) ус≥ функц≥ональн≥ харчов≥ продукти; 

†††† 3) ус≥харчов≥продукти,кр≥мвизначених у частин≥ друг≥й 
ц≥Їњ статт≥.

†††† 2. ¬етеринарнаслужба†† зд≥йснюЇ†† державни醆 контроль†† та 
державнийнагл¤дзатакими харчовими продуктами (дал≥ - харчов≥
продукти, п≥дконтрольн≥ ветеринарн≥й служб≥):

†††† 1) необроблен≥харчов≥продуктитваринногопоходженн¤на 
потужност¤х (об'Їктах) з њх виробництва;

†††† 2) ус≥рослинн≥ продукти,с≥льськогосподарська продукц≥¤ та 
необроблен≥ харчов≥ продукти тваринного походженн¤,що продаютьс¤
на агропродовольчих ринках.

†††† 3. ¬етеринарна†† служба†† зд≥йснюЇ†† державни醆 контрольза 
виробництво솆† ††† готовою††† продукц≥Їю†† на†† м'¤сопереробних,
рибодобувних,рибопереробних, молокопереробних п≥дприЇмствах, ¤к≥
використовуютьнеоброблен≥ харчов≥ продукти тваринного походженн¤
¤ксировину,тап≥дприЇмствах гуртового збер≥ганн¤ необроблених
харчових продукт≥в тваринного походженн¤.

†††† —татт¤ 6. ѕовноваженн¤ —ан≥тарноњ служби 

†††† —ан≥тарна служба: 

†††† 1) береучастьуробот≥Ќац≥ональноњ ом≥с≥њ”крањниз 
 одексујл≥ментар≥усзпитань,щоналежать до њњ компетенц≥њ,
включаючи розробку та перегл¤д сан≥тарних заход≥в;

†††† 2) встановлюЇ сан≥тарн≥ (г≥г≥Їн≥чн≥) вимогидл¤потужностей 
(об'Їкт≥в)звиробництвата об≥гу харчових продукт≥в,харчових
добавок,ароматизатор≥в, д≥Їтичних добавок, допом≥жних засоб≥в та
матер≥ал≥вдл¤виробництвата об≥гу,допом≥жних матер≥ал≥в дл¤
переробки;

†††† 3) затверджуЇобов'¤зков≥параметрибезпечност≥†† харчових 
продукт≥в та ≥нших об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;

†††† 4) впроваджуЇтазд≥йснюЇдержавнийнагл¤дза виконанн¤м 
сан≥тарнихзаход≥вучастин≥†† дотриманн¤†† вимоㆆ сан≥тарного
законодавстващодооб'Їкт≥всан≥тарнихзаход≥в,¤к≥ регулюють
захист житт¤ ≥ здоров'¤ людини,та веде державний мон≥торинг його
результат≥в;

†††† 5) консультуЇтапроводить навчанн¤ виробник≥в та продавц≥в 
(постачальник≥в) стосовносистемHACCPабоаналог≥чнихсистем
забезпеченн¤††† безпечност≥††† виробництва†† харчових†† продукт≥в,
п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥;

 
†††† 6) зд≥йснюЇ державний нагл¤д за запровадженн¤мсистемЌј——– 
тааналог≥чнихсистемзабезпеченн¤¤кост≥ та безпечност≥,¤к≥
використовуютьс¤ виробникамихарчовихпродукт≥в,п≥дконтрольних
сан≥тарн≥йслужб≥,харчових добавок,ароматизатор≥в,д≥Їтичних
добавокдопом≥жнихматер≥ал≥вдл¤переробкитапродавц¤ми
(постачальниками)††† харчових††† продукт≥в,††† харчових†† добавок,
ароматизатор≥в,д≥Їтичних добавок тадопом≥жнихматер≥ал≥вдл¤
переробки;

†††† 7) проводитьдержавнийконтрольта/або державний нагл¤д на 
потужност¤х†† (об'Їктах)†† 熆 виробництва†† харчових†† продукт≥в,
п≥дконтрольних†††† сан≥тарн≥醆†† служб≥,†††† харчових††† добавок,
ароматизатор≥в,д≥Їтичних добавок тадопом≥жнихматер≥ал≥вдл¤
переробки;

†††† 8) проводитьдержавнийконтрольта/або державний нагл¤д на 
вс≥х потужност¤х (об'Їктах) з об≥гу харчовихпродукт≥в,харчових
добавок,†† ароматизатор≥в,†† д≥Їтичних†† добавоꆆ та†† допом≥жних
матер≥ал≥в дл¤ переробки;

†††† 9) видаЇ сертиф≥кат придатност≥дл¤споживанн¤людиноюна 
запитза≥нтересованихстор≥н на п≥дстав≥ результат≥в розширеного
контролю харчових продукт≥в;

†††† 10) запроваджуЇ програми виб≥ркового та стандартного контролю 
харчових продукт≥в п≥д час њх об≥гу;

†††† 11) проводитьрозширенийконтрольнап≥дстав≥ профес≥йноњ 
оц≥нки сан≥тарного ≥нспектора або врамкахпрограмивиб≥ркового
контролю харчових продукт≥в,що зд≥йснюЇтьс¤ в пор¤дку державного
нагл¤ду, дл¤ перев≥рки:

†††† а) за¤вленоњ виробником поживноњ ц≥нност≥ харчового продукту; 

†††† б) дотриманн¤†† обов'¤зкових†† параметр≥ↆ безпечност≥††† та 
м≥н≥мальних специф≥кац≥й ¤кост≥ харчових продукт≥в;

†††† в) безпечност≥ об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в; 

†††† г) правильност≥ умов використанн¤ харчових продукт≥в,у тому 
числ≥†† дотриманн¤†† ≥нструкц≥醆 виробника††† щод† збер≥ганн¤,
транспортуванн¤,виставленн¤напродаж та приготуванн¤,у раз≥
виконанн¤ ¤ких гарантуЇтьс¤ безпечн≥сть харчового продукту;

†††† 12) разом з≥ншимив≥дпов≥днимидержавнимиорганамибере 
участь у розробленн≥ стандарт≥в дл¤ харчових продукт≥в, допом≥жних
засоб≥в ≥ матер≥ал≥в дл¤ виробництва та об≥гу;

†††† 13) разом з≥ншимив≥дпов≥днимидержавнимиорганамибере 
участь†† урозробленн≥техн≥чнихрегламент≥в,щовстановлюють
м≥н≥мальн≥ специф≥кац≥њ ¤кост≥ дл¤ харчових продукт≥в;

†††† 14) разом з≥ншимив≥дпов≥днимидержавнимиорганамибере 
участьурозробленн≥ техн≥чних регламент≥в дл¤ харчових добавок,
ароматизатор≥в,допом≥жнихзасоб≥вдл¤переробки,†† допом≥жних
засоб≥вматер≥ал≥вдл¤виробництватаоб≥гу≥ потужностей
(об'Їкт≥в);

†††† 15) призначаЇ та проводить лабораторн≥ досл≥дженн¤ дл¤ оц≥нки 
безпечност≥†† та†† ¤кост≥†† харчових†† продукт≥в,†† п≥дконтрольних
сан≥тарн≥й служб≥;

†††† 16) орган≥зов󯆆†††††† та†††††††† проводить†††††††† державну 
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чну експертизу;

†††† 17) встановлюЇ††† пер≥одичн≥сть††† державног нагл¤ду†† дл¤ 
потужностей (об'Їкт≥в) з виробництва та об≥гу харчовихпродукт≥в,
п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥, на п≥дстав≥ анал≥зу ризик≥в;

†††† 18) зд≥йснюЇ††† стандартни醆† та††† розширени醆† сан≥тарний 
прикордонни醆 контроль†† вантаж≥ↆ 熆† харчовим膆† продуктами,
п≥дконтрольних††† сан≥тарн≥醆† служб≥,††† щ ≥мпортуютьс¤†† або
експортуютьс¤;

†††† 19) визначаЇ та затверджуЇ перел≥кхарчовихпродукт≥в,¤к≥ 
звичайнопредставл¤ютьвисокийтанизькийризикдл¤ здоров'¤
людей;

†††† 20) разо솆 熆 ≥ншим膆 в≥дпов≥дним膆 державним膆 органами 
уповноважуЇакредитован≥лаборатор≥њнапроведенн¤досл≥джень
(випробувань)дл¤перев≥ркипараметр≥вбезпечност≥та¤кост≥
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥;

†††† 21) зд≥йснюЇ погодженн¤: 

†††† а) техн≥чних умов виробництва харчових продукт≥в; 

†††† б) техн≥чнихрегламент≥в,стандарт≥в,що застосовуютьс¤ до 
об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;

†††† в) проекти потужностей (об'Їкт≥в) дл¤виробництватаоб≥гу 
харчових продукт≥в;

†††† г) методиꆆ вим≥рювань†† та†† метод≥ввипробуваньхарчових 
продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥, на предмет дотриманн¤
в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в;

†††† 22) затверджуЇ перел≥ки: 

†††† а) методиꆆ вим≥рювань†† та†† метод≥ввипробуваньхарчових 
продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥, на предмет дотриманн¤
в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в;

†††† б) лаборатор≥й,призначених дл¤ ≥дентиф≥кац≥њ,випробуванн¤ 
таоц≥нкиефективност≥харчовихпродукт≥ↆ д뤆† спец≥ального
д≥Їтичног споживанн¤,†† функц≥ональниххарчовихпродукт≥вта
д≥Їтичних добавок;

†††† 23) видаЇексплуатац≥йн≥дозвол膆 оператора솆 потужностей 
(об'Їкт≥в),†† ¤к≥†† займаютьс¤виробництвомхарчовихпродукт≥в,
п≥дконтрольнихсан≥тарн≥醆 служб≥,†† та†† вед円 реЇстр膆 таких
експлуатац≥йних дозвол≥в;

†††† 24) видаЇ†† експлуатац≥йн≥†† дозволиоператорампотужностей 
(об'Їкт≥в),¤к≥ зд≥йснюють введенн¤ в об≥г харчових продукт≥в, та
веде реЇстри таких експлуатац≥йних дозвол≥в;

†††† 25) визначаЇформутазм≥ст≥нформац≥њпропридбанн¤ та 
використанн¤ харчових продукт≥в,харчових добавок, ароматизатор≥в
тадопом≥жних матер≥ал≥в дл¤ переробки,¤к≥ повинн≥ вести особи,
що зд≥йснюють виробництво зметоюзабезпеченн¤в≥дсл≥дковуванн¤
таких продукт≥в;

†††† 26) зд≥йснюЇреЇстрац≥ютаведеƒержавний реЇстр харчових 
продукт≥в дл¤ спец≥ального д≥Їтичного споживанн¤ ≥функц≥ональних
харчовихпродукт≥в,д≥Їтичних добавок;реЇстр харчових добавок,
ароматизатор≥в тадопом≥жнихматер≥ал≥вдл¤переробки;реЇстр
висновк≥в сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи;

†††† 27) проводить†††† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чн円† розсл≥дуванн¤, 
спр¤мованенави¤вленн¤причинтаумов,щ призвод¤ть†† до
надходженн¤воб≥гнебезпечнихабонепридатнихдо споживанн¤
харчових продукт≥в,виникненн¤поширенн¤ ≥нфекц≥йниххвороб
чере熆 харчов≥продукти,груповихта≥ндив≥дуальниххарчових
отруЇнь та вживаЇ заход≥в щодо припиненн¤ њх подальшого поширенн¤;

†††† 28) у межах компетенц≥њ вживаЇ заход≥в дл¤ усуненн¤порушень 
цього«аконутаприт¤гненн¤ до в≥дпов≥дальност≥ ос≥б,винних у
вчиненн≥ таких правопорушень, у пор¤дку, встановленому законом.

†††† —татт¤ 7. ѕовноваженн¤ ¬етеринарноњ служби 

†††† ¬етеринарна служба: 

†††† 1) береучастьуробот≥Ќац≥ональноњ ом≥с≥њ”крањниз 
 одексујл≥ментар≥усзпитань,щоналежать до њњ компетенц≥њ,
включаючи розробку та перегл¤д сан≥тарних заход≥в;

†††† 2) проводитьдержавнийветеринарно-сан≥тарнийконтрольта 
нагл¤днапотужност¤х(об'Їктах)дл¤ вирощуванн¤ (виробництва)
тварин,необроблених харчових продукт≥в тваринного походженн¤та
об≥гу†† с≥льськогосподарськоњ†† продукц≥њ†† †† видаЇ†† в≥дпов≥дн≥
ветеринарн≥ документи,що засв≥дчуютьњхветеринарно-сан≥тарний
стан;

†††† 3) проводитьдозаб≥йне≥нспектуванн¤ тварин та п≥сл¤заб≥йне 
≥нспектуванн¤њхпродукт≥внабойн¤х,атако憆 п≥сл¤заб≥йне
≥нспектуванн¤†† тварин,†† забитихнаполюванн≥,напотужност¤х
(об'Їктах), призначених дл¤ цих ц≥лей;

†††† 4) впроваджуЇ та зд≥йснюЇнагл¤дзавиконанн¤мсан≥тарних 
заход≥в у частин≥ дотриманн¤ вимог «акону ”крањни "ѕро ветеринарну
медицину" ( 2498-12 )та≥ншихнормативно-правовихакт≥в,¤к≥
регулюютьзахистжитт¤здоров'¤тварин,атакож людей в≥д
захворювань, сп≥льних з тваринами (зооноз≥в), що застосовуютьс¤ до
об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в, њй п≥дконтрольних;

†††† 5) надаЇ†† консультац≥њ†† тапроводитьнавчанн¤виробник≥в 
харчових продукт≥в,п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥,з питань
системHACCPабоаналог≥чних систем забезпеченн¤ безпечност≥ та
¤кост≥;

†††† 6) зд≥йснюЇ державний нагл¤д за запровадженн¤мсистемHACCP 
абоаналог≥чнихсистемзабезпеченн¤ безпечност≥ та ¤кост≥,¤к≥
використовуютьс¤ виробникамихарчовихпродукт≥в,п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥;

†††† 7) зд≥йснюЇдержавнийконтрольта/абодержавний нагл¤д на 
потужност¤х (об'Їктах) з виробництва та об≥гу харчовихпродукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥, та агропродовольчих ринках;

††† 8) видаЇсертиф≥катипридатност≥дл¤ споживанн¤ людиною на 
запит за≥нтересованих стор≥н на п≥дстав≥ державногоконтролюабо
результат≥ↆ†† розширеног†† контролю††† харчових††† продукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;

†††† 9) проводить розширенийконтрольнап≥дстав≥профес≥йноњ 
оц≥нкиветеринарного ≥нспектора або в рамках програми виб≥ркового
контролю харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥, з
метою перев≥рки:

†††† а) за¤вленоњ виробником поживноњ ц≥нност≥ харчового продукту; 

†††† б) дотриманн¤†† м≥н≥мальних†† специф≥кац≥醆 ¤кост≥харчових 
продукт≥в;

†††† в) дотриманн¤ обов'¤зковихпараметр≥вбезпечност≥харчових 
продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;

†††† г) правильност≥ умов використанн¤ харчових продукт≥в,у тому 
числ≥ ≥нструкц≥й виробника щодо впливу збер≥ганн¤, транспортуванн¤
виставленн¤напродажтаприготуванн¤ на безпечн≥сть харчового
продукту, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;

†††† 10) проводить†† стандартни醆 та†† розширени醆† прикордонний 
сан≥тарнийконтроль ≥мпортних,транзитних та експортних вантаж≥в
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;

†††† 11) видаЇексплуатац≥йн≥дозвол膆 оператора솆 потужностей 
(об'Їкт≥в),†† ¤к≥†† займаютьс¤виробництвомхарчовихпродукт≥в,
п≥дконтрольнихветеринарн≥йслужб≥,та†† д뤆† агропродовольчих
ринк≥в, а також веде њх реЇстри;

†††† 12) видаЇ†† м≥жнародн≥ветеринарн≥сертиф≥катинахарчов≥ 
продукти, п≥дконтрольн≥ ветеринарн≥й служб≥;

†††† 13) уповноважуЇакредитован≥†† лаборатор≥њ†† на†† проведенн¤ 
досл≥джень(випробувань)дл¤ перев≥рки параметр≥в безпечност≥ та
¤кост≥ харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;

†††† 14) затверджуЇметодик膆 вим≥рювань,†† метод膆 випробувань 
харчовихпродукт≥в,п≥дконтрольнихветеринарн≥йслужб≥,та њх
перел≥ки;

†††† 15) затверджуЇ перел≥креференслаборатор≥йнапроведенн¤ 
арб≥тражних††† досл≥джень†† харчових†† продукт≥в,†† п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥;

†††† 16) запроваджуЇ програми виб≥ркового та стандартного контролю 
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥, п≥д час њх
об≥гу†† та†† виконанн¤†† загальнодержавних†† програ솆† державного
мон≥торингумаксимальнихмеж залишк≥в ветеринарних препарат≥в та
≥нших забруднюючих речовин ухарчовихпродуктах,п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥;

†††† 17) встановлюЇ пер≥одичн≥сть проведенн¤ державного нагл¤ду за 
потужност¤ми(об'Їктами)熆 виробництва†† харчових†† продукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥, на п≥дстав≥ анал≥зу ризику;

†††† 18) призначаЇ та проводить лабораторн≥ досл≥дженн¤ дл¤ оц≥нки 
безпечност≥†† та†† ¤кост≥†† харчових†† продукт≥в,†† п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥;

†††† 19) разом з ≥ншими в≥дпов≥дними державними органами розробл¤Ї 
стандартидл¤харчовихпродукт≥в,п≥дконтрольнихветеринарн≥й
служб≥;

†††† 20) бер円 участь†† у†† розробц≥техн≥чнихрегламент≥в,що 
встановлюють†† м≥н≥мальн≥†† специф≥кац≥њ†† ¤кост≥†† д뤆† харчових
продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;

†††† 21) проводитьеп≥зоотичнеабо за необх≥дност≥ бере участь у 
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чних††† розсл≥дуванн¤х,††† спр¤мованих††† на
встановленн¤причин та умов,що призвод¤ть до надходженн¤ в об≥г
небезпечних або непридатнихдл¤споживанн¤харчовихпродукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;

†††† 22) умежахсвоЇњкомпетенц≥њвживаЇ заход≥в дл¤ усуненн¤ 
порушень цього «акону та прит¤гненн¤ до в≥дпов≥дальност≥ ос≥б, ¤к≥
Ї винними в таких порушенн¤х, у пор¤дку, встановленому законом;

†††† 23) встановлюЇ та затверджуЇ ветеринарно-сан≥тарн≥ вимоги дл¤ 
потужностей (об'Їкт≥в) з виробництва та об≥гу харчовихпродукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;

†††† 24) бер円 участь†† аб затвердж󯆆 обов'¤зков≥параметри 
безпечност≥харчових†† продукт≥в,†† п≥дконтрольних†† ветеринарн≥й
служб≥;

†††† 25) орган≥зовуЇтапроводить державну ветеринарно-сан≥тарну 
експертизу;

†††† 26) погоджуЇ техн≥чн≥ умови виробництва, техн≥чн≥ регламенти, 
стандарти,проекти потужностей(об'Їкт≥в)харчовихпродукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥.

†††† —татт¤ 8. Ќац≥ональна  ом≥с≥¤ ”крањни з  одексу јл≥ментар≥ус 

†††† 1. Ќац≥ональна ом≥с≥¤”крањн膆 熆  одексу†† јл≥ментар≥ус 
рекомендуЇ,†† а†† √оловни醆 державнийсан≥тарнийл≥кар”крањни
затверджуЇ:

†††† 1) максимальн≥меж≥залишк≥впестицид≥вта†† ветеринарних 
препарат≥в дл¤ харчових продукт≥в;

†††† 2) р≥вн≥включеньабомаксимальн≥р≥вн≥ вм≥сту у харчових 
продуктахзабруднюючихречовин,харчовихдобавок,†† допом≥жних
матер≥ал≥в дл¤ переробки;

†††† 3) метод膆 тапроцедуривпровадженн¤державногонагл¤ду, 
державного контролю, розширеного контролю та контролю ризик≥в, ¤к≥
становл¤ть харчов≥ продукти, п≥дконтрольн≥ сан≥тарн≥й служб≥;

†††† 4) рекомендован≥допустим≥добов≥ дози споживанн¤ д≥Їтичних 
добавок;

†††† 5) вимоги дозапровадженн¤системиHACCPабоаналог≥чних 
системзабезпеченн¤безпечност≥ та ¤кост≥ п≥д час виробництва та
об≥гу харчових продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥;

†††† 6) щор≥чнупрограму†† проведенн¤†† виб≥рковог розширеного 
контролю†† вс≥х†† харчовихпродукт≥в,п≥дконтрольнихсан≥тарн≥й
служб≥, що перебувають в об≥гу в ”крањн≥.

†††† 2. Ќац≥ональна ом≥с≥¤”крањн膆 熆  одексу†† јл≥ментар≥ус 
рекомендуЇ,а√оловнийдержавнийсан≥тарнийл≥кар”крањни та
√оловни醆 державни醆 ветеринарни醆 ≥нспектор†† ”крањн膆† разом
затверджують:

†††† 1) вимог膆 д запровадженн¤—истемианал≥зуризик≥вта 
контролю (регулюванн¤) у критичних точках абоаналог≥чнихсистем
забезпеченн¤†† безпечност≥†† п≥дчасвиробництвап≥дконтрольних
харчових продукт≥в.

†††† 3. Ќац≥ональна ом≥с≥¤”крањн膆 熆  одексу†† јл≥ментар≥ус 
рекомендуЇ,а√оловнийдержавний ветеринарний ≥нспектор ”крањни
затверджуЇ:

†††† 1) методи контролюзооноз≥в,патологоанатом≥чн≥методина 
п≥сл¤заб≥йному етап≥;

†††† 2) максимальн≥меж≥залишк≥вветеринарнихпрепарат≥вдл¤ 
кожного компонента,що вводитьс¤ в корм дл¤ тварин,таготового
корму дл¤ тварин;

†††† 3) р≥вн≥ включень кормових дом≥шок до корму дл¤ тварин або на 
його поверхн≥.

†††† 4. Ќац≥ональна  ом≥с≥¤ ”крањни з  одексу јл≥ментар≥ус: 

†††† 1) координуЇд≥¤льн≥сть†† щод гармон≥зац≥њ†† в≥тчизн¤ного 
законодавствадом≥жнародногоусфер≥безпечност≥та¤кост≥
харчових продукт≥в;

†††† 2) розробл¤Ї проекти нових та зм≥нидо≥снуючихсан≥тарних 
заход≥в;

†††† 3) зд≥йснюЇ†† ун≥ф≥кац≥ю†† науково-методичних†† п≥дход≥ↆ до 
розробленн¤ сан≥тарних заход≥в та техн≥чнихрегламент≥в,оц≥нки
ризикута визначенн¤ обов'¤зкових параметр≥в безпечност≥ харчових
продукт≥в,а також розробки метод≥в та процедур дл¤забезпеченн¤
безпечност≥ харчових продукт≥в у процес≥ њх виробництва та об≥гу;

†††† 4) спри¤Ївпровадженню нових технолог≥й виробництва харчових 
продукт≥в,м≥жнароднихстандарт≥ↆ та†† в≥тчизн¤них†† техн≥чних
регламент≥ↆ щод технолог≥йвиробництвахарчовихпродукт≥в,
м≥жнародних сан≥тарних заход≥в та нових метод≥ванал≥зухарчових
продукт≥в, рекомендованих в≥дпов≥дними м≥жнародними орган≥зац≥¤ми;

†††† 5) викон󯆆 функц≥њ†† ≥нформац≥йно-дов≥дковоњ†† служби,†† що 
забезпечуЇ наданн¤ ≥нформац≥њ з питань роботи ом≥с≥њз одексу
јл≥ментар≥ус ≥ впровадженн¤ в ”крањн≥ њњ рекомендац≥й та р≥шень;

†††† 6) бере участь у зас≥данн¤х  ом≥с≥њ з  одексу јл≥ментар≥ус та 
њњ ком≥тет≥в;

†††† 7) орган≥зовуЇ проведенн¤ наукових,експертних досл≥дженьз 
питань, що належать до њњ компетенц≥њ.

