|
††††††††††††††††††† « ј ќ Ќ†† ” – ј ѓ Ќ »
†††††††††† ѕро безпечн≥сть та ¤к≥сть харчових продукт≥в
†
†††††† ( ¬≥домост≥ ¬ерховноњ –ади (¬¬–), 1998, N 19, ст. 98 )
{ ≤з зм≥нами, внесеними зг≥дно ≥з «аконами
† N 2681-III ( 2681-14 ) в≥д 13.09.2001, ¬¬–, 2002, N† 1, ст.2
† N† 191-IV† († 191-15 ) в≥д 24.10.2002, ¬¬–, 2002, N 48, ст.359
† N 2116-IV† ( 2116-15 ) в≥д 21.10.2004, ¬¬–, 2005, N† 2, ст.33
† N 2189-IV† ( 2189-15 ) в≥д 18.11.2004, ¬¬–, 2005, N† 4, ст.91
† N 2863-IV† ( 2863-15 ) в≥д 08.09.2005, ¬¬–, 2005, N 51, ст.557 }
{ ¬ редакц≥њ «акону
† N 2809-IV† ( 2809-15 ) в≥д 06.09.2005, ¬¬–, 2005, N 50, ст.533 }
{ ≤з зм≥нами, внесеними зг≥дно ≥з «аконом
† N 1104-V ( 1104-16 ) в≥д 31.05.2007, ¬¬–, 2007, N 35, ст.485 }
††† { ”† текст≥† «акону† слова† "ћ≥н≥стерство† охорони здоров'¤
††††† ”крањни", "ƒержавний ком≥тет† ”крањни† по стандартизац≥њ,
††††† метролог≥њ†† та††† сертиф≥кац≥њ",††† "належна††† ¤к≥сть",
††††† "сан≥тарно-г≥г≥Їн≥чна експертиза",† "навколишнЇ† природне
††††† середовище"†† та† "строк"†† у† вс≥х† в≥дм≥нках†† зам≥нен††† в≥дпов≥дн† словам膆 "центральни醆 орга톆 виконавчоњ ††††† влади† у† сфер≥† охорони† здоров'¤",† "центральний† орган ††††† виконавчоњ†† влади† у† сфер≥† техн≥чного† регулюванн¤† та ††††† споживчоњ пол≥тики", "¤к≥сть", "сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна ††††† експертиза",†† "довк≥лл¤"† та† "терм≥н"† у†† в≥дпов≥дному ††††† в≥дм≥нку† зг≥дно† ≥з «аконо솆 N† 191-IV† († 191-15 ) в≥д ††††† 24.10.2002 }
†
†††† ÷ей «акон† регулюЇ† в≥дносини† м≥ж органами виконавчоњ влади,
виробниками,† продавц¤ми (постачальниками) та споживачами харчових
продукт≥в† ≥ визначаЇ правовий пор¤док забезпеченн¤ безпечност≥ та
¤кост≥ харчових продукт≥в,† що виробл¤ютьс¤,† знаход¤тьс¤ в об≥гу,
≥мпортуютьс¤, експортуютьс¤.
††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ л† I
††††††††††††††††††††††† «ј√јЋ№Ќ≤ ѕќЋќ∆≈ЌЌя
†††† —татт¤ 1. “ерм≥ни та њх визначенн¤
†††† ” цьому† «акон≥† наведен≥† нижче† терм≥ни вживаютьс¤ в такому
значенн≥:
†††† агропродовольчий ринок -† спец≥ально† оснащене† та† в≥дведене
м≥сце,†† що† використовуЇтьс¤† д뤆 наданн¤† послуг† з≥† створенн¤
належних умов† д뤆 продажу† с≥льськогосподарськоњ† продукц≥њ,† що
визначена цим «аконом;
†††† акредитована лаборатор≥¤†† -†† лаборатор≥¤,† що† акредитована
зг≥дно† з† в≥дпов≥дним† законодавством† ”крањни† або† м≥жнародними
процедурами акредитац≥њ;
†††† анал≥з ризик󆆆 -††† процес,††† щ складаЇтьс¤†† 熆 трьох
взаЇмопов'¤заних†† компонент≥в:††† оц≥нка††† ризику,††† управл≥нн¤
(керуванн¤) ризиком та пов≥домленн¤ про ризик;
†††† арб≥тражне досл≥дженн¤††† -†† лабораторн≥†† досл≥дженн¤,†† що
провод¤тьс¤ на вимогу особи,† ¤ка оскаржуЇ результати попереднього
лабораторного досл≥дженн¤;
†††† ароматизатори -† ароматичн≥† речовини,† ароматичн≥ препарати,
технолог≥чн≥ ароматизатори, коптильн≥ ароматизатори та њх сум≥ш≥;
†††† ароматичний препарат† -† продукт,† ¤кий† н円 Ї†† ароматичною
речовиною, концентрований чи неконцентрований, ¤кий маЇ ароматичн≥
властивост≥† та† ¤кий† отримують† шл¤хом† зд≥йсненн¤†† в≥дпов≥дних
ф≥зичних† процес≥в† (у† тому† числ≥† дистил¤ц≥њ† та† екстрагуванн¤
розчинника) або† за† допомогою† ензиматичних† чи †м≥кроб≥олог≥чних
процес≥в† з† матер≥ал≥в† рослинного чи тваринного походженн¤,† ¤к≥
берутьс¤ в сирому вигл¤д≥ або п≥сл¤ переробки в† ц≥л¤х† споживанн¤
людиною†† ≥熆 застосуванн¤м†† традиц≥йних† способ≥в† приготуванн¤
харчових продукт≥в (у† тому† числ≥† обезводненн¤,† висушуванн¤† та
ферментац≥њ);
†††† ароматична речовина - певна х≥м≥чна речовина, що надаЇ аромат
(ароматизуЇ):
†††† шл¤хом зд≥йсненн¤ в≥дпов≥дних ф≥зичних процес≥в (у тому числ≥
дистил¤ц≥њ†† та†† екстрагуванн¤†† розчинника)†† або† за† допомогою
ензиматичних чи м≥кроб≥олог≥чних процес≥в у матер≥алах† рослинного
чи тваринного походженн¤,† ¤к≥ берутьс¤ в сирому вигл¤д≥ або п≥сл¤
переробки в ц≥л¤х споживанн¤ людиною ≥з застосуванн¤м† традиц≥йних
способ≥ↆ приготуванн¤†† харчових†† продукт≥ↆ (у†† тому†† числ≥
обезводненн¤, висушуванн¤ та ферментац≥њ);
†††† шл¤хом х≥м≥чного синтезу або вид≥ленн¤† х≥м≥чними† способами,
причому† цей† ароматизатор за х≥м≥чними властивост¤ми Ї ≥дентичним
природн≥й субстанц≥њ,† що м≥ститьс¤ в ц≥й речовин≥† рослинного† чи
тваринного† походженн¤,† ¤к† зазначено† в† абзац≥† дев'¤тому† ц≥Їњ
статт≥;
†††† шл¤хом х≥м≥чного синтезу,† але цей ароматизатор за† х≥м≥чними
властивост¤ми не Ї ≥дентичним природн≥й субстанц≥њ, що м≥ститьс¤ в
ц≥й речовин≥ рослинного чи тваринного походженн¤,† ¤к зазначено† в
абзац≥ дев'¤тому ц≥Їњ статт≥;
†††† безпечн≥сть харчового продукту - стан харчового продукту,† що
Ї результатом д≥¤льност≥ з виробництва та об≥гу,† ¤ка зд≥йснюЇтьс¤
з† дотриманн¤м† вимог,† встановлених† сан≥тарними† заходами та/або
техн≥чними регламентами,† та забезпечуЇ† впевнен≥сть† у† тому,† що
харчовий продукт не завдаЇ шкоди здоров'ю людини (споживача), ¤кщо
в≥н спожитий за призначенн¤м;
†††† безпечний харчовий† продукт† -† харчовий† продукт,† ¤ки醆 не
створюЇ† шк≥дливого† впливу† на† здоров'¤† людини безпосередньо чи
опосередковано за умов його виробництва† та† об≥гу† з† дотриманн¤м
вимоㆆ сан≥тарних†† заход≥ↆ та†† споживанн¤† (використанн¤)† за
призначенн¤м;
†††† державний ≥нспектор† †††††††††ветеринарноњ†††††††††† медицини
(дал≥ -† ветеринарний† ≥нспектор)† -† л≥кар ветеринарноњ медицини,
¤кий працюЇ† у† ƒержавному† департамент≥†† ветеринарноњ†† медицини
(дал≥ - ƒепартамент) та його територ≥альних органах,† рег≥ональн≥й
служб≥ ветеринарно-сан≥тарного контролю та нагл¤ду† на† державному
кордон≥† та† транспорт≥,† ≥нших† державних† установах ветеринарноњ
медицини,†† ¤к≥†† мають†† повноваженн¤††† державног† ≥нспектора
ветеринарноњ†† медицин膆 за†† посадою,† або† л≥кар≥† ветеринарноњ
медицини,† ¤к≥ уповноважен≥ ƒепартаментом або у випадку† ≥ноземноњ
крањни† њњ† в≥дпов≥дним державним ветеринарним органом зд≥йснювати
≥нспектуванн¤† тварин† та†† харчових†† продукт≥в,†† п≥дконтрольних
ветеринарн≥й† служб≥,† з† метою† захисту† здоров'¤† людини† та/або
здоров'¤† тварин† та,† ¤кщо† це† необх≥дно† д뤆 м≥жнародноњ†† або
внутр≥шньоњ†† торг≥вл≥,†† зд≥йснювати† њх† сертиф≥кац≥ю† зг≥дно† з
вимогами† в≥дпов≥дних† м≥жнародних† орган≥зац≥й† та† законодавства
”крањни;
†††† ветеринарн≥ документи† - м≥жнародний ветеринарний сертиф≥кат,
ветеринарне† св≥доцтво,† ветеринарна† картка† та† дов≥дки,† видан≥
державними† ≥нспекторами† ветеринарноњ медицини або уповноваженими
л≥кар¤м膆†† ветеринарноњ†††† медицини,††††† щ††† п≥дтверджують
ветеринарно-сан≥тарний† стан† харчових† продукт≥в,† п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥.
†††† ƒержавна ветеринарно-сан≥тарна††† експертиза††† -††† комплекс
необх≥дних лабораторних та спец≥альних досл≥джень, ¤к≥ провод¤тьс¤
спец≥ал≥стами ветеринарноњ медицини державних установ ветеринарноњ
медицини,† стосовно† визначенн¤† безпечност≥† та† ¤кост≥† харчових
продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥, подальшоњ переробки
аб ≥ншог використанн¤,†† анал≥зу† виробничоњ† технолог≥њ† та
технолог≥чного обладнанн¤,† ¤ких повинен дотримуватис¤ виробник† ≥
постачальник дл¤ забезпеченн¤ безпечност≥ харчового продукту;
†††† ветеринарно-сан≥тарний ста톆 -†† п≥дтвердженн¤† ветеринарним
≥нспектором додержанн¤ ветеринарно-сан≥тарних вимог на потужност¤х
(об'Їктах), п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;
†††† ветеринарно-сан≥тарн≥ вимоги - будь-¤к≥ заходи, спр¤мован≥ на
захист житт¤ ≥ здоров'¤ тварин,† а також на захист здоров'¤ людини
в≥д† сп≥льних† з† тваринами захворювань (зооноз≥в),† включаючи вс≥
в≥дпов≥дн≥ закони,† накази,† постанови,† зводи правил,† вимоги† та
процедури,†† зокрема† протиеп≥зоотичн≥† заходи,† критер≥њ† безпеки
к≥нцевого продукту,† методи переробки† та† виробництва,† процедури
тестуванн¤,† ≥нспектуванн¤,† сертиф≥кац≥њ та ухваленн¤, карантинн≥
заходи,† положенн¤ щодо в≥дпов≥дних статистичних метод≥в, процедур
в≥дбору зразк≥в та метод≥в оц≥нки ризику, пов'¤зан≥ з виробництвом
та об≥гом харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;
†††† виробник - ф≥зична або юридична особа (њњ ф≥л≥њ,† в≥дд≥ленн¤,
≥нш≥†† в≥докремлен≥†† п≥дрозд≥ли,†† представництва),† що† зд≥йснюЇ
господарську д≥¤льн≥сть з виробництва харчових продукт≥в, харчових
добавок,† ароматизатор≥в, д≥Їтичних добавок, допом≥жних матер≥ал≥в
дл¤ переробки та допом≥жних засоб≥в ≥ матер≥ал≥в дл¤ виробництва з
метою введенн¤ њх в об≥г, а також об≥г;
†††† виробництво -††† господарська††† д≥¤льн≥сть,††† пов'¤зана†† з
виробленн¤м об'Їкт≥в† сан≥тарних† заход≥в,† включаючи† вс≥† стад≥њ
технолог≥чного† процесу,† у† тому числ≥ виготовленн¤,† п≥дготовку,
зм≥шуванн¤ та пов'¤зан≥† з† цим† процедури,† обробку,† наповненн¤,
пакуванн¤, переробку, в≥дновленн¤ та ≥нш≥ зм≥ни стану об'Їкта;
†††† висновок державноњ сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи щодо
безпечност≥ харчових продукт≥в - документ† установленоњ† форми,† в
¤кому†† на†† п≥дстав≥† результат≥в† анал≥зу† ризику† та† перев≥рки
(розширеного† контролю),† наданих† виробником† або† постачальником
зразка† харчового† продукту,† допом≥жних засоб≥в та матер≥ал≥в дл¤
виробництва† та† об≥гу†† харчових†† продукт≥в,†† йог виробничоњ
технолог≥њ† ≥† технолог≥чного обладнанн¤,† що використовуЇтьс¤ при
його† виробництв≥,† визначаЇтьс¤† перел≥к† сан≥тарних† заход≥в† та
техн≥чних† регламент≥в,† ¤ких† повинен† дотримуватис¤† виробник† ≥
постачальник дл¤ забезпеченн¤ безпечност≥ харчового продукту;
†††† експертний висновок† (ветеринарний)†† -†† документ,†† виданий
державною†† лаборатор≥Їю† ветеринарноњ† медицини,† ¤кий† засв≥дчуЇ
придатн≥сть† або† непридатн≥сть† до† споживанн¤† людиною† харчових
продукт≥в,† п≥дконтрольних† ветеринарн≥й служб≥,† або подальшоњ њх
переробки чи ≥ншого використанн¤,† а також щодо анал≥зу виробничоњ
технолог≥њ, ¤коњ повинен дотримуватис¤ виробник ≥ постачальник дл¤
забезпеченн¤ безпечност≥ харчового продукту;
†††† в≥дпов≥дн≥ м≥жнародн≥† орган≥зац≥њ† -† ¬сесв≥тн¤† орган≥зац≥¤
охорони здоров'¤ (¬ќќ«), ом≥с≥¤ з одексу јл≥ментар≥ус, ¬сесв≥тн¤
орган≥зац≥¤ охорони† здоров'¤† тварин† (ћ≈Ѕ)† та† ≥нш≥† м≥жнародн≥
орган≥зац≥њ,†† ¤кими† розробл¤ютьс¤† рекомендац≥њ,† ≥нструкц≥њ† та
стандарти,† пов'¤зан≥ ≥з захистом† здоров'¤† та† житт¤† людей† в≥д
харчових ризик≥в;
†††† дата "¬жити до" (к≥нцевий терм≥н споживанн¤) - терм≥н,† п≥сл¤
зак≥нченн¤† ¤кого,† за† будь-¤ких† встановлених† умов† збер≥ганн¤,
харчовий† продукт,† в≥рог≥дно,† не† буде† мати† показник≥в ¤кост≥,
зазвичай оч≥куваних споживачами,† та не вважаЇтьс¤† придатним† дл¤
реал≥зац≥њ;
†††† державна сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна†††††† експертиза††††† щодо
безпечност≥† харчових† продукт≥в† -† профес≥йна† д≥¤льн≥сть,†† ¤ку
провад¤ть†††† органи,†††† установ膆†† та†††† заклад膆† державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ служби з метою† запоб≥ганн¤,† зменшенн¤
та†† усуненн¤† можливого† шк≥дливого† впливу† на† здоров'¤† людини
харчового продукту ≥† ¤ка† пол¤гаЇ† в† оц≥нц≥† ризику,† визначенн≥
в≥дпов≥дних† сан≥тарних† заход≥в та/або техн≥чних регламент≥в щодо
виробництва та/або введенн¤ в об≥г харчових продукт≥в ≥ проведенн¤
перев≥рки† (розширеного† контролю) на в≥дпов≥дн≥сть цим заходам та
регламентам† наданог виробнико솆 аб постачальнико솆 зразка
харчовог продукту,†† допом≥жних†† засоб≥ↆ та† матер≥ал≥в† дл¤
виробництва та об≥гу харчових продукт≥в,† а також нових виробничих
технолог≥й ≥ технолог≥чного обладнанн¤;
†††† державний контроль† - д≥¤льн≥сть державних орган≥в виконавчоњ
влади,† що зд≥йснюЇтьс¤ прот¤гом усього процесу виробництва та/або
об≥гу† об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в з метою забезпеченн¤ дотриманн¤
в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в ≥† техн≥чних† регламент≥в† особами,
¤к≥ зд≥йснюють виробництво та/або об≥г таких об'Їкт≥в;
†††† державний мон≥торинㆆ† залишк≥ↆ ветеринарних†† препарат≥в,
забруднювач≥в† у† необроблених†† харчових†† продуктах†† тваринного
походженн¤ та кормах - виконанн¤ програм,† передбачених —ан≥тарним
кодексом наземних тварин ћ≈Ѕ;
†††† державний нагл¤д - д≥¤льн≥сть орган≥в† виконавчоњ† влади,† що
зд≥йснюЇтьс¤††† пер≥одичн 熆 метою†† забезпеченн¤†† дотриманн¤
в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в ≥† техн≥чних† регламент≥в† особами,
¤к≥ зд≥йснюють виробництво та/або об≥г об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в
≥ техн≥чних регламент≥в;
†††† д≥Їтична добавка† -†† в≥там≥нн≥,†† в≥там≥нно-м≥неральн≥†† або
трав'¤н≥† добавки† окремо† та/або† в† поЇднанн≥† у† форм≥ п≥гулок,
таблеток,† порошк≥в,† що приймаютьс¤ перорально разом з† њжею† або
додаютьс¤† до† њж≥† в† межах† ф≥з≥олог≥чних норм,† дл¤ додаткового
пор≥вн¤но ≥з звичайним харчуванн¤м вживанн¤ цих речовин;† д≥Їтичн≥
добавки† також† м≥ст¤ть† або† включають† р≥зн≥ речовини або сум≥ш≥
речовин,† у тому числ≥ протењн,† вуглеводи,† ам≥нокислоти, њст≥вн≥
масла та екстракти рослинних ≥ тваринних матер≥ал≥в, що вважаютьс¤
необх≥дними або корисними дл¤ харчуванн¤† та† загального† здоров'¤
людини;
†††† допом≥жний матер≥ал† д뤆 переробки - будь-¤кий матер≥ал,† за
вин¤тком матер≥ал≥в харчового† обладнанн¤† та† ≥нвентарю,† ¤к≥† не
споживаютьс¤† у† њжу† сам≥† по† соб≥,† а† використовуютьс¤ п≥д час
виробництва або переробки харчового продукту† або† його† складових
д뤆† дос¤гненн¤†† певноњ† виробничоњ† мети,† результатом† чого† Ї
присутн≥сть залишк≥в або формуванн¤ пох≥дних речовин† у† к≥нцевому
продукт≥;
†††† допом≥жн≥ засоби† та† матер≥али† д뤆 виробництва† та об≥гу -
матер≥али або речовини,† включаючи обладнанн¤ та ≥нвентар, одиниц≥
упаковки† (контейнери),† ¤к≥† контактують з харчовими продуктами ≥
таким чином можуть впливати на њх безпечн≥сть;
†††† експлуатац≥йний дозв≥л - дозв≥л,† ¤кий видаЇтьс¤† в≥дпов≥дним
головним† державним сан≥тарним л≥карем та/або в≥дпов≥дним головним
державним ≥нспектором ветеринарноњ медицини оператору† потужностей
(об'Їкта)† на† п≥дстав≥† перев≥рки† дотриманн¤† цими† потужност¤ми
(об'Їктами)† сан≥тарних† заход≥в† ≥† техн≥чних†† регламент≥в,†† та
дозвол¤Ї† оператору потужностей (об'Їкта) зд≥йснювати господарську
д≥¤льн≥сть зг≥дно з цим «аконом;
†††† етикетка - будь-¤ка бирка,† напис,† ¤рлик, що м≥стить малюнки
ч膆 надписи,†† написан≥,†† надрукован≥,†† нанесен≥† за† допомогою
трафарету,† витиснен≥† або† вдавлен≥† та† прикр≥плен≥† до† одиниц≥
упаковки (контейнера) з харчовими продуктами;
†††† непридатний ("едалтерований")† харчовий† продукт† -† харчовий
продукт†† вважаЇтьс¤††† непридатни솆† д† споживанн¤††† людиною
("едалтерованим"), ¤кщо в≥н:
†††† м≥стить отруйну†† або† шк≥дливу† речовину,† ¤ка† робить †його
небезпечним дл¤ здоров'¤ людини (за вин¤тком† речовин,† ¤к≥† не† Ї
доданими речовинами, ¤кщо так≥ речовини Ї присутн≥ми на р≥вн¤х, що
не вважаютьс¤ шк≥дливими дл¤ здоров'¤ людини);
†††† м≥стить додан≥ отруйн≥ або† шк≥длив≥† речовини† (за† вин¤тком
пестицид≥в† у† с≥льськогосподарськ≥й† сировин≥,† а† також харчових
добавок,† барвник≥в або† л≥карських† препарат≥в† д뤆 тварин,† ¤к≥
дозволен≥† ≥ не перевищують встановлених максимальних меж залишк≥в
або р≥вн≥в включенн¤);
†††† не в≥дпов≥даЇ обов'¤зковим м≥н≥мальним специф≥кац≥¤м ¤кост≥;
†††† п≥дготовлений, запакований† чи† у† будь-¤ки醆 ≥нши醆 спос≥б
вироблений або† знаходитьс¤† в† об≥гу† у† такий спос≥б чи за таких
умов,† що† може† спричинити† його† забрудненн¤† та† небезпеку† дл¤
здоров'¤ людини;
†††† повн≥стю або частково отриманий з хвороњ тварини або тварини,
що була забитою у будь-¤кий ≥нший спос≥б,† н≥ж на скотоб≥йн≥,† ¤ка
знаходитьс¤ п≥д нагл¤дом;
†††† знаходитьс¤ у† контейнер≥† або† упаковц≥,† ¤кий† частково або
повн≥стю складаЇтьс¤ з отруйних або шк≥дливих речовин† (речовини),
що може зробити харчовий продукт небезпечним дл¤ здоров'¤ людини;
†††† ц≥леспр¤мовано п≥дданий ≥ррад≥ац≥њ,† за вин¤тком використанн¤
≥ррад≥ац≥йноњ† технолог≥њ† д뤆 прийн¤тних†† техн≥чних†† ц≥лей† †≥
в≥дпов≥дн† д встановлених†† м≥жнародних†† вимоㆆ безпечного
використанн¤ та застосуванн¤ рад≥ац≥йноњ ≥он≥зуючоњ технолог≥њ;
†††† м≥стить харчову добавку,† ¤ка не затверджена дл¤ використанн¤
в ”крањн≥,† або харчову добавку, ¤ка не дозволена дл¤ використанн¤
у певному харчовому продукт≥, або харчову добавку, ¤ка затверджена
дл¤ використанн¤ у певному харчовому продукт≥, але була включена в
обс¤з≥,† що перевищуЇ р≥вень† включень,† встановлений† сан≥тарними
заходами або техн≥чними регламентами,† або,† ¤кщо так≥ в≥дсутн≥, -
р≥вень†† включень,††† встановлени醆† в≥дпов≥дним膆† м≥жнародними
орган≥зац≥¤ми;
†††† м≥стить пестициди† або† ветеринарн≥† препарати чи њх залишки,
¤к≥ не дозволен≥ у харчовому продукт≥,† або залишки пестицид≥в† чи
ветеринарних†† препарат≥ↆ у†† харчовому†† продукт≥†† перевищують
максимальн≥ меж≥ залишку,† встановлен≥ сан≥тарними заходами,† або,
¤кщо† останн≥† в≥дсутн≥,† - максимальн≥ меж≥ залишку,† встановлен≥
в≥дпов≥дними м≥жнародними орган≥зац≥¤ми;
†††† ¤кщо будь-¤кий корисний ≥нгред≥Їнт був частково або† повн≥стю
виключений† з† харчового† продукту,† ¤кщо† будь-¤ка† речовина була
частково† або† повн≥стю† зам≥нена† в† харчовому†† продукт≥,†† ¤кщо
пошкодженн¤ або недобро¤к≥сн≥сть харчового продукту була прихована
у будь-¤кий спос≥б або дл¤ зб≥льшенн¤† обс¤гу† чи† ваги,† або† дл¤
зменшенн¤†† йог ¤кост≥†† чи† властивостей,† або† необірунтовано
(безп≥дставно) робить його б≥льш† привабливим† чи† таким,† що† маЇ
б≥льшу ц≥нн≥сть;
†††† ≥ншим чином† не в≥дпов≥даЇ в≥дпов≥дним сан≥тарним заходам або
техн≥чним регламентам;
†††† забрудненн¤ -† внесенн¤† аб на¤вн≥сть†† (потрапл¤нн¤†† або
контам≥нац≥¤)† забруднюючоњ† речовини† у† харчовому продукт≥ або в
об'Їктах, з ¤кими харчовий продукт контактуЇ;
†††† забруднююча речовина - будь-¤ка б≥олог≥чна речовина,† в† тому
числ≥†† орган≥зми,† м≥кроорган≥зми† та† њх† частини,† або† х≥м≥чна
речовина,† сторонн¤ дом≥шка† чи† ≥нша† речовина,† що† ставить† п≥д
загрозу безпечн≥сть та придатн≥сть харчового продукту;
†††† за≥нтересован≥ торгов≥† партнери† -† держави та ≥нш≥ суб'Їкти
м≥жнародног права,†† щ Ї†† учасникам膆 багатосторонн≥х†† та
двосторонн≥х угод,† учасником ¤ких Ї також ”крањна,† ¤к≥ регулюють
застосуванн¤† сан≥тарних† заход≥в,† а† тако憆 член膆 в≥дпов≥дних
м≥жнародних орган≥зац≥й, членом ¤ких Ї ”крањна;
†††† зв≥д правил† -† зб≥рник п≥дзаконних акт≥в у сфер≥ безпечност≥
та ¤кост≥ харчових продукт≥в;
†††† ≥дентиф≥кац≥¤ -†† процедура††† п≥дтвердженн¤††† в≥дпов≥дност≥
органолептичних,† б≥олог≥чних,† ф≥зичних† та х≥м≥чних параметр≥в ≥
властивостей,† специф≥чних дл¤ даного виду харчового продукту, тим
параметрам ≥ властивост¤м, ¤к≥ зазначаютьс¤ при етикетуванн≥ цього
харчовог† продукту,††† а††† тако憆† процедура††† п≥дтвердженн¤
загальновизнаноњ† назви† даного виду продукту,† торговельноњ марки
та/або комерц≥йного (ф≥рмового) найменуванн¤;
†††† коптильний ароматизатор††† -††† коптильни醆† екстракт,††† що
використовуЇтьс¤†† пр膆 традиц≥йних† процесах† копт≥нн¤† харчових
продукт≥в;
†††† м'¤со - вс≥ њст≥вн≥ частини тварини;
†††† максимальна межа† залишк≥в† (максимально† допустими醆 р≥вень
залишк≥в)† - максимально допустимий вм≥ст у харчових продуктах або
тваринних кормах певноњ речовини, включаючи пестициди, ветеринарн≥
препарати,† кормов≥† добавки,† залишки† допом≥жного† матер≥алу дл¤
переробки та ≥ншу х≥м≥чну† чи† б≥олог≥чну† речовину,† ¤ка† св≥домо
застосовуЇтьс¤†† та/аб вимагаЇтьс¤†† технолог≥Їю†† вирощуванн¤,
збер≥ганн¤,† транспортуванн¤,† виробництва† харчових† продукт≥в† ≥
залишки† ¤коњ,† включаючи пох≥дн≥ ц≥Їњ речовини,† так≥ ¤к продукти
конверс≥њ,† обм≥ну† речовин,† реакц≥њ,† що† мають†† токсиколог≥чне
значенн¤† ≥† Ї† небезпечними† д뤆 людей† у† раз≥† перевищенн¤† њх
максимально† допустимог вм≥сту†† у†† харчових†† продуктах,†† що
споживаютьс¤ людьми;
†††† максимальний р≥вень†† -†† максимальний† вм≥ст† (концентрац≥¤)
забруднюючоњ речовини у харчовому продукт≥ або кормах д뤆 тварин,
¤к≥ Ї допустимими дл¤ такого продукту;
†††† м≥жнародний ветеринарни醆†† (сан≥тарний)†††† сертиф≥кат††† -
сертиф≥кат,† форма† та† зм≥ст†† ¤ког в≥дпов≥даЇ†† рекомендац≥¤м
в≥дпов≥дних м≥жнародних орган≥зац≥й та видаЇтьс¤ державним л≥карем
ветеринарноњ медицини в† крањн≥† експорту† зг≥дно† з† ≥нструкц≥¤ми
в≥дпов≥дних† м≥жнародних† орган≥зац≥й† ≥† засв≥дчуЇ† стан здоров'¤
тварин та/або вимоги щодо охорони здоров'¤† людини,† ¤ким† повинен
в≥дпов≥дати харчовий продукт, що експортуЇтьс¤;
†††† м≥жнародн≥ стандарти, ≥нструкц≥њ та рекомендац≥њ - стандарти,
≥нструкц≥њ та рекомендац≥њ,† що розроблен≥ та прийн¤т≥ ом≥с≥Їю† з
одексу†† јл≥ментар≥ус,†† ¬ќќ«,†† ћ≈Ѕ†† та†† ≥ншим膆 м≥жнародними
орган≥зац≥¤ми,† ¤кими розробл¤ютьс¤† рекомендац≥њ,† ≥нструкц≥њ† та
стандарти,† пов'¤зан≥† ≥з† захистом† здоров'¤† та† житт¤ людей в≥д
харчових ризик≥в;
†††† м≥н≥мальн≥ специф≥кац≥њ† ¤кост≥† -†† характеристик膆 ¤кост≥,
встановлен≥† у вигл¤д≥ органолептичних,† х≥м≥чних,† б≥олог≥чних та
ф≥зичних†† характеристиꆆ харчовог продукту,†† ¤ки솆† повинен
в≥дпов≥дати† певний† харчовий† продукт† д뤆 того,† щоб† вважатис¤
придатни솆 д뤆† споживанн¤†† людиною†† прот¤го솆 йог терм≥ну
придатност≥;
†††† належна практика† виробництва - практика виробництва харчових
продукт≥в ≥ допом≥жних засоб≥в та матер≥ал≥в† д뤆 виробництва† та
об≥гу харчових продукт≥в,† ¤ка необх≥дна дл¤ виробництва безпечних
та† ¤к≥сних† продукт≥в,† що† в≥дпов≥дають† техн≥чним† регламентам,
сан≥тарним заходам та ≥ншим вимогам, що визначен≥ у цьому «акон≥;
†††† належний р≥вень† захисту здоров'¤ людей - р≥вень захисту,† що
вважаЇтьс¤ достатн≥м при розробц≥ сан≥тарних заход≥в† д뤆 захисту
здоров'¤ та житт¤ людей в≥д неспри¤тливого впливу,† стосовно ¤кого
розробл¤ютьс¤ ц≥ сан≥тарн≥ заходи,† тобто прийн¤тний р≥вень ризику
в≥д настанн¤ неспри¤тливого впливу;
†††† небезпечний фактор†† (у†† харчових†† продуктах)† -† будь-¤кий
х≥м≥чний, ф≥зичний, б≥олог≥чний† чинник,† речовина,† матер≥ал† або
продукт, що впливаЇ або за певних умов чи р≥вн≥в концентрац≥њ може
негативно впливати через харчуванн¤ на здоров'¤ людини;
†††† небезпечний харчовий продукт† -† харчовий† продукт,† ¤кий† не
в≥дпов≥даЇ вимогам, встановленим цим «аконом;
†††† нед≥йсний м≥жнародний† ветеринарний (сан≥тарний) сертиф≥кат -
сертиф≥кат,† ¤кий оформлений† нерозб≥рливо,† м≥стить† неповн≥† або
недостов≥рн≥†† в≥домост≥,†† строꆆ д≥њ†† ¤ког зак≥нчивс¤,† маЇ
незасв≥дчен≥ виправленн¤ або п≥дчистки,† м≥стить† суперечливу† або
несум≥сну†† ≥нформац≥ю,†† складени醆 мовою,† ¤ка† не† сум≥сна† ≥з
оф≥ц≥йними зразками сертиф≥кат≥в,† виданий† на† харчов≥† продукти,