†††† 5. Ќац≥ональна ом≥с≥¤ ”крањни з  одексу јл≥ментар≥ус д≥Ї на 
п≥дстав≥†† положенн¤†† (903-2006-п),затвердженого аб≥нетом
ћ≥н≥стр≥в ”крањни.

†††† —татт¤ 9. Ћаборатор≥њ, що провод¤ть оц≥нку безпечност≥ та 
†††††††††††††† ¤кост≥ харчових продукт≥в

†††† 1. Ћабораторн≥вим≥рюванн¤,випробуванн¤ та/або досл≥дженн¤ 
харчових продукт≥в з метою оц≥нки њх безпечност≥ та ¤кост≥можуть
проводитис¤ такими акредитованими лаборатор≥¤ми:

†††† 1) лаборатор≥¤м膆 потужносте醆 (об'Їкт≥в),†† щозд≥йснюють 
виробництво та/або введенн¤ в об≥г харчових продукт≥в;

†††† 2) лаборатор≥¤ми —ан≥тарноњ та ¬етеринарноњ служб; 

†††† 3) лаборатор≥¤мицентральногоорганувиконавчоњвлад膆 з 
питань техн≥чного регулюванн¤ та споживчоњ пол≥тики;

†††† 4) ≥ншими лаборатор≥¤ми. 

†††† 2. Ћаборатор≥њ,зазначен≥вчастин≥перш≥йц≥Їњстатт≥, 
п≥дл¤гаютьакредитац≥њдл¤проведенн¤†† вим≥рювань†† зг≥дн з
м≥жнародним膆 вимогами,†† а†† такожп≥дл¤гаютьакредитац≥њдл¤
проведенн¤ лабораторних досл≥дженьхарчовихпродукт≥взг≥дноз
м≥жнародним膆† стандартами,††† ≥нструкц≥¤м膆 та†† рекомендац≥¤ми
нац≥ональниморганом”крањнизакредитац≥њ†† аб в≥дпов≥дним
≥ноземним органом з акредитац≥њ.

†††† 3. Ћабораторн≥вим≥рюванн¤,випробуванн¤ та/або досл≥дженн¤ 
харчових продукт≥взметоюдержавногоконтролютадержавного
нагл¤ду,втомучисл≥при≥мпорт≥або експорт≥,провод¤тьс¤
акредитованими лаборатор≥¤ми,уповноваженими√оловнимдержавним
сан≥тарним л≥карем ”крањни щодо харчових продукт≥в, п≥дконтрольних
сан≥тарн≥й служб≥,та √оловним державним ветеринарним ≥нспектором
”крањн膆 щодохарчовихпродукт≥в,п≥дконтрольнихветеринарн≥й
служб≥.

†††† 4. ѕроцедура та критер≥њ уповноваженн¤лаборатор≥й,утому 
числ≥ арб≥тражних, дл¤ проведенн¤ д≥агностичних досл≥джень з метою
державног контролю†† аб державног нагл¤ду†† розробл¤ютьс¤
Ќац≥ональною††  ом≥с≥Їю†† ”крањн膆 熆  одексу†† јл≥ментарус†† та
затверджуютьс¤ √оловним державним сан≥тарним л≥карем”крањниабо
√оловнимдержавним≥нспекторомветеринарноњмедицини ”крањни в
межах њх компетенц≥њ.

†††† 5. ћетодивим≥рюваньтаметодолог≥њдосл≥джень†† харчових 
продукт≥вдл¤перев≥ркиобов'¤зковихпараметр≥в безпечност≥ та
м≥н≥мальних специф≥кац≥й ¤кост≥повинн≥в≥дпов≥датим≥жнародним
стандартам,†† ≥нструкц≥¤м†† †† рекомендац≥¤мтазатверджуватис¤
√оловнимдержавнимсан≥тарнимл≥карем”крањн膆 д뤆† харчових
продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥, та √оловним державним
ветеринарни솆 ≥нспекторо솆 ”крањн膆 д뤆† харчових†† продукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥.

†††† —татт¤ 10. ѕовноваженн¤ сан≥тарного ≥нспектора 

†††† 1. ѕр膆 зд≥йсненн≥державногоконтролюта/абодержавного 
нагл¤ду сан≥тарний ≥нспектор маЇ право:

†††† 1) безперешкодного доступу безпопередженн¤допотужностей 
(об'Їкт≥в), що зд≥йснюють виробництво або об≥г об'Їкт≥в сан≥тарних
заход≥в, у будь-¤кий час прот¤гом звичайного часу роботи;

†††† 2) ≥нспектувати,з дотриманн¤м вимог законодавства, будь-¤к≥ 
буд≥вл≥,†† транспортн≥†† засоби,†† тимчасов≥та≥нш≥потужност≥
(об'Їкти),†† випробувальн≥†† лаборатор≥њ,†† щ знаход¤тьс¤††† на
потужност¤х (об'Їктах);

†††† 3) ≥нспектуватисан≥тарнийстанпотужностей (об'Їкт≥в) дл¤ 
виробництва та/або об≥гу об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;

†††† 4) ≥нспектувати додержанн¤г≥г≥Їн≥чнихвимог,встановлених 
терм≥н≥ↆ† проходженн¤††† медичног† огл¤д󆆆 персоналом,†† що
опосередковано або безпосередньо контактуЇ з харчовими продуктами,
тавраз≥порушенн¤цихвимог≥ терм≥н≥в видавати припис про
в≥дстороненн¤ њх в≥д роботи до усуненн¤ порушенн¤;

†††† 5) п≥д час державного нагл¤дупроводитиоц≥нкусистем,що 
заснован≥ на принципах HACCP;

†††† 6) ≥нспектувати ≥ в≥дбирати зразки харчових продукт≥в на вс≥х 
етапах виробництва та њхетикетуванн¤,нехарчовихсубстанц≥й
об'Їкт≥в,допом≥жнихзасоб≥вматер≥ал≥вдл¤виробництва та
об≥гу,†† матер≥ал≥ↆ та†† обладнанн¤,†† щовикористовуютьс¤дл¤
випробуванн¤,контролюванн¤технолог≥чнихпроцес≥в, очищенн¤ та
техн≥чного обслуговуванн¤ прим≥щень;

†††† 7) перев≥р¤ти та отримувати коп≥њ документ≥в дл¤ перев≥рки њх 
в≥дпов≥дност≥ вимогам цього «акону, а також матер≥ал≥в про системи
внутр≥шнього контролю безпечност≥ та ¤кост≥,в тому числ≥ системи
Ќј——–;

†††† 8) проводит膆 оц≥нку†† результат≥влабораторнихдосл≥джень 
зразк≥в об'Їкт≥в,зазначенихупункт≥6частинипершоњц≥Їњ
статт≥;

†††† 9) видаватиприписпротимчасовузаборонуоб≥гу харчових 
продукт≥в,¤кщо Ї п≥дозра,що вонинебезпечн≥,непридатн≥дл¤
споживанн¤абонеправильномаркован≥,до отриманн¤ результат≥в
лабораторного досл≥дженн¤ цих харчових продукт≥в;

†††† 10) видавати припис щодо усуненн¤ порушень умоввикористанн¤ 
експлуатац≥йного дозволу;

†††† 11) збиратидокази,¤к≥ необх≥дн≥ дл¤ обірунтуванн¤ п≥дозри 
порушенн¤ сан≥тарних заход≥в та умов використанн¤ експлуатац≥йного
дозволу,в тому числ≥ в≥дбирати зразки матер≥ал≥в ≥ речовин,¤к≥
п≥дтверджують п≥дозру або документально ф≥ксують порушенн¤;

†††† 12) проводит膆†† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чн円†† розсл≥дуванн¤ 
порушень цього «акону.

†††† 2. √оловн≥державн≥ сан≥тарн≥ л≥кар≥ або њх заступники мають 
так≥ повноваженн¤:

†††† 1) видавати постанову про виправленн¤ етикетуванн¤ або ≥ншого 
виправленн¤неправильного маркуванн¤ будь-¤ких харчових продукт≥в
або ≥нших об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;

†††† 2) видавати постанову щодо обробки,переробки (зм≥нистану) 
аб утил≥зац≥њ†† (зм≥н膆 призначеноговикористанн¤)харчового
продукту;

†††† 3) видаватипостановущодознищенн¤†† об'Їкта†† сан≥тарних 
заход≥в його власником п≥д нагл¤дом сан≥тарного ≥нспектора;

†††† 4) звертатис¤досуду≥зза¤вою про прийн¤тт¤ р≥шенн¤ про 
конф≥скац≥ю та знищенн¤ об'Їкта сан≥тарних заход≥в упередбачених
цим «аконом випадках;

†††† 5) видавати постанову про призупиненн¤ виробництва; 

†††† 6) видавати,призупин¤тид≥юта скасовувати експлуатац≥йн≥ 
дозволинапотужност≥(об'Їкти)звиробництвата/абооб≥гу
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥.

†††† —татт¤ 11. ѕовноваженн¤ ветеринарного ≥нспектора 

†††† 1. ѕр膆 зд≥йсненн≥державногоконтролюта/абодержавного 
нагл¤дузахарчовимипродуктами,п≥дконтрольнимиветеринарн≥й
служб≥,на потужност¤х (об'Їктах),що займаютьс¤ виробництвом та
об≥гом таких харчових продукт≥в, ветеринарний ≥нспектор маЇ права,
зазначен≥ у пунктах 2, 3, 5-11 частини першоњ статт≥ 10, а головн≥
державн≥ ветеринарн≥ ≥нспектори мають права,зазначен≥ вчастин≥
друг≥й статт≥ 10.

†††† 2. ¬етеринарн≥≥нспекторитаголовн≥державн≥ ветеринарн≥ 
≥нспектори також мають право:

†††† 1) безперешкодного доступу безпопередженн¤допотужностей 
(об'Їкт≥в),що зд≥йснюють виробництво та об≥г харчових продукт≥в,
п≥дконтрольнихветеринарн≥йслужб≥,убудь-¤кийчаспрот¤гом
звичайного часу роботи;

†††† 2) наноситипозначкупридатност≥дл¤ споживанн¤ людиною на 
туш≥ тварин або њхчастини,одиницюупаковкиабоконтейнерз
необробленими харчовими продуктами тваринного походженн¤.

†††† —татт¤ 12. ѕринципи та пор¤док зд≥йсненн¤ державного контролю 
††††††††††††††† та державного нагл¤ду

†††† 1. ћетоди,¤к≥ використовуютьс¤призд≥йсненн≥державного 
контролютадержавного нагл¤ду за харчовими продуктами та ≥ншими
об'Їктамисан≥тарнихзаход≥в,повинн≥в≥дпов≥датипоставленим
ц≥л¤м.ƒержавнийконтрользд≥йснюЇтьс¤пост≥йнотавиб≥рково
(виб≥рковий контроль) ≥ може бути розширеним або стандартним.

†††† 2. ƒержавний ††нагл¤д†† за†† об'Їктам膆 сан≥тарних†† заход≥в 
зд≥йснюЇтьс¤ без попереднього пов≥домленн¤,регул¤рно,зг≥дно ≥з
складеними програмами ≥нспектуванн¤,що визначаютьпер≥одичн≥сть
проведенн¤≥нспекц≥йта пор¤док зд≥йсненн¤ державного нагл¤ду за
в≥дпов≥дн≥стю об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в вимогам,що встановлен≥
цим «аконом та ≥ншими нормативно-правовими актами.

†††† 3. ѕер≥одичн≥сть†† проведенн¤державногонагл¤дубудь-¤коњ 
конкретноњ потужност≥(об'Їкта),на¤купоширюютьс¤положенн¤
цього «акону, або будь-¤ких об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в, включаючи
такий,що зд≥йснюЇтьс¤врамкахпрограмвиб≥рковогоконтролю
харчових продукт≥в, повинна в≥дображати:

†††† 1) визначен≥ ризики,пов'¤зан≥ з об'Їктом сан≥тарних заход≥в 
або потужност¤ми (об'Їктами),а також зтехнолог≥Їювиробництва
та/або переробки;

†††† 2) результати попереднього державного нагл¤ду; 

†††† 3) над≥йн≥сть††† процедур††† контролю,†† ¤к≥†† застосовуютьс¤ 
операторомпотужностей(об'Їкта)дл¤забезпеченн¤†† дотриманн¤
в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в та техн≥чних регламент≥в;

†††† 4) ≥снуючуп≥дозрупроневиконанн¤оператором потужностей 
(об'Їкта) вимог цього «акону та ≥нших нормативно-правових акт≥в.

†††† 4. якщо при проведенн≥державногонагл¤ду, запрофес≥йною 
оц≥нкою сан≥тарного ≥нспектора, ≥снуЇ п≥дозра, що харчовий продукт
або ≥нший об'Їктсан≥тарнихзаход≥в,п≥дконтрольнийсан≥тарн≥й
служб≥,Ї небезпечним, непридатним дл¤ споживанн¤ або неправильно
маркованим,або¤кщо,запрофес≥йною†† оц≥нкою†† ветеринарного
≥нспектора,≥снуЇп≥дозра,що харчовий продукт,п≥дконтрольний
ветеринарн≥й служб≥,Ї небезпечним або непридатним до споживанн¤,
сан≥тарни醆 ≥нспектор†† аб ветеринарни醆 ≥нспектор†† (дал≥-
в≥дпов≥дний≥нспектор)в≥дбираЇзразкиоб'Їкта†† бе熆 наданн¤
компенсац≥њвласнику та видаЇ припис про тимчасову заборону об≥гу
такого харчового продукту або ≥ншого об'Їктасан≥тарнихзаход≥в,
прощо≥нформуЇв≥дпов≥дногоголовногодержавного сан≥тарного
л≥ка𤆆 аб в≥дпов≥дног головног державног† ≥нспектора
ветеринарноњ медицини чи њх заступник≥в.

†††† 5. «разки об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в,в≥д≥бран≥ у зв'¤зку з 
п≥дозрою або встановленн¤м факту њх небезпечност≥ чи непридатност≥
доспоживанн¤,повинн≥негайнонаправл¤тис¤доуповноваженоњ
лаборатор≥њнадосл≥дженн¤.†† ”повноважена†† лаборатор≥¤†† п≥сл¤
проведенн¤досл≥дженьнегайно повинна надати зв≥т про результати
досл≥дженн¤ в≥дпов≥дному головному державномусан≥тарномул≥карю
абов≥дпов≥дномуголовномудержавному≥нспекторуветеринарноњ
медицини чи њх заступникам дл¤ прийн¤тт¤ р≥шенн¤щодоподальшого
поводженн¤ ≥з зазначеним об'Їктом сан≥тарних заход≥в.

†††† 6. ѕ≥с뤆† отриманн¤результат≥влабораторногодосл≥дженн¤ 
зразк≥вв≥дпов≥днийголовнийдержавнийсан≥тарнийл≥кар†† або
головни醆 державни醆 ≥нспектор†† ветеринарноњ†† медициничињх
заступникиприймаютьр≥шенн¤щодод≥й,¤кихнеобх≥дновжити
в≥дпов≥дно до частин сьомоњ та восьмоњ ц≥Їњ статт≥.

†††† 7. якщ на†† п≥дстав≥†† лабораторнихдосл≥дженьхарчового 
продуктуабо≥ншогооб'Їктасан≥тарних†† заход≥ↆ ви¤вл¤Їтьс¤
порушенн¤положеньцього «акону,в≥дпов≥дний головний державний
сан≥тарний л≥кар абоголовнийдержавний≥нспекторветеринарноњ
медицини чи њх заступники повинн≥ вжити таких заход≥в:

†††† 1) ураз≥неправильногомаркуванн¤- видати постанову про 
виправленн¤ етикетуванн¤ або ≥ншим чином виправленн¤ неправильного
маркуванн¤;

†††† 2) у раз≥ непридатност≥ до споживанн¤: 

†††† а) ¤кщо харчовий продукт залишаЇтьс¤ безпечним дл¤ споживанн¤ 
людиноюабо≥ншийоб'Їктсан≥тарнихзаход≥ↆ можна†† зробити
придатнимдл¤використанн¤у виробництв≥ харчових продукт≥в або
дл¤ ≥ншого використанн¤-видатипостановупройогообробку,
переробку або утил≥зац≥ю (зм≥ну призначеного використанн¤);

†††† б) ¤кщ харчови醆 продуктЇнебезпечнимдл¤споживанн¤ 
людиною,але безпечним дл¤ ≥ншого використанн¤ - видати постанову
про вилученн¤ з об≥гу та заборону використанн¤ за призначенн¤м.

†††† 8. якщ лабораторн円 досл≥дженн¤п≥дтверджуЇ,щооб'Їкт 
сан≥тарних заход≥в Ї небезпечним дл¤споживанн¤людиноютадл¤
≥ншоговикористанн¤,в≥дпов≥днийголовнийдержавний сан≥тарний
л≥кар,головний державний ≥нспектор ветеринарноњ медициничињх
заступник膆 видаютьпостановупровилученн¤цьогооб'Їктаз
використанн¤абооб≥гутазобов'¤зуЇвласникацьогооб'Їкта
знищити цей об'Їкт п≥д нагл¤дом в≥дпов≥дного ≥нспектора.

†††† 9. –≥шенн¤щодоподальшого поводженн¤ з об'Їктом сан≥тарних 
заход≥в,зразки ¤кого були в≥д≥бран≥ узв'¤зкузп≥дозроюабо
встановленн¤м†† факту†† њх†† небезпечност≥абонепридатност≥до
споживанн¤,повинно бутидоведенодов≥домавиробниката/або
продавц¤†† (постачальника)прот¤гомодногоробочогодн¤п≥сл¤
отриманн¤ зв≥ту лаборатор≥њ,зазначеного участин≥п'¤т≥йц≥Їњ
статт≥.

†††† 10. –≥шенн¤в≥дпов≥дногоголовногодержавногосан≥тарного 
л≥кар¤абов≥дпов≥дног державног ≥нспектора†† ветеринарноњ
медицин膆 щодоповодженн¤зхарчовимипродуктамиабо≥ншими
об'Їктамисан≥тарнихзаход≥вможебутиоскарженовищесто¤щ≥й
посадов≥й особ≥ або до суду.

†††† 11. «битки, завдан≥ оператору потужностей (об'Їкта) у зв'¤зку 
знеправом≥рноюзабороноюоб≥гуоб'Їктасан≥тарних†† заход≥в,
зупиненн¤мабоприпиненн¤м виробничого процесу або застосуванн¤м
доц≥Їњособ膆 ≥нших†† адм≥н≥стративно-господарських†† санкц≥й,
передбаченихц≥Їюстаттею,п≥дл¤гаютьв≥дшкодуванню в пор¤дку,
встановленому √осподарським кодексом ( 436-15 ) та ≥ншими законами
”крањни.

†††† —татт¤ 13. ќбов'¤зки сан≥тарних ≥ ветеринарних ≥нспектор≥в 

†††† 1. ѕризд≥йсненн≥державногоконтролюта/аб державного 
нагл¤ду сан≥тарний ≥нспектор або ветеринарний ≥нспектор повинен:

†††† 1) дотримуватис¤†††† вимоㆆ†† цьог† «акон󆆆 та††† ≥нших 
нормативно-правових акт≥в, прийн¤тих в≥дпов≥дно до цього «акону;

†††† 2) забезпечувати конф≥денц≥йн≥сть будь-¤коњ≥нформац≥њ,¤ка 
становить комерц≥йну таЇмницю,за вин¤тком випадк≥в, передбачених
законодавством ”крањни;

†††† 3) надаватидокументи,щ посв≥дчують†† йог особу†† ¤к 
сан≥тарного або ветеринарного ≥нспектора;

†††† 4) перев≥р¤тивиконанн¤в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в,що 
встановлен≥ дл¤ потужностей (об'Їкт≥в), ¤к≥ ≥нспектуютьс¤;

†††† 5) складати та надавати документи про проведенн¤ ≥нспекц≥њ та 
в≥дб≥р зразк≥в,¤к≥ передбачен≥ в≥дпов≥дними нормативно-правовими
актами, виданими в≥дпов≥дно до цього «акону.

†††† 2. ¬≥дпов≥дний ≥нспектор, ¤кий порушуЇ вимоги цього «акону та 
≥ншихнормативно-правовихакт≥в,виданихв≥дпов≥днодоцього
«акону, несе передбачену законом в≥дпов≥дальн≥сть.

†††† —татт¤ 14. –озробка, перегл¤д, внесенн¤ зм≥н, прийн¤тт¤ та 
††††††††††††††† застосуванн¤ сан≥тарних заход≥в

†††† 1. —ан≥тарн≥ заходи розробл¤ютьс¤, перегл¤даютьс¤, зм≥нюютьс¤ 
Ќац≥ональною  ом≥с≥Їю ”крањни з  одексу јл≥ментар≥ус, в≥дпов≥дними
органамидержавноњвладизг≥дно з цим «аконом та затверджуютьс¤
√оловним державним сан≥тарним л≥карем ”крањни, центральним органом
виконавчоњ†† влад膆 усфер≥охорониздоров'¤та/або√оловним
державним ≥нспектором ветеринарноњ медицини”крањнивмежахњх
компетенц≥њ та в≥дпов≥дно до таких вимог:

†††† 1) ус≥сан≥тарн≥ заходи ірунтуютьс¤ на наукових принципах та 
≥снуючих наукових обірунтуванн¤х, за вин¤тком випадк≥в, зазначених
у пункт≥ 4 частини першоњ ц≥Їњ статт≥;

†††† 2) ураз≥¤кщо ≥снують м≥жнародн≥ стандарти,≥нструкц≥њ чи 
рекомендац≥њ,сан≥тарн≥ заходи розробл¤ютьс¤ на њхоснов≥,кр≥м
випадк≥в, ¤кщо ц≥ м≥жнародн≥ стандарти, ≥нструкц≥њ чи рекомендац≥њ
недостатн≥дл¤забезпеченн¤належногор≥вн¤захистуздоров'¤
людини;

†††† 3) у†† раз≥†† в≥дсутност≥†† аб недостатност≥†† м≥жнародних 
стандарт≥в,≥нструкц≥й чи рекомендац≥й дл¤ забезпеченн¤ належного
р≥вн¤захистуздоров'¤людинисан≥тарн≥заходирозробл¤ютьс¤
виход¤чи з оц≥нки ризику,зурахуванн¤мметод≥воц≥нкиризику
зг≥дн 熆 нормами,†† встановленим膆 в≥дпов≥днимим≥жнародними
орган≥зац≥¤ми;

†††† 4) у раз≥ недостатност≥ наукових обірунтувань, необх≥дних дл¤ 
зд≥йсненн¤оц≥нкиризику,абоураз≥виникненн¤ надзвичайних
обставин, що можуть спричинити або загрожувати виникненн¤м проблем
дл¤здоров'¤людини,сан≥тарн≥ заходи розробл¤ютьс¤ на п≥дстав≥
≥снуючоњв≥дпов≥дноњ≥нформац≥њ,†† отриманоњ†† в≥䆆 в≥дпов≥дних
м≥жнародних орган≥зац≥й, або сан≥тарних заход≥в, що застосовуютьс¤
за≥нтересованими торговими партнерами.

†††† 2. ”с≥сан≥тарн≥заходи,включаючизаходи,прийн¤т≥†† за 
надзвичайнихобставин,п≥дл¤гають перегл¤ду та оновленню з метою
забезпеченн¤ умов,за ¤ких так≥ заходи застосовувалис¤ блише в
межах, необх≥дних дл¤ захисту здоров'¤ людини, ¤кщо:

†††† 1) надходить нова наукова ≥нформац≥¤; 

†††† 2) надход¤тьсуттЇв≥коментар≥в≥дзац≥кавленихторгових 
партнер≥в.

†††† 3. —ан≥тарн≥ заходи не повинн≥обмежуватиторг≥влюб≥льше, 
н≥жцеЇнеобх≥днимдл¤дос¤гненн¤належногор≥вн¤захисту
здоров'¤ людини, враховуючи техн≥чну та економ≥чну доц≥льн≥сть.

†††† 4. ќгл¤дзапропонованихсан≥тарних†† заход≥ↆ та†† пор¤док 
отриманн¤†† ≥нформац≥њ†† щодоних,атакожкоментар≥ щодоњх
застосуванн¤†† п≥дл¤гають†† опубл≥куванню†† у†† засобах††† масовоњ
≥нформац≥њ.

†††† 5. ”с≥ запропонован≥ сан≥тарн≥ заходи,¤к≥ не узгоджуютьс¤ з 
м≥жнароднимистандартамиабод뤤кихне≥сн󯆆 м≥жнародних
стандарт≥в ≥ щодо ¤ких оч≥куЇтьс¤,що вони можуть значно вплинути
на експортн≥можливост≥†† за≥нтересованих†† торгових†† партнер≥в,
п≥дл¤гаютьпов≥домленнючерезцентробробки запит≥в та наданн¤
пов≥домлень (дал≥ - центр обробки запит≥в та наданн¤пов≥домлень)
н円 менш¤кза60дн≥вдоп≥дготовкиостаточногопроекту
сан≥тарного заходу зг≥дно зположенн¤мив≥дпов≥днихм≥жнародних
угод.

†††† 6.  оментар≥,†† отриман≥†† ↆ результат≥†† пов≥домленн¤†† та 
публ≥кац≥њ запропонованих нових або зм≥ненихсан≥тарнихзаход≥в,
берутьс¤до уваги на недискрим≥нац≥йн≥й основ≥ до прийн¤тт¤ таких
заход≥в.«а письмовим запитом ос≥б абоза≥нтересованихторгових
партнер≥в центр обробки запит≥в та наданн¤ пов≥домлень надаЇ текст
запропонованог сан≥тарног заходу ≥ззазначенн¤м,¤кщоце
можливо,†† положень,щосуттЇвов≥др≥зн¤ютьс¤в≥дм≥жнародних
стандарт≥в, ≥нструкц≥й та рекомендац≥й.

†††† 7. ” раз≥ виникненн¤ надзвичайних обставинсан≥тарн≥заходи 
можутьприйматис¤ до пов≥домленн¤ за умови,що таке пов≥домленн¤
зд≥йснюЇтьс¤ негайно та нев≥дкладно.

†††† 8. ”с≥ нов≥ та зм≥нен≥ сан≥тарн≥ заходи негайнопубл≥куютьс¤ 
п≥сл¤ њх прийн¤тт¤ у в≥дпов≥дному оф≥ц≥йному друкованому виданн≥ ≥
набирають чинност≥ не ран≥ше н≥ж через ш≥стьм≥с¤ц≥вп≥сл¤дати
в≥дпов≥дноњ публ≥кац≥њ.

†††† 9. «анадзвичайних обставин,а також у раз≥ вжитт¤ заход≥в, 
щозменшуютьобмеженн¤щодо≥мпорту,сан≥тарнийзах≥䆆 може
вступат膆 ↆ силу†† з†† дат膆 прийн¤тт¤,заумовинаступного
опубл≥куванн¤ у в≥дпов≥дному оф≥ц≥йному друкованому виданн≥.

†††† 10. ѕри розробц≥,перегл¤д≥,внесенн≥зм≥н,прийн¤тт≥та 
застосуванн≥††† сан≥тарних††† заход≥ↆ в≥дпов≥дн≥†† заходи,†† ¤к≥
застосовуютьс¤ в ≥нш≥й крањн≥,вважаютьс¤ екв≥валентними заходам,
¤к≥застосовуютьс¤таприймаютьс¤в ”крањн≥,¤кщо така крањна
об'Їктивно доведе,що ц≥ заходи дос¤гають такого або вищого р≥вн¤
захисту здоров'¤ людини пор≥вн¤но з тими, що вимагаютьс¤ ”крањною.

†††† 11. ”с≥†† сан≥тарн≥заходизастосовуютьс¤лишевобс¤з≥, 
необх≥дному дл¤ захистуздоров'¤людинибезнеобірунтованоњ
дискрим≥нац≥њм≥ж в≥тчизн¤ними та ≥мпортними харчовими продуктами
аб м≥憆 р≥зним膆 постачальникам膆 харчових†† продукт≥в,†† що
≥мпортуютьс¤.

†††† 12.  аб≥нетћ≥н≥стр≥в ”крањни за рекомендац≥Їю Ќац≥ональноњ 
 ом≥с≥њ”крањниз одексујл≥ментар≥усзабезпеч󯆆 прийн¤тт¤
нормативно-правових акт≥в на виконанн¤ положень ц≥Їњ статт≥.

†††† —татт¤ 15. Ќалежний р≥вень захисту здоров'¤ людей 

†††† 1. √оловни醆† державни醆† сан≥тарни醆 л≥кар†† ”крањн膆 за 
рекомендац≥Їю Ќац≥ональноњ  ом≥с≥њ ”крањни з  одексујл≥ментар≥ус
визначаЇналежнийр≥веньзахистуздоров'¤людини в≥д ризик≥в,
пов'¤заних з харчовими продуктами.

†††† 2. Ќалежний р≥вень захисту здоров'¤людинивизначаЇтьс¤на 
п≥дстав≥ такого:

†††† 1) загальногостануздоров'¤населенн¤та ризик≥в,¤к≥ Ї 
властивими дл¤ середовища життЇд≥¤льност≥ людини;

†††† 2) стандарт≥в,†† ≥нструкц≥醆 та†† рекомендац≥醆 в≥дпов≥дних 
м≥жнародних орган≥зац≥й;

†††† 3) м≥н≥м≥зац≥њнегативного впливу на м≥жнародну та внутр≥шню 
торг≥влю при застосуванн≥ сан≥тарних заход≥в.

†††† —татт¤ 16. Ќаданн¤ ≥нформац≥њ про в≥дпов≥дн≥ сан≥тарн≥ заходи 
††††††††††††††† та техн≥чн≥ регламенти

†††† 1. ÷ентробробкизапит≥втанаданн¤пов≥домлень на запит 
будь-¤коњ особи ”крањни або будь-¤коњ особи≥ншоњдержавинадаЇ
будь-¤ку≥нформац≥юпросан≥тарн≥ заходи та в≥дпов≥дн≥ техн≥чн≥
регламенти щодо об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в.

†††† ÷¤ ≥нформац≥¤ включаЇ: 

†† ††1) наукове обірунтуванн¤ сан≥тарних заход≥в,¤к≥вживаютьс¤ 
до ≥мпортних та в≥тчизн¤них харчових продукт≥в;

†††† 2) процедуризасобиоц≥нкиризик≥в дл¤ здоров'¤ людини, 
пов'¤заних з харчовими продуктами,тадан≥зв≥т≥вщодооц≥нки
таких ризик≥в;

†††† 3) процедури та засоби контролю харчових продукт≥в в ”крањн≥; 

†††† 4) чинн≥≥нструкц≥њ,вимогитапроцедури ≥нспектуванн¤ та 
контролю харчових продукт≥в;

†††† 5) в≥домост≥ щодо членства та участ≥”крањниув≥дпов≥дних 
м≥жнародних†† орган≥зац≥¤х†† аб м≥жнародних†† угодах†† стосовно
сан≥тарних заход≥в та тексти таких угод;

†††† 6) будь-¤ку ≥ншу в≥дпов≥дну ≥нформац≥ю. 

†††† 2. ѕоложенн¤†† пр центр†† обробк膆 запит≥ↆ та†† наданн¤ 
пов≥домлень,пор¤докнаданн¤≥нформац≥њтаоплативитратна
проведенн¤зазначенихроб≥тнаданн¤послуㆆ встановлюЇтьс¤
 аб≥нетом ћ≥н≥стр≥в ”крањни.

†††† —татт¤ 17. ѕроцедури контролю, ≥нспектуванн¤ та ухваленн¤ 

†††† 1. —ан≥тарна†† ветеринарнаслужбипередбачаютьдовс≥х 
процедурдержавногоконтролютадержавногонагл¤ду(дал≥†† -
процедури) так≥ вимоги:

†††† 1) проведенн¤†† процедур†† повинн в≥дпов≥датим≥жнародним 
стандартам,≥нструкц≥¤м та рекомендац≥¤м в≥дпов≥днихм≥жнародних
орган≥зац≥й;

†††† 2) процедур膆 виконуютьс¤†† швидк та†† безневиправданоњ 
затримки;

†††† 3) в≥дб≥р зразк≥в обмежуЇтьс¤ обс¤гами,що Ї необх≥днимита 
обірунтованими;

†††† 4) за¤вника,†† ¤кийзвертаЇтьс¤≥зза¤воюпропроведенн¤ 
процедур контролю,≥нспектуванн¤ та ухваленн¤, негайно ≥нформують
про будь-¤к≥ недол≥ки поданоњ за¤ви;

†††† 5) результатипроцедурнегайнопов≥домл¤ютьс¤за¤вникуу 
письмов≥й форм≥ та в повному обс¤з≥;

†††† 6) за¤внику за його запитом пов≥домл¤Їтьс¤ про оч≥куваний час 
завершенн¤ таких процедур;

†††† 7) зазначен≥†† процедур膆 р≥вною†† м≥роюзастосовуютьс¤до 
об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в¤к≥ноземного,такв≥тчизн¤ного
походженн¤;

†††† 8) ус≥†† затверджен≥†† процедури,†† включаючипроцедури,що 
забезпечують в≥дпов≥дн≥сть харчовогопродукту,щобувзм≥нений
(п≥дданийобробц≥,переробц≥ або зм≥н≥ в ≥нший спос≥б),вимогам
сан≥тарних заход≥в,а також ≥нформац≥ю,необх≥дну дл¤ проведенн¤
процедур,†† обмежують†† обс¤гами,†† щонеобх≥дн≥дл¤зд≥йсненн¤
сан≥тарних заход≥в;

†††† 9) з метою захисту комерц≥йних ≥нтерес≥в за¤вника виконуютьс¤ 
правила†† щод збереженн¤†† конф≥денц≥йност≥наданоњза¤вником
≥нформац≥њ;

†††† 10) плата, що ст¤гуЇтьс¤ за процедури контролю, ≥нспектуванн¤ 
таухваленн¤,Їоднаковою¤кдл¤об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в
в≥тчизн¤ного походженн¤, так ≥ ≥ноземного походженн¤;

†††† 11) в≥дб≥р зразк≥в та проведенн¤ процедурщодовикористанн¤ 
потужносте醆 (об'Їкт≥в)звод¤тьдом≥н≥мумупов'¤зан≥зцим
незручност≥ та Ї справедливими стосовно ≥мпортних,експортнихчи
в≥тчизн¤них об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;

†††† 12) розгл¤дскаргщодопроведенн¤ процедур контролю,¤кщо 
скарга ви¤вилась обірунтованою.

†††† 2. ѕроцедур膆† контролю,††† ≥нспектуванн¤††† та††† ухваленн¤ 
зд≥йснюютьс¤—ан≥тарною та ¬етеринарною службами дл¤ забезпеченн¤
виконанн¤ вимог сан≥тарних заход≥в.

†††† —татт¤ 18. ƒержавна сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна експертиза та 
††††††††††††††† ветеринарно-сан≥тарна експертиза

††† 1. ƒержавн≥醆†††† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чн≥醆††† експертиз≥ 
п≥дл¤гають:

†††† 1) нов≥ харчов≥ продукти; 

†††† 2) харчов≥ продукти дл¤ спец≥альногод≥Їтичногоспоживанн¤, 
функц≥ональн≥ харчов≥ продукти, д≥Їтичн≥ добавки, харчов≥ добавки,
ароматизаторитадопом≥жн≥матер≥алидл¤переробки з метою њх
затвердженн¤ дл¤ реЇстрац≥њ ≥ використанн¤ в ”крањн≥;

†††† 3) допом≥жн≥ засоби та матер≥али дл¤ виробництва та об≥гу, що 
ввод¤тьс¤ в об≥г;

†††† 4) проекти потужностей (об'Їкт≥в) дл¤виробництватаоб≥гу 
харчових продукт≥в;

†††† 5) системизабезпеченн¤ ¤кост≥ та безпечност≥ на потужност¤х 
(об'Їктах) дл¤ виробництва та об≥гу харчових продукт≥в;

†††† 6) технолог≥њ, що ран≥ше не використовувалис¤ в ”крањн≥; 

†††† 7) харчов≥ продукти,¤к≥ вперше ввоз¤тьс¤ в ”крањну ≥ на ¤к≥ 
󆆆† постачальника†††† немаЇ††† д≥йсног† висновк󆆆 державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ†† експертиз膆† аб† виданоњ††† цьому
постачальнику декларац≥њ виробника.

†††† 2. ѕор¤док,методита обс¤г необх≥дних досл≥джень державноњ 
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи повинн≥ враховуватиступ≥нь
ризику об'Їкт≥в ц≥Їњ експертизи дл¤ здоров'¤ людини,а також факт
схваленн¤ в≥дпов≥дними м≥жнародними орган≥зац≥¤ми об'Їкт≥в, систем
забезпеченн¤¤кост≥табезпечност≥технолог≥й,щоп≥дл¤гають
державн≥й сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чн≥й експертиз≥,дл¤ використанн¤
у, на або разом ≥з харчовими продуктами.

†††† 3. ƒержавнасан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чнаекспертизаоб'Їкт≥в, 
зазначенихучастин≥перш≥йц≥Їњстатт≥,завин¤ткомнових
харчовихпродукт≥в,проводитьс¤прот¤гом30 робочих дн≥в п≥сл¤
отриманн¤†† повноњ†† за¤вк膆 на†† так󆆆 експертизу.††† ƒержавна
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна†† експертизановиххарчовихпродукт≥в
проводитьс¤ прот¤гом 90 робочих дн≥в п≥сл¤ отриманн¤ повноњ за¤вки
на експертизу нових харчових продукт≥в.

†††† 4. якщ державнасан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чнаекспертизане 
зак≥нчена прот¤гом терм≥ну,визначеногоучастин≥трет≥йц≥Їњ
статт≥,замовникуекспертизинадаЇтьс¤письмовеобірунтуванн¤
причин подовженн¤ терм≥н≥в проведенн¤ експертизи.

†††† 5. √оловний державнийсан≥тарнийл≥кар”крањнивстановлюЇ 
вимог膆† д† за¤вки,†† процедуру†† д뤆† проведенн¤†† державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи та веденн¤ реЇстру висновк≥в
державноњ†††† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ††† експертизи,††† наданн¤
≥нформац≥њ†††††† 熆†††† реЇстр󆆆†††† висновк≥ↆ††††† державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи та њњ публ≥кац≥њ.

†††† 6. ѕор¤докоплати таварт≥сть роб≥т з проведенн¤ державноњ 
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњтаветеринарно-сан≥тарноњекспертизи
встановлюЇтьс¤  аб≥нетом ћ≥н≥стр≥в ”крањни.

†††† 7. ƒержавн≥й ветеринарно-сан≥тарн≥й експертиз≥ п≥дл¤гають: 

†††† 1) харчов≥†† продуктитваринногопоходженн¤,п≥дконтрольн≥ 
ветеринарн≥й служб≥;

†††† 2) проекти потужностей (об'Їкт≥в) дл¤виробництватаоб≥гу 
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;

†††† 3) потужност≥(об'Їкти)дл¤виробництвата об≥гу харчових 
продукт≥в,п≥дконтрольних ветеринарн≥йслужб≥,зметоювидач≥
експлуатац≥йног дозволу†† аб в≥дновленн¤†† йог д≥њп≥сл¤
призупиненн¤;

†††† 4) потужност≥(об'Їкти),щовиробл¤ютьхарчов≥продукти, 
п≥дконтрольн≥ветеринарн≥йслужб≥,дл¤≥мпортув”крањнута
експортн≥ потужност≥ (об'Їкти) з метою в≥дпов≥дноњ реЇстрац≥њ;

†††† 5) системи забезпеченн¤ ¤кост≥ та безпечност≥ напотужност¤х 
(об'Їктах)†† д뤆† виробництва†† та†† об≥гу†† харчовихпродукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥.

†††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ лIII 

††††††††††† ѕ–ј¬ј “ј ќЅќ¬'я« » ¬»–ќЅЌ» ≤¬ ≤ ѕ–ќƒј¬÷≤¬ 
†††††††††††††††††††††††† (ѕќ—“ј„јЋ№Ќ» ≤¬)

†††† —татт¤ 19. ѕрава виробник≥в та продавц≥в (постачальник≥в) 

†††† ќсоби, ¤к≥ в≥дпов≥дно до цього «акону займаютьс¤ виробництвом 
та об≥гом харчових продукт≥в, мають право:

†††† 1) одержувати в установленому пор¤дку необх≥дну,доступну та 
достов≥рну ≥нформац≥ю в≥д в≥дпов≥дних орган≥в виконавчоњ влади про
результатидержавног контролю†† та†† державног нагл¤ду†† за
виробництвом та об≥гом њх харчових продукт≥в;

†††† 2) одержуват膆† в≥䆆 постачальник≥ↆ с≥льськогосподарськоњ 
продукц≥њ, харчових продукт≥в, харчових добавок, ароматизатор≥в та
матер≥ал≥ↆ д뤆† виробництва†† (переробки)†† харчовихпродукт≥в
декларац≥ю виробника, зазначену у статт≥ 21 цього «акону;

†††† 3) вимагати збер≥ганн¤ конф≥денц≥йност≥ будь-¤коњ≥нформац≥њ 
та нерозголошенн¤ конф≥денц≥йноњ ≥нформац≥њ, за вин¤тком випадк≥в,
передбачених чинним законодавством;

†††† 4) оскаржувати результати лабораторнихдосл≥джень,¤кщоц≥ 
результатив≥др≥зн¤ютьс¤ в≥д результат≥в,отриманих виробником з
використанн¤м такихсамихабо≥дентичнихметод≥ванал≥зу,та
проводитиарб≥тражн≥ досл≥дженн¤ в уповноважен≥й та акредитован≥й
арб≥тражн≥й лаборатор≥њ;

†††† 5) оскаржувати будь-¤к≥ р≥шенн¤ в≥дпов≥дних≥нспектор≥в,що 
стосуютьс¤††† њх††† господарськоњ††† д≥¤льност≥,†† в≥дпов≥дн до
законодавства;

†††† 6) звертатис¤ за захистом своњх прав до суду; 

†††† 7) вимагатив≥дшкодуванн¤збитк≥в,†† запод≥¤них†† внасл≥док 
постачанн¤њмнепридатних до споживанн¤,неправильно маркованих
абонебезпечнихоб'Їкт≥всан≥тарнихзаход≥в,†† за†† умов膆 њх
використанн¤тазбер≥ганн¤ в≥дпов≥дно до ≥нструкц≥й,наданих њх
постачальником;

†††† 8) бути зв≥льненим в≥д в≥дшкодуванн¤ збитк≥в,пов'¤заних≥з 
непридатн≥стю доспоживанн¤ або небезпечн≥стю харчового продукту,
завданихвнасл≥докпорушенн¤≥ншимиособами,ↆ тому†† числ≥
споживачами, в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в.

†††† —татт¤ 20. ќбов'¤зки виробник≥в та продавц≥в (постачальник≥в) 

†††† 1. ќсобам,†† ¤к≥займаютьс¤д≥¤льн≥стюзвиробництваабо 
введенн¤ в об≥г харчових продукт≥в, заборон¤Їтьс¤ виробл¤ти та/або
вводит膆 ↆ об≥ㆆ небезпечн≥,†† непридатн≥доспоживанн¤або
неправильно маркован≥ харчов≥ продукти.

†††† 2. ¬веденн¤ в об≥гоб'Їкт≥всан≥тарнихзаход≥ввиробником 
та/абопродавцем (постачальником) сл≥д розум≥ти ¤к декларац≥ю про
безпечн≥сть цього об'Їктатайогов≥дпов≥дн≥стьвимогамцього
«аконута≥ншим обов'¤зковим вимогам,встановленим в≥дпов≥дними
техн≥чними регламентами.

†††† 3. «а 30 дн≥в до першого введенн¤ в об≥г в”крањн≥об'Їкт≥в 
сан≥тарних заход≥в, за вин¤тком харчових продукт≥в, п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥,виробник або продавець (постачальник),¤кий
вперше вводить ц≥ об'Їкти в об≥г, зобов'¤заний надати пов≥домленн¤
про це та декларац≥ю виробника√оловномудержавномусан≥тарному
л≥карю ”крањни.

†††† 4. «а30дн≥в до першого введенн¤ в об≥г в ”крањн≥ харчових 
продукт≥в,п≥дконтрольнихветеринарн≥йслужб≥,†† виробниꆆ або
продавець (постачальник),¤кий вперше вводить ц≥ харчов≥ продукти
в об≥г,зобов'¤заний надати пов≥домленн¤процетадекларац≥ю
виробника √оловному державному ветеринарному ≥нспектору ”крањни.

†††† 5. √оловнийдержавнийсан≥тарнийл≥кар ”крањни та √оловний 
державний ≥нспекторветеринарноњмедицини”крањнизатверджують
формутапор¤докнаданн¤пов≥домленн¤,зазначеного у частинах
трет≥й ≥ четверт≥й ц≥Їњ статт≥.