≥мпорт† ¤ких† заборонено,† або† ≥ншим† чином не в≥дпов≥даЇ вимогам
крањни призначенн¤ харчового продукту;
†††† необроблений харчовий продукт тваринного походженн¤ -† м'¤со,
риба,† молюски ≥ ракопод≥бн≥,† у тому числ≥ св≥ж≥,† охолоджен≥ або
заморожен≥,† та† ¤йц¤,† молоко,† мед† та† њх† продукти,† ¤к≥† були
вироблен≥† шл¤хом зм≥ни њх первинного стану без додаванн¤ харчових
добавок, ароматизатор≥в або ≥нших харчових продукт≥в;
†††† неправильно маркований харчовий продукт† -† харчовий† продукт
вважаЇтьс¤ неправильно маркованим, ¤кщо:
†††† етикетка п≥дроблена або вводить в оману;
†††† харчовий продукт продаЇтьс¤ п≥д назвою ≥ншого продукту;
†††† ≥нформац≥¤ на етикетц≥ представлена недержавною мовою;
†††† харчовий продукт††† упакований,†† заповнени醆 у†† тару†† або
п≥дготовлений таким чином, що це вводить в оману;
†††† етикетка харчового† продукту†† н円 в≥дпов≥даЇ†† обов'¤зковим
вимогам цього «акону щодо етикетуванн¤ харчового продукту;
†††† етикетка м≥стить слова,† словосполученн¤ або дан≥,† ¤к≥ важко
прочитати або зрозум≥ти звичайному† споживачу† за† звичайних† умов
використанн¤, показу та продажу товару;
†††† харчовий продукт† п≥ддававс¤ дозволен≥й рад≥оактивн≥й обробц≥
у будь-¤к≥й форм≥ з метою збереженн¤ та† забезпеченн¤† безпечност≥
харчового† продукту,† а† ≥нформац≥¤ про назву та адресу виробника,
¤кий зд≥йснив† рад≥оактивну† обробку,† не† зазначена† на† етикетц≥
зг≥дно† з вимогами етикетуванн¤,† що визначен≥ у цьому «акон≥,† за
вин¤тком нефасованого товару,† ¤кий не маЇ етикеток та† ≥нформац≥¤
стосовн ¤ког повинна†† супроводжувати† об≥г,† зазначатис¤† у
супров≥дному документ≥, ¤кий засв≥дчуЇ те, що нефасований харчовий
продукт п≥ддававс¤ рад≥оактивн≥й обробц≥;
†††† новий харчови醆 продукт†† -†† харчови醆 продукт,† включаючи
≥нгред≥Їнти такого харчового† продукту,† ¤кий† ще† не† виходив† на
споживчий ринок ”крањни, тому що цей харчовий продукт:
†††† маЇ нову або ц≥леспр¤мовано модиф≥ковану перв≥сну молекул¤рну
структуру;
†††† м≥стить або складаЇтьс¤ з генетично модиф≥кованих орган≥зм≥в;
†††† виготовлений з,† але† н円 м≥стить†† генетичн модиф≥кован≥
орган≥зми;
†††† м≥стить аб† вид≥лени醆 熆 м≥кроорган≥зм≥в,†† гриб≥ↆ та
водоростей;
†††† м≥стить або† вид≥лений† з† рослин† та† ≥нгред≥Їнт≥в† харчових
продукт≥в,† вид≥лених† ≥з тварин,† за вин¤тком харчових продукт≥в,
включаючи ≥нгред≥Їнти† цих† харчових† продукт≥в,† що† отриман≥† за
традиц≥йним膆 методам膆 розведенн¤†† твари톆 та† мають† ≥стор≥ю
безпечного харчового споживанн¤;
†††† вироблений шл¤хом† застосовуванн¤† виробничого† процесу,†† що
ран≥ше не використовувавс¤ ≥ ¤кий може призвести до значних зм≥н у
склад≥† та† структур≥† харчових† продукт≥в† або† ≥нгред≥Їнт≥в† цих
харчових† продукт≥в† та† вплинути† на† њх поживну ц≥нн≥сть,† обм≥н
речовин або р≥вень небезпечних фактор≥в;
†††† об'Їкти сан≥тарних† заход≥в† -† харчов≥† продукти,† включаючи
харчов≥†† продукт膆 д뤆† спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤,
функц≥ональн≥† харчов≥† продукти,†† а†† тако憆 харчов≥†† добавки,
ароматизатори,†† д≥Їтичн≥†† добавки† та† допом≥жн≥† матер≥али† дл¤
переробки, допом≥жн≥ засоби та матер≥али дл¤ виробництва та об≥гу;
†††† об≥г -† перем≥щенн¤† (транспортуванн¤)† аб збер≥ганн¤†† та
будь-¤к≥ д≥њ,† пов'¤зан≥ з переходом права власност≥ чи волод≥нн¤,
включаючи продаж, обм≥н або даруванн¤;
†††† обладнанн¤ та† ≥нвентар† -† устаткуванн¤,†† машини,†† кухонн≥
приладд¤,† кухонна техн≥ка,† столов≥ приладд¤, ≥нструменти та ≥нш≥
засоби,† поверхн≥† ¤ких† безпосередньо† контактують†† 熆 харчовим
продуктом п≥д час його виробництва та об≥гу;
†††† обов'¤зков≥ параметри† безпечност≥† - науково обірунтован≥ та
затверджен≥† у† встановленому† законодавством† пор¤дку†† параметри
(сан≥тарн≥ нормативи), включаючи максимальн≥ меж≥ залишк≥в (дал≥ -
ћћ«), максимальн≥ р≥вн≥ (дал≥ - ћ–), допустим≥ добов≥ дози (дал≥ -
ƒƒƒ),† р≥вн≥ включень, недотриманн¤ ¤ких у харчових продуктах може
призвести до шк≥дливого впливу на здоров'¤ людини;
†††† одиниц¤ упаковки (контейнер) - будь-¤ка† упаковка,† включаючи
обгортку,† незалежно† в≥д† матер≥алу† ≥† форми,† ¤ка† частково або
повн≥стю покриваЇ харчовий продукт, дл¤ його постачанн¤ ¤к окремоњ
одиниц≥ (контейнер може м≥стити к≥лька упаковок);
†††† оператор потужностей† -† виробник,† ¤кий зд≥йснюЇ передбачен≥
цим «аконом види д≥¤льност≥,† використовуючи потужност≥ (об'Їкти),
¤к≥ належать йому на правах власност≥ або користуванн¤;
†††† оц≥нка ризик󆆆 -†† науков обірунтовани醆 процес,†† ¤кий
складаЇтьс¤ з ≥дентиф≥кац≥њ небезпеки,† характеристики† небезпеки,
оц≥нки впливу, характеристики ризику;
†††† парт≥¤ -† будь-¤ка† визначена† к≥льк≥сть харчового продукту з
однаковою назвою та властивост¤ми,† ¤кий вироблений† за† однакових
умов на одн≥й ≥ т≥й сам≥й потужност≥ (об'Їкт≥);
†††† пестициди - токсичн≥ речовини,† њх сполуки або сум≥ш≥ речовин
х≥м≥чного чи б≥олог≥чного† походженн¤,† призначен≥† д뤆 знищенн¤,
регул¤ц≥њ та припиненн¤ розвитку гризун≥в,† бур'¤н≥в, деревноњ або
чагарниковоњ† рослинност≥,† засм≥чуючих† вид≥в† риб† та† шк≥дливих
орган≥зм≥в, внасл≥док д≥њ ¤ких уражаютьс¤ рослини, тварини, люди ≥
завдаЇтьс¤ шкода матер≥альним ц≥нност¤м та люд¤м,† ¤к≥† споживають
харчов≥†† продукти,†† ¤кщо† залишков≥† р≥вн≥† пестицид≥в† у† таких
продуктах† перевищують† ћћ«.† р≥м† пестицид≥в,† включають†† також
речовини,† призначен≥† д뤆 регулюванн¤ росту рослин,† дефол≥анти,
десиканти,†† засоб膆 прор≥джуванн¤†† зав'¤зе醆 аб стримуванн¤
пророщуванн¤,† а† також† речовини,† що застосовуютьс¤ до або п≥сл¤
збору врожаю з метою захисту товар≥в в≥д псуванн¤ прот¤гом пер≥оду
збер≥ганн¤†† та† транспортуванн¤,† за† вин¤тком† добрив,† поживних
речовин дл¤ рослин ≥ тварин та ветеринарних препарат≥в;
†††† пов≥домленн¤ про ризик - взаЇмний обм≥н ≥нформац≥Їю про ризик
м≥憆 спец≥ал≥стами ††з† оц≥нки† ризику,† особами,† що† зд≥йснюють
управл≥нн¤† ризиком,† за≥нтересованими† торговими† партнерам膆 та
≥ншими за≥нтересованими сторонами;
†††† поживна ц≥нн≥сть† - ус≥ основн≥ природн≥ компоненти харчового
продукту,† включаючи вуглеводи, б≥лки, жири, в≥там≥ни, м≥нерали та
сол≥;
†††† позначка придатност≥ - позначка,† ¤ка застосовуЇтьс¤ зг≥дно з
положенн¤м膆 цьог «акону†† д뤆†† п≥дтвердженн¤††† придатност≥
необробленог харчовог продукту†† тваринного† походженн¤† дл¤
споживанн¤ людиною;
†††† потужност≥ (об'Їкти)† -† територ≥¤,† споруд膆 аб комплекс
споруд,† прим≥щенн¤, буд≥вл≥, обладнанн¤ та ≥нш≥ засоби, включаючи
транспортн≥ засоби,† що використовуютьс¤ у виробництв≥† або† об≥гу
об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;
†††† прийн¤тний сертиф≥кат††† -††† м≥жнародни醆† сан≥тарни醆 або
ветеринарний сертиф≥кат, ¤кий не Ї нед≥йсним або фальсиф≥кованим;
†††† придатн≥сть харчовог продукту†† аб придатни醆 харчовий
продукт -† стан† харчового† продукту або харчовий продукт,† ¤кий Ї
прийн¤тним дл¤ споживанн¤ людиною, тобто Ї безпечним та в≥дпов≥даЇ
м≥н≥мальним специф≥кац≥¤м ¤кост≥ зг≥дно з його призначенн¤м;
†††† прикордонний державни醆† ≥нспектор†† ветеринарноњ†† медицини
(дал≥ -† прикордонний† ветеринарний† ≥нспектор)†† -†† ветеринарний
≥нспектор††† в≥дпов≥дноњ††† квал≥ф≥кац≥њ,††† ¤ки醆† уповноважений
ƒепартаментом перев≥р¤ти ≥мпортн≥,† транзитн≥ та експортн≥ вантаж≥
харчових† продукт≥в,† п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥,† а також
дозвол¤ти† ввезенн¤† або† вивезенн¤† продукт≥в† залежн в≥䆆 њх
придатност≥†† д뤆† споживанн¤†† людиною† та† видавати† м≥жнародн≥
ветеринарн≥ сертиф≥кати;
†††† прикордонн≥ ≥нспекц≥йн≥† пости† -† потужност≥† (об'Їкти),† що
розташован≥† у† пункт≥† пропуску† через† державний кордон ”крањни,
включаючи пункти на автомоб≥льних† шл¤хах,† зал≥зничних† станц≥¤х,
аеропортах,†† морських†† ≥†† р≥чкових†† портах,†† де† зд≥йснюЇтьс¤
в≥дпов≥дний державний† контроль† (≥нспектуванн¤)† ≥мпортованих† та
експортованих†† вантаж≥ↆ 熆 товарами,† що† перем≥щуютьс¤† через
державний кордон ”крањни;
†††† прикордонний сан≥тарний ≥нспектор - посадова особа† державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ† служби† в≥дпов≥дноњ квал≥ф≥кац≥њ,† ¤ка
уповноважена† √оловним† державни솆 сан≥тарни솆 л≥каре솆 ”крањни
перев≥р¤ти† ≥мпортн≥,† експортн≥† та транзитн≥ вантаж≥ з об'Їктами
сан≥тарних заход≥в, за вин¤тком харчових продукт≥в, п≥дконтрольних
ветеринарн≥й† служб≥,† а† також† дозвол¤ти† ввезенн¤ або вивезенн¤
продукт≥в залежно в≥д њх придатност≥ дл¤ споживанн¤ людиною;
†††† референс (арб≥тражна) лаборатор≥¤ -† уповноважена† в≥дпов≥дно
√оловним† державним† сан≥тарним† л≥карем† ”крањни† та/або √оловним
державним† ветеринарним† ≥нспекторо솆 ”крањн膆 лаборатор≥¤,†† що
залучаЇтьс¤† в† ¤кост≥† "третьоњ† сторони"† при† вир≥шенн≥ сп≥рних
питань за результатами лабораторних досл≥джень;
†††† ризик - можлив≥сть виникненн¤ та в≥рог≥дн≥ масштаби насл≥дк≥в
в≥䆆 негативного† впливу† об'Їкт≥в† сан≥тарних† заход≥в† прот¤гом
певного пер≥оду часу;
†††† р≥вень включень -† максимально† допустима† к≥льк≥сть† (вм≥ст)
речовини,† ¤ка† може† використовуватис¤† в† харчовому продукт≥ або
додаватис¤ до нього;
†††† розчинник д뤆† екстрагуванн¤†† -†† будь-¤ка†† речовина†† дл¤
розчиненн¤† харчового† продукту або будь-¤кого його компонента,† в
тому числ≥ дл¤ будь-¤коњ забруднюючоњ† речовини,† що† м≥ститьс¤† в
харчовому продукт≥ або на його поверхн≥,† ¤ка використовуЇтьс¤ при
зд≥йсненн≥ процедури† екстрагуванн¤† п≥д† час† переробки† харчових
продукт≥в† або† компонент≥в† цих харчових продукт≥в та ¤ка повинна
видал¤тис¤,† оск≥льки† може† призвести† до† ненавмисноњ,†† ал円 з
техн≥чноњ точки зору неминучоњ по¤ви залишк≥в або пох≥дних речовин
у харчових продуктах;
†††† розширений контроль† -† процес†† перев≥рк膆 безпечност≥†† та
м≥н≥мальних†† показник≥в† ¤кост≥† об'Їкта† сан≥тарних† заход≥в† на
п≥дстав≥†† йог лабораторног досл≥дженн¤,†† щ† проводитьс¤
ветеринарною або сан≥тарною службами зг≥дно з њх компетенц≥Їю;
†††† рослинн≥ продукти† (харчов≥ продукти рослинного походженн¤) -
гриби,† ¤годи,† овоч≥,† фрукти та ≥нш≥ харчов≥ продукти рослинного
походженн¤, призначен≥ дл¤ споживанн¤ людиною;
†††† сан≥тарний зах≥䆆††† безпечност≥††††† харчових†††† продукт≥в
(дал≥ -† сан≥тарний† зах≥д)† -† застосуванн¤† будь-¤ких†† закон≥в,
постанов,† ≥нших нормативно-правових акт≥в,† вимог та процедур дл¤
захисту житт¤† та† здоров'¤† людей† в≥д† ризику,† що† виникаЇ† в≥д
харчових††† дом≥шок,††† забруднюючих††† речовин,††† токсин≥ↆ або
хвороботворних орган≥зм≥в† у† харчових† продуктах,† п≥дконтрольних
сан≥тарн≥醆 служб≥,†† та†† харчових†† продуктах,†† п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥,† виконанн¤† ¤ких† Ї† обов'¤зковим.† —ан≥тарн≥
заход膆 включають,† зокрема,† обов'¤зков≥† параметри† безпечност≥
к≥нцевого продукту;† методи переробки† та† виробництва;† процедури
експертизи,† ≥нспектуванн¤,† сертиф≥кац≥њ та ухваленн¤;† положенн¤
щодо в≥дпов≥дних статистичних метод≥в;† процедури в≥дбору† зразк≥в
та† методи† оц≥нки ризику;† вимоги щодо пакуванн¤ та етикетуванн¤,
¤к≥ безпосередньо стосуютьс¤ безпечност≥ харчових продукт≥в;
†††† сан≥тарний ≥нспектор††† -††† посадова†††† особа†††† державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ†† служби,† що† маЇ† спец≥альну† медичну
осв≥т󆆆†† та††††† уповноважена†††††† зд≥йснюват膆†††† державний
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чний нагл¤д;
†††† сертиф≥кат придатност≥†† д뤆 споживанн¤† людиною† -† разовий
документ† сувороњ† зв≥тност≥,†† щ видаЇтьс¤†† за†† результатами
державного† контролю† або розширеного контролю в≥дпов≥дно головним
державним сан≥тарним л≥карем або головним† державним† ветеринарним
≥нспекторо솆 зг≥дн з† компетенц≥Їю† та† засв≥дчуЇ† придатн≥сть
харчового продукту дл¤ споживанн¤ людиною за призначенн¤м;
†††† с≥льськогосподарська продукц≥¤ - с≥льськогосподарськ≥ харчов≥
продукти† тваринного† ≥† рослинного походженн¤,† що призначен≥ дл¤
споживанн¤ людиною у сирому або переробленому стан≥ ¤к ≥нгред≥Їнти
дл¤ њж≥;
†††† стандарт -†† документ,†† затверджени醆 центральни솆 органом
виконавчоњ влади з† питань† техн≥чного† регулюванн¤† та† споживчоњ
пол≥тики,†† ¤ким† встановлено† д뤆 загального† та† систематичного
використанн¤ правила,† ≥нструкц≥њ† або† характеристики† продукт≥в,
пов'¤заних†† 熆 ними† процес≥в† або† послуг,† додержанн¤† ¤ких† Ї
обов'¤зковим.† —тандарт не м≥стить вимог щодо безпечност≥ харчових
продукт≥в, встановлених сан≥тарними заходами, та може включати або
бути† ц≥лком† присв¤чений† вимогам† щод позначенн¤,†† упаковки,
маркуванн¤ та етикетуванн¤ продукту чи процесу, а також вимогам до
терм≥нолог≥њ, ¤ка вживаЇтьс¤ щодо процесу, продукту чи послуги;
†††† строк придатност≥† -† пром≥жок† часу,† визначений† виробником
харчового продукту,† прот¤гом ¤кого, у раз≥ додержанн¤ в≥дпов≥дних
умов† збер≥ганн¤,† транспортуванн¤,† харчови醆 продукт†† збер≥гаЇ
в≥дпов≥дн≥сть† обов'¤зковим† параметрам безпечност≥ та м≥н≥мальним
специф≥кац≥¤м ¤кост≥;
†††† техн≥чний регламент - нормативно-правовий† акт,† затверджений
центральни솆 органо솆 виконавчоњ†† влад膆 з† питань† техн≥чного
регулюванн¤† та†† споживчоњ†† пол≥тики,†† ↆ ¤кому†† зазначаютьс¤
характеристики† продукту† чи† пов'¤зан≥† з† ним† процеси† ≥ методи
виробництва,† включаючи† в≥дпов≥дн≥†† адм≥н≥стративн≥†† положенн¤,
виконанн¤† ¤ких† Ї† обов'¤зковим.† “ехн≥чний† регламент не м≥стить
вимоㆆ щод безпечност≥†† харчових†† продукт≥в,††† встановлених
сан≥тарними заходами, та може включати або бути ц≥лком присв¤ченим
вимогам щодо терм≥нолог≥њ,† позначенн¤,† пакуванн¤,† маркуванн¤ та
етикетуванн¤ стосовно продукту, процесу чи методу виробництва;
†††† технолог≥чний ароматизатор - продукт, одержаний з дотриманн¤м
належноњ практики виробництва,† шл¤хом нагр≥ванн¤ (до температури,
що† не† перевищуЇ† 180† (град.)† C,† не† довше† 15† хвилин) сум≥ш≥
≥нгред≥Їнт≥в,† ¤к≥† не† обов'¤зково† повинн≥†† мат膆 ароматизуюч≥
властивост≥ ≥† принаймн≥† один† з† ¤ких† повинен† м≥стити азот,† а
≥нший - бути в≥дновлюючим цукром;
†††† уповноважена лаборатор≥¤† -† акредитована† лаборатор≥¤,† ¤к≥й
в≥дпов≥дни솆 державни솆 органо솆 надан прав випробовувати
(вим≥рювати† параметри,† анал≥зувати)† в≥дпов≥дно† до† спец≥альних
метод≥в† та процедур харчов≥ продукти,† харчов≥ добавки,† д≥Їтичн≥
добавки,† допом≥жн≥ матер≥али дл¤ переробки,† допом≥жн≥† засоби† ≥
матер≥али† дл¤ виробництва та об≥гу з метою проведенн¤ розширеного
контролю (перев≥рки);
†††† управл≥нн¤ ризиком - процес вибору альтернативних† р≥шень† на
п≥дстав≥ результат≥в оц≥нки ризику та в раз≥ необх≥дност≥ вибору ≥
впровадженн¤ в≥дпов≥дних засоб≥в управл≥нн¤ (контролю),† включаючи
регул¤торн≥ заходи;
†††† фальсиф≥кований (м≥жнародни醆 сан≥тарний† або† ветеринарний)
сертиф≥кат - сертиф≥кат,† ¤кий не затверджений до використанн¤ або
видани醆 熆 порушенн¤м† форми,† встановленоњ† оф≥ц≥йним† органом
сертиф≥кац≥њ крањни експортера,† або виданий не уповноваженими† на
ц円 особами,†† орган≥зац≥¤ми,†† ≥ншими† суб'Їктами,† або† м≥стить
неправдиву чи недостов≥рну ≥нформац≥ю;
†††† функц≥ональний харчовий† продукт† -† харчовий† продукт,† ¤кий
м≥стить† ¤к† компонент† л≥карськ≥† засоби† та/або пропонуЇтьс¤ дл¤
проф≥лактики або пом'¤кшенн¤ переб≥гу хвороби людини;
†††† харчова добавка† -† будь-¤ка† речовина,†† ¤ка†† зазвича醆 не
вважаЇтьс¤† харчовим продуктом або його складником,† але додаЇтьс¤
до харчового продукту з технолог≥чною метою в процес≥ виробництва,
та† ¤ка у результат≥ стаЇ нев≥д'Їмною частиною продукту (терм≥н не
включаЇ забруднююч≥ речовини,† пестициди або речовини,† додан≥† до
харчових продукт≥в дл¤ пол≥пшенн¤ њх поживних властивостей);
†††† харчовий продукт† †(њжа)† -† будь-¤ка† речовина† або† продукт
(сирий,† включаючи с≥льськогосподарську† продукц≥ю,† необроблений,
нап≥воброблени醆 аб оброблений),† призначений† д뤆 споживанн¤
людиною.† ’арчовий† продукт† включаЇ† нап≥й,† жувальну† гумку†† та
будь-¤ку ≥ншу речовину,† включаючи воду,† ¤к≥ навмисно включен≥ до
харчового продукту п≥д час виробництва, п≥дготовки або обробки;
†††† харчов≥ продукти† д뤆 спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤
(використанн¤) - харчов≥ продукти,† ¤к≥ спец≥ально перероблен≥ або
розроблен≥ дл¤ задоволенн¤ конкретних д≥Їтичних потреб, що ≥снують
через† конкретний† ф≥зичний† чи† ф≥з≥олог≥чний† стан людини та/або
специф≥чну хворобу або розлад,† ≥ ¤к≥ реал≥зуютьс¤ ¤к так≥, у тому
числ≥ продукти дит¤чого харчуванн¤,† харчуванн¤ дл¤ спортсмен≥в та
ос≥б похилого в≥ку. —клад таких харчових продукт≥в повинен значною
м≥рою† в≥др≥зн¤тис¤ в≥д складу звичайних продукт≥в под≥бного роду,
¤кщо так≥ звичайн≥ харчов≥ продукти ≥снують,† але не† можуть† бути
зам≥нниками л≥карських засоб≥в;
†††† HACCP (—истема† анал≥зу† ризик≥в† та контролю (регулюванн¤) у
критичних точках) - система дл¤ ≥дентиф≥кац≥њ,† оц≥нки, анал≥зу та
контролю†† ризик≥в,†† що† Ї† важливими† д뤆 безпечност≥† харчових
продукт≥в;
†††† ¤к≥сть харчового продукту - ступ≥нь досконалост≥ властивостей
та† характерних† рис† харчового продукту,† ¤к≥ здатн≥ задовольнити
потреби (вимоги) та побажанн¤ тих,† хто споживаЇ або† використовуЇ
цей харчовий продукт;
†††† м≥жнародний сан≥тарний сертиф≥кат - сертиф≥кат, форма ≥ зм≥ст
¤кого в≥дпов≥даЇ рекомендац≥¤м в≥дпов≥дних м≥жнародних орган≥зац≥й
та† видаЇтьс¤† уповноваженим органом крањни походженн¤ ≥ засв≥дчуЇ
придатн≥сть† харчового† продукту† д뤆 споживанн¤† людиною,†† кр≥м
продукц≥њ, п≥дконтрольноњ ветеринарн≥й служб≥;
†††† м'¤сопереробн≥, рибодобувн≥,† рибопереробн≥,† молокопереробн≥
п≥дприЇмства - потужност≥ будь-¤коњ форми власност≥, що зд≥йснюють
переробку м'¤са,† сирого товарного молока,† живоњ, охолодженоњ або
мороженоњ†† риби,†† ≥нших†† морепродукт≥ↆ 熆 метою††† отриманн¤
готових харчових продукт≥в;
†††† п≥дприЇмства гуртовог збер≥ганн¤†† необроблених†† харчових
продукт≥в тваринного† походженн¤† (холодокомб≥нати,† холодильники,
спец≥ал≥зован≥† гурт≥вн≥)† - потужност≥ будь-¤коњ форми власност≥,
що зд≥йснюють збер≥ганн¤ сировини та готових харчових продукт≥в за
визначених умов з метою њх подальшоњ гуртовоњ реал≥зац≥њ;
†††† оф≥ц≥йний (уповноважений)†† л≥кар†† ветеринарноњ† медицини† -
спец≥ал≥ст ветеринарноњ медицини, призначений ƒепартаментом та/або
його територ≥альними органами дл¤ виконанн¤ наданих йому оф≥ц≥йних
повноважень,† що пов'¤зан≥ ≥з захистом житт¤ ≥ здоров'¤ тварин† та
захистом† здоров'¤† людей† в≥д† сп≥льних† з† тваринами захворювань
(зооноз≥в),† ≥нспектуванн¤ п≥дконтрольних† вантаж≥в† (товар≥в)† та
видач≥ необх≥дних супров≥дних ветеринарних документ≥в.
†††† —татт¤ 2. «аконодавство про безпечн≥сть та ¤к≥сть харчових
†††††††††††††† продукт≥в
†††† «аконодавство про безпечн≥сть та† ¤к≥сть† харчових† продукт≥в
складаЇтьс¤† з† цього† «акону† та† ≥нших† акт≥в законодавства,† що
видаютьс¤ в≥дпов≥дно до нього.
†††† —пец≥альне законодавство† ”крањни† щод окремих†† категор≥й
харчових продукт≥в повинне в≥дпов≥дати положенн¤м цього «акону.
†††† ƒ≥¤ цього «акону не поширюЇтьс¤ на тютюн ≥ тютюнов≥ вироби та
спец≥альн≥ вимоги до харчових продукт≥в,† пов'¤зан≥ з на¤вн≥стю† у
них† генетично† модиф≥кованих† орган≥зм≥в чи њх компонент≥в,† що Ї
предметом† регулюванн¤† спец≥ального† законодавства,† а† також† на
харчов≥ продукти, вироблен≥ дл¤ особистого споживанн¤.
††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ л† II
††††††††††† ”„ј—“№ ƒ≈–∆ј¬» ” «јЅ≈«ѕ≈„≈ЌЌ≤ Ѕ≈«ѕ≈„Ќќ—“≤
†††††††††††††††††† “ј я ќ—“≤ ’ј–„ќ¬»’ ѕ–ќƒ” “≤¬
†††† —татт¤ 3. ƒержавне забезпеченн¤ безпечност≥ та ¤кост≥
†††††††††††† ††харчових продукт≥в
†††† ƒержава забезпечуЇ безпечн≥сть та ¤к≥сть харчових продукт≥в з
метою захисту житт¤ ≥ здоров'¤ населенн¤ в≥д† шк≥дливих† фактор≥в,
¤к≥ можуть бути присутн≥ми у харчових продуктах, шл¤хом:
†††† встановленн¤ обов'¤зкових параметр≥в безпечност≥ дл¤ харчових
продукт≥в;
†††† встановленн¤ м≥н≥мальних†† специф≥кац≥醆† ¤кост≥††† харчових
продукт≥в у техн≥чних регламентах;
†††† встановленн¤ сан≥тарних†† заход≥ↆ ≥† ветеринарно-сан≥тарних
вимог дл¤ потужностей (об'Їкт≥в) та ос≥б,† ¤к≥ зайн¤т≥† у† процес≥
виробництва,†† продажу†† (постачанн¤),† збер≥ганн¤† (експонуванн¤)
харчових продукт≥в;
†††† забезпеченн¤ безпечност≥†† нових†† харчових†† продукт≥ↆ дл¤
споживанн¤ людьми до початку њх об≥гу в ”крањн≥;
†††† встановленн¤ стандарт≥в† д뤆 харчових† продукт≥в† з метою њх
≥дентиф≥кац≥њ;
†††† забезпеченн¤ на¤вност≥ у харчових продуктах д뤆 спец≥ального
д≥Їтичног споживанн¤,†† функц≥ональних†† харчових† продуктах† ≥
д≥Їтичних† добавках† за¤влених† особливих† характеристиꆆ та†† њх
безпечност≥† д뤆 споживанн¤† людьми,† зокрема особами,† ¤к≥ мають
особлив≥ д≥Їтичн≥ потреби;
†††† ≥нформуванн¤ та п≥двищенн¤ об≥знаност≥ виробник≥в,† продавц≥в
(постачальник≥в)†† ≥†† споживач≥в† стосовно† безпечност≥† харчових
продукт≥в та належноњ виробничоњ практики;
†††† встановленн¤ вимог† щодо† знань† та†† ум≥нь†† в≥дпов≥дального
персоналу виробник≥в, продавц≥в (постачальник≥в);
†††† встановленн¤ вимоㆆ щод стану†† здоров'¤† в≥дпов≥дального
персоналу виробник≥в, продавц≥в (постачальник≥в);
†††† участ≥ у† робот≥† в≥дпов≥дних† м≥жнародних† орган≥зац≥й,† ¤к≥
встановлюють† сан≥тарн≥† заходи та стандарти харчових продукт≥в на
рег≥ональному ≥ св≥товому р≥вн¤х;
†††† зд≥йсненн¤ державного контролю на потужност¤х (об'Їктах),† де
виробл¤ютьс¤† та† переробл¤ютьс¤† продукти,† що становл¤ть значний
ризик дл¤ здоров'¤ ≥ житт¤ людей;
†††† зд≥йсненн¤ державного нагл¤ду† з† метою† перев≥рки† виконанн¤
виробниками† та† продавц¤ми† (постачальниками) об'Їкт≥в сан≥тарних
заход≥в вимог цього «акону;
†††† ви¤вленн¤ порушень† цього† «акону† та† зд≥йсненн¤† необх≥дних
заход≥ↆ щод прит¤гненн¤† до† в≥дпов≥дальност≥† ос≥б,† ¤к≥† не
виконують положенн¤ цього «акону.
†††† —татт¤ 4. ƒержавн≥ органи, що забезпечують розробку,
†††††††††††††† затвердженн¤ та впровадженн¤ сан≥тарних заход≥в
†††††††††††††† щодо безпечност≥ та ¤кост≥ харчових продукт≥в
†††† 1. ƒо системи державних орган≥в,† ¤к≥ в межах њх† компетенц≥њ
забезпечують† розробку,† затвердженн¤† та† впровадженн¤ сан≥тарних
заход≥в,† а також державний контроль та нагл¤д† за† њх† виконанн¤м
вход¤ть:
†††† аб≥нет ћ≥н≥стр≥в ”крањни;
†††† центральний орган виконавчоњ влади з питань охорони здоров'¤;
†††† ƒержавна сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна† служба† ”крањни† (дал≥† -
—ан≥тарна служба);
†††† ƒержавна служба† ветеринарноњ† медицин膆 ”крањн膆 (дал≥†† -
¬етеринарна служба);
†††† центральний орга톆 виконавчоњ†† влад膆 熆 питань† аграрноњ
пол≥тики;
†††† центральний орган† виконавчоњ† влади† з†† питань†† техн≥чного
регулюванн¤ та споживчоњ пол≥тики.