†††† 6. ќсоби,¤к≥ займаютьс¤ виробництвом або введенн¤мвоб≥г 
харчових продукт≥в, повинн≥:

†††† 1) виконувати вимоги цього «акону; 

†††† 2) застосовуват膆 сан≥тарн≥†† заход膆 таналежнупрактику 
виробництва,системиHACCPта/або≥нш≥систем膆 забезпеченн¤
безпечност≥та¤кост≥п≥дчасвиробництватаоб≥гу харчових
продукт≥в;

†††† 3) забезпечувати використанн¤ у харчових продуктах дозволених 
≥нгред≥Їнт≥в,†† ¤к≥використовуютьс¤†† у†† дозволенихмежах,Ї
безпечними та належноњ ¤кост≥;

†††† 4) забезпечувати на¤вн≥сть достатньоњ та над≥йноњ≥нформац≥њ 
щодо поживноњ†† ц≥нност≥,†† складу,†† належних†† умовзбер≥ганн¤,
застережень та приготуванн¤ харчових продукт≥в;

†††† 5) надавати декларац≥ю виробника зг≥дно ≥з статтею21цього 
«акону;

†††† 6) забезпечувати належн≥ умови збер≥ганн¤ та/або експонуванн¤ 
харчових продукт≥в;

†††† 7) запоб≥гати продажу небезпечних,непридатних до споживанн¤ 
та неправильно маркованих харчових продукт≥в;

 
†††† 8) добров≥льновилучати харчов≥ продукти,¤к≥ вони виробили 
або ввод¤ть у об≥г,ураз≥ви¤вленн¤факту,щотак≥харчов≥
продуктинебезпечн≥,непридатн≥доспоживанн¤або неправильно
маркован≥;

†††† 9) виправл¤ти недол≥ки харчових продукт≥в,¤к≥ вироблен≥ або 
знаход¤тьс¤ в об≥гу та не в≥дпов≥дають вимогам цього «акону;

†††† 10) забезпечуват膆† безперешкодни醆† досту† в≥дпов≥дного 
≥нспектора, ¤кий зд≥йснюЇ державний контроль або державний нагл¤д,
д потужностей(об'Їкт≥в)звиробництваабооб≥гухарчових
продукт≥в прот¤гом звичайногочасуроботитадозвол¤тив≥дб≥р
зразк≥воб'Їкт≥всан≥тарних заход≥в,а також ≥нших матер≥ал≥в ≥
речовин назазначенихпотужност¤х(об'Їктах),танадаватиза
вимогоюв≥дпов≥дного≥нспекторадокументи,необх≥дн≥дл¤ ц≥Їњ
мети;

†††† 11) компенсуватив≥дпов≥днодозакону†† шкоду,†† запод≥¤ну 
споживачамвнасл≥докспоживанн¤непридатнихдоспоживанн¤ або
неправильно маркованих харчових продукт≥в таспоживанн¤харчових
продукт≥в, ¤к≥ були визнан≥ небезпечними,за умови њх збер≥ганн¤,
приготуванн¤ та/або споживанн¤зг≥дноз≥нструкц≥¤ми,наданими
виробником та/або продавцем;

†††† 12) вест膆 обл≥ꆆ придбанн¤,зпосиланн¤мнав≥дпов≥дну 
декларац≥ю виробника, та використанн¤ харчових продукт≥в, харчових
добавок, ароматизатор≥в та допом≥жних матер≥ал≥в дл¤ переробки, що
застосовуютьс¤ дл¤виробництваабооб≥гухарчових†† продукт≥в,
прот¤гомтрьохрок≥вдл¤забезпеченн¤в≥дсл≥дковуванн¤таких
харчовихпродукт≥в.раз≥†† сер≥йног виробництва†† харчових
продукт≥в,†† харчових†† добавок,†† ароматизатор≥ↆ тадопом≥жних
матер≥ал≥в дл¤переробкитакийобл≥кзд≥йснюЇтьс¤заномером
парт≥њ.

†††† —татт¤ 21. ƒекларац≥¤ виробника 

†††† ¬иробник с≥льськогосподарськоњ†† продукц≥њ,призначеноњдл¤ 
споживанн¤ людиною,†† харчових†† продукт≥в,†† харчових††† добавок,
ароматизатор≥ↆ† аб† допом≥жних†† матер≥ал≥ↆ д뤆† переробки
зобов'¤заний видавати декларац≥ю виробника на так≥ об'Їкти п≥д час
введенн¤ њх в об≥г.

†††† ƒекларац≥¤ виробника††† засв≥дч󯆆† в≥дпов≥дн≥сть†† харчових 
продукт≥в,харчовихдобавок,†† ароматизатор≥ↆ аб допом≥жних
матер≥ал≥вдл¤переробкивимогам,визначенимудекларац≥њ за
умови,щовимоги,встановлен≥виробником, виконуютьс¤ прот¤гом
подальших д≥й.

†††† ƒекларац≥¤ виробникавидаЇтьс¤ на визначений пер≥од часу дл¤ 
сер≥йного виробництва одного йтогосамогохарчовогопродукту,
харчовоњ добавки,ароматизатора, допом≥жного засобу дл¤ переробки
або дл¤ парт≥њ.

†††† якщо декларац≥¤ виробника видаЇтьс¤насер≥йневиробництво 
продукту,включен≥донењпарт≥њповинн≥зазначатись у так≥й
декларац≥њ†† виробника.ƒекларац≥¤виробника,щовидаЇтьс¤на
парт≥ю, повинна м≥стити посиланн¤ на конкретну парт≥ю.

†††† ƒекларац≥¤ виробника повинна м≥стити таку ≥нформац≥ю: 

†††† 1) назву та адресу виробника; 

†††† 2) назву харчового продукту, харчовоњ добавки, ароматизатора, 
допом≥жного матер≥алу дл¤ переробки та ≥ншу ≥нформац≥ю,необх≥дну
дл¤ ≥дентиф≥кац≥њ продукту;

†††† 3) посиланн¤насан≥тарн≥заходи,техн≥чн≥ регламенти або 
стандарти,в≥дпов≥дн≥сть з ¤кими засв≥дчуЇтьс¤, та умови, за ¤ких
така в≥дпов≥дн≥стьбудеп≥дтримуватис¤(умовитранспортуванн¤,
збер≥ганн¤ та ≥нш≥ умови об≥гу);

†††† 4) дату видач≥,≥м'¤,п≥дпис та посадуособи,¤кавидала 
декларац≥ю виробника;

†††† 5) д뤆† продукт≥в,†† вироблених†† ↆ ”крањн≥,†† контрольний 
(реЇстрац≥йний)†† номер,†† надани醆 виробнику†† п≥с뤆† отриманн¤
експлуатац≥йногодозволув≥дпов≥днодо положень статт≥ 22 цього
«акону.

†††† ¬иробник, щовидаЇдекларац≥ю†† виробника,†† повине톆 мати 
документальн≥††† доказ膆† д≥йсност≥†† йог декларац≥њ.†† “акими
документальним膆† доказам膆† визнаютьс¤,††† зокрема,†† протоколи
вим≥рювань,досл≥джень,проведенихакредитованоюлаборатор≥Їю,
документ膆 провпровадженн¤навиробництв≥системHACCPабо
аналог≥чнихсистемзабезпеченн¤ безпечност≥ та ¤кост≥ вироблених
товар≥в,†† експлуатац≥йн≥†† дозволидокументипрорезультати
державног контролютадержавногонагл¤дусан≥тарноњта/або
ветеринарноњ служби в≥дпов≥дно.

††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ лIV 

†††††††††††††††† ƒ≈–∆ј¬Ќ≈ –≈√”Ћё¬јЌЌя Ѕ≈«ѕ≈„Ќќ—“≤ 
†††††††††††††††††† “ј я ќ—“≤ ’ј–„ќ¬»’ ѕ–ќƒ” “≤¬

†††† —татт¤ 22. ≈ксплуатац≥йний дозв≥л дл¤ потужностей (об'Їкт≥в) 
††††††††††††††† з виробництва, переробки або реал≥зац≥њ харчових
††††††††††††††† продукт≥в

†††† 1. ќператори потужностей (об'Їкт≥в),що зд≥йснюють в ”крањн≥ 
д≥¤льн≥сть звиробництва†† та/аб об≥гу†† харчових†† продукт≥в,
п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥, повинн≥ отримати експлуатац≥йний
дозв≥л в≥дпов≥дного головного державного сан≥тарного л≥кар¤,¤кий
видаЇтьс¤†† на†† кожну†† з†† таких†† потужносте醆 (об'Їкт≥в),що
використовуютьс¤†† д뤆† зд≥йсненн¤†† вищезазначеноњ†† д≥¤льност≥.
ѕотужност¤м(об'Їктам),¤к≥ потребують експлуатац≥йного дозволу,
присвоюЇтьс¤персональнийконтрольни醆 (реЇстрац≥йний)†† номер.
ѕотужност≥†† (об'Їкти)тањхоператоризанос¤тьс¤дореЇстру
потужностей (об'Їкт≥в),¤кий ведетьс¤впор¤дку,встановленому
центральним органом виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤.

†††† 2. ќператори потужностей (об'Їкт≥в), що зд≥йснюють д≥¤льн≥сть 
звиробництвахарчовихпродукт≥в,п≥дконтрольнихветеринарн≥й
служб≥,таоператориагропродовольчихринк≥вповинн≥ отримати
експлуатац≥йни醆 дозв≥놆 в≥дпов≥дног† головног† державного
≥нспектораветеринарноњмедицинидл¤ кожноњ з таких потужностей
(об'Їкт≥в).†††† ѕотужност¤м†††† (об'Їктам),†††† ¤к≥†††† потребують
експлуатац≥йногодозволу,присвоюЇтьс¤персональний контрольний
(реЇстрац≥йний)номер.ѕотужност≥(об'Їкти)тањх†† оператори
занос¤тьс¤дореЇструпотужностей(об'Їкт≥в),¤кий ведетьс¤ в
пор¤дку,встановленому центральниморганомвиконавчоњвладиз
питань аграрноњ пол≥тики.

†††† 3. –еЇстри, зазначен≥ у частинах перш≥й ≥ друг≥й ц≥Їњ статт≥, 
повинн≥ бути доступними дл¤ громадськост≥велектронномута/або
≥ншому вигл¤д≥.

†††† 4. ‘орматаумовиексплуатац≥йногодозволу,пор¤док його 
отриманн¤,призупиненн¤, скасуванн¤ та поновленн¤, а також оплати
заотриманн¤експлуатац≥йногодозволувстановлюютьс¤  аб≥нетом
ћ≥н≥стр≥в”крањни(712-2007-п) на п≥дстав≥ сп≥льного поданн¤
центральних орган≥в виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤ та з
питань аграрноњ пол≥тики.

†††† —татт¤ 23. ѕризупиненн¤ д≥њ, скасуванн¤ та поновленн¤ 
††††††††††††††† експлуатац≥йного дозволу дл¤ потужностей
††††††††††††††† (об'Їкт≥в)

†††† 1. ƒ≥¤ експлуатац≥йного дозволу не призупин¤Їтьс¤ у раз≥: 

†††† 1) ¤кщо п≥д час державного контролюабодержавногонагл¤ду 
в≥дпов≥дний≥нспекторви¤вл¤Їпорушенн¤умовексплуатац≥йного
дозволу, ¤ке можна негайно усунути у його присутност≥;

†††† 2) ¤кщо п≥д час державного контролюабодержавногонагл¤ду 
в≥дпов≥дний≥нспекторви¤вл¤Їпорушенн¤умовексплуатац≥йного
дозволу,¤ке неможливо негайноусунути,але¤кенестановить
безпосередньоњ загрози дл¤ житт¤ та здоров'¤ населенн¤.

†††† 2. ”випадку,зазначеномуупункт≥2 частини першоњ ц≥Їњ 
статт≥,в≥дпов≥дний ≥нспектор видаЇ припис про усуненн¤ допущених
порушеньта/аботимчасовузаборонуоб≥гув≥дпов≥дних об'Їкт≥в
сан≥тарних заход≥в,про що негайно зв≥туЇ в≥дпов≥дномуголовному
державному†† сан≥тарному†† л≥карю†† аб в≥дпов≥дному†† головному
державному ≥нспектору ветеринарноњ медицини чи њх заступникам,та
бере на контроль виконанн¤ вимог цього припису.

†††† 3. якщоп≥дчасдержавного контролю або державного нагл¤ду 
в≥дпов≥дний≥нспекторви¤вл¤Їпорушенн¤умовексплуатац≥йного
дозволу,що становить безпосередню загрозу дл¤ здоров'¤ або житт¤
населенн¤,в≥дпов≥дний ≥нспектор видаЇприписпропризупиненн¤
функц≥онуванн¤потужност≥(об'Їкта)та/аботимчасовузаборону
об≥гуоб'Їкт≥всан≥тарнихзаход≥в,щ пов'¤зан≥†† 熆 такими
порушенн¤ми,†† прощонегайно≥нформуЇв≥дпов≥дногоголовного
державног сан≥тарног л≥ка𤆆 аб в≥дпов≥дног головного
державного ≥нспектора ветеринарноњ медицини чи њх заступник≥в, ¤к≥
на п≥дстав≥цьогоприписувидаютьпостановупропризупиненн¤
експлуатац≥йного дозволу.

†††† 4. якщ оператор†† потужностей(об'Їкт≥в),щоп≥дл¤гають 
державномуконтролюабодержавному†† нагл¤ду†† н円 виконаЇ†† у
встановлен≥ терм≥ни вимоги припис≥в,зазначених у частинах друг≥й
≥ трет≥й ц≥Їњ статт≥,в≥дпов≥дний головнийдержавнийсан≥тарний
л≥карабов≥дпов≥днийголовний державний ≥нспектор ветеринарноњ
медицини чи њх заступники повинн≥ винести постанову про скасуванн¤
д≥њ експлуатац≥йного дозволу, виданого на ц≥ потужност≥ (об'Їкти),
та виключити ц≥ потужност≥(об'Їкти)зв≥дпов≥дногореЇструу
встановленому пор¤дку.

†††† 5. ѕризупиненн¤ та/або скасуванн¤ експлуатац≥йного дозволу на 
потужност≥(об'Їкт)оприлюднюЇтьс¤зметоюзахисту†† здоров'¤
споживач≥в.

†††† 6. ќператор потужностей (об'Їкта),експлуатац≥йний дозв≥л на 
¤к≥ був скасований,маЇ право подавати за¤ву на одержанн¤≥ншого
експлуатац≥йного дозволу не ран≥ше,н≥ж через ш≥сть м≥с¤ц≥в п≥сл¤
дати скасуванн¤ попереднього дозволу.

†††† 7. ќператор потужностей (об'Їкта),експлуатац≥йний дозв≥л на 
¤к≥бувпризупинений або скасований,може оскаржити р≥шенн¤ про
призупиненн¤ч膆 скасуванн¤†† цьог експлуатац≥йног дозволу
вищесто¤щому головному державному сан≥тарному л≥карю або головному
державному ≥нспектору ветеринарноњ медицини прот¤гомдес¤тидн≥в
п≥сл¤ отриманн¤ р≥шенн¤ або до суду.

†††† ќскарженн¤ прийн¤того р≥шенн¤ не припин¤Ї його д≥њ. 

†††† —татт¤ 24. «атверджен≥ експортн≥ потужност≥ (об'Їкти) 

†††† 1. ќсоби,¤к≥маютьексплуатац≥йнийдозв≥лна потужност≥ 
(об'Їкти)звиробництвахарчовихпродукт≥вта†† мають†† нам≥р
зд≥йснювати експорт харчових продукт≥в,п≥дконтрольних сан≥тарн≥й
служб≥,докрањнпризначенн¤,¤к≥маютьособлив≥вимогидо
потужностей (об'Їкт≥в),процес≥в виробництва, умов збер≥ганн¤ або
≥нш≥ под≥бн≥ вимоги,щостосуютьс¤харчовихпродукт≥в,можуть
звертатис¤†† д сан≥тарноњслужби≥ззапитомпропроведенн¤
оф≥ц≥йноњ перев≥рки виконанн¤ ними цих вимог,а стосовно харчових
продукт≥в,п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥,- до ветеринарноњ
служби (дал≥ - в≥дпов≥дна служба).

†††† 2. ¬≥дпов≥днаслужбанап≥дстав≥†† результат≥ↆ оф≥ц≥йноњ 
перев≥рки виконанн¤ вс≥х вимог,встановлених крањною призначенн¤,
до¤коњмаютьнам≥рзд≥йснюватиекспортхарчових†† продукт≥в
потужност≥(об'Їкти),затверджуЇ ц≥ потужност≥ (об'Їкти) (дал≥ -
затверджен≥експортн≥потужност≥(об'Їкти),пр щ вносить
в≥дпов≥дн≥ в≥домост≥ до експлуатац≥йного дозволу.

†††† 3. Ѕудь-¤ки醆† продукт,†† ¤кий ††експортуЇтьс¤†† д крањни 
призначенн¤ ≥ ¤кий походить ≥з затверджених експортних потужностей
(об'Їкт≥в), повиненбутимаркованийв≥дпов≥днодо вимог крањни
призначенн¤.” раз≥ необх≥дност≥ такемаркуванн¤можевключати
контрольний(реЇстрац≥йний) номер,передбачений статтею 22 цього
«акону.

†††† 4. ¬≥дпов≥днаслужбаведереЇстрзатвердженихекспортних 
потужносте醆 (об'Їкт≥в)≥ззазначенн¤мкрањнипризначенн¤та
кожного виду харчового продукту,дл¤ ¤когоперев≥реновиконанн¤
встановлених††† вимог.†† –еЇстр†† повине톆 бут膆 доступни솆 дл¤
громадськост≥ в електронному та/або друкованому вигл¤д≥.

†††† 5. ѕор¤докпроведенн¤оф≥ц≥йноњперев≥ркивиконанн¤вс≥х 
вимогвстановленихкрањноюпризначенн¤,до¤коњмаютьнам≥р
зд≥йснюватиекспортхарчовихпродукт≥воператоризатверджених
експортних††† потужносте醆 (об'Їкт≥в),†† процедура†† затвердженн¤
експортнихпотужностей(об'Їкт≥в),реЇстрац≥њтавилученн¤з
реЇструвстановлюютьс¤в≥дпов≥дно центральним органом виконавчоњ
влади в галуз≥ охорони здоров'¤ та центральним органомвиконавчоњ
влади з питань аграрноњ пол≥тики.

†††† 6.  аб≥нетћ≥н≥стр≥в”крањнивстановлюЇрозм≥рплатиза 
проведенн¤оф≥ц≥йноњперев≥ркивиконанн¤вимог,†† передбачених
крањною призначенн¤.

†††† —татт¤ 25. ¬илученн¤ затверджених експортних потужностей 
††††††††††††††† (об'Їкт≥в) з реЇстру затверджених експортних
††††††††††††††† потужностей (об'Їкт≥в)

†††† 1. якщовпроцес≥зд≥йсненн¤державногоконтролюта/або 
державног нагл¤ду†† в≥дпов≥дни醆 ≥нспектор†† встановить,††† що
затверджен≥ експортн≥ потужност≥ (об'Їкти) не в≥дпов≥дають вимогам
крањнипризначенн¤,в≥дпов≥дний≥нспекторповинензаф≥ксувати
порушенн¤цихвимогудокумент≥пропроведенн¤≥нспекц≥њ та
негайно по≥нформувати процев≥дпов≥дногоголовногодержавного
сан≥тарног л≥ка𤆆 аб в≥дпов≥дног головног державного
≥нспектора ветеринарноњ медицини чи њх заступник≥в.

†††† 2. ¬≥дпов≥днийголовнийдержавнийсан≥тарни醆 л≥кар†† або 
головний державний ≥нспектор ветеринарноњ медицини чи њх заступник
повинн≥прийн¤тир≥шенн¤щод вилученн¤†† таких†† потужностей
(об'Їкт≥в)абопевнихвид≥вхарчових продукт≥в,вироблених на
таких потужност¤х (об'Їктах),з реЇструзатвердженихекспортних
потужностей (об'Їкт≥в) у встановленому пор¤дку.

†††† 3. ќператорзатвердженихекспортнихпотужностей (об'Їкт≥в) 
може оскаржити р≥шенн¤ про тимчасове або пост≥йне вилученн¤таких
потужностей (об'Їкт≥в) ††аб певноговидухарчовихпродукт≥в,
вироблених на таких потужност¤х (об'Їктах), з реЇстру затверджених
експортних††† потужносте醆† (об'Їкт≥в)†† вищесто¤щому†† головному
державному сан≥тарному л≥карю або головному державному≥нспектору
ветеринарноњ медицини прот¤гом дес¤ти дн≥в п≥сл¤ отриманн¤ р≥шенн¤
або до суду.

†††† ќскарженн¤ прийн¤того р≥шенн¤ не припин¤Ї його д≥њ. 

†††† 4. ”раз≥прийн¤тт¤р≥шенн¤протимчасовеабопост≥йне 
вилученн¤†† затвердженихекспортнихпотужностей(об'Їкт≥в)або
певного виду харчових продукт≥в,вироблених на такихпотужност¤х
(об'Їктах),†† 熆 реЇстру†† затверджених†† експортнихпотужностей
(об'Їкт≥в) в≥дпов≥дна служба повинна нев≥дкладно пов≥домити про це
компетентний орган крањни призначенн¤.

†††† 5.  омпетентний орган будь-¤коњ крањни призначенн¤,дл¤ ¤коњ 
в≥дпов≥дноюслужбоюпроведен оф≥ц≥йну†† перев≥рку†† виконанн¤
встановлених†† вимог,†† повине톆 матибезперешкоднийдоступдо
затверджених†† експортних†† потужносте醆 (об'Їкт≥в)††† 熆† метою
≥нспектуванн¤††† таких†† потужносте醆 д뤆† перев≥рк膆 виконанн¤
встановленихвимог.††  омпетентни醆 орга톆 крањн膆 призначенн¤
зобов'¤зани醆† пов≥домит膆 в≥дпов≥дну†† службу†† пр зазначене
≥нспектуванн¤ принаймн≥ за 48 годин.

†††† 6. якщо в результат≥≥нспектуванн¤затвердженихекспортних 
потужностей(об'Їкт≥в) дл¤ перев≥рки виконанн¤ встановлених вимог
компетентний орган крањнипризначенн¤д≥йдевисновку,щотак≥
потужност≥(об'Їкти) не виконують встановлен≥ вимоги,в≥дпов≥дна
службапризупин¤ЇабовилучаЇзреЇстру†† своЇ†† затвердженн¤
потужност≥дл¤експорту харчових продукт≥в до в≥дпов≥дноњ крањни
призначенн¤ зг≥дно зр≥шенн¤мзазначеногокомпетентногооргану
крањн膆† призначенн¤.†† –≥шенн¤†† компетентног органу†† крањни
призначенн¤ про призупиненн¤ або вилученн¤ з реЇструзатвердженн¤
потужност≥дл¤експорту харчових продукт≥в до в≥дпов≥дноњ крањни
призначенн¤ не п≥дл¤гаЇ оскарженню.

†††† —татт¤ 26. ¬имоги до потужностей (об'Їкт≥в), що виробл¤ють 
††††††††††††††† харчов≥ продукти дл¤ ≥мпорту в ”крањну

†††† 1. —ан≥тарнаслужба та ¬етеринарна служба (дал≥ - в≥дпов≥дна 
служба) в≥дпов≥дно до компетенц≥њ можуть встановлювативимогидо
потужностей (об'Їкт≥в),виробничих процес≥в,умов збер≥ганн¤ або
≥нш≥ вимоги стосовно харчових продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й
служб≥, та харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥,
що ≥мпортуютьс¤ в ”крањну.“ак≥ вимогинеповинн≥перевищувати
аналог≥чн≥ вимоги,¤к≥ встановлен≥ дл¤ в≥тчизн¤них виробник≥в, що
зд≥йснюють виробництво та/або об≥г таких харчових продукт≥в.