†††† 2. ÷ентральни醆 орга톆 виконавчоњ† влади† у† сфер≥† охорони
здоров'¤† Ї† органом,† ¤кий† затверджуЇ† належний† р≥вень† захисту
здоров'¤† людей,† обов'¤зков≥† параметри безпечност≥ та м≥н≥мальн≥
специф≥кац≥њ ¤кост≥ харчових† продукт≥в,† зв≥д† правил† ≥† належну
практику† виробництва† харчових† продукт≥в та координуЇ д≥¤льн≥сть
орган≥в виконавчоњ влади з питань безпечност≥ та† ¤кост≥† харчових
продукт≥в.
†††† —татт¤ 5. ’арчов≥ продукти та потужност≥ (об'Їкти),
†††††††††††††† п≥дконтрольн≥ —ан≥тарн≥й служб≥ та ¬етеринарн≥й
†††††††††††††† служб≥
†††† 1. —ан≥тарна† служба† зд≥йснюЇ† державний† нагл¤д† (державний
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чний нагл¤д) за вс≥ма† об'Їктами† сан≥тарних
заход≥в. —ан≥тарна служба зд≥йснюЇ державний контроль у визначених
сан≥тарним законодавством випадках за такими харчовими† продуктами
на† потужност¤х† (об'Їктах)† з њх виробництва та/або об≥гу (дал≥ -
харчов≥ продукти, п≥дконтрольн≥ сан≥тарн≥й служб≥):
†††† 1) ус≥†† харчов≥†† продукт膆 д뤆† спец≥альног д≥Їтичного
споживанн¤;
†††† 2) ус≥ функц≥ональн≥ харчов≥ продукти;
†††† 3) ус≥† харчов≥† продукти,† кр≥м† визначених у частин≥ друг≥й
ц≥Їњ статт≥.
†††† 2. ¬етеринарна† служба†† зд≥йснюЇ†† державни醆 контроль†† та
державний† нагл¤д† за† такими харчовими продуктами (дал≥ - харчов≥
продукти, п≥дконтрольн≥ ветеринарн≥й служб≥):
†††† 1) необроблен≥† харчов≥† продукти† тваринного† походженн¤† на
потужност¤х (об'Їктах) з њх виробництва;
†††† 2) ус≥† рослинн≥ продукти,† с≥льськогосподарська продукц≥¤ та
необроблен≥ харчов≥ продукти тваринного походженн¤,† що продаютьс¤
на агропродовольчих ринках.
†††† 3. ¬етеринарна†† служба†† зд≥йснюЇ†† державни醆 контроль† за
виробництво솆† ≥††† готовою††† продукц≥Їю†† на†† м'¤сопереробних,
рибодобувних,† рибопереробних, молокопереробних п≥дприЇмствах, ¤к≥
використовують† необроблен≥ харчов≥ продукти тваринного походженн¤
¤к† сировину,† та† п≥дприЇмствах гуртового збер≥ганн¤ необроблених
харчових продукт≥в тваринного походженн¤.
†††† —татт¤ 6. ѕовноваженн¤ —ан≥тарноњ служби
†††† —ан≥тарна служба:
†††† 1) бере† участь† у† робот≥† Ќац≥ональноњ† ом≥с≥њ† ”крањни† з
одексу† јл≥ментар≥ус† з† питань,† що† належать до њњ компетенц≥њ,
включаючи розробку та перегл¤д сан≥тарних заход≥в;
†††† 2) встановлюЇ сан≥тарн≥ (г≥г≥Їн≥чн≥) вимоги† д뤆 потужностей
(об'Їкт≥в)† з† виробництва† та об≥гу харчових продукт≥в,† харчових
добавок,† ароматизатор≥в, д≥Їтичних добавок, допом≥жних засоб≥в та
матер≥ал≥в† д뤆 виробництва† та об≥гу,† допом≥жних матер≥ал≥в дл¤
переробки;
†††† 3) затверджуЇ† обов'¤зков≥† параметри† безпечност≥†† харчових
продукт≥в та ≥нших об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;
†††† 4) впроваджуЇ† та† зд≥йснюЇ† державний† нагл¤д† за виконанн¤м
сан≥тарних† заход≥в† у† частин≥†† дотриманн¤†† вимоㆆ сан≥тарного
законодавства† щодо† об'Їкт≥в† сан≥тарних† заход≥в,† ¤к≥ регулюють
захист житт¤ ≥ здоров'¤ людини,† та веде державний мон≥торинг його
результат≥в;
†††† 5) консультуЇ† та† проводить навчанн¤ виробник≥в та продавц≥в
(постачальник≥в) стосовно† систем† HACCP† або† аналог≥чних† систем
забезпеченн¤††† безпечност≥††† виробництва†† харчових†† продукт≥в,
п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥;
†††† 6) зд≥йснюЇ державний нагл¤д за запровадженн¤м† систем† Ќј——–
та† аналог≥чних† систем† забезпеченн¤† ¤кост≥ та безпечност≥,† ¤к≥
використовуютьс¤ виробниками† харчових† продукт≥в,† п≥дконтрольних
сан≥тарн≥й† служб≥,† харчових добавок,† ароматизатор≥в,† д≥Їтичних
добавок† ≥† допом≥жних† матер≥ал≥в† д뤆 переробки† та† продавц¤ми
(постачальниками)††† харчових††† продукт≥в,††† харчових†† добавок,
ароматизатор≥в,† д≥Їтичних добавок та† допом≥жних† матер≥ал≥в† дл¤
переробки;
†††† 7) проводить† державний† контроль† та/або державний нагл¤д на
потужност¤х†† (об'Їктах)†† 熆 виробництва†† харчових†† продукт≥в,
п≥дконтрольних†††† сан≥тарн≥醆†† служб≥,†††† харчових††† добавок,
ароматизатор≥в,† д≥Їтичних добавок та† допом≥жних† матер≥ал≥в† дл¤
переробки;
†††† 8) проводить† державний† контроль† та/або державний нагл¤д на
вс≥х потужност¤х (об'Їктах) з об≥гу харчових† продукт≥в,† харчових
добавок,†† ароматизатор≥в,†† д≥Їтичних†† добавоꆆ та†† допом≥жних
матер≥ал≥в дл¤ переробки;
†††† 9) видаЇ сертиф≥кат придатност≥† д뤆 споживанн¤† людиною† на
запит† за≥нтересованих† стор≥н на п≥дстав≥ результат≥в розширеного
контролю харчових продукт≥в;
†††† 10) запроваджуЇ програми виб≥ркового та стандартного контролю
харчових продукт≥в п≥д час њх об≥гу;
†††† 11) проводить† розширений† контроль† на† п≥дстав≥ профес≥йноњ
оц≥нки сан≥тарного ≥нспектора або в† рамках† програми† виб≥ркового
контролю харчових продукт≥в,† що зд≥йснюЇтьс¤ в пор¤дку державного
нагл¤ду, дл¤ перев≥рки:
†††† а) за¤вленоњ виробником поживноњ ц≥нност≥ харчового продукту;
†††† б) дотриманн¤†† обов'¤зкових†† параметр≥ↆ безпечност≥††† та
м≥н≥мальних специф≥кац≥й ¤кост≥ харчових продукт≥в;
†††† в) безпечност≥ об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;
†††† г) правильност≥ умов використанн¤ харчових продукт≥в,† у тому
числ≥†† дотриманн¤†† ≥нструкц≥醆 виробника††† щод† збер≥ганн¤,
транспортуванн¤,† виставленн¤† на† продаж та приготуванн¤,† у раз≥
виконанн¤ ¤ких гарантуЇтьс¤ безпечн≥сть харчового продукту;
†††† 12) разом з† ≥ншими† в≥дпов≥дними† державними† органами† бере
участь у розробленн≥ стандарт≥в дл¤ харчових продукт≥в, допом≥жних
засоб≥в ≥ матер≥ал≥в дл¤ виробництва та об≥гу;
†††† 13) разом з† ≥ншими† в≥дпов≥дними† державними† органами† бере
участь†† у† розробленн≥† техн≥чних† регламент≥в,† що† встановлюють
м≥н≥мальн≥ специф≥кац≥њ ¤кост≥ дл¤ харчових продукт≥в;
†††† 14) разом з† ≥ншими† в≥дпов≥дними† державними† органами† бере
участь† у† розробленн≥ техн≥чних регламент≥в дл¤ харчових добавок,
ароматизатор≥в,† допом≥жних† засоб≥в† д뤆 переробки,†† допом≥жних
засоб≥в† ≥† матер≥ал≥в† д뤆 виробництва† та† об≥гу† ≥ потужностей
(об'Їкт≥в);
†††† 15) призначаЇ та проводить лабораторн≥ досл≥дженн¤ дл¤ оц≥нки
безпечност≥†† та†† ¤кост≥†† харчових†† продукт≥в,†† п≥дконтрольних
сан≥тарн≥й служб≥;
†††† 16) орган≥зов󯆆†††††† та†††††††† проводить†††††††† державну
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чну експертизу;
†††† 17) встановлюЇ††† пер≥одичн≥сть††† державног нагл¤ду†† дл¤
потужностей (об'Їкт≥в) з виробництва та об≥гу харчових† продукт≥в,
п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥, на п≥дстав≥ анал≥зу ризик≥в;
†††† 18) зд≥йснюЇ††† стандартни醆† та††† розширени醆† сан≥тарний
прикордонни醆 контроль†† вантаж≥ↆ 熆† харчовим膆† продуктами,
п≥дконтрольних††† сан≥тарн≥醆† служб≥,††† щ ≥мпортуютьс¤†† або
експортуютьс¤;
†††† 19) визначаЇ та затверджуЇ перел≥к† харчових† продукт≥в,† ¤к≥
звичайно† представл¤ють† високий† та† низький† ризик† дл¤ здоров'¤
людей;
†††† 20) разо솆 熆 ≥ншим膆 в≥дпов≥дним膆 державним膆 органами
уповноважуЇ† акредитован≥† лаборатор≥њ† на† проведенн¤† досл≥джень
(випробувань)† д뤆 перев≥рки† параметр≥в† безпечност≥† та† ¤кост≥
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥;
†††† 21) зд≥йснюЇ погодженн¤:
†††† а) техн≥чних умов виробництва харчових продукт≥в;
†††† б) техн≥чних† регламент≥в,† стандарт≥в,† що застосовуютьс¤ до
об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;
†††† в) проекти потужностей (об'Їкт≥в) д뤆 виробництва† та† об≥гу
харчових продукт≥в;
†††† г) методиꆆ вим≥рювань†† та†† метод≥в† випробувань† харчових
продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥, на предмет дотриманн¤
в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в;
†††† 22) затверджуЇ перел≥ки:
†††† а) методиꆆ вим≥рювань†† та†† метод≥в† випробувань† харчових
продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥, на предмет дотриманн¤
в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в;
†††† б) лаборатор≥й,† призначених дл¤ ≥дентиф≥кац≥њ,† випробуванн¤
та† оц≥нки† ефективност≥† харчових† продукт≥ↆ д뤆† спец≥ального
д≥Їтичног споживанн¤,†† функц≥ональних† харчових† продукт≥в† та
д≥Їтичних добавок;
†††† 23) видаЇ† експлуатац≥йн≥† дозвол膆 оператора솆 потужностей
(об'Їкт≥в),†† ¤к≥†† займаютьс¤† виробництвом† харчових† продукт≥в,
п≥дконтрольних† сан≥тарн≥醆 служб≥,†† та†† вед円 реЇстр膆 таких
експлуатац≥йних дозвол≥в;
†††† 24) видаЇ†† експлуатац≥йн≥†† дозволи† операторам† потужностей
(об'Їкт≥в),† ¤к≥ зд≥йснюють введенн¤ в об≥г харчових продукт≥в, та
веде реЇстри таких експлуатац≥йних дозвол≥в;
†††† 25) визначаЇ† форму† та† зм≥ст† ≥нформац≥њ† про† придбанн¤ та
використанн¤ харчових продукт≥в,† харчових добавок, ароматизатор≥в
та† допом≥жних матер≥ал≥в дл¤ переробки,† ¤к≥ повинн≥ вести особи,
що зд≥йснюють виробництво з† метою† забезпеченн¤† в≥дсл≥дковуванн¤
таких продукт≥в;
†††† 26) зд≥йснюЇ† реЇстрац≥ю† та† веде† ƒержавний реЇстр харчових
продукт≥в дл¤ спец≥ального д≥Їтичного споживанн¤ ≥† функц≥ональних
харчових† продукт≥в,† д≥Їтичних добавок;† реЇстр харчових добавок,
ароматизатор≥в та† допом≥жних† матер≥ал≥в† д뤆 переробки;† реЇстр
висновк≥в сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи;
†††† 27) проводить†††† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чн円† розсл≥дуванн¤,
спр¤моване† на† ви¤вленн¤† причин† та† умов,† щ призвод¤ть†† до
надходженн¤† в† об≥г† небезпечних† або† непридатних† до споживанн¤
харчових продукт≥в,† виникненн¤† ≥† поширенн¤ †≥нфекц≥йних† хвороб
чере熆 харчов≥† продукти,† групових† та† ≥ндив≥дуальних† харчових
отруЇнь та вживаЇ заход≥в щодо припиненн¤ њх подальшого поширенн¤;
†††† 28) у межах компетенц≥њ вживаЇ заход≥в дл¤ усуненн¤† порушень
цього† «акону† та† прит¤гненн¤ до в≥дпов≥дальност≥ ос≥б,† винних у
вчиненн≥ таких правопорушень, у пор¤дку, встановленому законом.
†††† —татт¤ 7. ѕовноваженн¤ ¬етеринарноњ служби
†††† ¬етеринарна служба:
†††† 1) бере† участь† у† робот≥† Ќац≥ональноњ† ом≥с≥њ† ”крањни† з
одексу† јл≥ментар≥ус† з† питань,† що† належать до њњ компетенц≥њ,
включаючи розробку та перегл¤д сан≥тарних заход≥в;
†††† 2) проводить† державний† ветеринарно-сан≥тарний† контроль† та
нагл¤д† на† потужност¤х† (об'Їктах)† дл¤ вирощуванн¤ (виробництва)
тварин,† необроблених харчових продукт≥в тваринного походженн¤† та
об≥гу†† с≥льськогосподарськоњ†† продукц≥њ†† ≥†† видаЇ†† в≥дпов≥дн≥
ветеринарн≥ документи,† що засв≥дчують† њх† ветеринарно-сан≥тарний
стан;
†††† 3) проводить† дозаб≥йне† ≥нспектуванн¤ тварин та п≥сл¤заб≥йне
≥нспектуванн¤† њх† продукт≥в† на† бойн¤х,† а† тако憆 п≥сл¤заб≥йне
≥нспектуванн¤†† тварин,†† забитих† на† полюванн≥,† на† потужност¤х
(об'Їктах), призначених дл¤ цих ц≥лей;
†††† 4) впроваджуЇ та зд≥йснюЇ† нагл¤д† за† виконанн¤м† сан≥тарних
заход≥в у частин≥ дотриманн¤ вимог «акону ”крањни "ѕро ветеринарну
медицину" ( 2498-12 )† та† ≥нших† нормативно-правових† акт≥в,† ¤к≥
регулюють† захист† житт¤† ≥† здоров'¤† тварин,† а† також людей в≥д
захворювань, сп≥льних з тваринами (зооноз≥в), що застосовуютьс¤ до
об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в, њй п≥дконтрольних;
†††† 5) надаЇ†† консультац≥њ†† та† проводить† навчанн¤† виробник≥в
харчових продукт≥в,† п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥,† з питань
систем† HACCP† або† аналог≥чних систем забезпеченн¤ безпечност≥ та
¤кост≥;
†††† 6) зд≥йснюЇ державний нагл¤д за запровадженн¤м† систем† HACCP
або† аналог≥чних† систем† забезпеченн¤ безпечност≥ та ¤кост≥,† ¤к≥
використовуютьс¤ виробниками† харчових† продукт≥в,† п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥;
†††† 7) зд≥йснюЇ† державний† контроль† та/або† державний нагл¤д на
потужност¤х (об'Їктах) з виробництва та об≥гу харчових† продукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥, та агропродовольчих ринках;
††† †8) видаЇ† сертиф≥кати† придатност≥† дл¤ споживанн¤ людиною на
запит за≥нтересованих стор≥н на п≥дстав≥ державного† контролю† або
результат≥ↆ†† розширеног†† контролю††† харчових††† продукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;
†††† 9) проводить †розширений† контроль† на† п≥дстав≥† профес≥йноњ
оц≥нки† ветеринарного ≥нспектора або в рамках програми виб≥ркового
контролю харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥, з
метою перев≥рки:
†††† а) за¤вленоњ виробником поживноњ ц≥нност≥ харчового продукту;
†††† б) дотриманн¤†† м≥н≥мальних†† специф≥кац≥醆 ¤кост≥† харчових
продукт≥в;
†††† в) дотриманн¤ обов'¤зкових† параметр≥в† безпечност≥† харчових
продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;
†††† г) правильност≥ умов використанн¤ харчових продукт≥в,† у тому
числ≥ ≥нструкц≥й виробника щодо впливу збер≥ганн¤, транспортуванн¤
виставленн¤† на† продаж† та† приготуванн¤ на безпечн≥сть харчового
продукту, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;
†††† 10) проводить†† стандартни醆 та†† розширени醆† прикордонний
сан≥тарний† контроль ≥мпортних,† транзитних та експортних вантаж≥в
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;
†††† 11) видаЇ† експлуатац≥йн≥† дозвол膆 оператора솆 потужностей
(об'Їкт≥в),†† ¤к≥†† займаютьс¤† виробництвом† харчових† продукт≥в,
п≥дконтрольних† ветеринарн≥й† служб≥,† та†† д뤆† агропродовольчих
ринк≥в, а також веде њх реЇстри;
†††† 12) видаЇ†† м≥жнародн≥† ветеринарн≥† сертиф≥кати† на† харчов≥
продукти, п≥дконтрольн≥ ветеринарн≥й служб≥;
†††† 13) уповноважуЇ† акредитован≥†† лаборатор≥њ†† на†† проведенн¤
досл≥джень† (випробувань)† дл¤ перев≥рки параметр≥в безпечност≥ та
¤кост≥ харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;
†††† 14) затверджуЇ† методик膆 вим≥рювань,†† метод膆 випробувань
харчових† продукт≥в,† п≥дконтрольних† ветеринарн≥й† служб≥,† та њх
перел≥ки;
†††† 15) затверджуЇ перел≥к† референс† лаборатор≥й† на† проведенн¤
арб≥тражних††† досл≥джень†† харчових†† продукт≥в,†† п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥;
†††† 16) запроваджуЇ програми виб≥ркового та стандартного контролю
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥, п≥д час њх
об≥гу†† та†† виконанн¤†† загальнодержавних†† програ솆† державного
мон≥торингу† максимальних† меж залишк≥в ветеринарних препарат≥в та
≥нших забруднюючих речовин у† харчових† продуктах,† п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥;
†††† 17) встановлюЇ пер≥одичн≥сть проведенн¤ державного нагл¤ду за
потужност¤ми† (об'Їктами)† 熆 виробництва†† харчових†† продукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥, на п≥дстав≥ анал≥зу ризику;
†††† 18) призначаЇ та проводить лабораторн≥ досл≥дженн¤ дл¤ оц≥нки
безпечност≥†† та†† ¤кост≥†† харчових†† продукт≥в,†† п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥;
†††† 19) разом з ≥ншими в≥дпов≥дними державними органами розробл¤Ї
стандарти† д뤆 харчових† продукт≥в,† п≥дконтрольних† ветеринарн≥й
служб≥;
†††† 20) бер円 участь†† у†† розробц≥† техн≥чних† регламент≥в,† що
встановлюють†† м≥н≥мальн≥†† специф≥кац≥њ†† ¤кост≥†† д뤆† харчових
продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;
†††† 21) проводить† еп≥зоотичне† або за необх≥дност≥ бере участь у
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чних††† розсл≥дуванн¤х,††† спр¤мованих††† на
встановленн¤† причин та умов,† що призвод¤ть до надходженн¤ в об≥г
небезпечних або непридатних† д뤆 споживанн¤† харчових† продукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;
†††† 22) у† межах† своЇњ† компетенц≥њ† вживаЇ заход≥в дл¤ усуненн¤
порушень цього «акону та прит¤гненн¤ до в≥дпов≥дальност≥ ос≥б, ¤к≥
Ї винними в таких порушенн¤х, у пор¤дку, встановленому законом;
†††† 23) встановлюЇ та затверджуЇ ветеринарно-сан≥тарн≥ вимоги дл¤
потужностей (об'Їкт≥в) з виробництва та об≥гу харчових† продукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;
†††† 24) бер円 участь†† аб затвердж󯆆 обов'¤зков≥† параметри
безпечност≥† харчових†† продукт≥в,†† п≥дконтрольних†† ветеринарн≥й
служб≥;
†††† 25) орган≥зовуЇ† та† проводить державну ветеринарно-сан≥тарну
експертизу;
†††† 26) погоджуЇ техн≥чн≥ умови виробництва, техн≥чн≥ регламенти,
стандарти,† проекти †потужностей† (об'Їкт≥в)† харчових† продукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥.
†††† —татт¤ 8. Ќац≥ональна ом≥с≥¤ ”крањни з одексу јл≥ментар≥ус
†††† 1. Ќац≥ональна† ом≥с≥¤† ”крањн膆 熆 одексу†† јл≥ментар≥ус
рекомендуЇ,†† а†† √оловни醆 державний† сан≥тарний† л≥кар† ”крањни
затверджуЇ:
†††† 1) максимальн≥† меж≥† залишк≥в† пестицид≥в† та†† ветеринарних
препарат≥в дл¤ харчових продукт≥в;
†††† 2) р≥вн≥† включень† або† максимальн≥† р≥вн≥ вм≥сту у харчових
продуктах† забруднюючих† речовин,† харчових† добавок,†† допом≥жних
матер≥ал≥в дл¤ переробки;
†††† 3) метод膆 та† процедури† впровадженн¤† державного† нагл¤ду,
державного контролю, розширеного контролю та контролю ризик≥в, ¤к≥
становл¤ть харчов≥ продукти, п≥дконтрольн≥ сан≥тарн≥й служб≥;
†††† 4) рекомендован≥† допустим≥† добов≥ дози споживанн¤ д≥Їтичних
добавок;
†††† 5) вимоги до† запровадженн¤† системи† HACCP† або† аналог≥чних
систем† забезпеченн¤† безпечност≥ та ¤кост≥ п≥д час виробництва та
об≥гу харчових продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥;
†††† 6) щор≥чну† програму†† проведенн¤†† виб≥рковог розширеного
контролю†† вс≥х†† харчових† продукт≥в,† п≥дконтрольних† сан≥тарн≥й
служб≥, що перебувають в об≥гу в ”крањн≥.
†††† 2. Ќац≥ональна† ом≥с≥¤† ”крањн膆 熆 одексу†† јл≥ментар≥ус
рекомендуЇ,† а† √оловний† державний† сан≥тарний† л≥кар† ”крањни та
√оловни醆 державни醆 ветеринарни醆 ≥нспектор†† ”крањн膆† разом
затверджують:
†††† 1) вимог膆 д запровадженн¤† —истеми† анал≥зу† ризик≥в† та
контролю (регулюванн¤) у критичних точках або† аналог≥чних† систем
забезпеченн¤†† безпечност≥†† п≥д† час† виробництва† п≥дконтрольних
харчових продукт≥в.
†††† 3. Ќац≥ональна† ом≥с≥¤† ”крањн膆 熆 одексу†† јл≥ментар≥ус
рекомендуЇ,† а† √оловний† державний ветеринарний ≥нспектор ”крањни
затверджуЇ:
†††† 1) методи контролю† зооноз≥в,† патологоанатом≥чн≥† методи† на
п≥сл¤заб≥йному етап≥;
†††† 2) максимальн≥† меж≥† залишк≥в† ветеринарних† препарат≥в† дл¤
кожного компонента,† що вводитьс¤ в корм дл¤ тварин,† та† готового
корму дл¤ тварин;
†††† 3) р≥вн≥ включень кормових дом≥шок до корму дл¤ тварин або на
його поверхн≥.
†††† 4. Ќац≥ональна ом≥с≥¤ ”крањни з одексу јл≥ментар≥ус:
†††† 1) координуЇ† д≥¤льн≥сть†† щод гармон≥зац≥њ†† в≥тчизн¤ного
законодавства† до† м≥жнародного† у† сфер≥† безпечност≥† та† ¤кост≥
харчових продукт≥в;
†††† 2) розробл¤Ї проекти нових та зм≥ни† до† ≥снуючих† сан≥тарних
заход≥в;
†††† 3) зд≥йснюЇ†† ун≥ф≥кац≥ю†† науково-методичних†† п≥дход≥ↆ до
розробленн¤ сан≥тарних заход≥в та †техн≥чних† регламент≥в,† оц≥нки
ризику† та визначенн¤ обов'¤зкових параметр≥в безпечност≥ харчових
продукт≥в,† а також розробки метод≥в та процедур д뤆 забезпеченн¤
безпечност≥ харчових продукт≥в у процес≥ њх виробництва та об≥гу;
†††† 4) спри¤Ї† впровадженню нових технолог≥й виробництва харчових
продукт≥в,† м≥жнародних† стандарт≥ↆ та†† в≥тчизн¤них†† техн≥чних
регламент≥ↆ щод технолог≥й† виробництва† харчових† продукт≥в,
м≥жнародних сан≥тарних заход≥в та нових метод≥в† анал≥зу† харчових
продукт≥в, рекомендованих в≥дпов≥дними м≥жнародними орган≥зац≥¤ми;
†††† 5) викон󯆆 функц≥њ†† ≥нформац≥йно-дов≥дковоњ†† служби,†† що
забезпечуЇ наданн¤ ≥нформац≥њ з питань роботи† ом≥с≥њ† з† одексу
јл≥ментар≥ус ≥ впровадженн¤ в ”крањн≥ њњ рекомендац≥й та р≥шень;
†††† 6) бере участь у зас≥данн¤х ом≥с≥њ з одексу јл≥ментар≥ус та
њњ ком≥тет≥в;
†††† 7) орган≥зовуЇ проведенн¤ наукових,† експертних досл≥джень† з
питань, що належать до њњ компетенц≥њ.
†††† 5. Ќац≥ональна† ом≥с≥¤ ”крањни з одексу јл≥ментар≥ус д≥Ї на
п≥дстав≥†† положенн¤†† († 903-2006-п† ),† затвердженого† аб≥нетом
ћ≥н≥стр≥в ”крањни.
†††† —татт¤ 9. Ћаборатор≥њ, що провод¤ть оц≥нку безпечност≥ та
†††††††††††††† ¤кост≥ харчових продукт≥в
†††† 1. Ћабораторн≥† вим≥рюванн¤,† випробуванн¤ та/або досл≥дженн¤
харчових продукт≥в з метою оц≥нки њх безпечност≥ та ¤кост≥† можуть
проводитис¤ такими акредитованими лаборатор≥¤ми:
†††† 1) лаборатор≥¤м膆 потужносте醆 (об'Їкт≥в),†† що† зд≥йснюють
виробництво та/або введенн¤ в об≥г харчових продукт≥в;
†††† 2) лаборатор≥¤ми —ан≥тарноњ та ¬етеринарноњ служб;
†††† 3) лаборатор≥¤ми† центрального† органу† виконавчоњ† влад膆 з
питань техн≥чного регулюванн¤ та споживчоњ пол≥тики;
†††† 4) ≥ншими лаборатор≥¤ми.
†††† 2. Ћаборатор≥њ,† зазначен≥† в† частин≥† перш≥й† ц≥Їњ† статт≥,
п≥дл¤гають† акредитац≥њ† д뤆 проведенн¤†† вим≥рювань†† зг≥дн з
м≥жнародним膆 вимогами,†† а†† також† п≥дл¤гають† акредитац≥њ† дл¤
проведенн¤ лабораторних досл≥джень† харчових† продукт≥в† зг≥дно† з
м≥жнародним膆† стандартами,††† ≥нструкц≥¤м膆 та†† рекомендац≥¤ми
нац≥ональним† органом† ”крањни† з† акредитац≥њ†† аб в≥дпов≥дним
≥ноземним органом з акредитац≥њ.
†††† 3. Ћабораторн≥† вим≥рюванн¤,† випробуванн¤ та/або досл≥дженн¤
харчових продукт≥в† з† метою† державного† контролю† та† державного
нагл¤ду,† в† тому† числ≥† при† ≥мпорт≥† або експорт≥,† провод¤тьс¤
акредитованими лаборатор≥¤ми,† уповноваженими† √оловним† державним
сан≥тарним л≥карем ”крањни щодо харчових продукт≥в, п≥дконтрольних
сан≥тарн≥й служб≥,† та √оловним державним ветеринарним ≥нспектором
”крањн膆 щодо† харчових† продукт≥в,† п≥дконтрольних† ветеринарн≥й
служб≥.
†††† 4. ѕроцедура та критер≥њ уповноваженн¤† лаборатор≥й,† у† тому
числ≥ арб≥тражних, дл¤ проведенн¤ д≥агностичних досл≥джень з метою
державног контролю†† аб державног нагл¤ду†† розробл¤ютьс¤
Ќац≥ональною†† ом≥с≥Їю†† ”крањн膆 熆 одексу†† јл≥ментарус†† та
затверджуютьс¤ √оловним державним сан≥тарним л≥карем† ”крањни† або
√оловним† державним† ≥нспектором† ветеринарноњ† медицини ”крањни в
межах њх компетенц≥њ.
†††† 5. ћетоди† вим≥рювань† та† методолог≥њ† досл≥джень†† харчових
продукт≥в† д뤆 перев≥рки† обов'¤зкових† параметр≥в безпечност≥ та
м≥н≥мальних специф≥кац≥й ¤кост≥† повинн≥† в≥дпов≥дати† м≥жнародним
стандартам,†† ≥нструкц≥¤м†† ≥†† рекомендац≥¤м† та† затверджуватис¤
√оловним† державним† сан≥тарним† л≥карем† ”крањн膆 д뤆† харчових
продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥, та √оловним державним
ветеринарни솆 ≥нспекторо솆 ”крањн膆 д뤆† харчових†† продукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥.