†††† 2. ¬≥дпов≥дна службаможеперев≥р¤тидотриманн¤вимогдо 
потужностей(об'Їкт≥в),виробничих процес≥в,умов збер≥ганн¤ та
≥нших вимогукрањнах,з¤ких≥мпортуютьс¤харчов≥продукти
(дал≥ -потужност≥(об'Їкти) дл¤ ≥мпорту в ”крањну).¬≥дпов≥дна
службаповиннамат膆 безперешкодни醆 досту д потужностей
(об'Їкт≥в)дл¤≥мпортув”крањнузметою ≥нспектуванн¤ таких
потужностей дл¤ перев≥рки виконанн¤ вимог,визначенихучастин≥
перш≥醆 ц≥Їњ†† статт≥.†† ¬≥дпов≥днаслужба”крањнизобов'¤зана
пов≥домитив≥дпов≥днукомпетентнуслужбукрањни-≥мпортерапро
зазначене≥нспектуванн¤принаймн≥за60дн≥в. { „астина друга
статт≥26≥ззм≥нами,внесенимизг≥дно≥з«акономN 1104-V
( 1104-16 ) в≥д 31.05.2007 }

†††† 3. ≤мпортхарчовихпродукт≥вабо ≥нших об'Їкт≥в сан≥тарних 
заход≥в з потужностей (об'Їкт≥в) дл¤ ≥мпорту в”крањну,п≥дчас
≥нспектуванн¤†† ¤ких†† в≥дпов≥дна†† служба†† ви¤виланедотриманн¤
встановлених вимог, не дозвол¤Їтьс¤.

†††† 4. ÷ентральнийорганвиконавчоњвладиу†† сфер≥†† охорони 
здоров'¤веде реЇстр потужностей (об'Їкт≥в) дл¤ ≥мпорту в ”крањну
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥.

†††† 5. ÷ентральнийорганвиконавчоњвладизпитаньаграрноњ 
пол≥тикиведе реЇстр потужностей (об'Їкт≥в) дл¤ ≥мпорту в ”крањну
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥.

†††† 6. ѕор¤док проведенн¤ перев≥рки виконанн¤ вимог, визначених у 
частин≥перш≥йц≥Їњстатт≥,реЇстрац≥њта вилученн¤ з реЇстру
потужностей(об'Їкт≥в)дл¤≥мпортув”крањну†† встановлюЇтьс¤
в≥дпов≥дноцентральниморганом виконавчоњ влади в галуз≥ охорони
здоров'¤ та центральним органом виконавчоњ влади з питань аграрноњ
пол≥тики.

††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ лV 

††††††††††††††††† ¬»–ќЅЌ»÷“¬ќ ’ј–„ќ¬»’ ѕ–ќƒ” “≤¬ 

†††† —татт¤ 27. ¬имоги до виробництва харчових продукт≥в 

†††† 1. ’арчов≥†† продукти,вироблен≥в”крањн≥,повинн≥бути 
безпечними,придатними до споживанн¤,правильномаркованимита
в≥дпов≥дати сан≥тарним заходам ≥ техн≥чним регламентам.

†††† 2. ƒл¤††† забезпеченн¤††† безпечност≥харчових†† продукт≥в, 
вироблених в ”крањн≥, заборон¤Їтьс¤:

†††† 1) використанн¤ харчових добавок,¤к≥ незареЇстрован≥дл¤ 
використанн¤ в ”крањн≥;

†††† 2) використанн¤ароматизатор≥вта допом≥жних матер≥ал≥в дл¤ 
переробки, ¤к≥ не зареЇстрован≥ дл¤ використанн¤ в ”крањн≥;

†††† 3) використанн¤ д≥Їтичних добавок,¤к≥ не зареЇстрован≥дл¤ 
використанн¤ в ”крањн≥;

†††† 4) використанн¤†† допом≥жних†† засоб≥ↆ †† матер≥ал≥ↆ дл¤ 
виробництва та об≥гу,¤к≥ не дозволен≥дл¤пр¤могоконтактуз
харчовими продуктами;

†††† 5) використанн¤†† допом≥жних†† засоб≥ↆ †† матер≥ал≥ↆ дл¤ 
виробництва та об≥гу,¤к≥ за своЇюприродоютаскладомможуть
передавати забруднююч≥ речовини харчовим продуктам;

†††† 6) використанн¤†† харчових†† продукт≥в¤к≥нгред≥Їнт≥вдл¤ 
виробництва,включаючи с≥льськогосподарську продукц≥ю,¤кщо вони
м≥ст¤тьнебезпечн≥ фактори на р≥вн¤х,що перевищують обов'¤зков≥
параметри безпечност≥.

†††† 3. ¬иробники, що зд≥йснюють д≥¤льн≥сть з виробництва харчових 
продукт≥в,п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥, зобов'¤зан≥ погодити
технолог≥ю виробництва з центральним органомвиконавчоњвладиу
сфер≥ охорони здоров'¤.

†††† 4. ¬иробники, що зд≥йснюють д≥¤льн≥сть з виробництва харчових 
продукт≥в,†† п≥дконтрольних†† ветеринарн≥醆 служб≥,†† зобов'¤зан≥
погодититехнолог≥ювиробництва з центральним органом виконавчоњ
влади у сфер≥ аграрноњ пол≥тики.

†††† —татт¤ 28. ƒержавна реЇстрац≥¤ харчових продукт≥в дл¤ 
††††††††††††††† спец≥ального д≥Їтичного споживанн¤, функц≥ональних
††††††††††††††† харчових продукт≥в та д≥Їтичних добавок

†††† 1. «аборон¤Їтьс¤†† введенн¤†† ↆ об≥ㆆ харчових†† продукт≥в 
спец≥ального д≥Їтичного використанн¤,функц≥ональних продукт≥в та
д≥Їтичних ††††добавок,††††† ¤к≥††††† н円††† пройшл膆††† державну
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чну експертизу та державну реЇстрац≥ю.

†††† 2.  аб≥нет ћ≥н≥стр≥в ”крањни встановлюЇ: 

†††† 1) пор¤доꆆ в≥днесенн¤†† харчових†† продукт≥вдокатегор≥њ 
харчовихпродукт≥вд뤆† спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤,
функц≥ональних††† харчових††† продукт≥ↆ та†† д≥Їтичних†† добавок
( 1023-2006-п );

†††† 2) процедурудержавноњреЇстрац≥њхарчовихпродукт≥вдл¤ 
спец≥альногод≥Їтичног споживанн¤,†† функц≥ональних†† харчових
продукт≥в та д≥Їтичних добавок ( 1023-2006-п );

†††† 3) процедуруведенн¤ƒержавногореЇстру харчових продукт≥в 
дл¤ спец≥ального д≥Їтичногоспоживанн¤,функц≥ональниххарчових
продукт≥в та д≥Їтичних добавок;

†††† 4) процедурунаданн¤ ≥нформац≥њ,¤ка м≥ститьс¤ у ƒержавному 
реЇстр≥ харчових продукт≥в дл¤ спец≥ального д≥Їтичного споживанн¤,
функц≥ональних харчових продукт≥в та д≥Їтичних добавок;

†††† 5) варт≥сть†† роб≥т,†† пов'¤заних†† зƒержавноюреЇстрац≥Їю 
харчовихпродукт≥вд뤆† спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤,
функц≥ональних харчових продукт≥в та д≥Їтичних добавок, в≥дпов≥дно
до положень статт≥ 57 цього «акону.

†††† —татт¤ 29. ¬имоги до виробництва харчових продукт≥в дл¤ 
††††††††††††††† спец≥ального д≥Їтичного споживанн¤, функц≥ональних
††††††††††††††† харчових продукт≥в та д≥Їтичних добавок

†††† 1. «аборон¤Їтьс¤ виробництво харчових продукт≥вспец≥ального 
д≥Їтичноговикористанн¤,функц≥ональнихпродукт≥вта д≥Їтичних
добавок,¤к≥н円 пройшл膆 державну†† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чну
експертизу та державну реЇстрац≥ю.

†††† 2. ’арчов≥продукти,щовикористовуютьс¤дл¤виробництва 
харчових продукт≥ↆ д뤆† спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤,
функц≥ональниххарчовихпродукт≥в та д≥Їтичних добавок,повинн≥
в≥дпов≥датиобов'¤зковимпараметрамбезпечност≥м≥н≥мальним
специф≥кац≥¤м ¤кост≥,що Ї прийн¤тними дл¤ споживача з особливими
д≥Їтичними потребами в≥дпов≥дно до сан≥тарних заход≥в та техн≥чних
регламент≥в.

†††† 3. ƒ≥Їтичн≥добавкиможутьдодаватис¤до окремих харчових 
продукт≥в з урахуванн¤м р≥вн¤ включень,визначеного у в≥дпов≥дних
сан≥тарних†† заходах,атакожвиробл¤тис¤дл¤безпосереднього
споживанн¤ ¤к самост≥йний харчовий продукт.

†††† —татт¤ 30. –еЇстрац≥¤ харчових добавок дл¤ харчових продукт≥в 

†††† 1. ƒозвол¤Їтьс¤ використанн¤ харчових добавокувиробництв≥ 
харчовихпродукт≥втаухарчовихпродуктах,що знаход¤тьс¤ в
об≥гу,п≥сл¤ њх реЇстрац≥њ центральним органом виконавчоњ влади у
сфер≥ охорони здоров'¤.

†††† 2. ’арчов≥добавкизанос¤тьс¤дов≥дпов≥дногореЇстру за 
зверненн¤мвиробниката/абопродавц¤(постачальника)аб за
рекомендац≥ЇюЌац≥ональноњ  ом≥с≥њ ”крањни з  одексу јл≥ментар≥ус
на п≥дстав≥ затверджених√оловнимдержавнимсан≥тарнимл≥карем
”крањн膆 сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чних†† норматив≥встосовнор≥вн¤
включень таких харчових добавок у певних видах харчовихпродукт≥в
та висновку державноњ сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи.

†††† 3. ” процес≥ реЇстрац≥њ харчовоњ добавки необх≥дно: 

†††† 1) визначатихарчов≥продукти,до¤кихц¤добавкаможе 
додаватис¤, та умови, за ¤ких вона може додаватис¤;

†††† 2) обмежуват膆 харчову†† добавку†† д† найнижчог† р≥вн¤ 
використанн¤, ¤кий необх≥дний дл¤ дос¤гненн¤ бажаного ефекту;

†††† 3) враховувати будь-¤ке допустиме щоденне споживанн¤ або ≥ншу 
екв≥валентну оц≥нку обс¤г≥вспоживанн¤харчовоњдобавкитањњ
в≥рог≥днещоденнеспоживанн¤ в≥д ус≥х джерел,включаючи можливе
щоденн円 споживанн¤†† харчовоњ†† добавк膆 спец≥альним膆 групами
споживач≥в.

†††† 4. ’арчовадобавка дозвол¤Їтьс¤ до використанн¤ в ”крањн≥ за 
умов, ¤кщо:

††† 1) ≥снуЇ обірунтована технолог≥чнанеобх≥дн≥стьухарчов≥й 
добавц≥ц¤метанеможебути дос¤гнута ≥ншими технолог≥чно
доступними засобами;

†††† 2) харчова добавка не¤вл¤Їсобоюнебезпекидл¤здоров'¤ 
споживачана р≥вн≥ використанн¤,на ¤кому пропонуЇтьс¤,що може
бути встановлено на п≥дстав≥ доступних наукових доказ≥в;

†††† 3) харчова добавка не вводить споживача в оману. 

†††† 5. Ѕудь-¤кийвиробникмож円 звернутись†† ≥熆 запито솆 на 
реЇстрац≥юхарчовоњ добавки шл¤хом поданн¤ до центрального органу
виконавчоњ влади у сфер≥ охорониздоров'¤за¤випрореЇстрац≥ю
харчовоњдобавки,щосупроводжуЇтьс¤ в≥дпов≥дною документац≥Їю,
¤ка св≥дчить про те,щохарчовадобавкав≥дпов≥даЇположенн¤м
частиндругоњ,третьоњчетвертоњц≥Їњ статт≥.якщо харчова
добавкадозволенадовикористанн¤†† в≥дпов≥дним膆 м≥жнародними
орган≥зац≥¤ми, ≥нформац≥¤,що це п≥дтверджуЇ,додаЇтьс¤ до за¤ви
про реЇстрац≥ю.–≥шенн¤ щодо реЇстрац≥њ або в≥дмови вреЇстрац≥њ
харчовоњдобавкидл¤ виробництва харчових продукт≥в в ”крањн≥ чи
об≥гухарчовихпродукт≥в,¤к≥м≥ст¤тьтакухарчовудобавку,
повиннебутивиданепрот¤гом120робочих дн≥в п≥сл¤ одержанн¤
повноњ за¤ви.

†††† 6. Ѕудь-¤ка харчова добавка,стосовно реЇстрац≥њ¤коњбуло 
поданозапит¤кабула дозволена до використанн¤ в≥дпов≥дними
м≥жнародним膆† орган≥зац≥¤ми,††† п≥дл¤гаЇ†††† експрес-реЇстрац≥њ.
≈кспрес-реЇстрац≥¤††† маЇ†† включат膆 огл¤д†† зв≥ту†† в≥дпов≥дних
м≥жнародних орган≥зац≥й, ¤к≥ обірунтовують можлив≥сть використанн¤
харчовоњдобавки.÷ейогл¤дповиненвраховуватиобставини та
умови,специф≥чн≥дл¤населенн¤”крањни,атакож техн≥чн≥ та
економ≥чн≥†† можливост≥†† визначенн¤†† присутност≥†† та/абор≥вн≥
використанн¤ харчових добавок у харчових продуктах в≥дносно р≥вн≥в
включень,що затверджен≥ в≥дпов≥дними м≥жнародними орган≥зац≥¤ми.
«г≥дно з процедурою експрес-реЇстрац≥њ р≥шенн¤ щодо реЇстрац≥њ або
в≥дмовивреЇстрац≥њхарчовоњдобавки дл¤ виробництва харчових
продукт≥вв ”крањн≥ чи об≥гу харчових продукт≥в, ¤к≥ м≥ст¤ть таку
харчовудобавку,повиннебутивиданепрот¤гом 30 робочих дн≥в
п≥сл¤ одержанн¤ повноњ за¤ви.

†††† 7. ѕор¤доꆆ реЇстрац≥њ†† харчових†† добавоꆆ встановлюЇтьс¤ 
центральним органом виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤.

†††† 8. ¬арт≥сть роб≥т, пов'¤заних з реЇстрац≥Їю харчових добавок, 
встановлюЇтьс¤  аб≥нетом ћ≥н≥стр≥в ”крањни.

†††† —татт¤ 31. ¬имоги до використанн¤ ароматизатор≥в 

†††† 1. ѕоложенн¤ ц≥Їњ статт≥ не застосовуютьс¤ щодо: 

†††† 1) њст≥вних†† речови톆 та†† продукт≥в,††† призначених††† дл¤ 
безпосереднього споживанн¤, з в≥дновленн¤м або без нього;

†††† 2) речовин,щомаютьвиключно солодкий,кислий чи солоний 
смак;

†††† 3) матер≥ал≥в рослинного та тваринного походженн¤,щомають 
природн≥†† ароматичн≥властивост≥,¤к≥невикористовуютьс¤¤к
ароматичн≥ джерела.

†††† 2. јроматизатори не повинн≥ м≥стити будь-¤к≥ шк≥длив≥ фактори 
ук≥лькост¤х,щоперевищуютьмаксимальн≥ р≥вн≥,та спричин¤ти
присутн≥сть небажаних речовин у харчових продуктахук≥лькост¤х,
щ перевищують†† р≥вн≥,†† визначен≥†† обов'¤зковимипоказниками
безпечност≥.

†††† 3. јроматизатори,¤к≥ можутьвикористовуватис¤ухарчових 
продуктах, щовиробл¤ютьс¤тазнаход¤тьс¤воб≥гув ”крањн≥,
п≥дл¤гають реЇстрац≥њ центральним органом виконавчоњ влади у сфер≥
охорон膆 здоров'¤†† за†† зверненн¤м†† виробниката/абопродавц¤
(постачальника) або за рекомендац≥Їю Ќац≥ональноњ  ом≥с≥њ”крањни
з  одексу јл≥ментар≥ус на п≥дстав≥ затверджених √оловним державним
сан≥тарним л≥карем ”крањни г≥г≥Їн≥чних норматив≥встосовнор≥вн¤
включень таких ароматизатор≥в у певних видах харчових продукт≥в та
висновку державноњ сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи.

†††† 4. Ѕудь-¤кийвиробникмож円 звернутись†† ≥熆 запито솆 на 
реЇстрац≥юароматизатор≥вшл¤хомподанн¤ до центрального органу
виконавчоњ влади у сфер≥ охорониздоров'¤за¤випрореЇстрац≥ю
ароматизатора,що супроводжуЇтьс¤ в≥дпов≥дною документац≥Їю,¤ка
св≥дчитьпроте,щоароматизатор в≥дпов≥даЇ положенн¤м частини
другоњц≥Їњ статт≥.якщо ароматизатор дозволений до використанн¤
компетентнимим≥жнароднимиорган≥зац≥¤ми,≥нформац≥¤,¤ка†† це
п≥дтверджуЇ,додаЇтьс¤доза¤випрореЇстрац≥ю.–≥шенн¤ щодо
реЇстрац≥њ або в≥дмови у реЇстрац≥њ ароматизатора дл¤виробництва
харчовихпродукт≥вв”крањн≥чи об≥гу харчових продукт≥в,¤к≥
м≥ст¤ть таки醆 ароматизатор,†† повинн円 бут膆 видан円 прот¤гом
120 робочих дн≥в п≥сл¤ одержанн¤ повноњ за¤ви.

†††† 5. Ѕудь-¤кийароматизатор,стосовнореЇстрац≥њ¤кого було 
подано запит ≥ ¤кий булодозволенодовикористанн¤ухарчових
продуктах†† в≥дпов≥дним膆 м≥жнародним膆 орган≥зац≥¤ми,п≥дл¤гаЇ
експрес-реЇстрац≥њ.≈кспрес-реЇстрац≥¤ маЇ включатиогл¤дзв≥ту
в≥дпов≥днихм≥жнародних орган≥зац≥й,¤кий обірунтовуЇ можлив≥сть
використанн¤ароматизатора.†† ÷е醆 огл¤д†† повине톆 враховувати
обставинитаумови,специф≥чн≥дл¤ населенн¤ ”крањни,а також
техн≥чн≥ та економ≥чн≥ можливост≥визначенн¤присутност≥та/або
р≥вн≥використанн¤ароматизатораухарчових продуктах в≥дносно
р≥вн≥ввключень,†† щ затверджен≥†† в≥дпов≥дним膆 м≥жнародними
орган≥зац≥¤ми. «г≥дно з процедурою експрес-реЇстрац≥њ р≥шенн¤ щодо
реЇстрац≥њ або в≥дмови у реЇстрац≥њ ароматизатора дл¤виробництва
харчовихпродукт≥вв”крањн≥чи об≥гу харчових продукт≥в,¤к≥
м≥ст¤тьтакийароматизатор,повиннебутивиданепрот¤гом30
робочих дн≥в п≥сл¤ одержанн¤ повноњ за¤ви.

†††† 6. ѕор¤доꆆ†† реЇстрац≥њ††† ароматизатор≥ↆ† встановлюЇтьс¤ 
центральним органом виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤.

†††† 7. ¬арт≥сть роб≥т,пов'¤заних з реЇстрац≥Їюароматизатор≥в, 
встановлюЇтьс¤  аб≥нетом ћ≥н≥стр≥в ”крањни в≥дпов≥дно до статт≥ 57
цього «акону.

†††† —татт¤ 32. ¬имоги до використанн¤ допом≥жних матер≥ал≥в дл¤ 
††††††††††††††† переробки

†††† ƒопом≥жн≥ матер≥л膆 дл¤переробки,щовикористовуютьс¤у 
виробництв≥ харчових продукт≥в,об≥г ¤ких зд≥йснюЇтьс¤ в ”крањн≥,
неповинн≥спричин¤типрисутн≥сть шк≥дливих фактор≥в у харчових
продуктах у к≥лькост¤х, що перевищують максимальн≥ меж≥ залишк≥в.

†††† ”мови використанн¤,максимальн≥ меж≥залишк≥вухарчовому 
продукт≥†† та†† м≥н≥мальн≥†† специф≥кац≥њ¤кост≥дл¤допом≥жних
матер≥ал≥вдл¤переробки,щовикористовуютьс¤у†† виробництв≥
харчовихпродукт≥в,визначаютьс¤√оловнимдержавним сан≥тарним
л≥карем ”крањни з урахуванн¤мрекомендац≥йЌац≥ональноњ ом≥с≥њ
”крањни з  одексу јл≥ментар≥ус.

†††† —татт¤ 33. «аб≥й тварин 

†††† 1. «аборон¤Їтьс¤†† заб≥醆 тварин,†† ¤к≥несупроводжуютьс¤ 
ветеринарнимдокументом,щозасв≥дчуЇздоров'¤†† тварин,†† ¤к≥
направл¤ютьс¤ на заб≥й,та ветеринарно-сан≥тарний стан потужност≥
(об'Їкта) походженн¤ таких тварин.

†††† 2. «аборон¤Їтьс¤ зд≥йснюватизаб≥йпарнокопитнихта≥нших 
копитних,атакож заб≥й св≥йськоњ птиц≥ та крол≥в в обс¤гах,що
перевищують 5 гол≥в на день,не на бойн≥,що маЇ експлуатац≥йний
дозв≥л ≥ зареЇстрована ветеринарною службою.
(„астинадругастатт≥33 набираЇ чинност≥ з 1 с≥чн¤ 2010 року 
зг≥дно з пунктом 1 розд≥лу XI цього «акону )

†††† 3. Ѕойн≥,обс¤ги щоденного виробництва ¤ких не перевищують у 
середньому 10 гол≥ввеликоњрогатоњхудоби,30гол≥всвиней,
50 гол≥вовецьабо к≥з,500 гол≥в св≥йськоњ птиц≥ або 250 гол≥в
крол≥в, зв≥льн¤ютьс¤ в≥д вимоги застосовувати систему HACCP.

†††† 4. ƒержавний ветеринарний контроль Їобов'¤зковимдл¤вс≥х 
тварин перед забоЇм, кр≥м тварин вимушеного забою та диких тварин,
забитих п≥д час полюванн¤,¤кщоњхпродуктипризначаютьс¤дл¤
споживанн¤ людиною.

†††† 5. ”с≥††† тварин膆† п≥дл¤гають††† обов'¤зковому†† державному 
ветеринарно-сан≥тарному контролюп≥сл¤забою,включаючитварин
вимушеного забоютадикихтварин,забитихп≥дчас полюванн¤,
незалежно в≥д того,призначен≥ њх продукти дл¤ споживанн¤ людиною
чи дл¤ год≥вл≥ тварин.

†††† 6. ¬етеринарний≥нспекторпроводить≥нспекц≥юдо та п≥сл¤ 
забою вс≥х здорових ≥ хворих парнокопитних та≥ншихкопитних,а
також св≥йськоњ птиц≥ та крол≥в.

†††† 7. Ќа†† бойн¤х,визначенихчастиноютретьоюц≥Їњстатт≥, 
присутн≥сть ветеринарного ≥нспектора Ї обов'¤зковою до забою,п≥д
час забою та п≥сл¤ забою. ”с≥ б≥йн≥, на ¤ких в≥дпов≥дно до обс¤г≥в
щоденног виробництва†† ветеринарни醆 ≥нспектор†† неприсутн≥й
пост≥йно, повинн≥ орган≥зувати державний ветеринарний контроль п≥д
час забою зг≥дно з процедурою, визначеною ¬етеринарною службою.