†††† —татт¤ 10. ѕовноваженн¤ сан≥тарного ≥нспектора
†††† 1. ѕр膆 зд≥йсненн≥† державного† контролю† та/або† державного
нагл¤ду сан≥тарний ≥нспектор маЇ право:
†††† 1) безперешкодного доступу без† попередженн¤† до† потужностей
(об'Їкт≥в), що зд≥йснюють виробництво або об≥г об'Їкт≥в сан≥тарних
заход≥в, у будь-¤кий час прот¤гом звичайного часу роботи;
†††† 2) ≥нспектувати,† з дотриманн¤м вимог законодавства, будь-¤к≥
буд≥вл≥,†† транспортн≥†† засоби,†† тимчасов≥† та† ≥нш≥† потужност≥
(об'Їкти),†† випробувальн≥†† лаборатор≥њ,†† щ знаход¤тьс¤††† на
потужност¤х (об'Їктах);
†††† 3) ≥нспектувати† сан≥тарний† стан† потужностей (об'Їкт≥в) дл¤
виробництва та/або об≥гу об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;
†††† 4) ≥нспектувати додержанн¤† г≥г≥Їн≥чних† вимог,† встановлених
терм≥н≥ↆ† проходженн¤††† медичног† огл¤д󆆆 персоналом,†† що
опосередковано або безпосередньо контактуЇ з харчовими продуктами,
та† в† раз≥† порушенн¤† цих† вимог† ≥ терм≥н≥в видавати припис про
в≥дстороненн¤ њх в≥д роботи до усуненн¤ порушенн¤;
†††† 5) п≥д час державного нагл¤ду† проводити† оц≥нку† систем,† що
заснован≥ на принципах HACCP;
†††† 6) ≥нспектувати ≥ в≥дбирати зразки харчових продукт≥в на вс≥х
етапах виробництва та њх† етикетуванн¤,† нехарчових† субстанц≥й† ≥
об'Їкт≥в,† допом≥жних† засоб≥в† ≥† матер≥ал≥в† д뤆 виробництва та
об≥гу,†† матер≥ал≥ↆ та†† обладнанн¤,†† що† використовуютьс¤† дл¤
випробуванн¤,† контролюванн¤† технолог≥чних† процес≥в, очищенн¤ та
техн≥чного обслуговуванн¤ прим≥щень;
†††† 7) перев≥р¤ти та отримувати коп≥њ документ≥в дл¤ перев≥рки њх
в≥дпов≥дност≥ вимогам цього «акону, а також матер≥ал≥в про системи
внутр≥шнього контролю безпечност≥ та ¤кост≥,† в тому числ≥ системи
Ќј——–;
†††† 8) проводит膆 оц≥нку†† результат≥в† лабораторних† досл≥джень
зразк≥в об'Їкт≥в,† зазначених† у† пункт≥† 6† частини† першоњ† ц≥Їњ
статт≥;
†††† 9) видавати† припис† про† тимчасову† заборону† об≥гу харчових
продукт≥в,† ¤кщо Ї п≥дозра,† що вони† небезпечн≥,† непридатн≥† дл¤
споживанн¤† або† неправильно† маркован≥,† до отриманн¤ результат≥в
лабораторного досл≥дженн¤ цих харчових продукт≥в;
†††† 10) видавати припис щодо усуненн¤ порушень умов† використанн¤
експлуатац≥йного дозволу;
†††† 11) збирати† докази,† ¤к≥ необх≥дн≥ дл¤ обірунтуванн¤ п≥дозри
порушенн¤ сан≥тарних заход≥в та умов використанн¤ експлуатац≥йного
дозволу,† в тому числ≥ в≥дбирати зразки матер≥ал≥в ≥ речовин,† ¤к≥
п≥дтверджують п≥дозру або документально ф≥ксують порушенн¤;
†††† 12) проводит膆†† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чн円†† розсл≥дуванн¤
порушень цього «акону.
†††† 2. √оловн≥† державн≥ сан≥тарн≥ л≥кар≥ або њх заступники мають
так≥ повноваженн¤:
†††† 1) видавати постанову про виправленн¤ етикетуванн¤ або ≥ншого
виправленн¤† неправильного маркуванн¤ будь-¤ких харчових продукт≥в
або ≥нших об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;
†††† 2) видавати постанову щодо обробки,† переробки (зм≥ни† стану)
аб утил≥зац≥њ†† (зм≥н膆 призначеного† використанн¤)† харчового
продукту;
†††† 3) видавати† постанову† щодо† знищенн¤†† об'Їкта†† сан≥тарних
заход≥в його власником п≥д нагл¤дом сан≥тарного ≥нспектора;
†††† 4) звертатис¤† до† суду† ≥з† за¤вою про прийн¤тт¤ р≥шенн¤ про
конф≥скац≥ю та знищенн¤ об'Їкта сан≥тарних заход≥в у† передбачених
цим «аконом випадках;
†††† 5) видавати постанову про призупиненн¤ виробництва;
†††† 6) видавати,† призупин¤ти† д≥ю† та скасовувати експлуатац≥йн≥
дозволи† на† потужност≥† (об'Їкти)† з† виробництва† та/або† †об≥гу
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥.
†††† —татт¤ 11. ѕовноваженн¤ ветеринарного ≥нспектора
†††† 1. ѕр膆 зд≥йсненн≥† державного† контролю† та/або† державного
нагл¤ду† за† харчовими† продуктами,† п≥дконтрольними† ветеринарн≥й
служб≥,† на потужност¤х (об'Їктах),† що займаютьс¤ виробництвом та
об≥гом таких харчових продукт≥в, ветеринарний ≥нспектор маЇ права,
зазначен≥ у пунктах 2, 3, 5-11 частини першоњ статт≥ 10, а головн≥
державн≥ ветеринарн≥ ≥нспектори мають права,† зазначен≥ в† частин≥
друг≥й статт≥ 10.
†††† 2. ¬етеринарн≥† ≥нспектори† та† головн≥† державн≥ ветеринарн≥
≥нспектори також мають право:
†††† 1) безперешкодного доступу без† попередженн¤† до† потужностей
(об'Їкт≥в),† що зд≥йснюють виробництво та об≥г харчових продукт≥в,
п≥дконтрольних† ветеринарн≥й† служб≥,† у† будь-¤кий† час† прот¤гом
звичайного часу роботи;
†††† 2) наносити† позначку† придатност≥† дл¤ споживанн¤ людиною на
туш≥ тварин або њх† частини,† одиницю† упаковки† або† контейнер† з
необробленими харчовими продуктами тваринного походженн¤.
†††† —татт¤ 12. ѕринципи та пор¤док зд≥йсненн¤ державного контролю
††††††††††††††† та державного нагл¤ду
†††† 1. ћетоди,† ¤к≥ використовуютьс¤† при† зд≥йсненн≥† державного
контролю† та† державного нагл¤ду за харчовими продуктами та ≥ншими
об'Їктами† сан≥тарних† заход≥в,† повинн≥† в≥дпов≥дати† поставленим
ц≥л¤м.† ƒержавний† контроль† зд≥йснюЇтьс¤† пост≥йно† та† виб≥рково
(виб≥рковий контроль) ≥ може бути розширеним або стандартним.
†††† 2. ƒержавний ††нагл¤д†† за†† об'Їктам膆 сан≥тарних†† заход≥в
зд≥йснюЇтьс¤ без попереднього пов≥домленн¤,† регул¤рно,† зг≥дно ≥з
складеними програмами ≥нспектуванн¤,† що визначають† пер≥одичн≥сть
проведенн¤† ≥нспекц≥й† та пор¤док зд≥йсненн¤ державного нагл¤ду за
в≥дпов≥дн≥стю об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в вимогам,† що встановлен≥
цим «аконом та ≥ншими нормативно-правовими актами.
†††† 3. ѕер≥одичн≥сть†† проведенн¤† державного† нагл¤ду† будь-¤коњ
конкретноњ потужност≥† (об'Їкта),† на† ¤ку† поширюютьс¤† положенн¤
цього «акону, або будь-¤ких об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в, включаючи
такий,† що зд≥йснюЇтьс¤† в† рамках† програм† виб≥ркового† контролю
харчових продукт≥в, повинна в≥дображати:
†††† 1) визначен≥ ризики,† пов'¤зан≥ з об'Їктом сан≥тарних заход≥в
або потужност¤ми (об'Їктами),† а також з† технолог≥Їю† виробництва
та/або переробки;
†††† 2) результати попереднього державного нагл¤ду;
†††† 3) над≥йн≥сть††† процедур††† контролю,†† ¤к≥†† застосовуютьс¤
оператором† потужностей† (об'Їкта)† д뤆 забезпеченн¤†† дотриманн¤
в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в та техн≥чних регламент≥в;
†††† 4) ≥снуючу† п≥дозру† про† невиконанн¤† оператором потужностей
(об'Їкта) вимог цього «акону та ≥нших нормативно-правових акт≥в.
†††† 4. якщо при проведенн≥† державного† нагл¤ду, †за† профес≥йною
оц≥нкою сан≥тарного ≥нспектора, ≥снуЇ п≥дозра, що харчовий продукт
або ≥нший об'Їкт† сан≥тарних† заход≥в,† п≥дконтрольний† сан≥тарн≥й
служб≥,† Ї небезпечним, непридатним дл¤ споживанн¤ або неправильно
маркованим,† або† ¤кщо,† за† профес≥йною†† оц≥нкою†† ветеринарного
≥нспектора,† ≥снуЇ† п≥дозра,† що харчовий продукт,† п≥дконтрольний
ветеринарн≥й служб≥,† Ї небезпечним або непридатним до споживанн¤,
сан≥тарни醆 ≥нспектор†† аб ветеринарни醆 ≥нспектор†† (дал≥† -
в≥дпов≥дний† ≥нспектор)† в≥дбираЇ† зразки† об'Їкта†† бе熆 наданн¤
компенсац≥њ† власнику та видаЇ припис про тимчасову заборону об≥гу
такого харчового продукту або ≥ншого об'Їкта† сан≥тарних† заход≥в,
про† що† ≥нформуЇ† в≥дпов≥дного† головного† державного сан≥тарного
л≥ка𤆆 аб в≥дпов≥дног головног державног† ≥нспектора
ветеринарноњ медицини чи њх заступник≥в.
†††† 5. «разки об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в,† в≥д≥бран≥ у зв'¤зку з
п≥дозрою або встановленн¤м факту њх небезпечност≥ чи непридатност≥
до† споживанн¤,† повинн≥† негайно† направл¤тис¤† до† уповноваженоњ
лаборатор≥њ† на† досл≥дженн¤.†† ”повноважена†† лаборатор≥¤†† п≥сл¤
проведенн¤† досл≥джень† негайно повинна надати зв≥т про результати
досл≥дженн¤ в≥дпов≥дному головному державному† сан≥тарному† л≥карю
або† в≥дпов≥дному† головному† державному† ≥нспектору† ветеринарноњ
медицини чи њх заступникам дл¤ прийн¤тт¤ р≥шенн¤† щодо† подальшого
поводженн¤ ≥з зазначеним об'Їктом сан≥тарних заход≥в.
†††† 6. ѕ≥с뤆† отриманн¤† результат≥в† лабораторного† досл≥дженн¤
зразк≥в† в≥дпов≥дний† головний† державний† сан≥тарний† л≥кар†† або
головни醆 державни醆 ≥нспектор†† ветеринарноњ†† медицини† чи† њх
заступники† приймають† р≥шенн¤† щодо† д≥й,† ¤ких† необх≥дно† вжити
в≥дпов≥дно до частин сьомоњ та восьмоњ ц≥Їњ статт≥.
†††† 7. якщ на†† п≥дстав≥†† лабораторних† досл≥джень† харчового
продукту† або† ≥ншого† об'Їкта† сан≥тарних†† заход≥ↆ ви¤вл¤Їтьс¤
порушенн¤† положень† цього «акону,† в≥дпов≥дний головний державний
сан≥тарний л≥кар або† головний† державний† ≥нспектор† ветеринарноњ
медицини чи њх заступники повинн≥ вжити таких заход≥в:
†††† 1) у† раз≥† неправильного† маркуванн¤† - видати постанову про
виправленн¤ етикетуванн¤ або ≥ншим чином виправленн¤ неправильного
маркуванн¤;
†††† 2) у раз≥ непридатност≥ до споживанн¤:
†††† а) ¤кщо харчовий продукт залишаЇтьс¤ безпечним дл¤ споживанн¤
людиною† або† ≥нший† об'Їкт† сан≥тарних† заход≥ↆ можна†† зробити
придатним† д뤆 використанн¤† у виробництв≥ харчових продукт≥в або
дл¤ ≥ншого використанн¤† -† видати† постанову† про† його† обробку,
переробку або утил≥зац≥ю (зм≥ну призначеного використанн¤);
†††† б) ¤кщ харчови醆 продукт† Ї† небезпечним† д뤆 споживанн¤
людиною,† але безпечним дл¤ ≥ншого використанн¤ - видати постанову
про вилученн¤ з об≥гу та заборону використанн¤ за призначенн¤м.
†††† 8. якщ лабораторн円 досл≥дженн¤† п≥дтверджуЇ,† що† об'Їкт
сан≥тарних заход≥в Ї небезпечним д뤆 споживанн¤† людиною† та† дл¤
≥ншого† використанн¤,† в≥дпов≥дний† головний† державний сан≥тарний
л≥кар,† головний державний ≥нспектор ветеринарноњ медицини† чи† њх
заступник膆 видають† постанову† про† вилученн¤† цього† об'Їкта† з
використанн¤† або† об≥гу† та† зобов'¤зуЇ† власника† цього† об'Їкта
знищити цей об'Їкт п≥д нагл¤дом в≥дпов≥дного ≥нспектора.
†††† 9. –≥шенн¤† щодо† подальшого поводженн¤ з об'Їктом сан≥тарних
заход≥в,† зразки ¤кого були в≥д≥бран≥ у† зв'¤зку† з† п≥дозрою† або
встановленн¤м†† факту†† њх†† небезпечност≥† або† непридатност≥† до
споживанн¤,† повинно бути† доведено† до† в≥дома† виробника† та/або
продавц¤†† (постачальника)† прот¤гом† одного† робочого† дн¤† п≥сл¤
отриманн¤ зв≥ту лаборатор≥њ,† зазначеного у† частин≥† п'¤т≥й† ц≥Їњ
статт≥.
†††† 10. –≥шенн¤† в≥дпов≥дного† головного† державного† сан≥тарного
л≥ка𤆠або† в≥дпов≥дног державног ≥нспектора†† ветеринарноњ
медицин膆 щодо† поводженн¤† з† харчовими† продуктами† або† ≥ншими
об'Їктами† сан≥тарних† заход≥в† може† бути† оскаржено† вищесто¤щ≥й
посадов≥й особ≥ або до суду.
†††† 11. «битки, завдан≥ оператору потужностей (об'Їкта) у зв'¤зку
з† неправом≥рною† забороною† об≥гу† об'Їкта† сан≥тарних†† заход≥в,
зупиненн¤м† або† припиненн¤м виробничого процесу або застосуванн¤м
до† ц≥Їњ† особ膆 ≥нших†† адм≥н≥стративно-господарських†† санкц≥й,
передбачених† ц≥Їю† статтею,† п≥дл¤гають† в≥дшкодуванню в пор¤дку,
встановленому √осподарським кодексом ( 436-15 ) та ≥ншими законами
”крањни.
†††† —татт¤ 13. ќбов'¤зки сан≥тарних ≥ ветеринарних ≥нспектор≥в
†††† 1. ѕри† зд≥йсненн≥† державного† контролю† та/аб державного
нагл¤ду сан≥тарний ≥нспектор або ветеринарний ≥нспектор повинен:
†††† 1) дотримуватис¤†††† вимоㆆ†† цьог† «акон󆆆 та††† ≥нших
нормативно-правових акт≥в, прийн¤тих в≥дпов≥дно до цього «акону;
†††† 2) забезпечувати конф≥денц≥йн≥сть будь-¤коњ† ≥нформац≥њ,† ¤ка
становить комерц≥йну таЇмницю,† за вин¤тком випадк≥в, передбачених
законодавством ”крањни;
†††† 3) надавати† документи,† щ посв≥дчують†† йог особу†† ¤к
сан≥тарного або ветеринарного ≥нспектора;
†††† 4) перев≥р¤ти† виконанн¤† в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в,† що
встановлен≥ дл¤ потужностей (об'Їкт≥в), ¤к≥ ≥нспектуютьс¤;
†††† 5) складати та надавати документи про проведенн¤ ≥нспекц≥њ та
в≥дб≥р зразк≥в,† ¤к≥ передбачен≥ в≥дпов≥дними нормативно-правовими
актами, виданими в≥дпов≥дно до цього «акону.
†††† 2. ¬≥дпов≥дний ≥нспектор, ¤кий порушуЇ вимоги цього «акону та
≥нших† нормативно-правових† акт≥в,† виданих† в≥дпов≥дно† до† цього
«акону, несе передбачену законом в≥дпов≥дальн≥сть.
†††† —татт¤ 14. –озробка, перегл¤д, внесенн¤ зм≥н, прийн¤тт¤ та
††††††††††††††† застосуванн¤ сан≥тарних заход≥в
†††† 1. —ан≥тарн≥ заходи розробл¤ютьс¤, перегл¤даютьс¤, зм≥нюютьс¤
Ќац≥ональною ом≥с≥Їю ”крањни з одексу јл≥ментар≥ус, в≥дпов≥дними
органами† державноњ† влади† зг≥дно з цим «аконом та затверджуютьс¤
√оловним державним сан≥тарним л≥карем ”крањни, центральним органом
виконавчоњ†† влад膆 у† сфер≥† охорони† здоров'¤† та/або† √оловним
державним ≥нспектором ветеринарноњ медицини† ”крањни† в† межах† њх
компетенц≥њ та в≥дпов≥дно до таких вимог:
†††† 1) ус≥† сан≥тарн≥ заходи ірунтуютьс¤ на наукових принципах та
≥снуючих наукових обірунтуванн¤х, за вин¤тком випадк≥в, зазначених
у пункт≥ 4 частини першоњ ц≥Їњ статт≥;
†††† 2) у† раз≥† ¤кщо ≥снують м≥жнародн≥ стандарти,† ≥нструкц≥њ чи
рекомендац≥њ,† сан≥тарн≥ заходи розробл¤ютьс¤ на њх† основ≥,† кр≥м
випадк≥в, ¤кщо ц≥ м≥жнародн≥ стандарти, ≥нструкц≥њ чи рекомендац≥њ
недостатн≥† д뤆 забезпеченн¤† належного† р≥вн¤† захисту† здоров'¤
людини;
†††† 3) у†† раз≥†† в≥дсутност≥†† аб недостатност≥†† м≥жнародних
стандарт≥в,† ≥нструкц≥й чи рекомендац≥й дл¤ забезпеченн¤ належного
р≥вн¤† захисту† здоров'¤† людини† сан≥тарн≥† заходи† розробл¤ютьс¤
виход¤чи з оц≥нки ризику,† з† урахуванн¤м† метод≥в† оц≥нки† ризику
зг≥дн 熆 нормами,†† встановленим膆 в≥дпов≥дними† м≥жнародними
орган≥зац≥¤ми;
†††† 4) у раз≥ недостатност≥ наукових обірунтувань, необх≥дних дл¤
зд≥йсненн¤† оц≥нки† ризику,† або† у† раз≥† виникненн¤ надзвичайних
обставин, що можуть спричинити або загрожувати виникненн¤м проблем
д뤆 здоров'¤† людини,† сан≥тарн≥ заходи розробл¤ютьс¤ на п≥дстав≥
≥снуючоњ† в≥дпов≥дноњ† ≥нформац≥њ,†† отриманоњ†† в≥䆆 в≥дпов≥дних
м≥жнародних орган≥зац≥й, або сан≥тарних заход≥в, що застосовуютьс¤
за≥нтересованими торговими партнерами.
†††† 2. ”с≥† сан≥тарн≥† заходи,† включаючи† заходи,† прийн¤т≥†† за
надзвичайних† обставин,† п≥дл¤гають перегл¤ду та оновленню з метою
забезпеченн¤ умов,† за ¤ких так≥ заходи застосовувалис¤ б† лише †в
межах, необх≥дних дл¤ захисту здоров'¤ людини, ¤кщо:
†††† 1) надходить нова наукова ≥нформац≥¤;
†††† 2) надход¤ть† суттЇв≥† коментар≥† в≥д† зац≥кавлених† торгових
партнер≥в.
†††† 3. —ан≥тарн≥ заходи не повинн≥† обмежувати† торг≥влю† б≥льше,
н≥ж† це† Ї† необх≥дним† д뤆 дос¤гненн¤† належного† р≥вн¤† захисту
здоров'¤ людини, враховуючи техн≥чну та економ≥чну доц≥льн≥сть.
†††† 4. ќгл¤д† запропонованих† сан≥тарних†† заход≥ↆ та†† пор¤док
отриманн¤†† ≥нформац≥њ†† щодо† них,† а† також† коментар≥ †щодо† њх
застосуванн¤†† п≥дл¤гають†† опубл≥куванню†† у†† засобах††† масовоњ
≥нформац≥њ.
†††† 5. ”с≥ запропонован≥ сан≥тарн≥ заходи,† ¤к≥ не узгоджуютьс¤ з
м≥жнародними† стандартами† або† д뤆 ¤ких† не† ≥сн󯆆 м≥жнародних
стандарт≥в ≥ щодо ¤ких оч≥куЇтьс¤,† що вони можуть значно вплинути
на експортн≥† можливост≥†† за≥нтересованих†† торгових†† партнер≥в,
п≥дл¤гають† пов≥домленню† через† центр† обробки запит≥в та наданн¤
пов≥домлень (дал≥ - центр обробки запит≥в та наданн¤† пов≥домлень)
н円 менш† †¤к† за† 60† дн≥в† до† п≥дготовки† остаточного† проекту
сан≥тарного заходу зг≥дно з† положенн¤ми† в≥дпов≥дних† м≥жнародних
угод.
†††† 6. оментар≥,†† отриман≥†† ↆ результат≥†† пов≥домленн¤†† та
публ≥кац≥њ запропонованих нових або зм≥нених† сан≥тарних† заход≥в,
берутьс¤† до уваги на недискрим≥нац≥йн≥й основ≥ до прийн¤тт¤ таких
заход≥в.† «а письмовим запитом ос≥б або† за≥нтересованих† торгових
партнер≥в центр обробки запит≥в та наданн¤ пов≥домлень надаЇ текст
запропонованог сан≥тарног заходу †≥з† зазначенн¤м,† ¤кщо† це
можливо,†† положень,† що† суттЇво† в≥др≥зн¤ютьс¤† в≥д† м≥жнародних
стандарт≥в, ≥нструкц≥й та рекомендац≥й.
†††† 7. ” раз≥ виникненн¤ надзвичайних обставин† сан≥тарн≥† заходи
можуть† прийматис¤ до пов≥домленн¤ за умови,† що таке пов≥домленн¤
зд≥йснюЇтьс¤ негайно та нев≥дкладно.
†††† 8. ”с≥ нов≥ та зм≥нен≥ сан≥тарн≥ заходи негайно† публ≥куютьс¤
п≥сл¤ њх прийн¤тт¤ у в≥дпов≥дному оф≥ц≥йному друкованому виданн≥ ≥
набирають чинност≥ не ран≥ше н≥ж через ш≥сть† м≥с¤ц≥в† п≥с뤆 дати
в≥дпов≥дноњ публ≥кац≥њ.
†††† 9. «а† надзвичайних обставин,† а також у раз≥ вжитт¤ заход≥в,
що† зменшують† обмеженн¤† щодо† ≥мпорту,† сан≥тарний† зах≥䆆 може
вступат膆 ↆ силу†† з†† дат膆 прийн¤тт¤,† за† умови† наступного
опубл≥куванн¤ у в≥дпов≥дному оф≥ц≥йному друкованому виданн≥.
†††† 10. ѕри розробц≥,† перегл¤д≥,† внесенн≥† зм≥н,† прийн¤тт≥† та
застосуванн≥††† сан≥тарних††† заход≥ↆ в≥дпов≥дн≥†† заходи,†† ¤к≥
застосовуютьс¤ в ≥нш≥й крањн≥,† вважаютьс¤ екв≥валентними заходам,
¤к≥† застосовуютьс¤† та† приймаютьс¤† в ”крањн≥,† ¤кщо така крањна
об'Їктивно доведе,† що ц≥ заходи дос¤гають такого або вищого р≥вн¤
захисту здоров'¤ людини пор≥вн¤но з тими, що вимагаютьс¤ ”крањною.
†††† 11. ”с≥†† сан≥тарн≥† заходи† застосовуютьс¤† лише† в† обс¤з≥,
необх≥дному дл¤ захисту† здоров'¤† людини† ≥† без† необірунтованоњ
дискрим≥нац≥њ† м≥ж в≥тчизн¤ними та ≥мпортними харчовими продуктами
аб м≥憆 р≥зним膆 постачальникам膆 харчових†† продукт≥в,†† що
≥мпортуютьс¤.
†††† 12. аб≥нет† ћ≥н≥стр≥в †”крањни за рекомендац≥Їю Ќац≥ональноњ
ом≥с≥њ† ”крањни† з† одексу† јл≥ментар≥ус† забезпеч󯆆 прийн¤тт¤
нормативно-правових акт≥в на виконанн¤ положень ц≥Їњ статт≥.
†††† —татт¤ 15. Ќалежний р≥вень захисту здоров'¤ людей
†††† 1. √оловни醆† державни醆† сан≥тарни醆 л≥кар†† ”крањн膆 за
рекомендац≥Їю Ќац≥ональноњ ом≥с≥њ ”крањни з одексу† јл≥ментар≥ус
визначаЇ† належний† р≥вень† захисту† здоров'¤† людини в≥д ризик≥в,
пов'¤заних з харчовими продуктами.
†††† 2. Ќалежний р≥вень захисту здоров'¤† людини† визначаЇтьс¤† на
п≥дстав≥ такого:
†††† 1) загального† стану† здоров'¤† населенн¤† та ризик≥в,† ¤к≥ Ї
властивими дл¤ середовища життЇд≥¤льност≥ людини;
†††† 2) стандарт≥в,†† ≥нструкц≥醆 та†† рекомендац≥醆 в≥дпов≥дних
м≥жнародних орган≥зац≥й;
†††† 3) м≥н≥м≥зац≥њ† негативного впливу на м≥жнародну та внутр≥шню
торг≥влю при застосуванн≥ сан≥тарних заход≥в.
†††† —татт¤ 16. Ќаданн¤ ≥нформац≥њ про в≥дпов≥дн≥ сан≥тарн≥ заходи
††††††††††††††† та техн≥чн≥ регламенти
†††† 1. ÷ентр† обробки† запит≥в† та† наданн¤† пов≥домлень на запит
будь-¤коњ особи ”крањни або будь-¤коњ особи† ≥ншоњ† держави† надаЇ
будь-¤ку† ≥нформац≥ю† про† сан≥тарн≥ заходи та в≥дпов≥дн≥ техн≥чн≥
регламенти щодо об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в.
†††† ÷¤ ≥нформац≥¤ включаЇ:
†† ††1) наукове обірунтуванн¤ сан≥тарних заход≥в,† ¤к≥† вживаютьс¤
до ≥мпортних та в≥тчизн¤них харчових продукт≥в;
†††† 2) процедури† ≥† засоби† оц≥нки† ризик≥в дл¤ здоров'¤ людини,
пов'¤заних з харчовими продуктами,† та† дан≥† зв≥т≥в† щодо† оц≥нки
таких ризик≥в;
†††† 3) процедури та засоби контролю харчових продукт≥в в ”крањн≥;
†††† 4) чинн≥† ≥нструкц≥њ,† вимоги† та† процедури ≥нспектуванн¤ та
контролю харчових продукт≥в;
†††† 5) в≥домост≥ щодо членства та участ≥† ”крањни† у† в≥дпов≥дних
м≥жнародних†† орган≥зац≥¤х†† аб м≥жнародних†† угодах†† стосовно
сан≥тарних заход≥в та тексти таких угод;
†††† 6) будь-¤ку ≥ншу в≥дпов≥дну ≥нформац≥ю.
†††† 2. ѕоложенн¤†† пр центр†† обробк膆 запит≥ↆ та†† наданн¤
пов≥домлень,† пор¤док† наданн¤† ≥нформац≥њ† та† оплати† витрат† на
проведенн¤† зазначених† роб≥т† ≥† наданн¤† послуㆆ встановлюЇтьс¤
аб≥нетом ћ≥н≥стр≥в ”крањни.
†††† —татт¤ 17. ѕроцедури контролю, ≥нспектуванн¤ та ухваленн¤
†††† 1. —ан≥тарна†† ≥† ветеринарна† служби† передбачають† до† вс≥х
процедур† державного† контролю† та† державного† нагл¤ду† (дал≥†† -
процедури) так≥ вимоги:
†††† 1) проведенн¤†† процедур†† повинн в≥дпов≥дати† м≥жнародним
стандартам,† ≥нструкц≥¤м та рекомендац≥¤м в≥дпов≥дних† м≥жнародних
орган≥зац≥й;
†††† 2) процедур膆 виконуютьс¤†† швидк та†† без† невиправданоњ
затримки;
†††† 3) в≥дб≥р зразк≥в обмежуЇтьс¤ обс¤гами,† що Ї необх≥дними† та
обірунтованими;
†††† 4) за¤вника,†† ¤кий† звертаЇтьс¤† ≥з† за¤вою† про† проведенн¤
процедур контролю,† ≥нспектуванн¤ та ухваленн¤, негайно ≥нформують
про будь-¤к≥ недол≥ки поданоњ за¤ви;
†††† 5) результати† процедур† негайно† пов≥домл¤ютьс¤† за¤внику† у
письмов≥й форм≥ та в повному обс¤з≥;
†††† 6) за¤внику за його запитом пов≥домл¤Їтьс¤ про оч≥куваний час
завершенн¤ таких процедур;
†††† 7) зазначен≥†† процедур膆 р≥вною†† м≥рою† застосовуютьс¤† до
об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в† ¤к† ≥ноземного,† так† ≥† в≥тчизн¤ного
походженн¤;
†††† 8) ус≥†† затверджен≥†† процедури,†† включаючи† процедури,† що
забезпечують в≥дпов≥дн≥сть харчового† продукту,† що† був† зм≥нений
(п≥дданий† обробц≥,† переробц≥ або зм≥н≥ в ≥нший спос≥б),† вимогам
сан≥тарних заход≥в,† а також ≥нформац≥ю,† необх≥дну дл¤ проведенн¤
процедур,†† обмежують†† обс¤гами,†† що† необх≥дн≥† д뤆 зд≥йсненн¤
сан≥тарних заход≥в;
†††† 9) з метою захисту комерц≥йних ≥нтерес≥в за¤вника виконуютьс¤
правила†† щод збереженн¤†† конф≥денц≥йност≥† наданоњ† за¤вником
≥нформац≥њ;
†††† 10) плата, що ст¤гуЇтьс¤ за процедури контролю, ≥нспектуванн¤
та† ухваленн¤,† Ї† однаковою† ¤к† д뤆 об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в
в≥тчизн¤ного походженн¤, так ≥ ≥ноземного походженн¤;
†††† 11) в≥дб≥р зразк≥в та проведенн¤ процедур† щодо† використанн¤
потужносте醆 (об'Їкт≥в)† звод¤ть† до† м≥н≥муму† пов'¤зан≥† з† цим
незручност≥ та Ї справедливими стосовно ≥мпортних,† експортних† чи
в≥тчизн¤них об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в;
†††† 12) розгл¤д† скарг† щодо† проведенн¤ процедур контролю,† ¤кщо
скарга ви¤вилась обірунтованою.
†††† 2. ѕроцедур膆† контролю,††† ≥нспектуванн¤††† та††† ухваленн¤
зд≥йснюютьс¤† —ан≥тарною та ¬етеринарною службами дл¤ забезпеченн¤
виконанн¤ вимог сан≥тарних заход≥в.
†††† —татт¤ 18. ƒержавна сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна експертиза та
††††††††††††††† ветеринарно-сан≥тарна експертиза
††† †1. ƒержавн≥醆†††† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чн≥醆††† експертиз≥
п≥дл¤гають:
†††† 1) нов≥ харчов≥ продукти;
†††† 2) харчов≥ продукти дл¤ спец≥ального† д≥Їтичного† споживанн¤,
функц≥ональн≥ харчов≥ продукти, д≥Їтичн≥ добавки, харчов≥ добавки,
ароматизатори† та† допом≥жн≥† матер≥али† д뤆 переробки з метою њх
затвердженн¤ дл¤ реЇстрац≥њ ≥ використанн¤ в ”крањн≥;
†††† 3) допом≥жн≥ засоби та матер≥али дл¤ виробництва та об≥гу, що
ввод¤тьс¤ в об≥г;
†††† 4) проекти потужностей (об'Їкт≥в) д뤆 виробництва† та† об≥гу
харчових продукт≥в;
†††† 5) системи† забезпеченн¤ ¤кост≥ та безпечност≥ на потужност¤х
(об'Їктах) дл¤ виробництва та об≥гу харчових продукт≥в;
†††† 6) технолог≥њ, що ран≥ше не використовувалис¤ в ”крањн≥;
†††† 7) харчов≥ продукти,† ¤к≥ вперше ввоз¤тьс¤ в ”крањну ≥ на ¤к≥
󆆆† постачальника†††† немаЇ††† д≥йсног† висновк󆆆 державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ†† експертиз膆† аб† виданоњ††† цьому
постачальнику декларац≥њ виробника.
†††† 2. ѕор¤док,† методи† та обс¤г необх≥дних досл≥джень державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи повинн≥ враховувати† ступ≥нь
ризику об'Їкт≥в ц≥Їњ експертизи дл¤ здоров'¤ людини,† а також факт
схваленн¤ в≥дпов≥дними м≥жнародними орган≥зац≥¤ми об'Їкт≥в, систем
забезпеченн¤† ¤кост≥† та† безпечност≥† технолог≥й,† що† п≥дл¤гають
державн≥й сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чн≥й експертиз≥,† дл¤ використанн¤
у, на або разом ≥з харчовими продуктами.
†††† 3. ƒержавна† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна† експертиза† об'Їкт≥в,
зазначених† у† частин≥† перш≥й† ц≥Їњ† статт≥,† за† вин¤тком† нових
харчових† продукт≥в,† проводитьс¤† прот¤гом† 30 робочих дн≥в п≥сл¤
отриманн¤†† повноњ†† за¤вк膆 на†† так󆆆 експертизу.††† ƒержавна
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна†† експертиза† нових† харчових† продукт≥в
проводитьс¤ прот¤гом 90 робочих дн≥в п≥сл¤ отриманн¤ повноњ за¤вки
на експертизу нових харчових продукт≥в.
†††† 4. якщ державна† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна† експертиза† не
зак≥нчена прот¤гом терм≥ну,† визначеного† у† частин≥† трет≥й† ц≥Їњ
статт≥,† замовнику† експертизи† надаЇтьс¤† письмове† обірунтуванн¤
причин подовженн¤ терм≥н≥в проведенн¤ експертизи.
†††† 5. √оловний державний† сан≥тарний† л≥кар† ”крањни† встановлюЇ
вимог膆† д† за¤вки,†† процедуру†† д뤆† проведенн¤†† державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи та веденн¤ реЇстру висновк≥в
державноњ†††† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ††† експертизи,††† наданн¤
≥нформац≥њ†††††† 熆†††† реЇстр󆆆†††† висновк≥ↆ††††† державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи та њњ публ≥кац≥њ.
†††† 6. ѕор¤док† оплати †та† варт≥сть роб≥т з проведенн¤ державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ† та† ветеринарно-сан≥тарноњ† експертизи
встановлюЇтьс¤ аб≥нетом ћ≥н≥стр≥в ”крањни.
†††† 7. ƒержавн≥й ветеринарно-сан≥тарн≥й експертиз≥ п≥дл¤гають:
†††† 1) харчов≥†† продукти† тваринного† походженн¤,† п≥дконтрольн≥
ветеринарн≥й служб≥;
†††† 2) проекти потужностей (об'Їкт≥в) д뤆 виробництва† та† об≥гу
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥;
†††† 3) потужност≥† (об'Їкти)† д뤆 виробництва† та об≥гу харчових
продукт≥в,† п≥дконтрольних ветеринарн≥й† служб≥,† з† метою† видач≥
експлуатац≥йног дозволу†† аб в≥дновленн¤†† йог д≥њ† п≥сл¤
призупиненн¤;
†††† 4) потужност≥† (об'Їкти),† що† виробл¤ють† харчов≥† продукти,
п≥дконтрольн≥† ветеринарн≥й† служб≥,† д뤆 ≥мпорту† в† ”крањну† та
експортн≥ потужност≥ (об'Їкти) з метою в≥дпов≥дноњ реЇстрац≥њ;
†††† 5) системи забезпеченн¤ ¤кост≥ та безпечност≥ на† потужност¤х
(об'Їктах)†† д뤆† виробництва†† та†† об≥гу†† харчових† продукт≥в,
п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥.
†††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ л† III
††††††††††† ѕ–ј¬ј “ј ќЅќ¬'я« » ¬»–ќЅЌ» ≤¬ ≤ ѕ–ќƒј¬÷≤¬
†††††††††††††††††††††††† (ѕќ—“ј„јЋ№Ќ» ≤¬)
†††† —татт¤ 19. ѕрава виробник≥в та продавц≥в (постачальник≥в)
†††† ќсоби, ¤к≥ в≥дпов≥дно до цього «акону займаютьс¤ виробництвом
та об≥гом харчових продукт≥в, мають право:
†††† 1) одержувати в установленому пор¤дку необх≥дну,† доступну та
достов≥рну ≥нформац≥ю в≥д в≥дпов≥дних орган≥в виконавчоњ влади про
результати† державног контролю†† та†† державног нагл¤ду†† за
виробництвом та об≥гом њх харчових продукт≥в;
†††† 2) одержуват膆† в≥䆆 постачальник≥ↆ с≥льськогосподарськоњ
продукц≥њ, харчових продукт≥в, харчових добавок, ароматизатор≥в та
матер≥ал≥ↆ д뤆† виробництва†† (переробки)†† харчових† продукт≥в
декларац≥ю виробника, зазначену у статт≥ 21 цього «акону;
†††† 3) вимагати збер≥ганн¤ конф≥денц≥йност≥ будь-¤коњ† ≥нформац≥њ
та нерозголошенн¤ конф≥денц≥йноњ ≥нформац≥њ, за вин¤тком випадк≥в,
передбачених чинним законодавством;
†††† 4) оскаржувати результати лабораторних† досл≥джень,† ¤кщо† ц≥
результати† в≥др≥зн¤ютьс¤ в≥д результат≥в,† отриманих виробником з
використанн¤м таких† самих† або† ≥дентичних† метод≥в† анал≥зу,† та
проводити† арб≥тражн≥ досл≥дженн¤ в уповноважен≥й та акредитован≥й
арб≥тражн≥й лаборатор≥њ;
†††† 5) оскаржувати будь-¤к≥ р≥шенн¤ в≥дпов≥дних† ≥нспектор≥в,† що
стосуютьс¤††† њх††† господарськоњ††† д≥¤льност≥,†† в≥дпов≥дн до
законодавства;
†††† 6) звертатис¤ за захистом своњх прав до суду;
†††† 7) вимагати† в≥дшкодуванн¤† збитк≥в,†† запод≥¤них†† внасл≥док
постачанн¤† њм† непридатних до споживанн¤,† неправильно маркованих
або† небезпечних† об'Їкт≥в† сан≥тарних† заход≥в,†† за†† умов膆 њх
використанн¤† та† збер≥ганн¤ в≥дпов≥дно до ≥нструкц≥й,† наданих њх
постачальником;
†††† 8) бути зв≥льненим в≥д в≥дшкодуванн¤ збитк≥в,† пов'¤заних† ≥з
непридатн≥стю до† споживанн¤ або небезпечн≥стю харчового продукту,
завданих† внасл≥док† порушенн¤† ≥ншими† особами,† ↆ тому†† числ≥
споживачами, в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в.
†††† —татт¤ 20. ќбов'¤зки виробник≥в та продавц≥в (постачальник≥в)
†††† 1. ќсобам,†† ¤к≥† займаютьс¤† д≥¤льн≥стю† з† виробництва† або
введенн¤ в об≥г харчових продукт≥в, заборон¤Їтьс¤ виробл¤ти та/або
вводит膆 ↆ об≥ㆆ небезпечн≥,†† непридатн≥† до† споживанн¤† або
неправильно маркован≥ харчов≥ продукти.
†††† 2. ¬веденн¤ в об≥г† об'Їкт≥в† сан≥тарних† заход≥в† виробником
та/або† продавцем (постачальником) сл≥д розум≥ти ¤к декларац≥ю про
безпечн≥сть цього об'Їкта† та† його† в≥дпов≥дн≥сть† вимогам† цього
«акону† та† ≥ншим обов'¤зковим вимогам,† встановленим в≥дпов≥дними
техн≥чними регламентами.
†††† 3. «а 30 дн≥в до першого введенн¤ в об≥г в† ”крањн≥† об'Їкт≥в
сан≥тарних заход≥в, за вин¤тком харчових продукт≥в, п≥дконтрольних
ветеринарн≥й служб≥,† виробник або продавець (постачальник),† ¤кий
вперше вводить ц≥ об'Їкти в об≥г, зобов'¤заний надати пов≥домленн¤
про це та декларац≥ю виробника† √оловному† державному† сан≥тарному
л≥карю ”крањни.
†††† 4. «а† 30† дн≥в до першого введенн¤ в об≥г в ”крањн≥ харчових
продукт≥в,† п≥дконтрольних† ветеринарн≥й† служб≥,†† виробниꆆ або
продавець (постачальник),† ¤кий вперше вводить ц≥ харчов≥ продукти
в об≥г,† зобов'¤заний надати пов≥домленн¤† про† це† та† декларац≥ю
виробника √оловному державному ветеринарному ≥нспектору ”крањни.
†††† 5. √оловний† державний† сан≥тарний† л≥кар ”крањни та √оловний
державний ≥нспектор† ветеринарноњ† медицини† ”крањни† затверджують
форму† та† пор¤док† наданн¤† пов≥домленн¤,† зазначеного у частинах
трет≥й ≥ четверт≥й ц≥Їњ статт≥.
†††† 6. ќсоби,† ¤к≥ займаютьс¤ виробництвом або введенн¤м† в† об≥г
харчових продукт≥в, повинн≥:
†††† 1) виконувати вимоги цього «акону;
†††† 2) застосовуват膆 сан≥тарн≥†† заход膆 та† належну† практику
виробництва,† системи† HACCP† та/або† ≥нш≥† систем膆 забезпеченн¤
безпечност≥† та† ¤кост≥† п≥д† час† виробництва† та† об≥гу харчових
продукт≥в;
†††† 3) забезпечувати використанн¤ у харчових продуктах дозволених
≥нгред≥Їнт≥в,†† ¤к≥† †використовуютьс¤†† у†† дозволених† межах,† Ї
безпечними та належноњ ¤кост≥;
†††† 4) забезпечувати на¤вн≥сть достатньоњ та над≥йноњ† ≥нформац≥њ
щодо поживноњ†† ц≥нност≥,†† складу,†† належних†† умов† збер≥ганн¤,
застережень та приготуванн¤ харчових продукт≥в;
†††† 5) надавати декларац≥ю виробника зг≥дно ≥з статтею† 21† цього
«акону;
†††† 6) забезпечувати належн≥ умови збер≥ганн¤ та/або експонуванн¤
харчових продукт≥в;
†††† 7) запоб≥гати продажу небезпечних,† непридатних до споживанн¤
та неправильно маркованих харчових продукт≥в;
†††† 8) добров≥льно† вилучати харчов≥ продукти,† ¤к≥ вони виробили
або ввод¤ть у об≥г,† у† раз≥† ви¤вленн¤† факту,† що† так≥† харчов≥
продукти† небезпечн≥,† непридатн≥† до† споживанн¤† або неправильно
маркован≥;
†††† 9) виправл¤ти недол≥ки харчових продукт≥в,† ¤к≥ вироблен≥ або
знаход¤тьс¤ в об≥гу та не в≥дпов≥дають вимогам цього «акону;
†††† 10) забезпечуват膆† безперешкодни醆† досту† в≥дпов≥дного
≥нспектора, ¤кий зд≥йснюЇ державний контроль або державний нагл¤д,
д потужностей† (об'Їкт≥в)† з† виробництва† або† об≥гу† харчових
продукт≥в прот¤гом звичайного† часу† роботи† та† дозвол¤ти† в≥дб≥р
зразк≥в† об'Їкт≥в† сан≥тарних заход≥в,† а також ≥нших матер≥ал≥в ≥
речовин на† зазначених† потужност¤х† (об'Їктах),† та† надавати† за
вимогою† в≥дпов≥дного† ≥нспектора† документи,† необх≥дн≥† дл¤ ц≥Їњ
мети;
†††† 11) компенсувати† в≥дпов≥дно† до† закону†† шкоду,†† запод≥¤ну
споживачам† внасл≥док† споживанн¤† непридатних† до† споживанн¤ або
неправильно маркованих харчових продукт≥в та† споживанн¤† харчових
продукт≥в, ¤к≥ були визнан≥ небезпечними,† за умови њх збер≥ганн¤,
приготуванн¤ та/або споживанн¤† зг≥дно† з† ≥нструкц≥¤ми,† наданими
виробником та/або продавцем;
†††† 12) вест膆 обл≥ꆆ придбанн¤,† з† посиланн¤м† на† в≥дпов≥дну
декларац≥ю виробника, та використанн¤ харчових продукт≥в, харчових
добавок, ароматизатор≥в та допом≥жних матер≥ал≥в дл¤ переробки, що
застосовуютьс¤ д뤆 виробництва† або† об≥гу† харчових†† продукт≥в,
прот¤гом† трьох† рок≥в† д뤆 забезпеченн¤† в≥дсл≥дковуванн¤† таких
харчових† продукт≥в.† ”† раз≥†† сер≥йног виробництва†† харчових
продукт≥в,†† харчових†† добавок,†† ароматизатор≥ↆ та† допом≥жних
матер≥ал≥в д뤆 переробки† такий† обл≥к† зд≥йснюЇтьс¤† за† номером
парт≥њ.
†††† —татт¤ 21. ƒекларац≥¤ виробника
†††† ¬иробник с≥льськогосподарськоњ†† продукц≥њ,† призначеноњ† дл¤
споживанн¤ людиною,†† харчових†† продукт≥в,†† харчових††† добавок,
ароматизатор≥ↆ† аб† допом≥жних†† матер≥ал≥ↆ д뤆† переробки
зобов'¤заний видавати декларац≥ю виробника на так≥ об'Їкти п≥д час
введенн¤ њх в об≥г.
†††† ƒекларац≥¤ виробника††† засв≥дч󯆆† в≥дпов≥дн≥сть†† харчових
продукт≥в,† харчових† добавок,†† ароматизатор≥ↆ аб допом≥жних
матер≥ал≥в† д뤆 переробки† вимогам,† визначеним† у† декларац≥њ за
умови,† що† вимоги,† встановлен≥† виробником, виконуютьс¤ прот¤гом
подальших д≥й.
†††† ƒекларац≥¤ виробника† видаЇтьс¤ на визначений пер≥од часу дл¤
сер≥йного виробництва одного й† того† самого† харчового† продукту,
харчовоњ добавки,† ароматизатора, допом≥жного засобу дл¤ переробки
або дл¤ парт≥њ.
†††† якщо декларац≥¤ виробника видаЇтьс¤† на† сер≥йне† виробництво
продукту,† включен≥† до† нењ† парт≥њ† повинн≥† зазначатись у так≥й
декларац≥њ†† виробника.† ƒекларац≥¤† виробника,† що† видаЇтьс¤† на
парт≥ю, повинна м≥стити посиланн¤ на конкретну парт≥ю.
†††† ƒекларац≥¤ виробника повинна м≥стити таку ≥нформац≥ю:
†††† 1) назву та адресу виробника;
†††† 2) назву харчового продукту, харчовоњ добавки, ароматизатора,
допом≥жного матер≥алу дл¤ переробки та ≥ншу ≥нформац≥ю,† необх≥дну
дл¤ ≥дентиф≥кац≥њ продукту;
†††† 3) посиланн¤† на† сан≥тарн≥† заходи,† техн≥чн≥ регламенти або
стандарти,† в≥дпов≥дн≥сть з ¤кими засв≥дчуЇтьс¤, та умови, за ¤ких
така в≥дпов≥дн≥сть† буде† п≥дтримуватис¤† (умови† транспортуванн¤,
збер≥ганн¤ та ≥нш≥ умови об≥гу);
†††† 4) дату видач≥,† ≥м'¤,† п≥дпис та посаду† особи,† ¤ка† видала
декларац≥ю виробника;
†††† 5) д뤆† продукт≥в,†† вироблених†† ↆ ”крањн≥,†† контрольний
(реЇстрац≥йний)†† номер,†† надани醆 виробнику†† п≥с뤆† отриманн¤
експлуатац≥йного† дозволу† в≥дпов≥дно† до положень статт≥ 22 цього
«акону.
†††† ¬иробник, що† видаЇ† декларац≥ю†† виробника,†† повине톆 мати
документальн≥††† доказ膆† д≥йсност≥†† йог декларац≥њ.†† “акими
документальним膆† доказам膆† визнаютьс¤,††† зокрема,†† протоколи
вим≥рювань,† досл≥джень,† проведених† акредитованою† лаборатор≥Їю,
документ膆 про† впровадженн¤† на† виробництв≥† систем† HACCP† або
аналог≥чних† систем† забезпеченн¤ безпечност≥ та ¤кост≥ вироблених
товар≥в,†† експлуатац≥йн≥†† дозволи† ≥† документи† про† результати
державног контролю† та† державного† нагл¤ду† сан≥тарноњ† та/або
ветеринарноњ служби в≥дпов≥дно.
††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ л† IV
†††††††††††††††† ƒ≈–∆ј¬Ќ≈ –≈√”Ћё¬јЌЌя Ѕ≈«ѕ≈„Ќќ—“≤
†††††††††††††††††† “ј я ќ—“≤ ’ј–„ќ¬»’ ѕ–ќƒ” “≤¬
†††† —татт¤ 22. ≈ксплуатац≥йний дозв≥л дл¤ потужностей (об'Їкт≥в)
††††††††††††††† з виробництва, переробки або реал≥зац≥њ харчових
††††††††††††††† продукт≥в
†††† 1. ќператори потужностей (об'Їкт≥в),† що зд≥йснюють в ”крањн≥
д≥¤льн≥сть з† виробництва†† та/аб об≥гу†† харчових†† продукт≥в,
п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥, повинн≥ отримати експлуатац≥йний
дозв≥л в≥дпов≥дного головного державного сан≥тарного л≥кар¤,† ¤кий
видаЇтьс¤†† на†† кожну†† з†† таких†† потужносте醆 (об'Їкт≥в),† що
використовуютьс¤†† д뤆† зд≥йсненн¤†† вищезазначеноњ†† д≥¤льност≥.
ѕотужност¤м† (об'Їктам),† ¤к≥ потребують експлуатац≥йного дозволу,
присвоюЇтьс¤† персональний† контрольни醆 (реЇстрац≥йний)†† номер.
ѕотужност≥†† (об'Їкти)† та† њх† оператори† занос¤тьс¤† до† реЇстру
потужностей (об'Їкт≥в),† ¤кий ведетьс¤† в† пор¤дку,† встановленому
центральним органом виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤.
†††† 2. ќператори потужностей (об'Їкт≥в), що зд≥йснюють д≥¤льн≥сть
з† виробництва† харчових† продукт≥в,† п≥дконтрольних† ветеринарн≥й
служб≥,† та† оператори† агропродовольчих† ринк≥в† повинн≥ отримати
експлуатац≥йни醆 дозв≥놆 в≥дпов≥дног† головног† державного
≥нспектора† ветеринарноњ† медицини† дл¤ кожноњ з таких потужностей
(об'Їкт≥в).†††† ѕотужност¤м†††† (об'Їктам),†††† ¤к≥†††† потребують
експлуатац≥йного† дозволу,† присвоюЇтьс¤† персональний контрольний
(реЇстрац≥йний)† номер.† ѕотужност≥† (об'Їкти)† та† њх†† оператори
занос¤тьс¤† до† реЇстру† потужностей† (об'Їкт≥в),† ¤кий ведетьс¤ в
пор¤дку,† встановленому центральним† органом† виконавчоњ† влади† з
питань аграрноњ пол≥тики.
†††† 3. –еЇстри, зазначен≥ у частинах перш≥й ≥ друг≥й ц≥Їњ статт≥,
повинн≥ бути доступними дл¤ громадськост≥† в† електронному† та/або
≥ншому вигл¤д≥.
†††† 4. ‘орма† та† умови† експлуатац≥йного† дозволу,† пор¤док його
отриманн¤,† призупиненн¤, скасуванн¤ та поновленн¤, а також оплати
за† отриманн¤† експлуатац≥йного† дозволу† встановлюютьс¤ аб≥нетом
ћ≥н≥стр≥в† ”крањни† († 712-2007-п† ) на п≥дстав≥ сп≥льного поданн¤
центральних орган≥в виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤ та з
питань аграрноњ пол≥тики.
†††† —татт¤ 23. ѕризупиненн¤ д≥њ, скасуванн¤ та поновленн¤
††††††††††††††† експлуатац≥йного дозволу дл¤ потужностей
††††††††††††††† (об'Їкт≥в)
†††† 1. ƒ≥¤ експлуатац≥йного дозволу не призупин¤Їтьс¤ у раз≥:
†††† 1) ¤кщо п≥д час державного контролю† або† державного† нагл¤ду
в≥дпов≥дний† ≥нспектор† ви¤вл¤Ї† порушенн¤† умов† експлуатац≥йного
дозволу, ¤ке можна негайно усунути у його присутност≥;
†††† 2) ¤кщо п≥д час державного контролю† або† державного† нагл¤ду
в≥дпов≥дний† ≥нспектор† ви¤вл¤Ї† порушенн¤† умов† експлуатац≥йного
дозволу,† ¤ке неможливо негайно† усунути,† але† ¤ке† не† становить
безпосередньоњ загрози дл¤ житт¤ та здоров'¤ населенн¤.
†††† 2. ”† випадку,† зазначеному† у† пункт≥† 2 частини першоњ ц≥Їњ
статт≥,† в≥дпов≥дний ≥нспектор видаЇ припис про усуненн¤ допущених
порушень† та/або† тимчасову† заборону† об≥гу† в≥дпов≥дних об'Їкт≥в
сан≥тарних заход≥в,† про що негайно зв≥туЇ в≥дпов≥дному† головному
державному†† сан≥тарному†† л≥карю†† аб в≥дпов≥дному†† головному
державному ≥нспектору ветеринарноњ медицини чи њх заступникам,† та
бере на контроль виконанн¤ вимог цього припису.
†††† 3. якщо† п≥д† час† державного контролю або державного нагл¤ду
в≥дпов≥дний† ≥нспектор† ви¤вл¤Ї† порушенн¤† умов† експлуатац≥йного
дозволу,† що становить безпосередню загрозу дл¤ здоров'¤ або житт¤
населенн¤,† в≥дпов≥дний ≥нспектор видаЇ† припис† про† призупиненн¤
функц≥онуванн¤† потужност≥† (об'Їкта)† та/або† тимчасову† заборону
об≥гу† об'Їкт≥в† сан≥тарних† заход≥в,† щ пов'¤зан≥†† 熆 такими
порушенн¤ми,†† про† що† негайно† ≥нформуЇ† в≥дпов≥дного† головного
державног сан≥тарног л≥ка𤆆 аб в≥дпов≥дног головного
державного ≥нспектора ветеринарноњ медицини чи њх заступник≥в, ¤к≥
на п≥дстав≥† цього† припису† видають† постанову† про† призупиненн¤
експлуатац≥йного дозволу.
†††† 4. якщ оператор†† потужностей† (об'Їкт≥в),† що† п≥дл¤гають
державному† контролю† або† державному†† нагл¤ду†† н円 виконаЇ†† у
встановлен≥ терм≥ни вимоги припис≥в,† зазначених у частинах друг≥й
≥ трет≥й ц≥Їњ статт≥,† в≥дпов≥дний головний† державний† сан≥тарний
л≥кар† або† в≥дпов≥дний† головний державний ≥нспектор ветеринарноњ
медицини чи њх заступники повинн≥ винести постанову про скасуванн¤
д≥њ експлуатац≥йного дозволу, виданого на ц≥ потужност≥ (об'Їкти),
та виключити ц≥ потужност≥† (об'Їкти)† з† в≥дпов≥дного† реЇстру† у
встановленому пор¤дку.
†††† 5. ѕризупиненн¤ та/або скасуванн¤ експлуатац≥йного дозволу на
потужност≥† (об'Їкт)† оприлюднюЇтьс¤† з† метою† захисту†† здоров'¤
споживач≥в.
†††† 6. ќператор потужностей (об'Їкта),† експлуатац≥йний дозв≥л на
¤к≥ був скасований,† маЇ право подавати за¤ву на одержанн¤† ≥ншого
експлуатац≥йного дозволу не ран≥ше,† н≥ж через ш≥сть м≥с¤ц≥в п≥сл¤
дати скасуванн¤ попереднього дозволу.
†††† 7. ќператор потужностей (об'Їкта),† експлуатац≥йний дозв≥л на
¤к≥† був† призупинений або скасований,† може оскаржити р≥шенн¤ про
призупиненн¤† ч膆 скасуванн¤†† цьог експлуатац≥йног дозволу
вищесто¤щому головному державному сан≥тарному л≥карю або головному
державному ≥нспектору ветеринарноњ медицини прот¤гом† дес¤ти† дн≥в
п≥сл¤ отриманн¤ р≥шенн¤ або до суду.
†††† ќскарженн¤ прийн¤того р≥шенн¤ не припин¤Ї його д≥њ.
†††† —татт¤ 24. «атверджен≥ експортн≥ потужност≥ (об'Їкти)
†††† 1. ќсоби,† ¤к≥† мають† експлуатац≥йний† дозв≥л† на потужност≥
(об'Їкти)† з† виробництва† харчових† продукт≥в† та†† мають†† нам≥р
зд≥йснювати експорт харчових продукт≥в,† п≥дконтрольних сан≥тарн≥й
служб≥,† до† крањн† призначенн¤,† ¤к≥† мають† особлив≥† вимоги† до
потужностей (об'Їкт≥в),† процес≥в виробництва, умов збер≥ганн¤ або
≥нш≥ под≥бн≥ вимоги,† що† стосуютьс¤† харчових† продукт≥в,† можуть
звертатис¤†† д сан≥тарноњ† служби† ≥з† запитом† про† проведенн¤
оф≥ц≥йноњ перев≥рки виконанн¤ ними цих вимог,† а стосовно харчових
продукт≥в,† п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥,† - до ветеринарноњ
служби (дал≥ - в≥дпов≥дна служба).
†††† 2. ¬≥дпов≥дна† служба† на† п≥дстав≥†† результат≥ↆ оф≥ц≥йноњ
перев≥рки виконанн¤ вс≥х вимог,† встановлених крањною призначенн¤,
до† ¤коњ† мають† нам≥р† зд≥йснювати† експорт† харчових†† продукт≥в
потужност≥† (об'Їкти),† затверджуЇ ц≥ потужност≥ (об'Їкти) (дал≥ -
затверджен≥† експортн≥† потужност≥† (об'Їкти),† пр щ вносить
в≥дпов≥дн≥ в≥домост≥ до експлуатац≥йного дозволу.
†††† 3. Ѕудь-¤ки醆† продукт,†† ¤кий ††експортуЇтьс¤†† д крањни
призначенн¤ ≥ ¤кий походить ≥з затверджених експортних потужностей
(об'Їкт≥в), повинен† бути† маркований† в≥дпов≥дно† до вимог крањни
призначенн¤.† ” раз≥ необх≥дност≥ таке† маркуванн¤† може† включати
контрольний† (реЇстрац≥йний) номер,† передбачений статтею 22 цього
«акону.
†††† 4. ¬≥дпов≥дна† служба† веде† реЇстр† затверджених† експортних
потужносте醆 (об'Їкт≥в)† ≥з† зазначенн¤м† крањни† призначенн¤† та
кожного виду харчового продукту,† дл¤ ¤кого† перев≥рено† виконанн¤
встановлених††† вимог.†† –еЇстр†† повине톆 бут膆 доступни솆 дл¤
громадськост≥ в електронному та/або друкованому вигл¤д≥.
†††† 5. ѕор¤док† проведенн¤† оф≥ц≥йноњ† перев≥рки† виконанн¤† вс≥х
вимог† встановлених† крањною† призначенн¤,† до† ¤коњ† мають† нам≥р
зд≥йснювати† експорт† харчових† продукт≥в† оператори† затверджених
експортних††† потужносте醆 (об'Їкт≥в),†† процедура†† затвердженн¤
експортних† потужностей† (об'Їкт≥в),† реЇстрац≥њ† та† вилученн¤† з
реЇстру† встановлюютьс¤† в≥дпов≥дно центральним органом виконавчоњ
влади в галуз≥ охорони здоров'¤ та центральним органом† виконавчоњ
влади з питань аграрноњ пол≥тики.
†††† 6. аб≥нет† ћ≥н≥стр≥в† ”крањни† встановлюЇ† розм≥р† плати† за
проведенн¤† оф≥ц≥йноњ† перев≥рки† виконанн¤† вимог,†† передбачених
крањною призначенн¤.
†††† —татт¤ 25. ¬илученн¤ затверджених експортних потужностей
††††††††††††††† (об'Їкт≥в) з реЇстру затверджених експортних
††††††††††††††† потужностей (об'Їкт≥в)
†††† 1. якщо† в† процес≥† зд≥йсненн¤† державного† контролю† та/або
державног нагл¤ду†† в≥дпов≥дни醆 ≥нспектор†† встановить,††† що
затверджен≥ експортн≥ потужност≥ (об'Їкти) не в≥дпов≥дають вимогам
крањни† призначенн¤,† в≥дпов≥дний† ≥нспектор† повинен† заф≥ксувати
порушенн¤† цих† вимог† у† документ≥† про† проведенн¤† ≥нспекц≥њ та
негайно по≥нформувати про† це† в≥дпов≥дного† головного† державного
сан≥тарног л≥ка𤆆 аб в≥дпов≥дног головног державного
≥нспектора ветеринарноњ медицини чи њх заступник≥в.
†††† 2. ¬≥дпов≥дний† головний† державний† сан≥тарни醆 л≥кар†† або
головний державний ≥нспектор ветеринарноњ медицини чи њх заступник
повинн≥† прийн¤ти† р≥шенн¤† щод вилученн¤†† таких†† потужностей
(об'Їкт≥в)† або† певних† вид≥в† харчових продукт≥в,† вироблених на
таких потужност¤х (об'Їктах),† з реЇстру† затверджених† експортних
потужностей (об'Їкт≥в) у встановленому пор¤дку.
†††† 3. ќператор† затверджених† експортних† потужностей (об'Їкт≥в)
може оскаржити р≥шенн¤ про тимчасове або пост≥йне вилученн¤† таких
потужностей (об'Їкт≥в) ††аб певного† виду† харчових† продукт≥в,
вироблених на таких потужност¤х (об'Їктах), з реЇстру затверджених
експортних††† потужносте醆† (об'Їкт≥в)†† вищесто¤щому†† головному
державному сан≥тарному л≥карю або головному державному† ≥нспектору
ветеринарноњ медицини прот¤гом дес¤ти дн≥в п≥сл¤ отриманн¤ р≥шенн¤
або до суду.
†††† ќскарженн¤ прийн¤того р≥шенн¤ не припин¤Ї його д≥њ.
†††† 4. ”† раз≥† прийн¤тт¤† р≥шенн¤† про† тимчасове† або† пост≥йне
вилученн¤†† затверджених† експортних† потужностей† (об'Їкт≥в)† або
певного виду харчових продукт≥в,† вироблених на таких† потужност¤х
(об'Їктах),†† 熆 реЇстру†† затверджених†† експортних† потужностей
(об'Їкт≥в) в≥дпов≥дна служба повинна нев≥дкладно пов≥домити про це
компетентний орган крањни призначенн¤.
†††† 5. омпетентний орган будь-¤коњ крањни призначенн¤,† дл¤ ¤коњ
в≥дпов≥дною† службою† проведен оф≥ц≥йну†† перев≥рку†† виконанн¤
встановлених†† вимог,†† повине톆 мати† безперешкодний† доступ† до
затверджених†† експортних†† потужносте醆 (об'Їкт≥в)††† 熆† метою
≥нспектуванн¤††† таких†† потужносте醆 д뤆† перев≥рк膆 виконанн¤
встановлених† вимог.†† омпетентни醆 орга톆 крањн膆 призначенн¤
зобов'¤зани醆† пов≥домит膆 в≥дпов≥дну†† службу†† пр зазначене
≥нспектуванн¤ принаймн≥ за 48 годин.
†††† 6. якщо в результат≥† ≥нспектуванн¤† затверджених† експортних
потужностей† (об'Їкт≥в) дл¤ перев≥рки виконанн¤ встановлених вимог
компетентний орган крањни† призначенн¤† д≥йде† висновку,† що† так≥
потужност≥† (об'Їкти) не виконують встановлен≥ вимоги,† в≥дпов≥дна
служба† призупин¤Ї† або† вилучаЇ† з† реЇстру†† своЇ†† затвердженн¤
потужност≥† д뤆 експорту харчових продукт≥в до в≥дпов≥дноњ крањни
призначенн¤ зг≥дно з† р≥шенн¤м† зазначеного† компетентного† органу
крањн膆† призначенн¤.†† –≥шенн¤†† компетентног органу†† крањни
призначенн¤ про призупиненн¤ або вилученн¤ з реЇстру† затвердженн¤
потужност≥† д뤆 експорту харчових продукт≥в до в≥дпов≥дноњ крањни
призначенн¤ не п≥дл¤гаЇ оскарженню.
†††† —татт¤ 26. ¬имоги до потужностей (об'Їкт≥в), що виробл¤ють
††††††††††††††† харчов≥ продукти дл¤ ≥мпорту в ”крањну
†††† 1. —ан≥тарна† служба та ¬етеринарна служба (дал≥ - в≥дпов≥дна
служба) в≥дпов≥дно до компетенц≥њ можуть встановлювати† вимоги† до
потужностей (об'Їкт≥в),† виробничих процес≥в,† умов збер≥ганн¤ або
≥нш≥ вимоги стосовно харчових продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й
служб≥, та харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥,
що ≥мпортуютьс¤ в ”крањну.† “ак≥ вимоги† не† повинн≥† перевищувати
аналог≥чн≥ вимоги,† ¤к≥ встановлен≥ дл¤ в≥тчизн¤них виробник≥в, що
зд≥йснюють виробництво та/або об≥г таких харчових продукт≥в.