†††† 8. ¬етеринарний ≥нспектор клеймуЇ вс≥ туш≥ та њх частини,що 
визнан≥†† придатним膆 д뤆† споживанн¤†† людиною,позначкоюпро
придатн≥сть.†† якщ ц円 передбачен в≥дпов≥днимисан≥тарними
заходами,позначкапро придатн≥сть проставл¤Їтьс¤ у форм≥ штампа
наупаковкупродукту та ветеринарний ≥нспектор видаЇ в≥дпов≥дний
ветеринарнийдокумент,дезазначаЇтьс¤ придатн≥сть продукту дл¤
споживанн¤ людиною та м≥стить вказану позначку про придатн≥сть.

†††† 9. ¬етеринарний ≥нспектор в≥дбираЇ зразкивс≥хтушабоњх 
частин,щодо¤ких ≥снуЇ п≥дозра про непридатн≥сть дл¤ споживанн¤
людиною (дал≥ - непридатний продукт) зг≥дно зв≥дпов≥днимзводом
прави놆 та†† збер≥гаЇ†† ц≥†† зразк膆 вумовах,прийн¤тнихдл¤
лабораторного досл≥дженн¤, не менше н≥ж 72 години. ѕрот¤гом цього
пер≥одучасуветеринарний ≥нспектор пов≥домл¤Ї власника туш≥ про
своюп≥дозрувстановлюЇв≥дпов≥дн≥умов膆 збер≥ганн¤†† дл¤
непридатного продукту.

†††† 10. ¬ласникнепридатногопродукту може замовити лабораторне 
досл≥дженн¤ зразк≥в непридатногопродуктупрот¤гом72годинз
моменту†† њх†† в≥дбору.†† ÷едосл≥дженн¤проводитьакредитована
лаборатор≥¤,уповноваженанапроведенн¤досл≥дженн¤з†† метою
визначенн¤ придатност≥ дл¤ споживанн¤ людиною.

†††† 11. ¬ласниꆆ необроблених†† харчових†† продукт≥втваринного 
походженн¤, ¤к≥ були визнан≥ непридатними дл¤ споживанн¤ людиною ≥
твариноюнап≥дстав≥лабораторного досл≥дженн¤ та стосовно ¤ких
було прийн¤то р≥шенн¤ про њх знищенн¤,може знищити так≥ продукти
самост≥йно п≥д контролем ветеринарного ≥нспектора.

†††† 12. ћисливськ≥орган≥зац≥њ та юридичн≥ особи,¤к≥ провад¤ть 
д≥¤льн≥сть з полюванн¤,забезпечують тимчасовезбер≥ганн¤диких
тваринтањх туш,а також забезпечують потужност≥ (об'Їкти) дл¤
державногоп≥сл¤заб≥йногоконтролюп≥сл¤того,¤квонибули
п≥йман≥чизастрелен≥.Ќавимогумисливськихорган≥зац≥йта
юридичнихос≥бв≥дпов≥днийветеринарни醆 ≥нспектор†† проводить
≥нспектуванн¤. якщодичинаЇпридатноюдл¤ споживанн¤ людиною,
ветеринарний ≥нспектор наносить на тушу позначку придатност≥. якщо
неможливонанестинатушупозначкупридатност≥,ветеринарний
≥нспектор видаЇ сертиф≥кат придатност≥ дл¤ споживанн¤ людиною,що
м≥стить позначку придатност≥.

†††† 13. ѕозначка†† придатност≥†† повинна†† включат膆 контрольний 
(реЇстрац≥йний) номер бойн≥ або,¤кщо тварини не п≥дл¤гають забою
набойн≥,персональнийномерлаборатор≥њ або ≥нших потужностей
(об'Їкта),де ≥нспектор ветеринарноњ медицининаноситьпозначку
придатност≥.

†††† 14. √оловни醆 державни醆 ≥нспектор†† ветеринарноњмедицини 
”крањни встановлюЇ форму тазм≥стпозначкипропридатн≥сть,а
такожспособипроцедури нанесенн¤ позначки про придатн≥сть на
туш≥,частини туш,упаковкудл¤туштачастинтушвидаЇ
сертиф≥кат придатност≥ дл¤ споживанн¤ людиною.

†††† —татт¤ 34. «д≥йсненн¤ державного ветеринарно-сан≥тарного 
††††††††††††††† контролю на м'¤сопереробних, рибодобувних,
†††††††††††† †††рибопереробних та молокопереробних п≥дприЇмствах,
††††††††††††††† а також на п≥дприЇмствах гуртового збер≥ганн¤
††††††††††††††† необроблених харчових продукт≥в тваринного
††††††††††††††† походженн¤ (холодокомб≥натах, холодильниках,
††††††††††††††† спец≥ал≥зованих гурт≥вн¤х)

†††† 1. ƒержавнийветеринарно-сан≥тарнийконтрольтанагл¤д (у 
межах своЇњ†† компетенц≥њ)†† на†† м'¤сопереробних,†† рибодобувних,
рибопереробних, молокопереробних п≥дприЇмствах та п≥дприЇмствах ≥з
збер≥ганн¤ продукц≥њ тваринного походженн¤зд≥йснюЇтьс¤зметою
забезпеченн¤†† еп≥зоотичног благополучч¤†† принадходженн≥та
переробц≥ сировини тваринногопоходженн¤,атакожконтролюза
дотриманн¤м††† необх≥дних††† ветеринарно-сан≥тарних,††† сан≥тарних
(г≥г≥Їн≥чних) вимог щодо забезпеченн¤безпекиготовоњпродукц≥њ
тваринного походженн¤.

†††† 2. ƒержавни醆 ветеринарно-сан≥тарни醆 контроль†† зд≥йснюють 
оф≥ц≥йн≥ л≥кар≥ ветеринарноњ медицини (у межах своЇњ компетенц≥њ).
«алежнов≥д обс¤г≥в виробництва суб'Їкта господарюванн¤ оф≥ц≥йний
л≥кар може мати заступника.

†††† 3. ќф≥ц≥йн≥ л≥кар≥ветеринарноњмедицинип≥дпор¤дковуютьс¤ 
головнимдержавним≥нспекторамветеринарноњмедицинирайон≥в,
м≥ст,м≥ст иЇва та —евастопол¤, областей, јвтономноњ –еспубл≥ки
 рим,знаход¤тьс¤уштат≥районноњ (м≥ськоњ) державноњ л≥карн≥
ветеринарноњмедицини,авм≥ст≥ иЇв≥ - об'Їднанн¤ державноњ
ветеринарноњмедицини та утримуютьс¤ за рахунок кошт≥в загального
та†† спец≥альног фонд≥ↆ ƒержавногобюджету”крањни.–оботу
оф≥ц≥йнихл≥кар≥вконтролюЇƒержавнийдепартамент ветеринарноњ
медицин膆 та†† йоготеритор≥альн≥органи.¬тручанн¤вроботу
оф≥ц≥йних л≥кар≥в ≥нших служб заборон¤Їтьс¤.

†††† 4. ќф≥ц≥йн≥л≥кар≥ветеринарноњмедициниу своњй робот≥ Ї 
незалежними,повинн≥профес≥йн виконуват膆 своњ†† обов'¤зки,
керуютьс¤в≥дпов≥днимположенн¤м,затвердженимв установленому
законодавством пор¤дку, цим «аконом та ≥ншими нормативно-правовими
актами.

†††† 5. ќф≥ц≥йний л≥кар ветеринарноњ медицини погоджуЇ призначенн¤ 
та зв≥льненн¤ прац≥вник≥в службиветеринарноњмедицинисуб'Їкта
господарюванн¤,†† контролюЇ†† њхроботу,орган≥зовуЇпрофес≥йне
навчанн¤ ≥ п≥двищенн¤ квал≥ф≥кац≥њ,визначаЇ њх посадов≥ права та
обов'¤зки.

†††† 6. ¬етеринарно-сан≥тарнийконтрольза дотриманн¤м суб'Їктом 
господарюванн¤ ветеринарних,сан≥тарних вимог,правил та заход≥в
при переробц≥, збер≥ганн≥, транспортуванн≥ та реал≥зац≥њ продукц≥њ
тваринного походженн¤ зд≥йснюють спец≥ал≥сти ветеринарноњ медицини
суб'Їкта††† господарюванн¤†† п≥䆆 контроле솆 оф≥ц≥йног л≥кар¤
ветеринарноњ†† медицини.†† —труктуру†† та††† штатн󆆆 чисельн≥сть
спец≥ал≥ст≥ↆ ветеринарноњ†† медицин膆 суб'Їкта†† господарюванн¤
визначаЇ державний ≥нспектор ветеринарноњ медицини.

†††† 7. ƒообов'¤зк≥воф≥ц≥йногол≥кар¤ветеринарноњмедицини 
належить контроль за:

†††† 1) в≥дпов≥дн≥стюсировинитваринного походженн¤ супров≥дним 
ветеринарним документам та позначкам придатност≥;

†††† 2) дотриманн¤м сан≥тарних (г≥г≥Їн≥чних) вимог притехнолог≥њ 
переробки сировини тваринного походженн¤;

†††† 3) дотриманн¤м†† технолог≥чних†† режим≥впереробкисировини 
тваринного походженн¤, що маЇ певн≥ обмеженн¤ щодо використанн¤;

†††† 4) дотриманн¤м температурних режим≥в при виробництв≥ харчових 
продукт≥в тваринного походженн¤;

†††† 5) проведенн¤м††† ветеринарно-сан≥тарноњ††† оц≥нк膆 сировини 
тваринного походженн¤ (у тому числ≥ паразитолог≥чноњ);

†††† 6) проведенн¤м в≥дборупробсировинитаготовиххарчових 
продукт≥вдл¤виконанн¤ «агальнодержавного плану мон≥торингу,а
також у раз≥ виробничоњ необх≥дност≥ з метою визначенн¤ њх безпеки
при зд≥йсненн≥ в≥домчого контролю та експорту;

†††† 7) зд≥йсненн¤м†† утил≥зац≥њ†† харчових†† в≥дход≥втваринного 
походженн¤;

†††† 8) дотриманн¤мвласникамип≥дприЇмствсистем膆 HACCP†† та 
наданн¤м†† пр膆 цьомув≥дпов≥днихрекомендац≥й,необх≥днихдо
виконанн¤.

†††† 8. ¬ласники потужностей (об'Їкт≥в) мають правореал≥зовувати 
лиш円 ту†† продукц≥ютваринногопоходженн¤,щовиробленап≥д
державним ветеринарно-сан≥тарним контролем танагл¤доммежах
компетенц≥њ)†† та†† дозволенадл¤реал≥зац≥њабозбер≥ганн¤з
оформленн¤м за необх≥дност≥ в≥дпов≥днихветеринарнихдокумент≥в,
що засв≥дчують њњ безпеку.

†††† 9. ќф≥ц≥йн≥л≥кар≥ветеринарноњмедицинипер≥одично,дл¤ 
вжитт¤необх≥днихзаход≥в,†† ≥нформують†† в≥дпов≥дних†† головних
державних†† ≥нспектор≥ↆ ветеринарноњ†† медицин膆 щодопорушень
сан≥тарних заход≥в,¤к≥ можуть призвестидопог≥ршенн¤безпеки
продукц≥њтваринного походженн¤,загрози ускладненн¤ еп≥дем≥чноњ
та еп≥зоотичноњ ситуац≥њ.

†††† 10. ‘ункц≥њ щодо зд≥йсненн¤ оф≥ц≥йними л≥кар¤миветеринарноњ 
медицин膆† державног† ветеринарно-сан≥тарног† контролю†† на
м'¤сопереробних,рибодобувних,рибопереробних,молокопереробних
п≥дприЇмствахтап≥дприЇмствах гуртового збер≥ганн¤ необроблених
харчових продукт≥втваринногопоходженн¤визначаютьс¤типовими
≥нструкц≥¤м膆† д뤆†† в≥дпов≥дних†† п≥дприЇмстↆ ≥熆 зд≥йсненн¤
ветеринарно-сан≥тарногоконтролю†† сп≥льни솆 наказо솆 √оловного
державного≥нспектораветеринарноњ медицини ”крањни та √оловного
державного сан≥тарного л≥кар¤ ”крањни.

†††† ƒержавний нагл¤д нацихпотужност¤х(об'Їктах)сан≥тарною 
службою†† та†† ветеринарною†† службою†† зд≥йснюЇтьс¤вмежахњх
компетенц≥њ.

†††† «д≥йсненн¤ планових заход≥в державного нагл¤ду сан≥тарноюта 
ветеринарноюслужбою на цих потужност¤х проводитьс¤ за погодженим
граф≥ком,†† ¤ки醆 затверджуЇтьс¤†† сп≥льни솆 наказо솆 головного
державног ≥нспектора†† ветеринарноњ†† медицин膆 та†† головного
державного сан≥тарного л≥кар¤ в≥дпов≥дних територ≥й.

†††† 11. ƒ≥¤льн≥сть†† спец≥ал≥ст≥ↆ ветеринарноњ†† медицин膆† та 
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ†† служб膆 зд≥йснюЇтьс¤†† у†† взаЇмному
узгодженн≥, уникненн≥ дублюванн¤ функц≥й та максимальному спри¤нн≥
робот≥ п≥дприЇмства.

†††† —татт¤ 35. јгропродовольч≥ ринки 

†††† 1. «аборон¤Їтьс¤реал≥зац≥¤та об≥г необробленого молока та 
сирудомашньоговиробництва,атакожтуш†† аб части톆 туш
парнокопитних††† та††† ≥нших††† копитних†† подв≥рног забою†† на
агропродовольчих ринках.
(„астинапершастатт≥35 набираЇ чинност≥ з 1 с≥чн¤ 2010 року 
зг≥дно з пунктом 1 розд≥лу XI цього «акону )

†††† 2. ÷≥л≥ туш≥ св≥йськоњ птиц≥, кролик≥в та малих диких тварин, 
риба,†† мед,¤йц¤рослинн≥продуктиможутьпродаватисьна
агропродовольчих ринках за умови њх перев≥рки напридатн≥стьдл¤
споживанн¤†† людиною†† пере䆆 њх†† продажем.¬ласниктакихтуш
зобов'¤заний надати њхдл¤досл≥дженн¤удержавнулаборатор≥ю
ветеринарно-сан≥тарноњекспертизи на агропродовольчому ринку.÷¤
лаборатор≥¤ проводить досл≥дженн¤зазначениххарчовихпродукт≥в

щодоњхпридатност≥ дл¤ споживанн¤ людиною зг≥дно з в≥дпов≥дними 
зводами правил.

†††† 3. √оловнийдержавнийветеринарний≥нспектор”крањн膆 та 
√оловнийдержавнийсан≥тарнийл≥кар”крањни визначають перел≥к
харчових продукт≥в тваринного та рослинного походженн¤, ¤к≥ можуть
продаватис¤ на агропродовольчих ринках.

†††† 4. —ертиф≥катпридатност≥ дл¤ споживанн¤ людиною з позначкою 
придатност≥ видаЇтьс¤ ветеринарним ≥нспектором на кожнутушуабо
занеобх≥дност≥ на парт≥ю туш св≥йськоњ птиц≥,кролик≥в та малих
диких тварин,щодо ¤ких п≥дтверджено придатн≥стьдл¤споживанн¤
людиною.

†††† 5. Ќатушах,непридатнихдл¤споживанн¤людиною,¤к≥ на 
п≥дстав≥††† результат≥ↆ†† лабораторних†††† досл≥джень†††† можуть
використовуватис¤ дл¤ споживанн¤ тваринами, ветеринарний ≥нспектор
наноситьнас≥чкипоповерхн≥ус≥Їњтуш≥,†† щ вказують†† на
непридатн≥сть продукту дл¤ споживанн¤ людиною.

†††† 6. ¬ласникирослинних продукт≥в,призначених дл¤ продажу на 
агропродовольчомуринку,зобов'¤зан≥надатиц≥продукт膆 дл¤
досл≥дженн¤††† ↆ державну†† лаборатор≥ю†† ветеринарно-сан≥тарноњ
експертизина агропродовольчому ринку. ѕридатн≥сть дл¤ споживанн¤
людиною††† рослинних††† продукт≥ↆ† п≥дтверджуЇтьс¤в≥дпов≥дним
сертиф≥катом лаборатор≥њ.

†††† 7. ’арчовий продукт,зазначений у частинах друг≥йп'¤т≥й 
ц≥Їњ статт≥, ¤кий непридатний дл¤ споживанн¤ людиною, не становить
безпосередню загрозу (низький ризик) дл¤ здоров'¤ людини, п≥дл¤гаЇ
недопущеннюдореал≥зац≥њабоутил≥зац≥њвласником.’арчовий
продукт,¤кийнепридатнийдл¤споживанн¤людиною,†† становить
безпосередню загрозу (високий ризик) дл¤ здоров'¤ людини, п≥дл¤гаЇ
негайному вилученнювласникомтаутил≥зац≥њабознищенню п≥д
контроле솆 ≥нспектора†† ветеринарноњ†† медицин膆 в≥дпов≥дн до
законодавства.

†††† 8. ”раз≥¤кщовласникнепридатногохарчовог продукту 
в≥дмовл¤Їтьс¤ знищит膆† таки醆 харчови醆 продукт†† добров≥льно,
державни醆 ≥нспектор†† ветеринарноњ†† медицин膆 звертаЇтьс¤†† до
в≥дпов≥дногосуду≥зза¤воюпроприйн¤тт¤ р≥шенн¤ щодо такого
знищенн¤.

†††† 9. “оргов≥ м≥сц¤наагропродовольчихринкахнадаютьс¤њх 
операторамиособам,¤к≥зд≥йснюютьпродажтушабо частин туш
парнокопитних та≥ншихкопитнихзабитихнабойн≥,ц≥лихтуш
св≥йськоњ птиц≥,кролик≥в та малих диких тварин, риби, меду, ¤Їць
та рослинних продукт≥в лише п≥сл¤пред'¤вленн¤нимисертиф≥ката
придатност≥†† дл¤споживанн¤людиноюзазначенихпродукт≥в,що
видаЇтьс¤ державною лаборатор≥Їю ветеринарно-сан≥тарноњ експертизи
на†††† агропродовольчом󆆆† ринку.†††† јдм≥н≥страц≥¤††† (власник)
агропродовольчогоринкузобов'¤зананадават膆 у†† користуванн¤
лаборатор≥њ пристосован≥ службов≥ прим≥щенн¤.

†††† Ћаборатор≥њ н円† несуть†† в≥дпов≥дальност≥†† за†† реал≥зац≥ю 
продукц≥њ, щон円 пройшла†† ветеринарно-сан≥тарноњ†† експертизи.
¬≥дпов≥дальн≥стьза наданн¤ дозволу на реал≥зац≥ю такоњ продукц≥њ
нес円† адм≥н≥страц≥¤††† (власник)††† агропродовольчог†† ринку.
‘ункц≥онуванн¤агропродовольчого ринку за в≥дсутност≥ лаборатор≥њ
ветеринарно-сан≥тарноњ експертизи заборон¤Їтьс¤.

††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ лVI 

†††††††††††††††††††† ќЅ≤√ ’ј–„ќ¬»’ ѕ–ќƒ” “≤¬ 

†††† —татт¤ 36. ¬имоги до об≥гу об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в 

†††† 1. «аборон¤Їтьс¤: 

†††† 1) об≥г харчових продукт≥в на потужност¤х (об'Їктах),щоне 
в≥дпов≥дають вимогам сан≥тарних заход≥в;

†††† 2) продаж харчових продукт≥в домашнього виготовленн¤; 

†††† 3) об≥ㆆ† необроблених††† харчових††† продукт≥ↆ тваринного 
походженн¤, у тому числ≥ туш тварин,на ¤ких безпосередньо та/або
на упаковц≥в≥дсутн¤позначкапридатност≥(маркуванн¤у форм≥
позначкипридатност≥)зав≥дсутност≥в≥дпов≥днихветеринарних
документ≥в.

†††† 2. «аборон¤Їтьс¤ також об≥г об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в, ¤кщо 
ц≥ об'Їкти:

†††† 1) небезпечн≥; 

†††† 2) непридатн≥ до споживанн¤; 

†††† 3) неправильно маркован≥; 

†††† 4) не зареЇстрован≥ або не затверджен≥ в≥дпов≥дно до положень 
цього«акону або м≥ст¤ть харчов≥ добавки,ароматизатори,¤к≥ не
зареЇстрован≥ в≥дпов≥дно до цього «акону;

†††† 5) не в≥дпов≥дають техн≥чним регламентам; 

†††† 6) завезен≥ на територ≥ю ”крањни контрабандно; 

†††† 7) дата споживанн¤ "¬жити до" ¤ких минула. 

†††† 3. «азначен≥ у пунктах 23частинипершоњц≥Їњстатт≥ 
харчов≥ продукти п≥дл¤гають вилученню у пор¤дку, встановленому цим
«аконом.

†††† 4. ’арчов≥продукти,щовилучен≥зоб≥гуузв'¤зку†† з 
порушенн¤ми,визначенимиупунктах34 частини другоњ ц≥Їњ
статт≥,можутьбутиповернут≥воб≥гзаумовизабезпеченн¤
виправленн¤ маркуванн¤†† та†† проведенн¤†† реЇстрац≥њвпор¤дку,
встановленому цим «аконом.

†††† 5. ¬илучен≥ харчов≥ продукти, ¤к≥ неможливо повернути в об≥г, 
використовуютьс¤ дл¤≥нших,н≥жспоживанн¤людьми,ц≥лейабо
п≥дл¤гають знищенню у пор¤дку, встановленому законом.

†††† 6. «нищенн¤ харчових продукт≥в,поверненн¤њхвоб≥гдл¤ 
споживанн¤людиною або дл¤ ≥нших,н≥ж споживанн¤ людиною,ц≥лей
зд≥йснюЇтьс¤виробником(власником)зайогорахунок.ѕор¤док
знищенн¤харчовихпродукт≥в або умови,¤к≥ повинн≥ виконуватис¤
дл¤ поверненн¤ њх в об≥г дл¤ споживанн¤ людиною або дл¤ ≥нших, н≥ж
споживанн¤людиною,ц≥лей,встановлюютьс¤в≥дпов≥дним головним
сан≥тарним л≥карем або головним ветеринарним ≥нспектором.

†††† —татт¤ 37. ќб≥г нового харчового продукту 

†††† 1. Ќовийхарчовийпродукт,¤кийвм≥щуЇ,складаЇтьс¤або 
виробл¤Їтьс¤згенетичномодиф≥кованих орган≥зм≥в,регулюЇтьс¤
положенн¤ми спец≥ального законодавства.ѕоложенн¤ ц≥Їњ статт≥не
застосовуютьс¤ до харчових добавок,ароматизатор≥в та розчинник≥в
дл¤ екстрагуванн¤.

†††† 2. Ќовий харчовий продукт не повинен: 

 
†††† 1) становити загрозу дл¤ споживача; 

†††† 2) вводити споживача в оману; 

†††† 3) в≥др≥зн¤тис¤ в≥д харчових продукт≥в,¤к≥ в≥нпризначений 
зам≥нити,†† наст≥льки,щобйогозвичайнеспоживанн¤булодл¤
споживача неспри¤тливим з точки зору поживност≥.