†††† 2. ¬≥дпов≥дна служба† може† перев≥р¤ти† дотриманн¤† вимог† до
потужностей† (об'Їкт≥в),† виробничих процес≥в,† умов збер≥ганн¤ та
≥нших вимог† у† крањнах,† з† ¤ких† ≥мпортуютьс¤† харчов≥† продукти
(дал≥ -† потужност≥† (об'Їкти) дл¤ ≥мпорту в ”крањну).† ¬≥дпов≥дна
служба† повинна† мат膆 безперешкодни醆 досту д потужностей
(об'Їкт≥в)† д뤆 ≥мпорту† в† ”крањну† з† метою ≥нспектуванн¤ таких
потужностей дл¤ перев≥рки виконанн¤ вимог,† визначених† у† частин≥
перш≥醆 ц≥Їњ†† статт≥.†† ¬≥дпов≥дна† служба† ”крањни† зобов'¤зана
пов≥домити† в≥дпов≥дну† компетентну† службу† крањни-≥мпортера† про
зазначене† ≥нспектуванн¤† принаймн≥† за† 60† дн≥в. { „астина друга
статт≥† 26† ≥з† зм≥нами,† внесеними† зг≥дно† ≥з† «аконом† N 1104-V
( 1104-16 ) в≥д 31.05.2007 }
†††† 3. ≤мпорт† харчових† продукт≥в† або ≥нших об'Їкт≥в сан≥тарних
заход≥в з потужностей (об'Їкт≥в) дл¤ ≥мпорту в† ”крањну,† п≥д† час
≥нспектуванн¤†† ¤ких†† в≥дпов≥дна†† служба†† ви¤вила† недотриманн¤
встановлених вимог, не дозвол¤Їтьс¤.
†††† 4. ÷ентральний† орган† виконавчоњ† влади† у†† сфер≥†† охорони
здоров'¤† веде реЇстр потужностей (об'Їкт≥в) дл¤ ≥мпорту в ”крањну
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥.
†††† 5. ÷ентральний† орган† виконавчоњ† влади† з† питань† аграрноњ
пол≥тики† веде реЇстр потужностей (об'Їкт≥в) дл¤ ≥мпорту в ”крањну
харчових продукт≥в, п≥дконтрольних ветеринарн≥й служб≥.
†††† 6. ѕор¤док проведенн¤ перев≥рки виконанн¤ вимог, визначених у
частин≥† перш≥й† ц≥Їњ† статт≥,† реЇстрац≥њ† та вилученн¤ з реЇстру
потужностей† (об'Їкт≥в)† д뤆 ≥мпорту† в† ”крањну†† встановлюЇтьс¤
в≥дпов≥дно† центральним† органом виконавчоњ влади в галуз≥ охорони
здоров'¤ та центральним органом виконавчоњ влади з питань аграрноњ
пол≥тики.
††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ л† V
††††††††††††††††† ¬»–ќЅЌ»÷“¬ќ ’ј–„ќ¬»’ ѕ–ќƒ” “≤¬
†††† —татт¤ 27. ¬имоги до виробництва харчових продукт≥в
†††† 1. ’арчов≥†† продукти,† вироблен≥† в† ”крањн≥,† повинн≥† бути
безпечними,† придатними до споживанн¤,† правильно† маркованими† та
в≥дпов≥дати сан≥тарним заходам ≥ техн≥чним регламентам.
†††† 2. ƒл¤††† забезпеченн¤††† безпечност≥† †харчових†† продукт≥в,
вироблених в ”крањн≥, заборон¤Їтьс¤:
†††† 1) використанн¤ харчових добавок,† ¤к≥ не† зареЇстрован≥† дл¤
використанн¤ в ”крањн≥;
†††† 2) використанн¤† ароматизатор≥в† та допом≥жних матер≥ал≥в дл¤
переробки, ¤к≥ не зареЇстрован≥ дл¤ використанн¤ в ”крањн≥;
†††† 3) використанн¤ д≥Їтичних добавок,† ¤к≥ не зареЇстрован≥† дл¤
використанн¤ в ”крањн≥;
†††† 4) використанн¤†† допом≥жних†† засоб≥ↆ ≥†† матер≥ал≥ↆ дл¤
виробництва та об≥гу,† ¤к≥ не дозволен≥† д뤆 пр¤мого† контакту† з
харчовими продуктами;
†††† 5) використанн¤†† допом≥жних†† засоб≥ↆ ≥†† матер≥ал≥ↆ дл¤
виробництва та об≥гу,† ¤к≥ за своЇю† природою† та† складом† можуть
передавати забруднююч≥ речовини харчовим продуктам;
†††† 6) використанн¤†† харчових†† продукт≥в† ¤к† ≥нгред≥Їнт≥в† дл¤
виробництва,† включаючи с≥льськогосподарську продукц≥ю,† ¤кщо вони
м≥ст¤ть† небезпечн≥ фактори на р≥вн¤х,† що перевищують обов'¤зков≥
параметри безпечност≥.
†††† 3. ¬иробники, що зд≥йснюють д≥¤льн≥сть з виробництва харчових
продукт≥в,† п≥дконтрольних сан≥тарн≥й служб≥, зобов'¤зан≥ погодити
технолог≥ю виробництва з центральним органом† виконавчоњ† влади† у
сфер≥ охорони здоров'¤.
†††† 4. ¬иробники, що зд≥йснюють д≥¤льн≥сть з виробництва харчових
продукт≥в,†† п≥дконтрольних†† ветеринарн≥醆 служб≥,†† зобов'¤зан≥
погодити† технолог≥ю† виробництва з центральним органом виконавчоњ
влади у сфер≥ аграрноњ пол≥тики.
†††† —татт¤ 28. ƒержавна реЇстрац≥¤ харчових продукт≥в дл¤
††††††††††††††† спец≥ального д≥Їтичного споживанн¤, функц≥ональних
††††††††††††††† харчових продукт≥в та д≥Їтичних добавок
†††† 1. «аборон¤Їтьс¤†† введенн¤†† ↆ об≥ㆆ харчових†† продукт≥в
спец≥ального д≥Їтичного використанн¤,† функц≥ональних продукт≥в та
д≥Їтичних ††††добавок,††††† ¤к≥††††† н円††† пройшл膆††† державну
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чну експертизу та державну реЇстрац≥ю.
†††† 2. аб≥нет ћ≥н≥стр≥в ”крањни встановлюЇ:
†††† 1) пор¤доꆆ в≥днесенн¤†† харчових†† продукт≥в† до† категор≥њ
харчових† продукт≥в† д뤆† спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤,
функц≥ональних††† харчових††† продукт≥ↆ та†† д≥Їтичних†† добавок
( 1023-2006-п );
†††† 2) процедуру† державноњ† реЇстрац≥њ† харчових† продукт≥в† дл¤
спец≥ального† д≥Їтичног споживанн¤,†† функц≥ональних†† харчових
продукт≥в та д≥Їтичних добавок ( 1023-2006-п );
†††† 3) процедуру† веденн¤† ƒержавного† реЇстру харчових продукт≥в
дл¤ спец≥ального д≥Їтичного† споживанн¤,† функц≥ональних† харчових
продукт≥в та д≥Їтичних добавок;
†††† 4) процедуру† наданн¤ ≥нформац≥њ,† ¤ка м≥ститьс¤ у ƒержавному
реЇстр≥ харчових продукт≥в дл¤ спец≥ального д≥Їтичного споживанн¤,
функц≥ональних харчових продукт≥в та д≥Їтичних добавок;
†††† 5) варт≥сть†† роб≥т,†† пов'¤заних†† з† ƒержавною† реЇстрац≥Їю
харчових† продукт≥в† д뤆† спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤,
функц≥ональних харчових продукт≥в та д≥Їтичних добавок, в≥дпов≥дно
до положень статт≥ 57 цього «акону.
†††† —татт¤ 29. ¬имоги до виробництва харчових продукт≥в дл¤
††††††††††††††† спец≥ального д≥Їтичного споживанн¤, функц≥ональних
††††††††††††††† харчових продукт≥в та д≥Їтичних добавок
†††† 1. «аборон¤Їтьс¤ виробництво харчових продукт≥в† спец≥ального
д≥Їтичного† використанн¤,† функц≥ональних† продукт≥в† та д≥Їтичних
добавок,† ¤к≥† н円 пройшл膆 державну†† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чну
експертизу та державну реЇстрац≥ю.
†††† 2. ’арчов≥† продукти,† що† використовуютьс¤† д뤆 виробництва
харчових продукт≥ↆ д뤆† спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤,
функц≥ональних† харчових† продукт≥в та д≥Їтичних добавок,† повинн≥
в≥дпов≥дати† обов'¤зковим† параметрам† безпечност≥† ≥† м≥н≥мальним
специф≥кац≥¤м ¤кост≥,† що Ї прийн¤тними дл¤ споживача з особливими
д≥Їтичними потребами в≥дпов≥дно до сан≥тарних заход≥в та техн≥чних
регламент≥в.
†††† 3. ƒ≥Їтичн≥† добавки† можуть† додаватис¤† до окремих харчових
продукт≥в з урахуванн¤м р≥вн¤ включень,† визначеного у в≥дпов≥дних
сан≥тарних†† заходах,† а† також† виробл¤тис¤† д뤆 безпосереднього
споживанн¤ ¤к самост≥йний харчовий продукт.
†††† —татт¤ 30. –еЇстрац≥¤ харчових добавок дл¤ харчових продукт≥в
†††† 1. ƒозвол¤Їтьс¤ використанн¤ харчових добавок† у† виробництв≥
харчових† продукт≥в† та† у† харчових† продуктах,† що знаход¤тьс¤ в
об≥гу,† п≥сл¤ њх реЇстрац≥њ центральним органом виконавчоњ влади у
сфер≥ охорони здоров'¤.
†††† 2. ’арчов≥† добавки† занос¤тьс¤† до† в≥дпов≥дного† реЇстру за
зверненн¤м† виробника† та/або† продавц¤† (постачальника)† аб за
рекомендац≥Їю† Ќац≥ональноњ ом≥с≥њ ”крањни з одексу јл≥ментар≥ус
на п≥дстав≥ затверджених† √оловним† державним† сан≥тарним† л≥карем
”крањн膆 сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чних†† норматив≥в† стосовно† р≥вн¤
включень таких харчових добавок у певних видах харчових† продукт≥в
та висновку державноњ сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи.
†††† 3. ” процес≥ реЇстрац≥њ харчовоњ добавки необх≥дно:
†††† 1) визначати† харчов≥† продукти,† до† ¤ких† ц¤† добавка† може
додаватис¤, та умови, за ¤ких вона може додаватис¤;
†††† 2) обмежуват膆 харчову†† добавку†† д† найнижчог† р≥вн¤
використанн¤, ¤кий необх≥дний дл¤ дос¤гненн¤ бажаного ефекту;
†††† 3) враховувати будь-¤ке допустиме щоденне споживанн¤ або ≥ншу
екв≥валентну оц≥нку обс¤г≥в† споживанн¤† харчовоњ† добавки† та† њњ
в≥рог≥дне† щоденне† споживанн¤ в≥д ус≥х джерел,† включаючи можливе
щоденн円 споживанн¤†† харчовоњ†† добавк膆 спец≥альним膆 групами
споживач≥в.
†††† 4. ’арчова† добавка дозвол¤Їтьс¤ до використанн¤ в ”крањн≥ за
умов, ¤кщо:
†††† 1) ≥снуЇ обірунтована технолог≥чна† необх≥дн≥сть† у† харчов≥й
добавц≥† ≥† ц¤† мета† не† може† бути дос¤гнута ≥ншими технолог≥чно
доступними засобами;
†††† 2) харчова добавка не† ¤вл¤Ї† собою† небезпеки† д뤆 здоров'¤
споживача† на р≥вн≥ використанн¤,† на ¤кому пропонуЇтьс¤,† що може
бути встановлено на п≥дстав≥ доступних наукових доказ≥в;
†††† 3) харчова добавка не вводить споживача в оману.
†††† 5. Ѕудь-¤кий† виробник† мож円 звернутись†† ≥熆 запито솆 на
реЇстрац≥ю† харчовоњ добавки шл¤хом поданн¤ до центрального органу
виконавчоњ влади у сфер≥ охорони† здоров'¤† за¤ви† про† реЇстрац≥ю
харчовоњ† добавки,† що† супроводжуЇтьс¤ в≥дпов≥дною документац≥Їю,
¤ка св≥дчить про те,† що† харчова† добавка† в≥дпов≥даЇ† положенн¤м
частин† другоњ,† третьоњ† ≥† четвертоњ† ц≥Їњ статт≥.† якщо харчова
добавка† дозволена† до† використанн¤†† в≥дпов≥дним膆 м≥жнародними
орган≥зац≥¤ми, ≥нформац≥¤,† що це п≥дтверджуЇ,† додаЇтьс¤ до за¤ви
про реЇстрац≥ю.† –≥шенн¤ щодо реЇстрац≥њ або в≥дмови в† реЇстрац≥њ
харчовоњ† добавки† дл¤ виробництва харчових продукт≥в в ”крањн≥ чи
об≥гу† харчових† продукт≥в,† ¤к≥† м≥ст¤ть† таку† харчову† добавку,
повинне† бути† видане† прот¤гом† 120† робочих дн≥в п≥сл¤ одержанн¤
повноњ за¤ви.
†††† 6. Ѕудь-¤ка харчова добавка,† стосовно реЇстрац≥њ† ¤коњ† було
подано† запит† ≥† ¤ка† була дозволена до використанн¤ в≥дпов≥дними
м≥жнародним膆† орган≥зац≥¤ми,††† п≥дл¤гаЇ†††† експрес-реЇстрац≥њ.
≈кспрес-реЇстрац≥¤††† маЇ†† включат膆 огл¤д†† зв≥ту†† в≥дпов≥дних
м≥жнародних орган≥зац≥й, ¤к≥ обірунтовують можлив≥сть використанн¤
харчовоњ† добавки.† ÷ей† огл¤д† повинен† враховувати† обставини та
умови,† специф≥чн≥† д뤆 населенн¤† ”крањни,† а† також техн≥чн≥ та
економ≥чн≥†† можливост≥†† визначенн¤†† присутност≥†† та/або† р≥вн≥
використанн¤ харчових добавок у харчових продуктах в≥дносно р≥вн≥в
включень,† що затверджен≥ в≥дпов≥дними м≥жнародними орган≥зац≥¤ми.
«г≥дно з процедурою експрес-реЇстрац≥њ р≥шенн¤ щодо реЇстрац≥њ або
в≥дмови† в† реЇстрац≥њ† харчовоњ† добавки дл¤ виробництва харчових
продукт≥в† в ”крањн≥ чи об≥гу харчових продукт≥в, ¤к≥ м≥ст¤ть таку
харчову† добавку,† повинне† бути† видане† прот¤гом 30 робочих дн≥в
п≥сл¤ одержанн¤ повноњ за¤ви.
†††† 7. ѕор¤доꆆ реЇстрац≥њ†† харчових†† добавоꆆ встановлюЇтьс¤
центральним органом виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤.
†††† 8. ¬арт≥сть роб≥т, пов'¤заних з реЇстрац≥Їю харчових добавок,
встановлюЇтьс¤ аб≥нетом ћ≥н≥стр≥в ”крањни.
†††† —татт¤ 31. ¬имоги до використанн¤ ароматизатор≥в
†††† 1. ѕоложенн¤ ц≥Їњ статт≥ не застосовуютьс¤ щодо:
†††† 1) њст≥вних†† речови톆 та†† продукт≥в,††† призначених††† дл¤
безпосереднього споживанн¤, з в≥дновленн¤м або без нього;
†††† 2) речовин,† що† мають† виключно солодкий,† кислий чи солоний
смак;
†††† 3) матер≥ал≥в рослинного та тваринного походженн¤,† що† мають
природн≥†† ароматичн≥† властивост≥,† ¤к≥† не† використовуютьс¤† ¤к
ароматичн≥ джерела.
†††† 2. јроматизатори не повинн≥ м≥стити будь-¤к≥ шк≥длив≥ фактори
у† к≥лькост¤х,† що† перевищують† максимальн≥ р≥вн≥,† та спричин¤ти
присутн≥сть небажаних речовин у харчових продуктах† у† к≥лькост¤х,
щ перевищують†† р≥вн≥,†† визначен≥†† обов'¤зковими† показниками
безпечност≥.
†††† 3. јроматизатори,† ¤к≥ можуть† використовуватис¤† у† харчових
продуктах, що† виробл¤ютьс¤† та† знаход¤тьс¤† в† об≥гу† в ”крањн≥,
п≥дл¤гають реЇстрац≥њ центральним органом виконавчоњ влади у сфер≥
охорон膆 здоров'¤†† за†† зверненн¤м†† виробника† та/або† продавц¤
(постачальника) або за рекомендац≥Їю Ќац≥ональноњ ом≥с≥њ† ”крањни
з одексу јл≥ментар≥ус на п≥дстав≥ затверджених √оловним державним
сан≥тарним л≥карем ”крањни г≥г≥Їн≥чних норматив≥в† стосовно† р≥вн¤
включень таких ароматизатор≥в у певних видах харчових продукт≥в та
висновку державноњ сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ експертизи.
†††† 4. Ѕудь-¤кий† виробник† мож円 звернутись†† ≥熆 запито솆 на
реЇстрац≥ю† ароматизатор≥в† шл¤хом† поданн¤ до центрального органу
виконавчоњ влади у сфер≥ охорони† здоров'¤† за¤ви† про† реЇстрац≥ю
ароматизатора,† що супроводжуЇтьс¤ в≥дпов≥дною документац≥Їю,† ¤ка
св≥дчить† про† те,† що† ароматизатор в≥дпов≥даЇ положенн¤м частини
другоњ† ц≥Їњ статт≥.† якщо ароматизатор дозволений до використанн¤
компетентними† м≥жнародними† орган≥зац≥¤ми,† ≥нформац≥¤,† ¤ка†† це
п≥дтверджуЇ,† додаЇтьс¤† до† за¤ви† про† реЇстрац≥ю.† –≥шенн¤ щодо
реЇстрац≥њ або в≥дмови у реЇстрац≥њ ароматизатора д뤆 виробництва
харчових† продукт≥в† в† ”крањн≥† чи об≥гу харчових продукт≥в,† ¤к≥
м≥ст¤ть таки醆 ароматизатор,†† повинн円 бут膆 видан円 прот¤гом
120 робочих дн≥в п≥сл¤ одержанн¤ повноњ за¤ви.
†††† 5. Ѕудь-¤кий† ароматизатор,† стосовно† реЇстрац≥њ† ¤кого було
подано запит ≥ ¤кий було† дозволено† до† використанн¤† у† харчових
продуктах†† в≥дпов≥дним膆 м≥жнародним膆 орган≥зац≥¤ми,† п≥дл¤гаЇ
експрес-реЇстрац≥њ.† ≈кспрес-реЇстрац≥¤ маЇ включати† огл¤д† зв≥ту
в≥дпов≥дних† м≥жнародних орган≥зац≥й,† ¤кий обірунтовуЇ можлив≥сть
використанн¤† ароматизатора.†† ÷е醆 огл¤д†† повине톆 враховувати
обставини† та† умови,† специф≥чн≥† дл¤ населенн¤ ”крањни,† а також
техн≥чн≥ та економ≥чн≥ можливост≥† визначенн¤† присутност≥† та/або
р≥вн≥† використанн¤† ароматизатора† у† харчових продуктах в≥дносно
р≥вн≥в† включень,†† щ затверджен≥†† в≥дпов≥дним膆 м≥жнародними
орган≥зац≥¤ми. «г≥дно з процедурою експрес-реЇстрац≥њ р≥шенн¤ щодо
реЇстрац≥њ або в≥дмови у реЇстрац≥њ ароматизатора д뤆 виробництва
харчових† продукт≥в† в† ”крањн≥† чи об≥гу харчових продукт≥в,† ¤к≥
м≥ст¤ть† такий† ароматизатор,† повинне† бути† видане† прот¤гом† 30
робочих дн≥в п≥сл¤ одержанн¤ повноњ за¤ви.
†††† 6. ѕор¤доꆆ†† реЇстрац≥њ††† ароматизатор≥ↆ† встановлюЇтьс¤
центральним органом виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤.
†††† 7. ¬арт≥сть роб≥т,† пов'¤заних з реЇстрац≥Їю† ароматизатор≥в,
встановлюЇтьс¤ аб≥нетом ћ≥н≥стр≥в ”крањни в≥дпов≥дно до статт≥ 57
цього «акону.
†††† —татт¤ 32. ¬имоги до використанн¤ допом≥жних матер≥ал≥в дл¤
††††††††††††††† переробки
†††† ƒопом≥жн≥ матер≥л膆 д뤆 переробки,† що† використовуютьс¤† у
виробництв≥ харчових продукт≥в,† об≥г ¤ких зд≥йснюЇтьс¤ в ”крањн≥,
не† повинн≥† спричин¤ти† присутн≥сть шк≥дливих фактор≥в у харчових
продуктах у к≥лькост¤х, що перевищують максимальн≥ меж≥ залишк≥в.
†††† ”мови використанн¤,† максимальн≥ меж≥† залишк≥в† у† харчовому
продукт≥†† та†† м≥н≥мальн≥†† специф≥кац≥њ† ¤кост≥† д뤆 допом≥жних
матер≥ал≥в† д뤆 переробки,† що† використовуютьс¤† у†† виробництв≥
харчових† продукт≥в,† визначаютьс¤† √оловним† державним сан≥тарним
л≥карем ”крањни з урахуванн¤м† рекомендац≥й† Ќац≥ональноњ† ом≥с≥њ
”крањни з одексу јл≥ментар≥ус.
†††† —татт¤ 33. «аб≥й тварин
†††† 1. «аборон¤Їтьс¤†† заб≥醆 тварин,†† ¤к≥† не† супроводжуютьс¤
ветеринарним† документом,† що† засв≥дчуЇ† здоров'¤†† тварин,†† ¤к≥
направл¤ютьс¤ на заб≥й,† та ветеринарно-сан≥тарний стан потужност≥
(об'Їкта) походженн¤ таких тварин.
†††† 2. «аборон¤Їтьс¤ зд≥йснювати† заб≥й† парнокопитних† та† ≥нших
копитних,† а† також заб≥й св≥йськоњ птиц≥ та крол≥в в обс¤гах,† що
перевищують 5 гол≥в на день,† не на бойн≥,† що маЇ експлуатац≥йний
дозв≥л ≥ зареЇстрована ветеринарною службою. († „астина† друга† статт≥† 33 набираЇ чинност≥ з 1 с≥чн¤ 2010 року
зг≥дно з пунктом 1 розд≥лу XI цього «акону )
†††† 3. Ѕойн≥,† обс¤ги щоденного виробництва ¤ких не перевищують у
середньому 10 гол≥в† великоњ† рогатоњ† худоби,† 30† гол≥в† свиней,
50 гол≥в† овець† або к≥з,† 500 гол≥в св≥йськоњ птиц≥ або 250 гол≥в
крол≥в, зв≥льн¤ютьс¤ в≥д вимоги застосовувати систему HACCP.
†††† 4. ƒержавний ветеринарний контроль Ї† обов'¤зковим† д뤆 вс≥х
тварин перед забоЇм, кр≥м тварин вимушеного забою та диких тварин,
забитих п≥д час полюванн¤,† ¤кщо† њх† продукти† призначаютьс¤† дл¤
споживанн¤ людиною.
†††† 5. ”с≥††† тварин膆† п≥дл¤гають††† обов'¤зковому†† державному
ветеринарно-сан≥тарному контролю† п≥с뤆 забою,† включаючи† тварин
вимушеного забою† та† диких† тварин,† забитих† п≥д† час полюванн¤,
незалежно в≥д того,† призначен≥ њх продукти дл¤ споживанн¤ людиною
чи дл¤ год≥вл≥ тварин.
†††† 6. ¬етеринарний† ≥нспектор† проводить† ≥нспекц≥ю† до та п≥сл¤
забою вс≥х здорових ≥ хворих парнокопитних та† ≥нших† копитних,† а
також св≥йськоњ птиц≥ та крол≥в.
†††† 7. Ќа†† бойн¤х,† визначених† частиною† третьою† ц≥Їњ† статт≥,
присутн≥сть ветеринарного ≥нспектора Ї обов'¤зковою до забою,† п≥д
час забою та п≥сл¤ забою. ”с≥ б≥йн≥, на ¤ких в≥дпов≥дно до обс¤г≥в
щоденног виробництва†† ветеринарни醆 ≥нспектор†† не† присутн≥й
пост≥йно, повинн≥ орган≥зувати державний ветеринарний контроль п≥д
час забою зг≥дно з процедурою, визначеною ¬етеринарною службою.
†††† 8. ¬етеринарний ≥нспектор клеймуЇ вс≥ туш≥ та њх частини,† що
визнан≥†† придатним膆 д뤆† споживанн¤†† людиною,† позначкою† про
придатн≥сть.†† якщ ц円 передбачен в≥дпов≥дними† сан≥тарними
заходами,† позначка† про придатн≥сть проставл¤Їтьс¤ у форм≥ штампа
на† упаковку† продукту та ветеринарний ≥нспектор видаЇ в≥дпов≥дний
ветеринарний† документ,† де† зазначаЇтьс¤ придатн≥сть продукту дл¤
споживанн¤ людиною та м≥стить вказану позначку про придатн≥сть.
†††† 9. ¬етеринарний ≥нспектор в≥дбираЇ зразки† вс≥х† туш† або† њх
частин,† щодо† ¤ких ≥снуЇ п≥дозра про непридатн≥сть дл¤ споживанн¤
людиною (дал≥ - непридатний продукт) зг≥дно з† в≥дпов≥дним† зводом
прави놆 та†† збер≥гаЇ†† ц≥†† зразк膆 в† умовах,† прийн¤тних† дл¤
лабораторного досл≥дженн¤, †не менше н≥ж 72 години. ѕрот¤гом цього
пер≥оду† часу† ветеринарний ≥нспектор пов≥домл¤Ї власника туш≥ про
свою† п≥дозру† ≥† встановлюЇ† в≥дпов≥дн≥† умов膆 збер≥ганн¤†† дл¤
непридатного продукту.
†††† 10. ¬ласник† непридатного† продукту може замовити лабораторне
досл≥дженн¤ зразк≥в непридатного† продукту† прот¤гом† 72† годин† з
моменту†† њх†† в≥дбору.†† ÷е† досл≥дженн¤† проводить† акредитована
лаборатор≥¤,† уповноважена† на† проведенн¤† досл≥дженн¤† 熆 метою
визначенн¤ придатност≥ дл¤ споживанн¤ людиною.
†††† 11. ¬ласниꆆ необроблених†† харчових†† продукт≥в† тваринного
походженн¤, ¤к≥ були визнан≥ непридатними дл¤ споживанн¤ людиною ≥
твариною† на† п≥дстав≥† лабораторного досл≥дженн¤ та стосовно ¤ких
було прийн¤то р≥шенн¤ про њх знищенн¤,† може знищити так≥ продукти
самост≥йно п≥д контролем ветеринарного ≥нспектора.
†††† 12. ћисливськ≥† орган≥зац≥њ та юридичн≥ особи,† ¤к≥ провад¤ть
д≥¤льн≥сть з полюванн¤,† забезпечують тимчасове† збер≥ганн¤† диких
тварин† та† њх туш,† а також забезпечують потужност≥ (об'Їкти) дл¤
державного† п≥сл¤заб≥йного† контролю† п≥с뤆 того,† ¤к† вони† були
п≥йман≥† чи† застрелен≥.† Ќа† вимогу† мисливських† орган≥зац≥й† та
юридичних† ос≥б† в≥дпов≥дний† ветеринарни醆 ≥нспектор†† проводить
≥нспектуванн¤. якщо† дичина† Ї† придатною† дл¤ споживанн¤ людиною,
ветеринарний ≥нспектор наносить на тушу позначку придатност≥. якщо
неможливо† нанести† на† тушу† позначку† придатност≥,† ветеринарний
≥нспектор видаЇ сертиф≥кат придатност≥ дл¤ споживанн¤ людиною,† що
м≥стить позначку придатност≥.
†††† 13. ѕозначка†† придатност≥†† повинна†† включат膆 контрольний
(реЇстрац≥йний) номер бойн≥ або,† ¤кщо тварини не п≥дл¤гають забою
на† бойн≥,† персональний† номер† лаборатор≥њ або ≥нших потужностей
(об'Їкта),† де ≥нспектор ветеринарноњ медицини† наносить† позначку
придатност≥.
†††† 14. √оловни醆 державни醆 ≥нспектор†† ветеринарноњ† медицини
”крањни встановлюЇ форму та† зм≥ст† позначки† про† придатн≥сть,† а
також† способи† ≥† процедури нанесенн¤ позначки про придатн≥сть на
туш≥,† частини туш,† упаковку† д뤆 туш† та† частин† туш† ≥† видаЇ
сертиф≥кат придатност≥ дл¤ споживанн¤ людиною.
†††† —татт¤ 34. «д≥йсненн¤ державного ветеринарно-сан≥тарного
††††††††††††††† контролю на м'¤сопереробних, рибодобувних,
†††††††††††† †††рибопереробних та молокопереробних п≥дприЇмствах,
††††††††††††††† а також на п≥дприЇмствах гуртового збер≥ганн¤
††††††††††††††† необроблених харчових продукт≥в тваринного
††††††††††††††† походженн¤ (холодокомб≥натах, холодильниках,
††††††††††††††† спец≥ал≥зованих гурт≥вн¤х)
†††† 1. ƒержавний† ветеринарно-сан≥тарний† контроль† та† нагл¤д (у
межах своЇњ†† компетенц≥њ)†† на†† м'¤сопереробних,†† рибодобувних,
рибопереробних, молокопереробних п≥дприЇмствах та п≥дприЇмствах ≥з
збер≥ганн¤ продукц≥њ тваринного походженн¤† зд≥йснюЇтьс¤† з† метою
забезпеченн¤†† еп≥зоотичног благополучч¤†† при† надходженн≥† та
переробц≥ сировини тваринного† походженн¤,† а† також† контролю† за
дотриманн¤м††† необх≥дних††† ветеринарно-сан≥тарних,††† сан≥тарних
(г≥г≥Їн≥чних) вимог щодо забезпеченн¤† безпеки† готовоњ† продукц≥њ
тваринного походженн¤.
†††† 2. ƒержавни醆 ветеринарно-сан≥тарни醆 контроль†† зд≥йснюють
оф≥ц≥йн≥ л≥кар≥ ветеринарноњ медицини (у межах своЇњ компетенц≥њ).
«алежно† в≥д обс¤г≥в виробництва суб'Їкта господарюванн¤ оф≥ц≥йний
л≥кар може мати заступника.
†††† 3. ќф≥ц≥йн≥ л≥кар≥† ветеринарноњ† медицини† п≥дпор¤дковуютьс¤
головним† державним† ≥нспекторам† ветеринарноњ† медицини† район≥в,
м≥ст,† м≥ст† иЇва та —евастопол¤, областей, јвтономноњ –еспубл≥ки
рим,† знаход¤тьс¤† у† штат≥† районноњ (м≥ськоњ) державноњ л≥карн≥
ветеринарноњ† медицини,† а† в† м≥ст≥† иЇв≥ - об'Їднанн¤ державноњ
ветеринарноњ† медицини та утримуютьс¤ за рахунок кошт≥в загального
та†† спец≥альног фонд≥ↆ ƒержавного† бюджету† ”крањни.† –оботу
оф≥ц≥йних† л≥кар≥в† контролюЇ† ƒержавний† департамент ветеринарноњ
медицин膆 та†† його† територ≥альн≥† органи.† ¬тручанн¤† в† роботу
оф≥ц≥йних л≥кар≥в ≥нших служб заборон¤Їтьс¤.
†††† 4. ќф≥ц≥йн≥† л≥кар≥† ветеринарноњ† медицини† у своњй робот≥ Ї
незалежними,† повинн≥† профес≥йн виконуват膆 своњ†† обов'¤зки,
керуютьс¤† в≥дпов≥дним† положенн¤м,† затвердженим† в установленому
законодавством пор¤дку, цим «аконом та ≥ншими нормативно-правовими
актами.
†††† 5. ќф≥ц≥йний л≥кар ветеринарноњ медицини погоджуЇ призначенн¤
та зв≥льненн¤ прац≥вник≥в служби† ветеринарноњ† медицини† суб'Їкта
господарюванн¤,†† контролюЇ†† њх† роботу,† орган≥зовуЇ† профес≥йне
навчанн¤ ≥ п≥двищенн¤ квал≥ф≥кац≥њ,† визначаЇ њх посадов≥ права та
обов'¤зки.
†††† 6. ¬етеринарно-сан≥тарний† контроль† за дотриманн¤м суб'Їктом
господарюванн¤ ветеринарних,† сан≥тарних вимог,† правил та заход≥в
при переробц≥, збер≥ганн≥, транспортуванн≥ та реал≥зац≥њ продукц≥њ
тваринного походженн¤ зд≥йснюють спец≥ал≥сти ветеринарноњ медицини
суб'Їкта††† господарюванн¤†† п≥䆆 контроле솆 оф≥ц≥йног л≥кар¤
ветеринарноњ†† медицини.†† —труктуру†† та††† штатн󆆆 чисельн≥сть
спец≥ал≥ст≥ↆ ветеринарноњ†† медицин膆 суб'Їкта†† господарюванн¤
визначаЇ державний ≥нспектор ветеринарноњ медицини.
†††† 7. ƒо† обов'¤зк≥в† оф≥ц≥йного† л≥ка𤆠ветеринарноњ† медицини
належить контроль за:
†††† 1) в≥дпов≥дн≥стю† сировини† тваринного походженн¤ супров≥дним
ветеринарним документам та позначкам придатност≥;
†††† 2) дотриманн¤м сан≥тарних (г≥г≥Їн≥чних) вимог при† технолог≥њ
переробки сировини тваринного походженн¤;
†††† 3) дотриманн¤м†† технолог≥чних†† режим≥в† переробки† сировини
тваринного походженн¤, що маЇ певн≥ обмеженн¤ щодо використанн¤;
†††† 4) дотриманн¤м температурних режим≥в при виробництв≥ харчових
продукт≥в тваринного походженн¤;
†††† 5) проведенн¤м††† ветеринарно-сан≥тарноњ††† оц≥нк膆 сировини
тваринного походженн¤ (у тому числ≥ паразитолог≥чноњ);
†††† 6) проведенн¤м в≥дбору† проб† сировини† та† готових† харчових
продукт≥в† д뤆 виконанн¤ «агальнодержавного плану мон≥торингу,† а
також у раз≥ виробничоњ необх≥дност≥ з метою визначенн¤ њх безпеки
при зд≥йсненн≥ в≥домчого контролю та експорту;
†††† 7) зд≥йсненн¤м†† утил≥зац≥њ†† харчових†† в≥дход≥в† тваринного
походженн¤;
†††† 8) дотриманн¤м† власниками† п≥дприЇмств† систем膆 HACCP†† та
наданн¤м†† пр膆 цьому† в≥дпов≥дних† рекомендац≥й,† необх≥дних† до
виконанн¤.
†††† 8. ¬ласники потужностей (об'Їкт≥в) мають право† реал≥зовувати
лиш円 ту†† продукц≥ю† тваринного† походженн¤,† що† вироблена† п≥д
державним ветеринарно-сан≥тарним контролем та† нагл¤дом† (у† межах
компетенц≥њ)†† та†† дозволена† д뤆 реал≥зац≥њ† або† збер≥ганн¤† з
оформленн¤м за необх≥дност≥ в≥дпов≥дних† ветеринарних† документ≥в,
що засв≥дчують њњ безпеку.
†††† 9. ќф≥ц≥йн≥† л≥кар≥† ветеринарноњ† медицини† пер≥одично,† дл¤
вжитт¤† необх≥дних† заход≥в,†† ≥нформують†† в≥дпов≥дних†† головних
державних†† ≥нспектор≥ↆ ветеринарноњ†† медицин膆 щодо† порушень
сан≥тарних заход≥в,† ¤к≥ можуть призвести† до† пог≥ршенн¤† безпеки
продукц≥њ† тваринного походженн¤,† загрози ускладненн¤ еп≥дем≥чноњ
та еп≥зоотичноњ ситуац≥њ.
†††† 10. ‘ункц≥њ щодо зд≥йсненн¤ оф≥ц≥йними л≥кар¤ми† ветеринарноњ
медицин膆† державног† ветеринарно-сан≥тарног† контролю†† на
м'¤сопереробних,† рибодобувних,† рибопереробних,† молокопереробних
п≥дприЇмствах† та† п≥дприЇмствах гуртового збер≥ганн¤ необроблених
харчових продукт≥в† тваринного† походженн¤† визначаютьс¤† типовими
≥нструкц≥¤м膆† д뤆†† в≥дпов≥дних†† п≥дприЇмстↆ ≥熆 зд≥йсненн¤
ветеринарно-сан≥тарного† контролю†† сп≥льни솆 наказо솆 √оловного
державного† ≥нспектора† ветеринарноњ медицини ”крањни та √оловного
державного сан≥тарного л≥кар¤ ”крањни.
†††† ƒержавний нагл¤д на† цих† потужност¤х† (об'Їктах)† сан≥тарною
службою†† та†† ветеринарною†† службою†† зд≥йснюЇтьс¤† в† межах† њх
компетенц≥њ.
†††† «д≥йсненн¤ планових заход≥в державного нагл¤ду сан≥тарною† та
ветеринарною† службою на цих потужност¤х проводитьс¤ за погодженим
граф≥ком,†† ¤ки醆 затверджуЇтьс¤†† сп≥льни솆 наказо솆 головного
державног ≥нспектора†† ветеринарноњ†† медицин膆 та†† головного
державного сан≥тарного л≥кар¤ в≥дпов≥дних територ≥й.
†††† 11. ƒ≥¤льн≥сть†† спец≥ал≥ст≥ↆ ветеринарноњ†† медицин膆† та
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ†† служб膆 зд≥йснюЇтьс¤†† у†† взаЇмному
узгодженн≥, уникненн≥ дублюванн¤ функц≥й та максимальному спри¤нн≥
робот≥ п≥дприЇмства.
†††† —татт¤ 35. јгропродовольч≥ ринки
†††† 1. «аборон¤Їтьс¤† реал≥зац≥¤† та об≥г необробленого молока та
сиру† домашнього† виробництва,† а† також† туш†† аб части톆 туш
парнокопитних††† та††† ≥нших††† копитних†† подв≥рног забою†† на
агропродовольчих ринках. († „астина† перша† статт≥† 35 набираЇ чинност≥ з 1 с≥чн¤ 2010 року
зг≥дно з пунктом 1 розд≥лу XI цього «акону )
†††† 2. ÷≥л≥ туш≥ св≥йськоњ птиц≥, кролик≥в та малих диких тварин,
риба,†† мед,† ¤йц¤† ≥† рослинн≥† продукти† можуть† продаватись† на
агропродовольчих ринках за умови њх перев≥рки на† придатн≥сть† дл¤
споживанн¤†† людиною†† пере䆆 њх†† продажем.† ¬ласник† таких† туш
зобов'¤заний надати њх† д뤆 досл≥дженн¤† у† державну† лаборатор≥ю
ветеринарно-сан≥тарноњ† експертизи на агропродовольчому ринку.† ÷¤
лаборатор≥¤ проводить досл≥дженн¤† зазначених† харчових† продукт≥в
щодо† њх† придатност≥ дл¤ споживанн¤ людиною зг≥дно з в≥дпов≥дними
зводами правил.
†††† 3. √оловний† державний† ветеринарний† ≥нспектор† ”крањн膆 та
√оловний† державний† сан≥тарний† л≥кар† ”крањни визначають перел≥к
харчових продукт≥в тваринного та рослинного походженн¤, ¤к≥ можуть
продаватис¤ на агропродовольчих ринках.
†††† 4. —ертиф≥кат† придатност≥ дл¤ споживанн¤ людиною з позначкою
придатност≥ видаЇтьс¤ ветеринарним ≥нспектором на кожну† тушу† або
за† необх≥дност≥ на парт≥ю туш св≥йськоњ птиц≥,† кролик≥в та малих
диких тварин,† щодо ¤ких п≥дтверджено придатн≥сть† д뤆 споживанн¤
людиною.
†††† 5. Ќа† тушах,† непридатних† д뤆 споживанн¤† людиною,† ¤к≥ на
п≥дстав≥††† результат≥ↆ†† лабораторних†††† досл≥джень†††† можуть
використовуватис¤ дл¤ споживанн¤ тваринами, ветеринарний ≥нспектор
наносить† нас≥чки† по† поверхн≥† ус≥Їњ† туш≥,†† щ вказують†† на
непридатн≥сть продукту дл¤ споживанн¤ людиною.
†††† 6. ¬ласники† рослинних продукт≥в,† призначених дл¤ продажу на
агропродовольчому† ринку,† зобов'¤зан≥† надати† ц≥† продукт膆 дл¤
досл≥дженн¤††† ↆ державну†† лаборатор≥ю†† ветеринарно-сан≥тарноњ
експертизи† на агропродовольчому ринку. ѕридатн≥сть дл¤ споживанн¤
людиною††† рослинних††† продукт≥ↆ† п≥дтверджуЇтьс¤† †в≥дпов≥дним
сертиф≥катом лаборатор≥њ.
†††† 7. ’арчовий продукт,† зазначений у частинах друг≥й† ≥† п'¤т≥й
ц≥Їњ статт≥, ¤кий непридатний дл¤ споживанн¤ людиною, не становить
безпосередню загрозу (низький ризик) дл¤ здоров'¤ людини, п≥дл¤гаЇ
недопущенню† до† реал≥зац≥њ† або† утил≥зац≥њ† власником.† ’арчовий
продукт,† ¤кий† непридатний† д뤆 споживанн¤† людиною,†† становить
безпосередню загрозу (високий ризик) дл¤ здоров'¤ людини, п≥дл¤гаЇ
негайному вилученню† власником† та† утил≥зац≥њ† або† знищенню †п≥д
контроле솆 ≥нспектора†† ветеринарноњ†† медицин膆 в≥дпов≥дн до
законодавства.
†††† 8. ”† раз≥† ¤кщо† власник† непридатного† харчовог продукту
в≥дмовл¤Їтьс¤ знищит膆† таки醆 харчови醆 продукт†† добров≥льно,
державни醆 ≥нспектор†† ветеринарноњ†† медицин膆 звертаЇтьс¤†† до
в≥дпов≥дного† суду† ≥з† за¤вою† про† прийн¤тт¤ р≥шенн¤ щодо такого
знищенн¤.
†††† 9. “оргов≥ м≥сц¤† на† агропродовольчих† ринках† надаютьс¤† њх
операторами† особам,† ¤к≥† зд≥йснюють† продаж† туш† або частин туш
парнокопитних та† ≥нших† копитних† забитих† на† бойн≥,† ц≥лих† туш
св≥йськоњ птиц≥,† кролик≥в та малих диких тварин, риби, меду, ¤Їць
та рослинних продукт≥в лише п≥с뤆 пред'¤вленн¤† ними† сертиф≥ката
придатност≥†† д뤆 споживанн¤† людиною† зазначених† продукт≥в,† що
видаЇтьс¤ державною лаборатор≥Їю ветеринарно-сан≥тарноњ експертизи
на†††† агропродовольчом󆆆† ринку.†††† јдм≥н≥страц≥¤††† (власник)
агропродовольчого† ринку† зобов'¤зана† надават膆 у†† користуванн¤
лаборатор≥њ пристосован≥ службов≥ прим≥щенн¤.
†††† Ћаборатор≥њ н円† несуть†† в≥дпов≥дальност≥†† за†† реал≥зац≥ю
продукц≥њ, що† н円 пройшла†† ветеринарно-сан≥тарноњ†† експертизи.
¬≥дпов≥дальн≥сть† за наданн¤ дозволу на реал≥зац≥ю такоњ продукц≥њ
нес円† адм≥н≥страц≥¤††† (власник)††† агропродовольчог†† ринку.
‘ункц≥онуванн¤† агропродовольчого ринку за в≥дсутност≥ лаборатор≥њ
ветеринарно-сан≥тарноњ експертизи заборон¤Їтьс¤.
††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ л† VI
†††††††††††††††††††† ќЅ≤√ ’ј–„ќ¬»’ ѕ–ќƒ” “≤¬
†††† —татт¤ 36. ¬имоги до об≥гу об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в
†††† 1. «аборон¤Їтьс¤:
†††† 1) об≥г харчових продукт≥в на потужност¤х (об'Їктах),† що† не
в≥дпов≥дають вимогам сан≥тарних заход≥в;
†††† 2) продаж харчових продукт≥в домашнього виготовленн¤;
†††† 3) об≥ㆆ† необроблених††† харчових††† продукт≥ↆ тваринного
походженн¤, у тому числ≥ туш тварин,† на ¤ких безпосередньо та/або
на упаковц≥† в≥дсутн¤† позначка† придатност≥† (маркуванн¤† у форм≥
позначки† придатност≥)† за† в≥дсутност≥† в≥дпов≥дних† ветеринарних
документ≥в.
†††† 2. «аборон¤Їтьс¤ також об≥г об'Їкт≥в сан≥тарних заход≥в, ¤кщо
ц≥ об'Їкти:
†††† 1) небезпечн≥;
†††† 2) непридатн≥ до споживанн¤;
†††† 3) неправильно маркован≥;
†††† 4) не зареЇстрован≥ або не затверджен≥ в≥дпов≥дно до положень
цього† «акону або м≥ст¤ть харчов≥ добавки,† ароматизатори,† ¤к≥ не
зареЇстрован≥ в≥дпов≥дно до цього «акону;
†††† 5) не в≥дпов≥дають техн≥чним регламентам;
†††† 6) завезен≥ на територ≥ю ”крањни контрабандно;
†††† 7) дата споживанн¤ "¬жити до" ¤ких минула.
†††† 3. «азначен≥ у пунктах 2† ≥† 3† частини† першоњ† ц≥Їњ† статт≥
харчов≥ продукти п≥дл¤гають вилученню у пор¤дку, встановленому цим
«аконом.
†††† 4. ’арчов≥† продукти,† що† вилучен≥† з† об≥гу† у† зв'¤зку†† з
порушенн¤ми,† визначеними† у† пунктах† 3† ≥† 4 частини другоњ ц≥Їњ
статт≥,† можуть† бути† повернут≥† в† об≥г† за† умови† забезпеченн¤
виправленн¤ маркуванн¤†† та†† проведенн¤†† реЇстрац≥њ† в† пор¤дку,
встановленому цим «аконом.
†††† 5. ¬илучен≥ харчов≥ продукти, ¤к≥ неможливо повернути в об≥г,
використовуютьс¤ д뤆 ≥нших,† н≥ж† споживанн¤† людьми,† ц≥лей† або
п≥дл¤гають знищенню у пор¤дку, встановленому законом.
†††† 6. «нищенн¤ харчових продукт≥в,† поверненн¤† њх† в† об≥г† дл¤
споживанн¤† людиною або дл¤ ≥нших,† н≥ж споживанн¤ людиною,† ц≥лей
зд≥йснюЇтьс¤† виробником† (власником)† за† його† рахунок.† ѕор¤док
знищенн¤† харчових† продукт≥в або умови,† ¤к≥ повинн≥ виконуватис¤
дл¤ поверненн¤ њх в об≥г дл¤ споживанн¤ людиною або дл¤ ≥нших, н≥ж
споживанн¤† людиною,† ц≥лей,† встановлюютьс¤† в≥дпов≥дним головним
сан≥тарним л≥карем або головним ветеринарним ≥нспектором.
†††† —татт¤ 37. ќб≥г нового харчового продукту
†††† 1. Ќовий† харчовий† продукт,† ¤кий† вм≥щуЇ,† складаЇтьс¤† або
виробл¤Їтьс¤† з† генетично† модиф≥кованих орган≥зм≥в,† регулюЇтьс¤
положенн¤ми спец≥ального законодавства.† ѕоложенн¤ ц≥Їњ статт≥† не
застосовуютьс¤ до харчових добавок,† ароматизатор≥в та розчинник≥в
дл¤ екстрагуванн¤.
†††† 2. Ќовий харчовий продукт не повинен:
†††† 1) становити загрозу дл¤ споживача;
†††† 2) вводити споживача в оману;
†††† 3) в≥др≥зн¤тис¤ в≥д харчових продукт≥в,† ¤к≥ в≥н† призначений
зам≥нити,†† наст≥льки,† щоб† його† звичайне† споживанн¤† було† дл¤
споживача неспри¤тливим з точки зору поживност≥.
†††† 3. ¬иробник, †≥мпортер† або† продавець,† ¤кий† вводить† новий
харчовий продукт в об≥г в ”крањн≥ (дал≥ - за¤вник), подаЇ за¤ву на
проведенн¤† державноњ† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ† експертиз膆 до
центрального† органу† виконавчоњ† влади† у сфер≥ охорони здоров'¤.
«а¤ва повинна м≥стити ≥нформац≥ю про те, що новий харчовий продукт
в≥дпов≥даЇ†† положенн¤м†† частини† другоњ† ц≥Їњ† статт≥,† а† також
в≥дпов≥дну пропозиц≥ю† щодо† його† представленн¤† та† етикетуванн¤
в≥дпов≥дно до вимог ц≥Їњ статт≥.
†††† 4. ƒержавна сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чна експертиза зд≥йснюЇтьс¤
прот¤гом строку, зазначеного у статт≥ 18 цього «акону.
†††† 5. ¬исновки державноњ† сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ† експертизи
видаютьс¤†† за¤внику†† та† повинн≥† м≥стити† р≥шенн¤† про† те,† чи
допускаЇтьс¤ новий харчовий продукт в об≥г, умови дозволу та, ¤кщо
це необх≥дно:
†††† 1) умови використанн¤ харчового продукту;
†††† 2) призначенн¤ харчового продукту та його специф≥кац≥ю;
†††† 3) вс≥ особлив≥ вимоги до етикетуванн¤, зазначен≥ у статт≥ 38
цього «акону.
†††† 6. «а¤вниꆆ†† мож円†† оскаржит膆†† висновоꆆ††† державноњ
сан≥тарно-еп≥дем≥олог≥чноњ†† експертизи,† ¤кий† не† дозвол¤Ї† об≥г
нового харчового продукту,† до† √оловного† державного† сан≥тарного
л≥кар¤ ”крањни прот¤гом 30 дн≥в п≥сл¤ отриманн¤ цього висновку або
до суду.
†††† —татт¤ 38. ¬имоги до етикетуванн¤ харчових продукт≥в
†††† 1. «аборон¤Їтьс¤ об≥г харчових продукт≥в,† етикетуванн¤† ¤ких
не† в≥дпов≥даЇ† цьому «акону та в≥дпов≥дним техн≥чним регламентам.
”с≥† харчов≥† продукти,† що† знаход¤тьс¤† ↆ об≥гу†† в†† ”крањн≥,
етикетуютьс¤† державною† мовою† ”крањни та м≥ст¤ть у доступн≥й дл¤
сприйманн¤ споживачем форм≥ ≥нформац≥ю про:
†††† 1) назву харчового продукту;
†††† 2) назву† та† повну† адресу† ≥† телефо톆 виробника,†† адресу
потужностей† (об'Їкта)† виробництва,† а† дл¤ ≥мпортованих харчових
продукт≥в - назву, повну адресу ≥ телефон ≥мпортера;
†††† 3) к≥льк≥сть нетто харчового продукту у встановлених одиниц¤х
вим≥ру (вага, об'Їм або поштучно);
†††† 4) склад харчового продукту у пор¤дку переваги складник≥в,† у
тому†† числ≥††† харчових††† добавоꆆ† та††† ароматизатор≥в,††† що
використовувались у його виробництв≥;
†††† 5) калор≥йн≥сть та поживну ц≥нн≥сть ≥з вказ≥вкою на к≥льк≥сть
б≥лка, вуглевод≥в та† жир≥в† у† встановлених† одиниц¤х† вим≥ру† на
100 грам≥в харчового продукту;
†††† 6) к≥нцеву дату споживанн¤ "¬жити до" або дату виробництва та
строк придатност≥;
†††† 7) номер парт≥њ виробництва;
†††† 8) умови збер≥ганн¤ та використанн¤,† ¤кщо† харчовий† продукт
потребуЇ† певних† умов збер≥ганн¤ та використанн¤ дл¤ забезпеченн¤
його безпечност≥ та ¤кост≥;
†††† 9) застереженн¤ щодо споживанн¤† харчового† продукту† певними
категор≥¤ми населенн¤ (д≥тьми,† ваг≥тними ж≥нками, л≥тн≥ми людьми,
спортсменами та алерг≥ками),† ¤кщо такий† продукт† може† негативно
впливати на њх здоров'¤ при його споживанн≥.
†††† 2. ƒл¤†† де¤ких† категор≥й† харчових† продукт≥в† в≥дпов≥дними
техн≥чним膆 регламентам膆 можуть†† встановлюватис¤††† специф≥чн≥
обов'¤зков≥ вимоги до етикетуванн¤, кр≥м тих, що передбачен≥ у ц≥й
статт≥.
†††† 3. ≈тикетуванн¤ нефасованих харчових† продукт≥в† зд≥йснюЇтьс¤
державною†† мовою† ”крањни† у† пор¤дку,† встановленому† техн≥чними
регламентами дл¤ певних харчових продукт≥в.
†††† 4. «аборон¤Їтьс¤ надавати на етикетц≥ ≥нформац≥ю про д≥Їтичн≥
та†† функц≥ональн≥† властивост≥† харчового† продукту† без† дозволу
центрального органу виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤.
†††† 5. “екст дл¤ етикетуванн¤ харчових продукт≥в дл¤ спец≥ального
д≥Їтичног споживанн¤,†† функц≥ональних† харчових† продукт≥в† та
д≥Їтичних добавок п≥дл¤гаЇ обов'¤зковому затвердженню† центральним
органо솆 виконавчоњ† влади† у† сфер≥† охорони† здоров'¤.† ѕор¤док
затвердженн¤† тексту† д뤆 етикетуванн¤† харчових† продукт≥ↆ дл¤
спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤,†† функц≥ональних† харчових
продукт≥в та д≥Їтичних добавок встановлюЇтьс¤ центральним† органом
виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤.
†††† 6. ≈тикетки† харчових† продукт≥в,† на† ¤ких† використовуютьс¤
символи, повинн≥ м≥стити т≥льки так≥ символи, ¤к≥ були затверджен≥
в≥дпов≥дними† м≥жнародними та рег≥ональними орган≥зац≥¤ми з питань
стандартизац≥њ.
†††† 7. Ќаписи на етикетц≥ харчового† продукту,† що† представл¤ють
≥нтерес† д뤆 споживач≥в† та† призначен≥ запоб≥гати шахрайству або
в≥др≥зн¤ти один харчовий продукт в≥д† ≥ншого,† так≥† ¤к† "повн≥стю
натуральний",† "орган≥чний",† "ориг≥нальний", "без √ћќ" (генетично
модиф≥кованих орган≥зм≥в) тощо,† та ≥нша ≥нформац≥¤, на додаток до
т≥Їњ, що† зазначена† у† ц≥й статт≥,† п≥дл¤гаЇ перев≥рц≥ у пор¤дку,
встановленому в≥дпов≥дними нормативно-правовими† актами,† виданими
на виконанн¤ цього «акону.
†††† 8. ќпис† специф≥чних символ≥в,† њх використанн¤ та маркуванн¤
харчових продукт≥в† штриховими† кодами† зд≥йснюютьс¤† ↆ пор¤дку,
встановленому аб≥нетом ћ≥н≥стр≥в ”крањни.
†††† —татт¤ 39. ¬имоги до реклами харчових продукт≥в дл¤
††††††††††††††† спец≥ального д≥Їтичного споживанн¤, функц≥ональних
††††††††††††††† харчових продукт≥в та д≥Їтичних добавок
†††† 1. «аборон¤Їтьс¤† реклама харчових продукт≥в дл¤ спец≥ального
д≥Їтичного† споживанн¤,† функц≥ональних† харчових†† продукт≥ↆ та
д≥Їтичних†† добавоꆆ без† попереднього† погодженн¤† њњ† тексту† з
центральним органом виконавчоњ влади у сфер≥ охорони здоров'¤.
†††† 2. «аборон¤Їтьс¤†† д뤆† реклам膆 харчових†† продукт≥ↆ дл¤
спец≥альног д≥Їтичног споживанн¤,†† функц≥ональних† харчових
продукт≥в та д≥Їтичних добавок використовувати:
†††† 1) вислови щодо можливоњ л≥кувальноњ д≥њ, втамуванн¤ болю;
†††† 2) листи под¤ки,† визнанн¤,† поради,† ¤кщо вони† пов'¤зан≥† з
л≥куванн¤м† чи† полегшенн¤м† умов† переб≥гу† захворювань,† а також
посиланн¤ на таку ≥нформац≥ю;
†††† 3) вислови,† ¤к≥ спричин¤ють чи спри¤ють виникненню† в≥дчутт¤
негативного психолог≥чного стану.
†††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ л† VII
†††††††††††††††††††††† ћ≤∆Ќј–ќƒЌј “ќ–√≤¬Ћя
†††† —татт¤ 40. ’арчов≥ продукти, заборонен≥ до ≥мпорту
†††† «аборон¤Їтьс¤ ≥мпорт харчових продукт≥в,† ¤к≥ Ї небезпечними,
непридатними до споживанн¤, неправильно маркованими або такими, що
не в≥дпов≥дають техн≥чним регламентам або сан≥тарним заходам.
†††† —татт¤ 41. ¬везенн¤ харчових продукт≥в дл¤ власного
††††††††††††††† споживанн¤ в ”крањну
†††† √ромад¤ни ”крањни,† ≥ноземц≥ та особи без† громад¤нства,† ¤к≥
в'њжджають на територ≥ю ”крањни,† повинн≥ декларувати в≥дпов≥дному
прикордонному ≥нспектору види та обс¤ги† вс≥х† харчових† продукт≥в
тваринного† походженн¤ та св≥жих (сирих) рослинних продукт≥в,† ¤к≥
вони† ввоз¤ть† д뤆 власного† споживанн¤.† «аборон¤Їтьс¤† ввезенн¤
зазначених† продукт≥в,† ¤кщо† вони представл¤ють високий ризик дл¤
здоров'¤ людини,† високий ризик† занесенн¤† або† передач≥† хвороби
тварин або високий ризик занесенн¤ шк≥дливих орган≥зм≥в в ”крањну,
¤к визначено у цьому та ≥нших в≥дпов≥дних законах.
†††† —татт¤ 42. ¬имоги до вантаж≥в з об'Їктами сан≥тарних заход≥в,
††††††††††††††† що ≥мпортуютьс¤
†††† ¬≥дпов≥дно до† вимог† чинних† сан≥тарних† заход≥в† вантаж≥† з
об'Їктами сан≥тарних заход≥в, що ≥мпортуютьс¤, супроводжуютьс¤:
†††† 1) д뤆† харчових†† продукт≥ↆ -†† ориг≥нало솆 м≥жнародного
ветеринарног (сан≥тарного)†† сертиф≥ката† (дал≥† -† м≥жнародний
сертиф≥кат), що засв≥дчуЇ придатн≥сть дл¤ споживанн¤ людиною;
†††† 2) дл¤ ≥нших† об'Їкт≥в† сан≥тарних† заход≥в† -† документац≥Їю
та/або† маркуванн¤м,† що† визначаЇ† потужност≥ (об'Їкти),† на ¤ких
вироблено об'Їкт сан≥тарних заход≥в (дал≥ -† потужност≥† (об'Їкти)
походженн¤).
†††† —татт¤ 43. ѕрикордонн≥ ≥нспекц≥йн≥ пости
†††† 1. ≤мпорт† та† експорт† харчових† продукт≥в та ≥нших об'Їкт≥в
сан≥тарних†† заход≥ↆ дозвол¤Їтьс¤†† т≥льк膆 чере熆 прикордонн≥
≥нспекц≥йн≥† пости,† ¤к≥† призначен≥† дл¤ цього (дал≥ - призначен≥
прикордонн≥ ≥нспекц≥йн≥ пости).
†††† 2. ”с≥ вантаж≥,† зазначен≥ у частин≥ перш≥й ц≥Їњ† статт≥,† що
приход¤ть на††† ≥нший,††† н≥憆 призначени醆 ≥нспекц≥йни醆 пост,
направл¤ютьс¤†† д† найближчог† призначеног† прикордонного
≥нспекц≥йного† посту† та перем≥щаютьс¤ територ≥Їю ”крањни у режим≥
транзиту.
†††† —татт¤ 44. ѕрикордонний контроль вантаж≥в з харчовими
††††††††††††††† продуктами, що ≥мпортуютьс¤
†††† 1. Ѕудь-¤кий† вантаж† харчових† продукт≥в,† що† ≥мпортуютьс¤,
п≥дл¤гаЇ† прикордонному† контролю† сан≥тарни솆 аб ветеринарним
прикордонни솆 ≥нспекторо솆 (дал≥†† -†† в≥дпов≥дний† прикордонний
≥нспектор) з метою забезпеченн¤ дотриманн¤ в≥дпов≥дних† сан≥тарних
заход≥ↆ та†† техн≥чних†† регламент≥в,†† ¤к≥†† д≥ють†† на† момент
застосуванн¤.
†††† 2. ”с≥† вантаж≥† з† харчовими† продуктами,† що† ≥мпортуютьс¤,
п≥дл¤гають стандартном󆆆†† ветеринарном󆆆† аб†† сан≥тарному
прикордонному†† контролю,†† ¤ки醆 зд≥йснюЇтьс¤†† на†† призначених
прикордонних†† ≥нспекц≥йних†† постах†† та†† передбачаЇ†† перев≥рку
документ≥в та в≥зуальну ≥нспекц≥ю.
†††† 3. –озширений ветеринарний або сан≥тарний контроль вантаж≥в з
харчовими продуктами, що ≥мпортуютьс¤, зд≥йснюЇтьс¤ на митниц¤х за
м≥сцем призначенн¤ вантажу та Ї обов'¤зковим, ¤кщо:
†††† 1) вантаж† призначаЇтьс¤† д뤆 таког контролю†† зг≥дн з
програмою† виб≥ркового† ветеринарного† або† сан≥тарного† контролю,
передбаченого у статт≥ 46 цього «акону;
†††† 2) харчовий продукт† принаймн≥† в† одному† з† останн≥х† п'¤ти
вантаж≥ↆ певног харчовог продукту†† з† певних† потужностей
(об'Їкт≥в) походженн¤ був† визнаний† небезпечним,† непридатним† до
споживанн¤,† неправильно† маркованим або ≥ншим чином не в≥дпов≥даЇ
техн≥чним регламентам та сан≥тарним заходам;
†††† 3) в≥зуальне† ≥нспектуванн¤†† п≥䆆 час†† ветеринарног або
стандартного† сан≥тарного† прикордонного контролю ви¤вило очевидне
порушенн¤ в≥дпов≥дних сан≥тарних заход≥в;
†††† 4) харчовий продукт† ввозитьс¤† на† митну† територ≥ю† ”крањни
виробнико솆 ч膆 постачальнико솆 вперше† та† не† маЇ† декларац≥њ
виробника, виданоњ даному постачальнику.
†††† 4. ¬антаж≥† з† харчовими† продуктами,† щ ≥мпортуютьс¤†† та
зазвича醆 представл¤ють†† високи醆 ризиꆆ д뤆 здоров'¤† людей,
п≥дл¤гають розширеному сан≥тарному контролю в≥дпов≥дно† до† плану,
заснованому† на† результатах† попереднього розширеного сан≥тарного
контролю таких харчових продукт≥в,† що ≥мпортуютьс¤† з† тих† самих
потужностей† (об'Їкт≥в) походженн¤ та/або тим самим ≥мпортером або
експортером† з† крањни† походженн¤† та/або† з† т≥Їњ† самоњ† крањни
походженн¤.