†††† 3. ¬иробник, ≥мпортерабопродавець,¤кийвводитьновий 
харчовий продукт в об≥г в ”крањн≥ (дал≥ - за¤вник), подаЇ за¤ву на
проведенн¤державноњсан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњекспертиз膆 до
центральногоорганувиконавчоњвладиу сфер≥ охорони здоров'¤.
«а¤ва повинна м≥стити ≥нформац≥ю про те, що новий харчовий продукт
в≥дпов≥даЇ†† положенн¤м†† частинидругоњц≥Їњстатт≥,атакож
в≥дпов≥дну пропозиц≥ющодойогопредставленн¤таетикетуванн¤
в≥дпов≥дно до вимог ц≥Їњ статт≥.

†††† 4. ƒержавна сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна експертиза зд≥йснюЇтьс¤ 
прот¤гом строку, зазначеного у статт≥ 18 цього «акону.

†††† 5. ¬исновки державноњсан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњекспертизи 
видаютьс¤†† за¤внику†† таповинн≥м≥ститир≥шенн¤проте,чи
допускаЇтьс¤ новий харчовий продукт в об≥г, умови дозволу та, ¤кщо
це необх≥дно:

†††† 1) умови використанн¤ харчового продукту; 

†††† 2) призначенн¤ харчового продукту та його специф≥кац≥ю; 

†††† 3) вс≥ особлив≥ вимоги до етикетуванн¤, зазначен≥ у статт≥ 38 
цього «акону.

†††† 6. «а¤вниꆆ†† мож円†† оскаржит膆†† висновоꆆ††† державноњ 
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ†† експертизи,¤кийнедозвол¤Їоб≥г
нового харчового продукту,до√оловногодержавногосан≥тарного
л≥кар¤ ”крањни прот¤гом 30 дн≥в п≥сл¤ отриманн¤ цього висновку або
до суду.

†††† —татт¤ 38. ¬имоги до етикетуванн¤ харчових продукт≥в 

†††† 1. «аборон¤Їтьс¤ об≥г харчових продукт≥в,етикетуванн¤¤ких 
нев≥дпов≥даЇцьому «акону та в≥дпов≥дним техн≥чним регламентам.
”с≥харчов≥продукти,щознаход¤тьс¤в†† об≥гу†† в†† ”крањн≥,
етикетуютьс¤державноюмовою”крањни та м≥ст¤ть у доступн≥й дл¤
сприйманн¤ споживачем форм≥ ≥нформац≥ю про:

†††† 1) назву харчового продукту; 

†††† 2) назвутаповнуадресутелефо톆 виробника,†† адресу 
потужностей(об'Їкта)виробництва,адл¤ ≥мпортованих харчових
продукт≥в - назву, повну адресу ≥ телефон ≥мпортера;

†††† 3) к≥льк≥сть нетто харчового продукту у встановлених одиниц¤х 
вим≥ру (вага, об'Їм або поштучно);

†††† 4) склад харчового продукту у пор¤дку переваги складник≥в,у 
тому†† числ≥††† харчових††† добавоꆆ† та††† ароматизатор≥в,††† що
використовувались у його виробництв≥;

†††† 5) калор≥йн≥сть та поживну ц≥нн≥сть ≥з вказ≥вкою на к≥льк≥сть 
б≥лка, вуглевод≥в тажир≥вувстановлениходиниц¤хвим≥руна
100 грам≥в харчового продукту;

†††† 6) к≥нцеву дату споживанн¤ "¬жити до" або дату виробництва та 
строк придатност≥;

†††† 7) номер парт≥њ виробництва; 

†††† 8) умови збер≥ганн¤ та використанн¤,¤кщохарчовийпродукт 
потребуЇпевнихумов збер≥ганн¤ та використанн¤ дл¤ забезпеченн¤
його безпечност≥ та ¤кост≥;

†††† 9) застереженн¤ щодо споживанн¤харчовогопродуктупевними 
категор≥¤ми населенн¤ (д≥тьми,ваг≥тними ж≥нками, л≥тн≥ми людьми,
спортсменами та алерг≥ками),¤кщо такийпродуктможенегативно
впливати на њх здоров'¤ при його споживанн≥.

†††† 2. ƒл¤†† де¤кихкатегор≥йхарчовихпродукт≥вв≥дпов≥дними 
техн≥чним膆 регламентам膆 можуть†† встановлюватис¤††† специф≥чн≥
обов'¤зков≥ вимоги до етикетуванн¤, кр≥м тих, що передбачен≥ у ц≥й
статт≥.

†††† 3. ≈тикетуванн¤ нефасованих харчовихпродукт≥взд≥йснюЇтьс¤ 
державною†† мовою”крањниупор¤дку,встановленомутехн≥чними
регламентами дл¤ певних харчових продукт≥в.

†††† 4. «аборон¤Їтьс¤ надавати на етикетц≥ ≥нформац≥ю про д≥Їтичн≥ 
та†† функц≥ональн≥властивост≥харчовогопродуктубездозволу
центрального органу виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤.

†††† 5. “екст дл¤ етикетуванн¤ харчових продукт≥в дл¤ спец≥ального 
д≥Їтичног споживанн¤,†† функц≥ональниххарчовихпродукт≥вта
д≥Їтичних добавок п≥дл¤гаЇ обов'¤зковому затвердженнюцентральним
органо솆 виконавчоњвладиусфер≥охорониздоров'¤.ѕор¤док
затвердженн¤текстудл¤етикетуванн¤харчовихпродукт≥ↆ дл¤
спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤,†† функц≥ональниххарчових
продукт≥в та д≥Їтичних добавок встановлюЇтьс¤ центральниморганом
виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤.

†††† 6. ≈тикеткихарчовихпродукт≥в,на¤кихвикористовуютьс¤ 
символи, повинн≥ м≥стити т≥льки так≥ символи, ¤к≥ були затверджен≥
в≥дпов≥днимим≥жнародними та рег≥ональними орган≥зац≥¤ми з питань
стандартизац≥њ.

†††† 7. Ќаписи на етикетц≥ харчовогопродукту,щопредставл¤ють 
≥нтересдл¤споживач≥втапризначен≥ запоб≥гати шахрайству або
в≥др≥зн¤ти один харчовий продукт в≥д≥ншого,так≥¤к"повн≥стю
натуральний","орган≥чний","ориг≥нальний", "без √ћќ" (генетично
модиф≥кованих орган≥зм≥в) тощо,та ≥нша ≥нформац≥¤, на додаток до
т≥Їњ, щозазначенауц≥й статт≥,п≥дл¤гаЇ перев≥рц≥ у пор¤дку,
встановленому в≥дпов≥дними нормативно-правовимиактами,виданими
на виконанн¤ цього «акону.

†††† 8. ќписспециф≥чних символ≥в,њх використанн¤ та маркуванн¤ 
харчових продукт≥вштриховимикодамизд≥йснюютьс¤в†† пор¤дку,
встановленому  аб≥нетом ћ≥н≥стр≥в ”крањни.

†††† —татт¤ 39. ¬имоги до реклами харчових продукт≥в дл¤ 
††††††††††††††† спец≥ального д≥Їтичного споживанн¤, функц≥ональних
††††††††††††††† харчових продукт≥в та д≥Їтичних добавок

†††† 1. «аборон¤Їтьс¤реклама харчових продукт≥в дл¤ спец≥ального 
д≥Їтичногоспоживанн¤,функц≥ональниххарчових†† продукт≥ↆ та
д≥Їтичних†† добавоꆆ безпопередньогопогодженн¤њњтекстуз
центральним органом виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤.

†††† 2. «аборон¤Їтьс¤†† д뤆† реклам膆 харчових†† продукт≥ↆ дл¤ 
спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤,†† функц≥ональниххарчових
продукт≥в та д≥Їтичних добавок використовувати:

†††† 1) вислови щодо можливоњ л≥кувальноњ д≥њ, втамуванн¤ болю; 

†††† 2) листи под¤ки,визнанн¤,поради,¤кщо вонипов'¤зан≥з 
л≥куванн¤мчиполегшенн¤мумовпереб≥гузахворювань,а також
посиланн¤ на таку ≥нформац≥ю;

†††† 3) вислови,¤к≥ спричин¤ють чи спри¤ють виникненнюв≥дчутт¤ 
негативного психолог≥чного стану.

†††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ лVII 

†††††††††††††††††††††† ћ≤∆Ќј–ќƒЌј “ќ–√≤¬Ћя 

†††† —татт¤ 40. ’арчов≥ продукти, заборонен≥ до ≥мпорту 

†††† «аборон¤Їтьс¤ ≥мпорт харчових продукт≥в,¤к≥ Ї небезпечними, 
непридатними до споживанн¤, неправильно маркованими або такими, що
не в≥дпов≥дають техн≥чним регламентам або сан≥тарним заходам.

†††† —татт¤ 41. ¬везенн¤ харчових продукт≥в дл¤ власного 
††††††††††††††† споживанн¤ в ”крањну

†††† √ромад¤ни ”крањни,≥ноземц≥ та особи безгромад¤нства,¤к≥ 
в'њжджають на територ≥ю ”крањни,повинн≥ декларувати в≥дпов≥дному
прикордонному ≥нспектору види та обс¤гивс≥ххарчовихпродукт≥в
тваринногопоходженн¤ та св≥жих (сирих) рослинних продукт≥в,¤к≥
вониввоз¤тьдл¤власногоспоживанн¤.«аборон¤Їтьс¤ввезенн¤
зазначенихпродукт≥в,¤кщовони представл¤ють високий ризик дл¤
здоров'¤ людини,високий ризикзанесенн¤абопередач≥хвороби
тварин або високий ризик занесенн¤ шк≥дливих орган≥зм≥в в ”крањну,
¤к визначено у цьому та ≥нших в≥дпов≥дних законах.

†††† —татт¤ 42. ¬имоги до вантаж≥в з об'Їктами сан≥тарних заход≥в, 
††††††††††††††† що ≥мпортуютьс¤

†††† ¬≥дпов≥дно довимогчиннихсан≥тарнихзаход≥ввантаж≥з 
об'Їктами сан≥тарних заход≥в, що ≥мпортуютьс¤, супроводжуютьс¤:

†††† 1) д뤆† харчових†† продукт≥ↆ -†† ориг≥нало솆 м≥жнародного 
ветеринарног (сан≥тарного)†† сертиф≥ката(дал≥-м≥жнародний
сертиф≥кат), що засв≥дчуЇ придатн≥сть дл¤ споживанн¤ людиною;

†††† 2) дл¤ ≥ншихоб'Їкт≥всан≥тарнихзаход≥в-документац≥Їю 
та/абомаркуванн¤м,щовизначаЇпотужност≥ (об'Їкти),на ¤ких
вироблено об'Їкт сан≥тарних заход≥в (дал≥ -потужност≥(об'Їкти)
походженн¤).

†††† —татт¤ 43. ѕрикордонн≥ ≥нспекц≥йн≥ пости 

†††† 1. ≤мпорттаекспортхарчовихпродукт≥в та ≥нших об'Їкт≥в 
сан≥тарних†† заход≥ↆ дозвол¤Їтьс¤†† т≥льк膆 чере熆 прикордонн≥
≥нспекц≥йн≥пости,¤к≥призначен≥дл¤ цього (дал≥ - призначен≥
прикордонн≥ ≥нспекц≥йн≥ пости).

†††† 2. ”с≥ вантаж≥,зазначен≥ у частин≥ перш≥й ц≥Їњстатт≥,що 
приход¤ть на††† ≥нший,††† н≥憆 призначени醆 ≥нспекц≥йни醆 пост,
направл¤ютьс¤†† д† найближчог† призначеног† прикордонного
≥нспекц≥йногопостута перем≥щаютьс¤ територ≥Їю ”крањни у режим≥
транзиту.

†††† —татт¤ 44. ѕрикордонний контроль вантаж≥в з харчовими 
††††††††††††††† продуктами, що ≥мпортуютьс¤

†††† 1. Ѕудь-¤кийвантажхарчовихпродукт≥в,що≥мпортуютьс¤, 
п≥дл¤гаЇприкордонномуконтролюсан≥тарни솆 аб ветеринарним
прикордонни솆 ≥нспекторо솆 (дал≥†† -†† в≥дпов≥днийприкордонний
≥нспектор) з метою забезпеченн¤ дотриманн¤ в≥дпов≥днихсан≥тарних
заход≥ↆ та†† техн≥чних†† регламент≥в,†† ¤к≥†† д≥ють†† намомент
застосуванн¤.

†††† 2. ”с≥вантаж≥зхарчовимипродуктами,що≥мпортуютьс¤, 
п≥дл¤гають стандартном󆆆†† ветеринарном󆆆† аб†† сан≥тарному
прикордонному†† контролю,†† ¤ки醆 зд≥йснюЇтьс¤†† на†† призначених
прикордонних†† ≥нспекц≥йних†† постах†† та†† передбачаЇ†† перев≥рку
документ≥в та в≥зуальну ≥нспекц≥ю.

†††† 3. –озширений ветеринарний або сан≥тарний контроль вантаж≥в з 
харчовими продуктами, що ≥мпортуютьс¤, зд≥йснюЇтьс¤ на митниц¤х за
м≥сцем призначенн¤ вантажу та Ї обов'¤зковим, ¤кщо:

†††† 1) вантажпризначаЇтьс¤дл¤таког контролю†† зг≥дн з 
програмоювиб≥рковоговетеринарногоабосан≥тарногоконтролю,
передбаченого у статт≥ 46 цього «акону;

†††† 2) харчовий продуктпринаймн≥водномузостанн≥хп'¤ти 
вантаж≥ↆ певног харчовог продукту†† зпевнихпотужностей
(об'Їкт≥в) походженн¤ буввизнанийнебезпечним,непридатнимдо
споживанн¤,неправильномаркованим або ≥ншим чином не в≥дпов≥даЇ
техн≥чним регламентам та сан≥тарним заходам;

†††† 3) в≥зуальне≥нспектуванн¤†† п≥䆆 час†† ветеринарног або 
стандартногосан≥тарногоприкордонного контролю ви¤вило очевидне
порушенн¤ в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в;

†††† 4) харчовий продуктввозитьс¤намитнутеритор≥ю”крањни 
виробнико솆 ч膆 постачальнико솆 впершетанемаЇдекларац≥њ
виробника, виданоњ даному постачальнику.

†††† 4. ¬антаж≥зхарчовимипродуктами,щ ≥мпортуютьс¤†† та 
зазвича醆 представл¤ють†† високи醆 ризиꆆ дл¤здоров'¤людей,
п≥дл¤гають розширеному сан≥тарному контролю в≥дпов≥днодоплану,
заснованомунарезультатахпопереднього розширеного сан≥тарного
контролю таких харчових продукт≥в,що ≥мпортуютьс¤зтихсамих
потужностей(об'Їкт≥в) походженн¤ та/або тим самим ≥мпортером або
експортеромзкрањнипоходженн¤та/абозт≥Їњсамоњкрањни
походженн¤.

†††† 5. –озширени醆 ветеринарни醆 аб сан≥тарнийприкордонний 
контроль не проводитьс¤ щодо вантаж≥в з харчовими продуктами,¤к≥
≥мпортуютьс¤,¤кщодонихнезастосовуютьс¤положенн¤ частин
другоњ ≥ третьоњ ц≥Їњ статт≥ та ¤кщо:

†††1) вантаж п≥дпадаЇ п≥д д≥ю двосторонньоњ угодипровизнанн¤ 
екв≥валентност≥†† загальних†† сан≥тарнихзаход≥вабосан≥тарних
заход≥в,†† специф≥чних†† д뤆† окремихвид≥вабогрупхарчових
продукт≥в, м≥ж крањною експортером та ”крањною, ¤ка поширюЇтьс¤ на
харчовий продукт у вантаж≥;

†††† 2) ус≥ харчов≥ продукти вантажу,що поход¤тьзпотужностей 
(об'Їкт≥в), ¤к≥ визначен≥ дл¤ ≥мпорту в ”крањну та зареЇстрован≥ у
встановленому пор¤дку;

†††† 3) ус≥харчов≥продуктизвантажупредставл¤ютьнизький 
ступ≥ньризикудл¤здоров'¤людиничерез природн≥ властивост≥
харчових продукт≥в.

†††† 6. √оловний державний сан≥тарний л≥кар ”крањни за погодженн¤м 
з√оловним державним ≥нспектором ветеринарноњ медицини ”крањни та
рекомендац≥Їю Ќац≥ональноњ  ом≥с≥њ ”крањни з  одексујл≥ментар≥ус
затверджуЇ перел≥к харчових продукт≥в,¤к≥ звичайно представл¤ють
високий та низькийризикдл¤здоров'¤людейтакритер≥њдл¤
складанн¤ програми, що зазначена у частин≥ трет≥й ц≥Їњ статт≥.

†††† —татт¤ 45. ѕрикордонний контроль вантаж≥в з об'Їктами 
††††††††††††††† сан≥тарних заход≥в, що ≥мпортуютьс¤

†††† 1. ѕрикордоннийсан≥тарнийконтрольвантаж≥взхарчовими 
добавками,†† ароматизаторами,д≥Їтичнимидобавками,допом≥жними
матер≥алами дл¤ переробки та допом≥жнимизасобамиматер≥алами
дл¤виробництватаоб≥гувключаЇ документальну перев≥рку та за
необх≥дност≥ перев≥рку етикетуванн¤цихоб'Їкт≥втарозширений
контроль.

†††† 2. –озширени醆 контроль†† об'Їкт≥всан≥тарнихзаход≥в,за 
вин¤тко솆 харчових†† продукт≥в,†† проводитьс¤†† за†† встановленою
пер≥одичн≥стю, з урахуванн¤м:

†††† 1) можливих ризик≥в, що можуть бути пов'¤зан≥ з цим об'Їктом; 

†††† 2) ≥сторичнихданихдотриманн¤ цим об'Їктом та потужност¤ми 
(об'Їктами) походженн¤ та/або ≥мпортером або експортером зкрањни
походженн¤†† та/аб крањноюпоходженн¤в≥дпов≥днихсан≥тарних
заход≥в.

†††† 3. ѕор¤док проведенн¤ розширеного контролющодовантаж≥вз 
≥ншими,н≥жхарчов≥ продукти,об'Їктами сан≥тарних заход≥в,що
≥мпортуютьс¤,встановлюЇ√оловнийдержавнийсан≥тарни醆 л≥кар
”крањнита√оловнийдержавний≥нспекторветеринарноњ медицини
”крањни.

†††† —татт¤ 46. ¬иб≥рковий сан≥тарний прикордонний контроль 
††††††††††††††† вантаж≥в з харчовими продуктами, що ≥мпортуютьс¤

†††† 1. ќбов'¤зкови醆 розширени醆 ветеринарни醆 абосан≥тарний 
контрользг≥днозпрограмоювиб≥рковогосан≥тарногоконтролю
застосовуЇтьс¤прот¤гом календарного року до визначеного в≥дсотка
вантаж≥в з харчовими продуктами,за вин¤тком харчовихпродукт≥в,
¤к≥звичайнопредставл¤ютьвисокийризикдл¤здоров'¤людей
в≥дпов≥дно до положенн¤ частини третьоњ статт≥ 44 цього «акону.

†††† 2. —пец≥альновизначенийв≥дсотоквантаж≥в,зазначенийу 
частин≥†† перш≥йц≥Їњстатт≥,визначаЇтьс¤нап≥дстав≥даних
мон≥торингу та розширеного контролю.

†††† 3. √оловний державний сан≥тарний л≥кар”крањнита√оловний 
державний ≥нспектор ветеринарноњ медицини ”крањни за рекомендац≥Їю
Ќац≥ональноњ  ом≥с≥њ ”крањни з одексујл≥ментар≥усдопочатку
кожног календарногорокузатверджуютьспец≥альновизначений
в≥дсоток вантаж≥в, зазначених у частин≥ перш≥й ц≥Їњ статт≥.

†††† —татт¤ 47. —тандартний ветеринарний та сан≥тарний 
††† ††††††††††††прикордонний контроль вантаж≥в з харчовими
††††††††††††††† продуктами, що ≥мпортуютьс¤

†††† 1. —тандартнийприкордоннийветеринарни醆 аб сан≥тарний 
контрользд≥йснюЇтьс¤в≥дпов≥днимприкордонним≥нспекторомта
передбачаЇ:

††† 1) ¤кщохарчов≥продуктизг≥днозчиннимзаконодавством 
”крањнип≥дл¤гаютьф≥то-сан≥тарномуабо ветеринарно-сан≥тарному
прикордонномуконтролю,перев≥ркупроходженн¤вантажемтакого
контролю,щозд≥йснюЇтьс¤державнимиорганами,дл¤ подальшого
митного оформленн¤ зг≥дно з чинним законодавством ”крањни;

†††† 2) перев≥ркутого,щовантажсупроводжуЇтьс¤прийн¤тними 
в≥дпов≥днимим≥жнароднимисертиф≥катами,¤кщотак≥м≥жнародн≥
сертиф≥кати вимагаютьс¤ чинними сан≥тарними заходами;

†††† 3) виб≥ркову перев≥ркув≥дпов≥дност≥харчовихпродукт≥ву 
вантаж≥ в≥дпов≥дним м≥жнародним сертиф≥катам, ¤кщо так≥ м≥жнародн≥
сертиф≥кати вимагаютьс¤ чинними сан≥тарними заходами;

†††† 4) виб≥рковуперев≥рку†† в≥дпов≥дност≥†† етикетоꆆ харчових 
продукт≥ↆ техн≥чни솆 регламента솆 та†† сан≥тарнимзаходамта
правильност≥ маркуванн¤ харчових продукт≥в;

†††† 5) ви¤вленн¤видимихпорушеньсан≥тарнихзаход≥ↆ шл¤хом 
огл¤ду упаковок з харчовими продуктами на на¤вн≥сть дефект≥в та за
необх≥дност≥ розкритт¤ упаковок дл¤ пошуку забрудненн¤;

†††† 6) перев≥рку нанесенн¤позначкипропридатн≥стьнатуш≥, 
частини туш або упаковку дл¤ туш та частин туш у крањн≥ походженн¤
≥з зазначенн¤м потужностей (об'Їкта) походженн¤.

††† 2. якщо вантаж,¤кийповиненсупроводжуватис¤в≥дпов≥дним 
м≥жнародни솆† сертиф≥катом,††† н円† супроводжуЇтьс¤†† прийн¤тним
сертиф≥катом абона¤внийм≥жнароднийсертиф≥катнев≥дпов≥даЇ
харчовомупродукту у вантаж≥,застосовуютьс¤ положенн¤ статт≥ 48
цього «акону.

†††† 3. якщо харчовий продукт у вантаж≥ не маЇ етикетки в≥дпов≥дно 
дотехн≥чних регламент≥в чи сан≥тарних заход≥в або Ї п≥дозра,що
в≥н ≥ншим чином неправильно маркований,вантаж п≥дпадаЇп≥дд≥ю
положень статт≥ 49 цього «акону.

†††† 4. ” раз≥ ви¤вленн¤ очевидних порушень сан≥тарних заход≥в п≥д 
час огл¤ду упаковок з харчовими продуктами на предмет дефект≥вта
у раз≥ ви¤вленн¤ забрудненн¤ в упаковках,або ¤кщо за профес≥йною
оц≥нкоюв≥дпов≥дного≥нспектора†† ≥сн󯆆 обірунтована†† п≥дозра
порушенн¤†† в≥дпов≥днихсан≥тарнихзаход≥в,або¤кщотуш≥чи
упаковки з частинами туш немаютьпозначкипридатност≥,вантаж
п≥дл¤гаЇ розширеному ветеринарному або сан≥тарному контролю.