†††† 5. –озширени醆 ветеринарни醆 аб сан≥тарний† прикордонний
контроль не проводитьс¤ щодо вантаж≥в з харчовими продуктами,† ¤к≥
≥мпортуютьс¤,† ¤кщо† до† них† не† застосовуютьс¤† положенн¤ частин
другоњ ≥ третьоњ ц≥Їњ статт≥ та ¤кщо:
† †††1) вантаж п≥дпадаЇ п≥д д≥ю двосторонньоњ угоди† про† визнанн¤
екв≥валентност≥†† загальних†† сан≥тарних† заход≥в† або† сан≥тарних
заход≥в,†† специф≥чних†† д뤆† окремих† вид≥в† або† груп† харчових
продукт≥в, м≥ж крањною експортером та ”крањною, ¤ка поширюЇтьс¤ на
харчовий продукт у вантаж≥;
†††† 2) ус≥ харчов≥ продукти вантажу,† що поход¤ть† з† потужностей
(об'Їкт≥в), ¤к≥ визначен≥ дл¤ ≥мпорту в ”крањну та зареЇстрован≥ у
встановленому пор¤дку;
†††† 3) ус≥† харчов≥† продукти† з† вантажу† представл¤ють† низький
ступ≥нь† ризику† д뤆 здоров'¤† людини† через природн≥ властивост≥
харчових продукт≥в.
†††† 6. √оловний державний сан≥тарний л≥кар ”крањни за погодженн¤м
з† √оловним державним ≥нспектором ветеринарноњ медицини ”крањни та
рекомендац≥Їю Ќац≥ональноњ ом≥с≥њ ”крањни з одексу† јл≥ментар≥ус
затверджуЇ перел≥к харчових продукт≥в,† ¤к≥ звичайно представл¤ють
високий та низький† ризик† д뤆 здоров'¤† людей† та† критер≥њ† дл¤
складанн¤ програми, що зазначена у частин≥ трет≥й ц≥Їњ статт≥.
†††† —татт¤ 45. ѕрикордонний контроль вантаж≥в з об'Їктами
††††††††††††††† сан≥тарних заход≥в, що ≥мпортуютьс¤
†††† 1. ѕрикордонний† сан≥тарний† контроль† вантаж≥в† з† харчовими
добавками,†† ароматизаторами,† д≥Їтичними† добавками,† допом≥жними
матер≥алами дл¤ переробки та допом≥жними† засобами† ≥† матер≥алами
д뤆 виробництва† та† об≥гу† включаЇ документальну перев≥рку та за
необх≥дност≥ перев≥рку етикетуванн¤† цих† об'Їкт≥в† та† розширений
контроль.
†††† 2. –озширени醆 контроль†† об'Їкт≥в† сан≥тарних† заход≥в,† за
вин¤тко솆 харчових†† продукт≥в,†† проводитьс¤†† за†† встановленою
пер≥одичн≥стю, з урахуванн¤м:
†††† 1) можливих ризик≥в, що можуть бути пов'¤зан≥ з цим об'Їктом;
†††† 2) ≥сторичних† даних† дотриманн¤ цим об'Їктом та потужност¤ми
(об'Їктами) походженн¤ та/або ≥мпортером або експортером з† крањни
походженн¤†† та/аб крањною† походженн¤† в≥дпов≥дних† сан≥тарних
заход≥в.
†††† 3. ѕор¤док проведенн¤ розширеного контролю† щодо† вантаж≥в† з
≥ншими,† н≥ж† харчов≥ продукти,† об'Їктами сан≥тарних заход≥в,† що
≥мпортуютьс¤,† встановлюЇ† √оловний† державний† сан≥тарни醆 л≥кар
”крањни† та† √оловний† державний† ≥нспектор† ветеринарноњ медицини
”крањни.
†††† —татт¤ 46. ¬иб≥рковий сан≥тарний прикордонний контроль
††††††††††††††† вантаж≥в з харчовими продуктами, що ≥мпортуютьс¤
†††† 1. ќбов'¤зкови醆 розширени醆 ветеринарни醆 або† сан≥тарний
контроль† зг≥дно† з† програмою† виб≥ркового† сан≥тарного† контролю
застосовуЇтьс¤† прот¤гом календарного року до визначеного в≥дсотка
вантаж≥в з харчовими продуктами,† за вин¤тком харчових† продукт≥в,
¤к≥† звичайно† представл¤ють† високий† ризик† д뤆 здоров'¤† людей
в≥дпов≥дно до положенн¤ частини третьоњ статт≥ 44 цього «акону.
†††† 2. —пец≥ально† визначений† в≥дсоток† вантаж≥в,† зазначений† у
частин≥†† перш≥й† ц≥Їњ† статт≥,† визначаЇтьс¤† на† п≥дстав≥† даних
мон≥торингу та розширеного контролю.
†††† 3. √оловний державний сан≥тарний л≥кар† ”крањни† та† √оловний
державний ≥нспектор ветеринарноњ медицини ”крањни за рекомендац≥Їю
Ќац≥ональноњ ом≥с≥њ ”крањни з† одексу† јл≥ментар≥ус† до† початку
кожног календарного† року† затверджують† спец≥ально† визначений
в≥дсоток вантаж≥в, зазначених у частин≥ перш≥й ц≥Їњ статт≥.
†††† —татт¤ 47. —тандартний ветеринарний та сан≥тарний
††† ††††††††††††прикордонний контроль вантаж≥в з харчовими
††††††††††††††† продуктами, що ≥мпортуютьс¤
†††† 1. —тандартний† прикордонний† ветеринарни醆 аб сан≥тарний
контроль† зд≥йснюЇтьс¤† в≥дпов≥дним† прикордонним† ≥нспектором† та
передбачаЇ:
††† †1) ¤кщо† харчов≥† продукти† зг≥дно† з† чинним† законодавством
”крањни† п≥дл¤гають† ф≥то-сан≥тарному† або ветеринарно-сан≥тарному
прикордонному† контролю,† перев≥рку† проходженн¤† вантажем† такого
контролю,† що† зд≥йснюЇтьс¤† державними† органами,† дл¤ подальшого
митного оформленн¤ зг≥дно з чинним законодавством ”крањни;
†††† 2) перев≥рку† того,† що† вантаж† супроводжуЇтьс¤† прийн¤тними
в≥дпов≥дними† м≥жнародними† сертиф≥катами,† ¤кщо† так≥† м≥жнародн≥
сертиф≥кати вимагаютьс¤ чинними сан≥тарними заходами;
†††† 3) виб≥ркову перев≥рку† в≥дпов≥дност≥† харчових† продукт≥в† у
вантаж≥ в≥дпов≥дним м≥жнародним сертиф≥катам, ¤кщо так≥ м≥жнародн≥
сертиф≥кати вимагаютьс¤ чинними сан≥тарними заходами;
†††† 4) виб≥ркову† перев≥рку†† в≥дпов≥дност≥†† етикетоꆆ харчових
продукт≥ↆ техн≥чни솆 регламента솆 та†† сан≥тарним† заходам† та
правильност≥ маркуванн¤ харчових продукт≥в;
†††† 5) ви¤вленн¤† видимих† порушень† сан≥тарних† заход≥ↆ шл¤хом
огл¤ду упаковок з харчовими продуктами на на¤вн≥сть дефект≥в та за
необх≥дност≥ розкритт¤ упаковок дл¤ пошуку забрудненн¤;
†††† 6) перев≥рку нанесенн¤† позначки† про† придатн≥сть† на† туш≥,
частини туш або упаковку дл¤ туш та частин туш у крањн≥ походженн¤
≥з зазначенн¤м потужностей (об'Їкта) походженн¤.
††† †2. якщо вантаж,† ¤кий† повинен† супроводжуватис¤† в≥дпов≥дним
м≥жнародни솆† сертиф≥катом,††† н円† супроводжуЇтьс¤†† прийн¤тним
сертиф≥катом або† на¤вний† м≥жнародний† сертиф≥кат† не† в≥дпов≥даЇ
харчовому† продукту у вантаж≥,† застосовуютьс¤ положенн¤ статт≥ 48
цього «акону.
†††† 3. якщо харчовий продукт у вантаж≥ не маЇ етикетки в≥дпов≥дно
до† техн≥чних регламент≥в чи сан≥тарних заход≥в або Ї п≥дозра,† що
в≥н ≥ншим чином неправильно маркований,† вантаж п≥дпадаЇ† п≥д† д≥ю
положень статт≥ 49 цього «акону.
†††† 4. ” раз≥ ви¤вленн¤ очевидних порушень сан≥тарних заход≥в п≥д
час огл¤ду упаковок з харчовими продуктами на предмет дефект≥в† та
у раз≥ ви¤вленн¤ забрудненн¤ в упаковках,† або ¤кщо за профес≥йною
оц≥нкою† в≥дпов≥дного† ≥нспектора†† ≥сн󯆆 обірунтована†† п≥дозра
порушенн¤†† в≥дпов≥дних† сан≥тарних† заход≥в,† або† ¤кщо† туш≥† чи
упаковки з частинами туш не† мають† позначки† придатност≥,† вантаж
п≥дл¤гаЇ розширеному ветеринарному або сан≥тарному контролю.
†††† —татт¤ 48. ¬антаж≥ з неприйн¤тними м≥жнародними сертиф≥катами
†††† 1. якщ†† ванта憆† 熆† харчовим膆† продуктам膆† повинен
супроводжуватис¤†† в≥дпов≥дни솆† м≥жнародни솆† сертиф≥като솆† ≥
в≥дпов≥дни醆 прикордонни醆 ≥нспектор†† ви¤вл¤Ї,† що† в≥дпов≥дний
м≥жнародний† сертиф≥кат,† ¤кий† супроводжуЇ† вантаж† з†† харчовими
продуктами,† Ї† неприйн¤тним† або† харчов≥ продукти у вантаж≥ не Ї
тими,† що† вказан≥† у†† супров≥дному†† в≥дпов≥дному†† м≥жнародному
сертиф≥кат≥,† в≥дпов≥дний прикордонний ≥нспектор пов≥домл¤Ї про це
в≥дпов≥дног головног державног сан≥тарног л≥ка𤆆 або
в≥дпов≥дного головного державного ≥нспектора ветеринарноњ медицини
чи њх заступники, а такий вантаж збер≥гаЇтьс¤ у в≥дпов≥дному м≥сц≥
на призначеному прикордонному ≥нспекц≥йному посту.
†††† 2. ¬≥дпов≥дни醆 головни醆 державний† сан≥тарний† л≥кар† або
в≥дпов≥дний головний державний ≥нспектор ветеринарноњ медицини† чи
њх††† заступник膆 негайн пов≥домл¤ють†† ≥мпортера†† аб його
уповноваженого представника та встановлюЇ† зв'¤зок† з† в≥дпов≥дним
оф≥ц≥йним† органом† крањни† експортера,† ¤кий видав сертиф≥кат дл¤
проведенн¤ консультац≥й щодо подальших д≥й ≥з зазначеним вантажем.
†††† 3. якщо п≥д час консультац≥й з оф≥ц≥йним компетентним органом
крањни †експортера† було† встановлено,† що в≥дпов≥дний м≥жнародний
сертиф≥кат не Ї п≥дробленим або в ≥нший† спос≥б† сфальсиф≥кованим,
за† вимогою ≥мпортера або його уповноваженого представника харчов≥
продукти у вантаж≥ можуть† п≥ддаватис¤† розширеному† ветеринарному
або† сан≥тарному† контролю† д뤆 визначенн¤† придатност≥† харчових
продукт≥в та можливост≥ њх подальшого ≥мпорту.
†††† 4. якщо п≥д час консультац≥й з оф≥ц≥йним компетентним органом
крањни† експортера† було† встановлено,† що в≥дпов≥дний м≥жнародний
сертиф≥кат Ї п≥дробленим† або† в† ≥нший† спос≥б† сфальсиф≥кованим,
такому† вантажу в≥дмовл¤Їтьс¤ у ввезенн≥ ≥ в≥н п≥дл¤гаЇ знищенню у
в≥дпов≥дний спос≥б за рахунок ≥мпортера або власника.
†††† —татт¤ 49. ¬антаж≥ з неправильно маркованими харчовими
††††††††††††††† продуктами, що ≥мпортуютьс¤
†††† 1. ¬антаж† з† харчовими† продуктами,† що† ≥мпортуютьс¤ та ¤к≥
етикетован≥ з порушенн¤м вимог цього «акону,† може за† погодженн¤м
в≥дпов≥дного прикордонного ≥нспектора транспортуватис¤ до митниц≥,
визначеноњ митним органом,† з метою виправленн¤† етикетуванн¤† дл¤
приведенн¤† його у в≥дпов≥дн≥сть ≥з цим «аконом.† ѕ≥сл¤ завершенн¤
виправленн¤ вантаж з† харчовими† продуктами† п≥дл¤гаЇ† розширеному
ветеринарному або сан≥тарному контролю зг≥дно з положенн¤ми статт≥
50 цього «акону.
†††† 2. якщо в≥дпов≥дний† прикордонний† ≥нспектор† встановить,† що
виправленн¤ етикетуванн¤ харчового продукту з вантажу Ї неможливим
або недоц≥льним,† цей вантаж п≥дпадаЇ п≥д д≥ю положень† статт≥† 51
цього «акону.
††† †—татт¤ 50. –озширений сан≥тарний контроль вантаж≥в з
††††††††††††††† харчовими продуктами, що ≥мпортуютьс¤
†††† 1. ” випадках,† передбачених† статт¤ми† 47-49† цього† «акону,
≥мпортер† або його уповноважений представник повинен бути письмово
по≥нформований про р≥шенн¤ щодо застосуванн¤ розширеного† контролю
до вантажу з харчовими продуктами,† що ≥мпортуЇтьс¤.† ≤мпортер або
його уповноважений представник повинен† заф≥ксувати† дату† та† час
отриманн¤ такого пов≥домленн¤.
†††† 2. ¬антаж≥† з† харчовими† продуктами,† що ≥мпортуютьс¤ та ¤к≥
становл¤ть безпосередню загрозу дл¤ здоров'¤† людини† або† тварини
через† можлив≥сть передач≥ зоонозу або ≥нших хвороб тварин ≥ ¤к≥ у
зв'¤зку з цим п≥дл¤гають розширеному ветеринарному або сан≥тарному
контролю,† утримуютьс¤ на призначеному прикордонному ≥нспекц≥йному
посту у в≥дпов≥дному м≥ст≥ (об'Їкт≥), де ризик дл¤ здоров'¤ людини
або тварини м≥н≥м≥зовано.
†††† 3. «а† вин¤тком випадк≥в,† передбачених у частин≥ друг≥й ц≥Їњ
статт≥,† вантаж≥† з† харчовими† продуктами,† що† ≥мпортуютьс¤†† та
п≥дл¤гають розширеному† ветеринарному† або† сан≥тарному† контролю,
транспортуютьс¤ п≥д нагл¤дом митного органу до митниц≥† за† м≥сцем
призначенн¤ вантажу.
†††† 4. «разки† харчових продукт≥в з вантажу в≥дбираютьс¤ зг≥дно з
планом† в≥дбору† зразк≥в† та/або† процедурами,† щ визначен≥†† у
в≥дпов≥дних†† сан≥тарних†† заходах.† ќбс¤г† зразк≥в† повинен† бути
достатн≥м дл¤ проведенн¤ арб≥тражного† досл≥дженн¤† у† в≥дпов≥дн≥й
арб≥тражн≥й† лаборатор≥њ у раз≥ оскарженн¤ результат≥в розширеного
контролю.
†††† 5. «разки з вантажу п≥дл¤гають лабораторному досл≥дженню,† що
визначен円 в≥дпов≥дни솆 ≥нспекторо솆 ¤к† необх≥дне,† на† основ≥
потенц≥йного ризику дл¤ здоров'¤ людини, ¤кий становл¤ть об'Їкти у
вантажу, зокрема:
†††† 1) досл≥дженн¤ на предмет потенц≥йних джерел (джерела) ризику
дл¤ здоров'¤ людини, ¤к визначено у в≥дпов≥дних сан≥тарних заходах
стосовно харчових продукт≥в з високим ступенем ризику дл¤ здоров'¤
людини -† ¤кщо† вантаж† м≥стить† харчов≥† продукти,† ¤к≥† звичайно
становл¤ть високий ризик дл¤ здоров'¤ людини;
†††† 2) досл≥дженн¤† стосовно† в≥зуально встановлених порушень або
щодо ¤ких Ї п≥дозра -† ¤кщо† п≥д† час† стандартного† прикордонного
ветеринарного† або† сан≥тарного† контролю в≥зуально встановлюЇтьс¤
порушенн¤†† в≥дпов≥дних†† сан≥тарних†† заход≥ↆ аб в≥дпов≥дний
прикордонний ≥нспектор п≥дозрюЇ, що харчовий продукт Ї небезпечним
або непридатним до споживанн¤;
†††† 3) досл≥дженн¤† на† предмет† найб≥льш† типових† ризик≥ↆ дл¤
здоров'¤† людини† д뤆 конкретного† харчового† продукту ≥з вантажу
зг≥дно з в≥дпов≥дними сан≥тарними заходами - ¤кщо вантаж† п≥дл¤гаЇ
розширеному† сан≥тарному† контролю† в† межах† програми виб≥ркового
ветеринарного† чи† сан≥тарного† контролю† аб харчови醆 продукт
п≥ддававс¤ повторному етикетуванню;
†††† 4) досл≥дженн¤ за показниками,† ¤к≥ були ран≥ше п≥дставою дл¤
заборони ввезенн¤ такого харчового продукту зг≥дно з† в≥дпов≥дними
сан≥тарними† заходами,† досл≥дженн¤† на† предмет† найб≥льш типових
ризик≥в† д뤆 здоров'¤† людини† стосовн конкретног харчового
продукту ≥з† вантажу† зг≥дно† з в≥дпов≥дними сан≥тарними заходами,
¤кщо вантаж п≥дл¤гаЇ розширеному сан≥тарному контролю через те, що
харчовий† продукт було ран≥ше визнано небезпечним,† непридатним до
споживанн¤ або неправильно маркованим,† або таким,† що ≥ншим чином
не в≥дпов≥даЇ техн≥чним регламентам або сан≥тарним заходам;
†††† 5) досл≥дженн¤†† на† предмет† найб≥льш† типових† ризик≥в† дл¤
здоров'¤ людини стосовно конкретного харчового продукту ≥з вантажу
зг≥дно з в≥дпов≥дними сан≥тарними заходами,† ¤кщо харчовий продукт
уперше ≥мпортуЇтьс¤ з певних потужностей (об'Їкта) походженн¤.
†††† 6. якщо† протокол† (зв≥т)†† лабораторног досл≥дженн¤†† або
експертного висновку,† зазначеного †у† частин≥ п'¤т≥й ц≥Їњ статт≥,
св≥дчить, що ц≥ харчов≥ продукти безпечн≥, придатн≥ до споживанн¤,
в≥дпов≥дають†† техн≥чни솆 регламента솆 та†† сан≥тарним† заходам,
в≥дпов≥дний† ≥нспектор† ≥нформуЇ† митн≥† органи† у†† встановленому
пор¤дку† д뤆 забезпеченн¤† завершенн¤† митного† оформленн¤† цього
вантажу.
†††† 7. якщо† протокол† (зв≥т)†† лабораторног досл≥дженн¤†† або
експертного висновку,† зазначеного† у† частин≥ п'¤т≥й ц≥Їњ статт≥,
св≥дчить про те,† що харчов≥ продукти† небезпечн≥,† непридатн≥† до
споживанн¤ або не в≥дпов≥дають техн≥чним регламентам та сан≥тарним
заходам,† так≥ харчов≥† продукти† у† вантаж≥† не† допускаютьс¤† до
ввезенн¤† в† ”крањну† ¤к харчов≥ продукти та до них застосовуютьс¤
положенн¤ статт≥ 51 цього «акону.
†††† 8. якщ лабораторн円 досл≥дженн¤†† п≥䆆 час†† розширеного
сан≥тарног контролю†† н円 зак≥нчен円 прот¤го솆 терм≥ну,†† що
встановлени醆 д뤆† в≥дпов≥дних†† досл≥джень,†† аб† складн≥сть
лабораторних† досл≥джень† потребуЇ б≥льшого строку,† ≥мпортеру або
його уповноваженому представнику надаЇтьс¤ обірунтоване† по¤сненн¤
причин подовженн¤ лабораторних досл≥джень.
†††† —татт¤ 51. ѕоводженн¤ з вантажами, ¤ким в≥дмовлено у ввезенн≥
†††† 1. ’арчов≥† продукти† у† вантаж≥,† ¤к≥† визнан≥ небезпечними,
непридатними до споживанн¤, неправильно маркованими або такими, що
ↆ ≥нши醆 спос≥ᆆ не† в≥дпов≥дають† техн≥чним† регламентам† або
сан≥тарним заходам,† не допускаютьс¤ до† ввезенн¤† д뤆 споживанн¤
людиною (дал≥ - забракован≥ харчов≥ продукти).
†††† 2. ”с≥† забракован≥† харчов≥ продукти,† що становл¤ть високий
ризик дл¤ здоров'¤ людини та† тварин† ≥† не† п≥дл¤гають† переробц≥
(обробц≥), знищуютьс¤ у пор¤дку, встановленому аб≥нетом ћ≥н≥стр≥в
”крањни.
†††† 3. «абракован≥ харчов≥ продукти,† що не† п≥дпадають† п≥д† д≥ю
частини другоњ ц≥Їњ статт≥, п≥дл¤гають поверненню, окр≥м випадк≥в,
коли† ≥мпортер†† аб йог уповноважени醆 представник,†† п≥сл¤
консультац≥њ з в≥дпов≥дним прикордонним ≥нспектором,† погоджуЇтьс¤
на† проведенн¤† обробки† забракованих†† харчових†† продукт≥ↆ або
переведенн¤ њх до категор≥њ, ≥ншоњ, н≥ж дл¤ споживанн¤ людиною.
†††† 4. «абракован≥† харчов≥† продукти,† ¤к≥ виключено з категор≥њ
харчових продукт≥в дл¤ споживанн¤ людиною,† маркуютьс¤† на† кожн≥й
упаковц≥ добре† видимим попередженн¤м "Ќе дл¤ споживанн¤ людиною",
а в раз≥† в≥дсутност≥† упаковок† маркуютьс¤† або† пакуютьс¤† таким
чином,† щоб проставити на упаковц≥ попередженн¤ "Ќе дл¤ споживанн¤
людиною".
†††† 5. ≤мпортер†† проводить†† обробк󆆆 забракованих††† харчових
продукт≥в,† зазначених у частин≥ трет≥й ц≥Їњ статт≥, та маркуванн¤
забракованих харчових продукт≥в,† ¤к зазначено у частин≥ четверт≥й
ц≥Їњ статт≥, п≥д нагл¤дом сан≥тарного або ветеринарного ≥нспектора
в межах њх компетенц≥њ.
†††† —татт¤ 52. ќбмеженн¤ ≥мпорту харчових продукт≥в тваринного
††††††††††††††† походженн¤ у зв'¤зку ≥з хворобами списку
††††††††††††††† ћ≥жнародного еп≥зоотичного бюро
†††† 1. √оловни醆 державни醆 ≥нспектор†† ветеринарноњ†† медицини
”крањни, ¤кщо† ††ц円 рекомендуЇтьс¤†† в≥дпов≥дним膆 м≥жнародними
орган≥зац≥¤ми або в≥дпов≥дно до анал≥зу ризику† Ї† необх≥дним† дл¤
дос¤гненн¤ належного р≥вн¤ захисту здоров'¤ людей та тварин,† може
обмежити† або† заборонити† ≥мпорт† харчових† продукт≥в† тваринного
походженн¤† з† певних† крањн† чи† зон† у межах певних крањн у раз≥
п≥дтвердженн¤† спалаху† хвороб† списку† ћ≈Ѕ,† ¤к≥† можуть† зробити
харчов≥ продукти тваринного походженн¤ небезпечними.† ÷≥ обмеженн¤
та заборона скасовуютьс¤ п≥с뤆 п≥дтвердженн¤† зак≥нченн¤† спалаху
хвороби та п≥дтвердженн¤ безпечност≥ харчових продукт≥в тваринного
походженн¤.
†††† 2. ” раз≥ обмеженн¤ або заборони ≥мпорту† харчових† продукт≥в
тваринного† походженн¤ зг≥дно з частиною першою ц≥Їњ статт≥ дозв≥л
на ввезенн¤ заборонених харчових продукт≥в† тваринного† походженн¤
або таких,† до ¤ких застосовуютьс¤ обмеженн¤,† з крањни, крањн або
зон у межах певних крањн вважаЇтьс¤ нед≥йсним та† скасовуЇтьс¤† на
вс≥ вантаж≥ таких продукт≥в,† включаючи вантаж≥,† що вже вињхали з
крањни походженн¤,† ¤кщо дата вињзду з указаноњ крањни припадаЇ на
≥нкубац≥йний† пер≥од дл¤ хвороб списку ћ≈Ѕ,† ¤кий визначаЇтьс¤ в≥д
дати п≥дтвердженн¤ спалаху такоњ хвороби.
†††† —татт¤ 53. ”мови, ¤к≥ застосовуютьс¤ до вантаж≥в з харчовими
††††††††††††† ††продуктами, що експортуютьс¤
†††† ¬антаж≥ 熆 експортованим膆 харчовим膆 продуктам膆 повинн≥
супроводжуватис¤, ¤кщо цього вимагаЇ крањна ≥мпортер:
†††† 1) ориг≥налам膆† м≥жнародних††† ветеринарних††† (сан≥тарних)
сертиф≥кат≥в,†† виданих†† в≥дпов≥дним† уповноваженим† органом,† що
засв≥дчують придатн≥сть харчового продукту до споживанн¤ людиною;
†††† 2) документами або маркуванн¤м,† де† зазначаютьс¤† потужност≥
(об'Їкти), з ¤ких походить харчовий продукт.
†††† —татт¤ 54. ¬идача м≥жнародних ветеринарних (сан≥тарних)
††††††††††††††† сертиф≥кат≥в на вантаж≥ з харчовими продуктами, що
††††††††††††††† експортуютьс¤
†††† 1. ћ≥жнародн≥† ветеринарн≥ (сан≥тарн≥) сертиф≥кати на вантаж≥
з харчовими продуктами,† призначеними дл¤ експорту, видаютьс¤ лише
на продукц≥ю,† що вироблена на затверджених експортних потужност¤х
(об'Їктах), зареЇстрованих у встановленому пор¤дку.
†††† 2. ¬антаж≥† з† харчовими† продуктами,† ¤к≥† експортуютьс¤† та
повинн≥†† супроводжуватис¤† ориг≥налами† м≥жнародних† ветеринарних
(сан≥тарних) сертиф≥кат≥в,† що засв≥дчують† придатн≥сть† харчового
продукту† до† споживанн¤† людиною† та† його† в≥дпов≥дн≥сть вимогам
безпечност≥††† крањн膆† ≥мпортера,††† повинн≥†††† сертиф≥куватис¤
безпосередньо перед експортуванн¤м.
†††† 3. ћ≥жнародний† сертиф≥кат,† зазначений у частин≥ друг≥й ц≥Їњ
статт≥,† повинен† бути† надрукованим,† мати† сер≥йни醆 номер†† та
в≥дпов≥дати зразку сертиф≥ката в≥дпов≥дних м≥жнародних орган≥зац≥й
або вимогам крањни ≥мпортера щодо його форми та зм≥сту.
†††† 4. ѕор¤док† видач≥† м≥жнародних†† ветеринарних†† (сан≥тарних)
сертиф≥кат≥в† на вантаж≥ з харчовими продуктами,† призначеними дл¤
експорту,† встановлюЇтьс¤ в≥дпов≥дно √оловним державним сан≥тарним
л≥карем† ”крањни† або† √оловним державним ≥нспектором ветеринарноњ
медицини ”крањни.
†††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ л† VIII
††††††††††††††††††† ћ≤∆Ќј–ќƒЌ≈ —ѕ≤¬–ќЅ≤“Ќ»÷“¬ќ
†††† —татт¤ 55. ћ≥жнародне сп≥вроб≥тництво ”крањни у сфер≥
††††††††††††††† безпечност≥ та ¤кост≥ харчових продукт≥в
†††† ћ≥жнародне сп≥вроб≥тництв ”крањн膆 у† сфер≥† забезпеченн¤
безпечност≥ та ¤кост≥ харчових продукт≥в зд≥йснюЇтьс¤ шл¤хом:
†††† 1) участ≥ в робот≥ в≥дпов≥дних м≥жнародних орган≥зац≥й;
†††† 2) укладанн¤ м≥жнародних угод,† включаючи† двосторонн≥† угоди
про взаЇмне визнанн¤ сан≥тарних заход≥в;
†††† 3) гармон≥зац≥њ сан≥тарних заход≥в та техн≥чних регламент≥в з
м≥жнародними† стандартами,† ≥нструкц≥¤ми† та† рекомендац≥¤ми† щодо
харчових продукт≥в та з процедурами оц≥нки в≥дпов≥дност≥.
†††† —татт¤ 56. ћ≥жнародн≥ договори ”крањни
†††† якщо чинни솆 м≥жнародни솆 договоро솆 ”крањни,†† згода†† на
обов'¤зков≥сть ¤кого надана ¬ерховною –адою† ”крањни,† встановлено
≥нш≥†† правила,†† н≥憆 т≥,†† щ передбачен≥†† цим† «аконом,† то
застосовуютьс¤ правила м≥жнародного договору.
††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ л† IX
††††††††††††††††††††† ‘≤ЌјЌ—ќ¬≈ «јЅ≈«ѕ≈„≈ЌЌя
†††† —татт¤ 57. ‘≥нансуванн¤ наданих послуг
†††† ”с≥ платеж≥,†† щ ст¤гуютьс¤†† у†† зв'¤зку†† з†† будь-¤кими
адм≥н≥стративними процедурами,†††† лабораторним膆† досл≥дженн¤ми,
експертизами,† контролем та† ≥ншими† процедурами,† що† вимагаютьс¤
зг≥дно з цим «аконом, повинн≥ дор≥внювати фактичн≥й вартост≥.
†††† —татт¤ 58. ‘≥нансуванн¤ державного нагл¤ду
†††† ƒержавний нагл¤д†† за† об'Їктами,† що† п≥дл¤гають† сан≥тарним
заходам,† зд≥йснюЇтьс¤ на безоплатн≥й основ≥† та† ф≥нансуЇтьс¤† за
рахуноꆆ кошт≥в† загального† та† спец≥ального† фонд≥в† ƒержавного
бюджету ”крањни.
††††††††††††††††††††††††† – о з д ≥ л† X
††††††††††††††††††††† †††¬≤ƒѕќ¬≤ƒјЋ№Ќ≤—“№
†††† —татт¤ 59. ¬≥дпов≥дальн≥сть за порушенн¤ вимог цього «акону
†††† «а порушенн¤† вимоㆆ цьог «акону†† винн≥†† особ膆 несуть
цив≥льно-правову, адм≥н≥стративну та крим≥нальну в≥дпов≥дальн≥сть,
передбачену законом.
††††††† ††††††††††††††††††– о з д ≥ л† XI
†††††††††††††††††††††† ѕ–» ≤Ќ÷≈¬≤ ѕќЋќ∆≈ЌЌя
†††† 1. ÷ей «акон набираЇ чинност≥ з дн¤ його опубл≥куванн¤,† кр≥м
частини† другоњ† статт≥† 33† та† частини† першоњ† статт≥† 35,† ¤к≥
набирають чинност≥ з 1 с≥чн¤ 2010 року.
†††† 2. ƒо приведенн¤ закон≥в ”крањни,† ≥нших† нормативно-правових
акт≥в у в≥дпов≥дн≥сть з нормами цього «акону вони застосовуютьс¤ у
частин≥, що не суперечить цьому «акону.
†††† 3. аб≥нету ћ≥н≥стр≥в ”крањни у шестим≥с¤чний терм≥н:
†††† 1) подати на розгл¤д ¬ерховноњ –ади ”крањни† пропозиц≥њ† щодо
внесенн¤ зм≥н до закон≥в ”крањни, що випливають ≥з цього «акону;
†††† 2) привест膆† 󆆆 в≥дпов≥дн≥сть†† ≥熆 ци솆 «аконо솆 своњ
нормативно-правов≥ акти;
†††† 3) в≥дпов≥дно† до† компетенц≥њ† аб≥нету† ћ≥н≥стр≥ↆ ”крањни
забезпечити прийн¤тт¤ нормативно-правових акт≥в,† передбачених цим
«аконом;
†††† 4) забезпечити перегл¤д ≥ скасуванн¤ м≥н≥стерствами та ≥ншими
центральним膆†† органам膆†† виконавчоњ††† влад膆† ”крањн膆† њх
нормативно-правових акт≥в, що суперечать цьому «акону.
†
†ѕрезидент ”крањн膆†††††††††††††††††††††††††††††††††††† Ћ. ”„ћј
†м. ињв, 23 грудн¤ 1997 року
††††††††† N 771/97-¬– |