†††† —татт¤ 48. ¬антаж≥ з неприйн¤тними м≥жнародними сертиф≥катами 

†††† 1. якщ†† ванта憆† 熆† харчовим膆† продуктам膆† повинен 
супроводжуватис¤†† в≥дпов≥дни솆† м≥жнародни솆† сертиф≥като솆†
в≥дпов≥дни醆 прикордонни醆 ≥нспектор†† ви¤вл¤Ї,щов≥дпов≥дний
м≥жнароднийсертиф≥кат,¤кийсупроводжуЇвантаж熆 харчовими
продуктами,Їнеприйн¤тнимабохарчов≥ продукти у вантаж≥ не Ї
тими,щовказан≥у†† супров≥дному†† в≥дпов≥дному†† м≥жнародному
сертиф≥кат≥,в≥дпов≥дний прикордонний ≥нспектор пов≥домл¤Ї про це
в≥дпов≥дног головног державног сан≥тарног л≥ка𤆆 або
в≥дпов≥дного головного державного ≥нспектора ветеринарноњ медицини
чи њх заступники, а такий вантаж збер≥гаЇтьс¤ у в≥дпов≥дному м≥сц≥
на призначеному прикордонному ≥нспекц≥йному посту.

†††† 2. ¬≥дпов≥дни醆 головни醆 державнийсан≥тарнийл≥карабо 
в≥дпов≥дний головний державний ≥нспектор ветеринарноњ медициничи
њх††† заступник膆 негайн пов≥домл¤ють†† ≥мпортера†† аб його
уповноваженого представника та встановлюЇзв'¤зокзв≥дпов≥дним
оф≥ц≥йниморганомкрањниекспортера,¤кий видав сертиф≥кат дл¤
проведенн¤ консультац≥й щодо подальших д≥й ≥з зазначеним вантажем.

†††† 3. якщо п≥д час консультац≥й з оф≥ц≥йним компетентним органом 
крањни експортерабуловстановлено,що в≥дпов≥дний м≥жнародний
сертиф≥кат не Ї п≥дробленим або в ≥ншийспос≥бсфальсиф≥кованим,
завимогою ≥мпортера або його уповноваженого представника харчов≥
продукти у вантаж≥ можутьп≥ддаватис¤розширеномуветеринарному
абосан≥тарномуконтролюдл¤визначенн¤придатност≥харчових
продукт≥в та можливост≥ њх подальшого ≥мпорту.

†††† 4. якщо п≥д час консультац≥й з оф≥ц≥йним компетентним органом 
крањниекспортерабуловстановлено,що в≥дпов≥дний м≥жнародний
сертиф≥кат Ї п≥дробленимабов≥ншийспос≥бсфальсиф≥кованим,
такомувантажу в≥дмовл¤Їтьс¤ у ввезенн≥ ≥ в≥н п≥дл¤гаЇ знищенню у
в≥дпов≥дний спос≥б за рахунок ≥мпортера або власника.

†††† —татт¤ 49. ¬антаж≥ з неправильно маркованими харчовими 
††††††††††††††† продуктами, що ≥мпортуютьс¤

†††† 1. ¬антажзхарчовимипродуктами,що≥мпортуютьс¤ та ¤к≥ 
етикетован≥ з порушенн¤м вимог цього «акону,може запогодженн¤м
в≥дпов≥дного прикордонного ≥нспектора транспортуватис¤ до митниц≥,
визначеноњ митним органом,з метою виправленн¤етикетуванн¤дл¤
приведенн¤його у в≥дпов≥дн≥сть ≥з цим «аконом.ѕ≥сл¤ завершенн¤
виправленн¤ вантаж зхарчовимипродуктамип≥дл¤гаЇрозширеному
ветеринарному або сан≥тарному контролю зг≥дно з положенн¤ми статт≥
50 цього «акону.

†††† 2. якщо в≥дпов≥днийприкордонний≥нспекторвстановить,що 
виправленн¤ етикетуванн¤ харчового продукту з вантажу Ї неможливим
або недоц≥льним,цей вантаж п≥дпадаЇ п≥д д≥ю положеньстатт≥51
цього «акону.

††† —татт¤ 50. –озширений сан≥тарний контроль вантаж≥в з 
††††††††††††††† харчовими продуктами, що ≥мпортуютьс¤

†††† 1. ” випадках,передбаченихстатт¤ми47-49цього«акону, 
≥мпортерабо його уповноважений представник повинен бути письмово
по≥нформований про р≥шенн¤ щодо застосуванн¤ розширеногоконтролю
до вантажу з харчовими продуктами,що ≥мпортуЇтьс¤.≤мпортер або
його уповноважений представник повинензаф≥ксуватидатутачас
отриманн¤ такого пов≥домленн¤.

†††† 2. ¬антаж≥зхарчовимипродуктами,що ≥мпортуютьс¤ та ¤к≥ 
становл¤ть безпосередню загрозу дл¤ здоров'¤людиниаботварини
черезможлив≥сть передач≥ зоонозу або ≥нших хвороб тварин ≥ ¤к≥ у
зв'¤зку з цим п≥дл¤гають розширеному ветеринарному або сан≥тарному
контролю,утримуютьс¤ на призначеному прикордонному ≥нспекц≥йному
посту у в≥дпов≥дному м≥ст≥ (об'Їкт≥), де ризик дл¤ здоров'¤ людини
або тварини м≥н≥м≥зовано.

†††† 3. «авин¤тком випадк≥в,передбачених у частин≥ друг≥й ц≥Їњ 
статт≥,вантаж≥зхарчовимипродуктами,що≥мпортуютьс¤†† та
п≥дл¤гають розширеномуветеринарномуабосан≥тарномуконтролю,
транспортуютьс¤ п≥д нагл¤дом митного органу до митниц≥зам≥сцем
призначенн¤ вантажу.

†††† 4. «разкихарчових продукт≥в з вантажу в≥дбираютьс¤ зг≥дно з 
планомв≥дборузразк≥вта/абопроцедурами,щ визначен≥†† у
в≥дпов≥дних†† сан≥тарних†† заходах.ќбс¤гзразк≥вповиненбути
достатн≥м дл¤ проведенн¤ арб≥тражногодосл≥дженн¤ув≥дпов≥дн≥й
арб≥тражн≥йлаборатор≥њ у раз≥ оскарженн¤ результат≥в розширеного
контролю.

†††† 5. «разки з вантажу п≥дл¤гають лабораторному досл≥дженню,що 
визначен円 в≥дпов≥дни솆 ≥нспекторо솆 ¤кнеобх≥дне,наоснов≥
потенц≥йного ризику дл¤ здоров'¤ людини, ¤кий становл¤ть об'Їкти у
вантажу, зокрема:

††† 1) досл≥дженн¤ на предмет потенц≥йних джерел (джерела) ризику 
дл¤ здоров'¤ людини, ¤к визначено у в≥дпов≥дних сан≥тарних заходах
стосовно харчових продукт≥в з високим ступенем ризику дл¤ здоров'¤
людини -¤кщовантажм≥ститьхарчов≥продукти,¤к≥звичайно
становл¤ть високий ризик дл¤ здоров'¤ людини;

†††† 2) досл≥дженн¤стосовнов≥зуально встановлених порушень або 
щодо ¤ких Ї п≥дозра -¤кщоп≥дчасстандартногоприкордонного
ветеринарногоабосан≥тарногоконтролю в≥зуально встановлюЇтьс¤
порушенн¤†† в≥дпов≥дних†† сан≥тарних†† заход≥ↆ аб в≥дпов≥дний
прикордонний ≥нспектор п≥дозрюЇ, що харчовий продукт Ї небезпечним
або непридатним до споживанн¤;

†††† 3) досл≥дженн¤напредметнайб≥льштиповихризик≥ↆ дл¤ 
здоров'¤людинидл¤конкретногохарчовогопродукту ≥з вантажу
зг≥дно з в≥дпов≥дними сан≥тарними заходами - ¤кщо вантажп≥дл¤гаЇ
розширеномусан≥тарномуконтролювмежахпрограми виб≥ркового
ветеринарногочисан≥тарногоконтролюаб харчови醆 продукт
п≥ддававс¤ повторному етикетуванню;

†††† 4) досл≥дженн¤ за показниками,¤к≥ були ран≥ше п≥дставою дл¤ 
заборони ввезенн¤ такого харчового продукту зг≥дно зв≥дпов≥дними
сан≥тарнимизаходами,досл≥дженн¤напредметнайб≥льш типових
ризик≥вдл¤здоров'¤людинистосовн конкретног харчового
продукту ≥звантажузг≥дноз в≥дпов≥дними сан≥тарними заходами,
¤кщо вантаж п≥дл¤гаЇ розширеному сан≥тарному контролю через те, що
харчовийпродукт було ран≥ше визнано небезпечним,непридатним до
споживанн¤ або неправильно маркованим,або таким,що ≥ншим чином
не в≥дпов≥даЇ техн≥чним регламентам або сан≥тарним заходам;

†††† 5) досл≥дженн¤†† напредметнайб≥льштиповихризик≥вдл¤ 
здоров'¤ людини стосовно конкретного харчового продукту ≥з вантажу
зг≥дно з в≥дпов≥дними сан≥тарними заходами,¤кщо харчовий продукт
уперше ≥мпортуЇтьс¤ з певних потужностей (об'Їкта) походженн¤.

†††† 6. якщопротокол(зв≥т)†† лабораторног досл≥дженн¤†† або 
експертного висновку,зазначеного участин≥ п'¤т≥й ц≥Їњ статт≥,
св≥дчить, що ц≥ харчов≥ продукти безпечн≥, придатн≥ до споживанн¤,
в≥дпов≥дають†† техн≥чни솆 регламента솆 та†† сан≥тарнимзаходам,
в≥дпов≥дний≥нспектор≥нформуЇмитн≥органиу†† встановленому
пор¤дкудл¤забезпеченн¤завершенн¤митногооформленн¤цього
вантажу.

†††† 7. якщопротокол(зв≥т)†† лабораторног досл≥дженн¤†† або 
експертного висновку,зазначеногоучастин≥ п'¤т≥й ц≥Їњ статт≥,
св≥дчить про те,що харчов≥ продуктинебезпечн≥,непридатн≥до
споживанн¤ або не в≥дпов≥дають техн≥чним регламентам та сан≥тарним
заходам,так≥ харчов≥продуктиувантаж≥недопускаютьс¤до
ввезенн¤в”крањну¤к харчов≥ продукти та до них застосовуютьс¤
положенн¤ статт≥ 51 цього «акону.

†††† 8. якщ лабораторн円 досл≥дженн¤†† п≥䆆 час†† розширеного 
сан≥тарног контролю†† н円 зак≥нчен円 прот¤го솆 терм≥ну,†† що
встановлени醆 д뤆† в≥дпов≥дних†† досл≥джень,†† аб† складн≥сть
лабораторнихдосл≥дженьпотребуЇ б≥льшого строку,≥мпортеру або
його уповноваженому представнику надаЇтьс¤ обірунтованепо¤сненн¤
причин подовженн¤ лабораторних досл≥джень.

†††† —татт¤ 51. ѕоводженн¤ з вантажами, ¤ким в≥дмовлено у ввезенн≥ 

†††† 1. ’арчов≥продуктиувантаж≥,¤к≥визнан≥ небезпечними, 
непридатними до споживанн¤, неправильно маркованими або такими, що
ↆ ≥нши醆 спос≥ᆆ нев≥дпов≥даютьтехн≥чнимрегламентамабо
сан≥тарним заходам,не допускаютьс¤ доввезенн¤дл¤споживанн¤
людиною (дал≥ - забракован≥ харчов≥ продукти).

††† 2. ”с≥забракован≥харчов≥ продукти,що становл¤ть високий 
ризик дл¤ здоров'¤ людини татвариннеп≥дл¤гаютьпереробц≥
(обробц≥), знищуютьс¤ у пор¤дку, встановленому  аб≥нетом ћ≥н≥стр≥в
”крањни.

†††† 3. «абракован≥ харчов≥ продукти,що неп≥дпадаютьп≥дд≥ю 
частини другоњ ц≥Їњ статт≥, п≥дл¤гають поверненню, окр≥м випадк≥в,
коли≥мпортер†† аб йог уповноважени醆 представник,†† п≥сл¤
консультац≥њ з в≥дпов≥дним прикордонним ≥нспектором,погоджуЇтьс¤
напроведенн¤обробкизабракованих†† харчових†† продукт≥ↆ або
переведенн¤ њх до категор≥њ, ≥ншоњ, н≥ж дл¤ споживанн¤ людиною.

†††† 4. «абракован≥харчов≥продукти,¤к≥ виключено з категор≥њ 
харчових продукт≥в дл¤ споживанн¤ людиною,маркуютьс¤накожн≥й
упаковц≥ добревидимим попередженн¤м "Ќе дл¤ споживанн¤ людиною",
а в раз≥в≥дсутност≥упаковокмаркуютьс¤абопакуютьс¤таким
чином,щоб проставити на упаковц≥ попередженн¤ "Ќе дл¤ споживанн¤
людиною".

†††† 5. ≤мпортер†† проводить†† обробк󆆆 забракованих††† харчових 
продукт≥в,зазначених у частин≥ трет≥й ц≥Їњ статт≥, та маркуванн¤
забракованих харчових продукт≥в,¤к зазначено у частин≥ четверт≥й
ц≥Їњ статт≥, п≥д нагл¤дом сан≥тарного або ветеринарного ≥нспектора
в межах њх компетенц≥њ.

†††† —татт¤ 52. ќбмеженн¤ ≥мпорту харчових продукт≥в тваринного 
††††††††††††††† походженн¤ у зв'¤зку ≥з хворобами списку
††††††††††††††† ћ≥жнародного еп≥зоотичного бюро

†††† 1. √оловни醆 державни醆 ≥нспектор†† ветеринарноњ†† медицини 
”крањни, ¤кщц円 рекомендуЇтьс¤†† в≥дпов≥дним膆 м≥жнародними
орган≥зац≥¤ми або в≥дпов≥дно до анал≥зу ризикуЇнеобх≥днимдл¤
дос¤гненн¤ належного р≥вн¤ захисту здоров'¤ людей та тварин,може
обмежитиабозаборонити≥мпортхарчовихпродукт≥втваринного
походженн¤зпевнихкрањнчизону межах певних крањн у раз≥
п≥дтвердженн¤спалахухворобспискућ≈Ѕ,¤к≥можутьзробити
харчов≥ продукти тваринного походженн¤ небезпечними.÷≥ обмеженн¤
та заборона скасовуютьс¤ п≥сл¤п≥дтвердженн¤зак≥нченн¤спалаху
хвороби та п≥дтвердженн¤ безпечност≥ харчових продукт≥в тваринного
походженн¤.

†††† 2. ” раз≥ обмеженн¤ або заборони ≥мпортухарчовихпродукт≥в 
тваринногопоходженн¤ зг≥дно з частиною першою ц≥Їњ статт≥ дозв≥л
на ввезенн¤ заборонених харчових продукт≥втваринногопоходженн¤
або таких,до ¤ких застосовуютьс¤ обмеженн¤,з крањни, крањн або
зон у межах певних крањн вважаЇтьс¤ нед≥йсним таскасовуЇтьс¤на
вс≥ вантаж≥ таких продукт≥в,включаючи вантаж≥,що вже вињхали з
крањни походженн¤,¤кщо дата вињзду з указаноњ крањни припадаЇ на
≥нкубац≥йнийпер≥од дл¤ хвороб списку ћ≈Ѕ,¤кий визначаЇтьс¤ в≥д
дати п≥дтвердженн¤ спалаху такоњ хвороби.

†††† —татт¤ 53. ”мови, ¤к≥ застосовуютьс¤ до вантаж≥в з харчовими 
††††††††††††† ††продуктами, що експортуютьс¤

†††† ¬антаж≥ 熆 експортованим膆 харчовим膆 продуктам膆 повинн≥ 
супроводжуватис¤, ¤кщо цього вимагаЇ крањна ≥мпортер:

†††† 1) ориг≥налам膆† м≥жнародних††† ветеринарних††† (сан≥тарних) 
сертиф≥кат≥в,†† виданих†† в≥дпов≥днимуповноважениморганом,що
засв≥дчують придатн≥сть харчового продукту до споживанн¤ людиною;

†††† 2) документами або маркуванн¤м,дезазначаютьс¤потужност≥ 
(об'Їкти), з ¤ких походить харчовий продукт.

†††† —татт¤ 54. ¬идача м≥жнародних ветеринарних (сан≥тарних) 
††††††††††††††† сертиф≥кат≥в на вантаж≥ з харчовими продуктами, що
††††††††††††††† експортуютьс¤

†††† 1. ћ≥жнародн≥ветеринарн≥ (сан≥тарн≥) сертиф≥кати на вантаж≥ 
з харчовими продуктами,призначеними дл¤ експорту, видаютьс¤ лише
на продукц≥ю,що вироблена на затверджених експортних потужност¤х
(об'Їктах), зареЇстрованих у встановленому пор¤дку.

†††† 2. ¬антаж≥зхарчовимипродуктами,¤к≥експортуютьс¤та 
повинн≥†† супроводжуватис¤ориг≥наламим≥жнароднихветеринарних
(сан≥тарних) сертиф≥кат≥в,що засв≥дчуютьпридатн≥стьхарчового
продуктудоспоживанн¤людиноютайогов≥дпов≥дн≥сть вимогам
безпечност≥††† крањн膆† ≥мпортера,††† повинн≥†††† сертиф≥куватис¤
безпосередньо перед експортуванн¤м.

†††† 3. ћ≥жнароднийсертиф≥кат,зазначений у частин≥ друг≥й ц≥Їњ 
статт≥,повиненбутинадрукованим,матисер≥йни醆 номер†† та
в≥дпов≥дати зразку сертиф≥ката в≥дпов≥дних м≥жнародних орган≥зац≥й
або вимогам крањни ≥мпортера щодо його форми та зм≥сту.

†††† 4. ѕор¤доквидач≥м≥жнародних†† ветеринарних†† (сан≥тарних) 
сертиф≥кат≥вна вантаж≥ з харчовими продуктами,призначеними дл¤
експорту,встановлюЇтьс¤ в≥дпов≥дно √оловним державним сан≥тарним
л≥карем”крањниабо√оловним державним ≥нспектором ветеринарноњ
медицини ”крањни.

†††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ лVIII 

††††††††††††††††††† ћ≤∆Ќј–ќƒЌ≈ —ѕ≤¬–ќЅ≤“Ќ»÷“¬ќ 

†††† —татт¤ 55. ћ≥жнародне сп≥вроб≥тництво ”крањни у сфер≥ 
††††††††††††††† безпечност≥ та ¤кост≥ харчових продукт≥в

†††† ћ≥жнародне сп≥вроб≥тництв ”крањн膆 усфер≥забезпеченн¤ 
безпечност≥ та ¤кост≥ харчових продукт≥в зд≥йснюЇтьс¤ шл¤хом:

†††† 1) участ≥ в робот≥ в≥дпов≥дних м≥жнародних орган≥зац≥й; 

†††† 2) укладанн¤ м≥жнародних угод,включаючидвосторонн≥угоди 
про взаЇмне визнанн¤ сан≥тарних заход≥в;

†††† 3) гармон≥зац≥њ сан≥тарних заход≥в та техн≥чних регламент≥в з 
м≥жнароднимистандартами,≥нструкц≥¤митарекомендац≥¤мищодо
харчових продукт≥в та з процедурами оц≥нки в≥дпов≥дност≥.

†††† —татт¤ 56. ћ≥жнародн≥ договори ”крањни 

†††† якщо чинни솆 м≥жнародни솆 договоро솆 ”крањни,†† згода†† на 
обов'¤зков≥сть ¤кого надана ¬ерховною –адою”крањни,встановлено
≥нш≥†† правила,†† н≥憆 т≥,†† щ передбачен≥†† цим«аконом,то
застосовуютьс¤ правила м≥жнародного договору.

††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ лIX 

††††††††††††††††††††† ‘≤ЌјЌ—ќ¬≈ «јЅ≈«ѕ≈„≈ЌЌя 

†††† —татт¤ 57. ‘≥нансуванн¤ наданих послуг 

†††† ”с≥ платеж≥,†† щ ст¤гуютьс¤†† у†† зв'¤зку†† з†† будь-¤кими 
адм≥н≥стративними процедурами,†††† лабораторним膆† досл≥дженн¤ми,
експертизами,контролем та≥ншимипроцедурами,щовимагаютьс¤
зг≥дно з цим «аконом, повинн≥ дор≥внювати фактичн≥й вартост≥.

†††† —татт¤ 58. ‘≥нансуванн¤ державного нагл¤ду 

†††† ƒержавний нагл¤д†† заоб'Їктами,щоп≥дл¤гаютьсан≥тарним 
заходам,зд≥йснюЇтьс¤ на безоплатн≥й основ≥таф≥нансуЇтьс¤за
рахуноꆆ кошт≥взагальноготаспец≥альногофонд≥вƒержавного
бюджету ”крањни.

††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ лX 

††††††††††††††††††††† †††¬≤ƒѕќ¬≤ƒјЋ№Ќ≤—“№ 

†††† —татт¤ 59. ¬≥дпов≥дальн≥сть за порушенн¤ вимог цього «акону 

†††† «а порушенн¤вимоㆆ цьог «акону†† винн≥†† особ膆 несуть 
цив≥льно-правову, адм≥н≥стративну та крим≥нальну в≥дпов≥дальн≥сть,
передбачену законом.

††††††† ††††††††††††††††††– о з д ≥ лXI 

†††††††††††††††††††††† ѕ–» ≤Ќ÷≈¬≤ ѕќЋќ∆≈ЌЌя 

†††† 1. ÷ей «акон набираЇ чинност≥ з дн¤ його опубл≥куванн¤,кр≥м 
частинидругоњстатт≥33тачастинипершоњстатт≥35,¤к≥
набирають чинност≥ з 1 с≥чн¤ 2010 року.

†††† 2. ƒо приведенн¤ закон≥в ”крањни,≥ншихнормативно-правових 
акт≥в у в≥дпов≥дн≥сть з нормами цього «акону вони застосовуютьс¤ у
частин≥, що не суперечить цьому «акону.

†††† 3.  аб≥нету ћ≥н≥стр≥в ”крањни у шестим≥с¤чний терм≥н: 

†††† 1) подати на розгл¤д ¬ерховноњ –ади ”крањнипропозиц≥њщодо 
внесенн¤ зм≥н до закон≥в ”крањни, що випливають ≥з цього «акону;

†††† 2) привест膆† 󆆆 в≥дпов≥дн≥сть†† ≥熆 ци솆 «аконо솆 своњ 
нормативно-правов≥ акти;

†††† 3) в≥дпов≥днодокомпетенц≥њ аб≥нетућ≥н≥стр≥ↆ ”крањни 
забезпечити прийн¤тт¤ нормативно-правових акт≥в,передбачених цим
«аконом;

†††† 4) забезпечити перегл¤д ≥ скасуванн¤ м≥н≥стерствами та ≥ншими 
центральним膆†† органам膆†† виконавчоњ††† влад膆† ”крањн膆† њх
нормативно-правових акт≥в, що суперечать цьому «акону.


ѕрезидент ”крањн膆†††††††††††††††††††††††††††††††††††† Ћ. ”„ћј 

м.  ињв, 23 грудн¤ 1997 року 
††††††††† N 771/97-¬–

 

Hosted by uCoz